Как приготовить брускетту с разными начинками

Дата: 31 08 2011 г

Просмотров: 1039

Метки:

Как приготовить брускетту с разными начинками

Брускетта.

Брускетта — это простая, но невероятно аппетитная закуска или,  по-итальянски, «антипасто». Подают ее обычно перед основным блюдом вроде бы для поднятия аппетита. Но я подозреваю, что она служит для заглушения первоначального, самого  голодного голода голодных гостей — чтобы шашлыка или бограча они слопали меньше!

Из Италии на наш стол эта кулинарная провокация попала благодаря уже хорошо  известному читателям моего блога Лоци Ковачу. Вот и в последнее воскресенье лета, собравшись с семьей Лоци на шашлык по-человечески, мы решили начать наше долгоиграющее застолье с брускетты.

Хотя процесс начался еще утром, когда  Вася и его дочка  Стася пошли в супермаркет за анчоусами, с которыми планировалась брускетта. Маленькая баночка анчоусов, где рыбки было всего 45 граммов  тянула на 38 гривен (около 3 евро). Почесав затылок, Лоци решил не шиковать и вместо анчоусов сделать брускетту с  селедкой. Но, так как планировалось еще на десерт сделать кнаффу и кранч... Так, я поняла, что вы не знаете, что такое кнаффа и кранч. Ох, будет мне  о чем написать в следующих статьях!  В общем, для этих  сладких вкусностей  нужна была палочка ванили, которую и принялись искать.

Цена палочки ванили ошарашила — 42 гривни! Лоци принял стоическое  решение, что  лучше купить банку анчоусов за 38 гривен и сделать настоящую брускетту с помидорами  и анчоусами. Экая  наглость — палочка ванили за 42 гривни! Анчоусы были куплены,  и тут  взгляд Лоци упал на витрину с прошутто. Так, поднимите руку, кто не знает , что такое прошутто? Господи, как все запущено! Ну, да ладно — исправим мы эту кулинарно-гастрономическую неграмотность в ближайшее время! Итак, цена килограмма прошутто была   340 гривен.  Лоци молча развернулся и пошел покупать ваниль!

Я думаю, что  если бы рядом был салон Порше, то Лоци, наверное, купил бы и кусище прошутто. Но, к сожалению, устав от похода по магазину и постоянных  ценовых стрессов, Лоци покинул  огромную продуктовую обитель, а салона рядом не оказалось. У него уже чесались руки —  так хотелось сделать брускетту!   Вам не терпится узнать рецепт? Так вот и он:

Брускетта рецепт с фото

С помидорами, базиликом и анчоусами

Анчоусы                                                                                1 баночка массой 100 грамм

Помидоры, непременно мясистые, сладкие                    3 больших

Масло оливковое  лучше всего, если на бутылке написано  Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, но подойдет и любое, которое  вам по-вкусу            3 столовых ложки

Базилик свежий                                                                      4-5 стеблей

Зелень петрушки                                                                   пучок

Хлеб, который хорош после поджаривания на гриле    1 батон

Чеснок                                                                                       4-5 зубчиков

Жгучий красный  перец                                                        1  стручок 3-4 см длиной

Соль, черный перец

Помидоры помыть, ошпарить кипятком, быстро положить в ледяную воду. Затем снять с них шкурку и порезать на квадратики со стороной примерно  1 см или мельче. Зелень порезать или просто порвать. Жгучий красный перец порезать очень  тонкими полосками. Все смешать с оливковым маслом , посолить и поперчить по-вкусу.

Хлеб хорошо брать типа чиабатты (рецепт тут) или испечь самому хлеб на хмелевой закваске. Разрезать хлеб на не очень тонкие ломтики, поджарить их на гриле или, на худой конец, подсушить в тостере. Натереть каждый ломтик зубчиком чеснока. На хлебушек положить смесь помидоров, перца, зелени и оливкового масла .  На самый верх уложить порезанные на мелкие кусочки ( из экономии) анчоусы. Брускетта с помидорами и анчоусами готова! Теперь быстренько кушать, облизывая пальцы, ладони и локти,  по которым струится восхитительно вкусная помидорно-оливковая жижа.  Торопливо проглотить последний кусочек и тут же требовать от  маэстро еще один ароматный ломтик брускетты. Шашлык по-человечески  в разгаре!  Ведь брускетта — это только начало.

Жизнь прекрасна! И особенно сегодня!

Всегда Ваша

Ирина

Миниатюра к статье Как приготовить брускетту с разными начинками

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 37

  • Татьяна

    Прекрасно! Одно блюдо для моего именинного стола уже есть. Спасибо!

    Погуляю по сайту и поищу еще что-нибудь. Здесь много интересного.

    Ответить
    • irina

      Танечка! Можем составить меню твоего именинного стола вместе, если не возражаешь?

      Ответить
  • Вера

    Вау,что нам еще предстоит!От брускетты разыгрался аппетит!

    Ответить
  • Вера

    Ирочка,такой невероятно интересный и аппетитный блог в интернете только один!

    Ответить
    • irina

      Верочка! Я очень рада, что тебе у меня нравится! И спасибо большое за такую лестную оценку моих скромнейших способностей!

      Ответить
  • Балашова Татьяна

    Ириша, ты кокетничаешь. Я тоже не встречала сайта о еде интереснее твоего. В этой статье о брускетте столько незнакомых названий блюд! Хочется побыстрее узнать их значение. А брускетту обязательно сделаю, это совсем не сложно даже для меня.

    Ответить
  • Елена

    Брускетта , антипасто, кнаффа и кранц, прошутто и чиабатта... Ирина, жду-жду-жду утоления моего самого голодного голода и голодных гостей твоего сайта :))) Я снова в восторге от сумасшедшего сочетания слов , для меня так приятно читать твои кулинарные этюды вслух , они сливаются в прекрасную симфонию. Как удается так красиво буквы и слова подбирать ?!!

    Ответить
  • Ксана

    Да уж. Рецепт брукетто очень простой в приготовлении и верю, что вкусный. Можна ведь заменить анчоусы и шпротами, это уже , как альтернатива ;)

    Ответить
  • Сергей

    Сразу столько новых слов узнал, непременно посмотрю, что за ними скрыто. А итальянцы молодцы: и шашлык цел и гости накормлены.

    Ответить
  • odogde

    Все аппетитно и прелестно! Спасибо, Ирина! Сказочно описано, всем сразу хочется попробовать.

    Ответить
  • Ксана

    Да, это уж точно после такого перекуса и шашлыка побольше останется ;)

    Ответить
  • Рита

    Хочешь вкусно поесть?! Хочешь красиво поесть?! И хочешь удивить гостей?!

    Бегом на сайт к Ирине!!!!!

    Ответить
  • Татьяна

    Ирина! Мой именинный стол получился по твоим рецептам. Гости остались очень довольны. Брускетта получилась очень вкусная и просто улетела почти мгновенно. А курица без костей по рецепту твоей свекрови никого не оставила равнодушным. У меня даже получилось снять кожу чулком почти без разрезов. В общем, праздник удался.

    Спасибо!

    Ответить
    • irina

      Танечка! Я очень рада, что мои рецепты тебе пригодились и порадовали тебя и твоих гостей. Всегда рада, когда мои труды кому-то полезны!

      Ответить
  • Сергей

    Первый раз услышал такое название))

    Ответить
  • NataliNinel

    Ирочка, ну умеешь ты и готовить и преподнести!

    Ответить
  • Леди Мери

    Хоть и впервые слышу название брускета, но аппетит от этого не уменьшился, а наоборот разыгрался. И рассказ очень интересный, как впрочем и всегда!

    Ответить
  • Олег

    Я даже слова такого не слышал — брускетта, как, впрочем, и несколько других. Хотелось бы узнать и о других продуктах.

    Ответить
  • Ольга

    Здравствуите Ирина! С удовольствием побывала на Вашем саите. Чувствуется, что Вы очень интересныи человек. В Закарпатье была- в Межгорье, Мукачево, Берегово, Ужгород. Понравилось очень! Мечтаю побывать еще. Красивыи краи.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Ольга! Приезжайте! Края у нас действительно волшебные!

      Ответить
  • Елена Панова

    Ирочка, очередной шедевр! У нас это блюдо называлось гренки с... Ну в общем, с чем придётся Спасибо за ещё один вариант!

    Ответить
  • Alenka

    Иногда такую брускетту делаю как раз с селёдочкой — от которой в первый раз отказался Лоци). Тоже очень вкусненько получается.

    Ответить
  • Оксана

    Уууу — сколько вкусных новых слов! Ирочка — я требую! продолжения! Такая ИНТРИГА! И что это за шашлык по-человечески? (Звучит по-каннибальски — я шучу)

    Ответить
    • irina

      Шашлык по-человечески это сначала — неспешная беседа, потом 5-10 перемен блюд — всего по капельке, в том числе и брускетта, а только вслед за этим всем — собственно шашлык:) с неспешной беседой. Вот такой круговорот!

      Ответить
  • Батлер

    купила

    готовую брскету (томаты , базилик) 7 долл.мал. баночка.Ирочка, как бы заготовить ее впрок самим,

    Ответить
    • irina

      А я не совсем поняла, что вы купили — томаты с базиликом? если да, то скоро напишу, как я делаю заготовку для брускетты.

      Успехов!

      Ответить
      • Батлер

        продается брускета где в основе артишоки или маслины или острый перец .Но хотелось бы обойтись своим с грядки и чтоб стояло впрок.

        Ответить
        • irina

          Я делаю заготовку из мелких помидорок — типа черри, только у меня какой-тот английский сорт. Подруга подарила семян. Еще туда входит базилик. Рецептик выложу в ближайшее время.

          Удачи!

          Ответить
  • Татьяна

    Ира, спасибо за рецепт, вчера сделала на пробу немного, так муж заказал на сегодня опять, очень вкусно, правда я не нашла анчоусы и положила тунца, чем можно заменить анчоусы?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Таня! Можно заменить хорошей селедкой. В принципе, анчоусы — это анчоусы, а брускетта с селедкой будет другой, но тоже вкусно. Брускетту можно делать абсолютно с чем угодно. Основа — подсушенный хлеб с чесноком и оливковым маслом — а дополнения — на Ваш вкус!

      Ответить
  • Ирина

    Добрый день Ирина! Мне очень нравятся ваши рецепты,как и всем здесь висящим,но я не могу понять,почему мне не приходят рассылки с вашего сайта ведь я подписалась на них.Может я сделала что-то не так?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Ирина! Сейчас я готовлю новую рассылку. А на каком сервисе Вы подписались на рассылку? Пока готовится новая рассылка, то можете подписаться просто на обновления блога. В правом верхнем углу есть окошк, где написано Подпишитесь на обновления. А новая рассылка скоро появится, я ее тщательно готовлю.

      Удачи и пишите, если есть вопросы еще.

      Ответить
  • Ирина

    Добрый день Ирина! Меня зовут Ирина. Люблю готовить, особенно печь. Сейчас хочу попробовать бездрожжевой хлеб, поставила проращиваться пшеницу с ячменем. Ну а дальше по рецепту. Надеюсь получится. Испеку и Вам сообщу о результате. ))

    Ответить
  • Ириша

    Добрый день Ирина! Закваска не получилась((. Но чиабату обязательно испеку, и о результате сообщу)).

    Ответить
  • Ириша

    Добрый день, Ирина! Вчера приготовила брускетту. Друзьям очень понравилась эта вкусность )) . Спасибо !!!

    Ответить
    • irina

      Ириша!

      думаю, что брускетта станет Вашей любимицей — летом такое широкое поле для фантазии. на пекниках, пока печется шашлык, очень хороша брускетта в качестве «аперитива»

      Ответить
  • Марина

    Зацепилась за хлеб на закваске,потом за сливы,потом какя-то вкусняшка печеная из Венгрии,потом ещё и уже полночь.Спасибо,так красиво и просто,изысканно и по деревенски...Жаль нет подписки.

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!