Быстрое дрожжевое тесто и обещанный кранч

Дата: 01 10 2011 г

Просмотров: 2103

Метки: ,

Быстрое дрожжевое тесто и обещанный кранч

Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблоками

Быстрое дрожжевое тесто — это просто подарок для того, кто будет с ним работать. Оно действительно — быстрое.   Из  него можно сделать целую кучу всякой сладкой  и не сладкой  всячины. Сегодня, после курса молодого бойца, мы будем осваивать дрожжевое тесто с яблоками и кремом патисьер.

Мое личное  знакомство c дрожжевым тестом было весьма курьезным.  Мой муж всегда был ужасным сладкоежкой, поэтому, когда мы поженились, то я решила сразу освоить азы кондитерского искусства.  И замахнулась Ира для начала   аж на целый рулет с маком! Рецепт  теста я откопала в Книге о вкусной и здоровой пище 1948 года  рождения. С трепетом я ждала, когда же тесто начнет таинственно"подходить".  На кухне в общежитии собралось много народу — и все давали советы, как  ускорить процесс. Но это было не быстрое дрожжевое тесто, судя по всему. Ну не хотело оно «увеличиваться в объеме в 2 раза», как гласил раритет.

Тогда я прочла рецепт еще раз.  Солидный  фолиант предписывал  поставить дрожжевое тесто в теплое место.   В тепло, так в тепло.   Я  отправила его прямиком   в пекло, —   где уж теплей?! Миска с тестом  была  поставлена  на горящую газовую конфорку.  И это  варварски-безграмотное действие предпринял  человек, чьей будущей специальностью был управляемый термоядерный синтез!

Чтобы молодые хозяйки не делали подобных глупых ошибок , этой статьей я открываю целую серию рассказов о приготовлении различных базовых видов теста. Сегодня у нас в программе Быстрое дрожжевое тесто.

Быстрое дрожжевое тесто рецепт

Рецепт №1

Мука                                                                                 1 кг            Вода                   500 мл

Масло растительное, или сливочное, или смалец 200 грамм   Соль                   1 ст ложка

Сахар                                                                            1 ст ложка   Дрожжи сухие    12 грамм

Такое быстрое дрожжевое тесто идеально для приготовления пиццы, кулебяки, курника, постного рулета с маком и орехами, пирожков с капустой. Фокачча тоже может входить в этот перечень, да простят меня итальянцы, если что не так!

Рецепт №2

Мука                                                                               1 кг                 Молоко            500 мл

Масло растительное, сливочное , смалец                200 грамм     Соль                1 ст ложка

Сахар                                                                               3-4 ст ложки  Ванилин         1 упак

Дрожжи сухие                                                              12 грамм

Такое быстрое дрожжевое тесто отлично подходит для выпечки  любых пирогов и рулетов со сладкой начинкой, плетенок, ватрушек, пирожков, кранчей.

Часть молока  можно заменить кефиром, простоквашей, сметаной. Яйцо в тесто  не кладется. Только сверху смазывается желтком для красоты.

А теперь  гвоздь нашей программы !

Как приготовить дрожжевое тесто с яблоками

Пирог , который мы будем делать, называется кранч. Делаем дрожжевое тесто  с яблоками по рецепту №2. Если у вас есть большая круглая форма диаметром 30-35 см, то можно делать быстрое  дрожжевое тесто из полной порции продуктов. Для формы диаметром 24 см будет достаточно  порции из 600 грамм муки — для маленького пирога или 800 грамм муки — для большого.  Маленький пирог укладываем в форму так, как на фото, а большой — по окружности. Такой кранч можно выпекать и  в форме для кекса  , размеры формы для 600-800 грамм муки  где-то 40×15.  Может, чуть больше.

Мы будем для тренировки делать дрожжевое тесто я с яблоками из порции 600 г муки, 300 мл молока, 120 грамм масла ( растительного масла, смальца) ,  8 грамм сухих дрожжей,  2 столовые ложки сахара и  половины пачки ванилина.

Крем патисьер

Яйца                              3 штуки                                        Сахар            300 грамм

Молоко                         300 мл                                          Ванилин на кончике ножа

Мука                            5 ст ложек без верха

Яйца тщательно  смешиваем с сахаром и ванилином. В другой посуде  тщательно размешиваем муку с холодным молоком. Посуду с яйцами и сахаром ставим на огонь, немного подогреваем, не давая закипеть, затем вливаем в яично-сахарную смесь молоко с мукой. Варим, постоянно помешивая, на маленьком огоньке до загустения. Не допускаем пригорания. Если смесь получилась комковатой, то после охлаждения ее можно взбить миксером или блендером. Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблоками

Начинка из яблок

10 средней величины яблок очищаем, вынимаем серединку, режем маленькими кубиками. Засыпаем  в них 2 столовые ложки сахара. Варим на маленьком огоньке до размягчения, постоянно помешивая. Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблоками

 

Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблокамиТеперь делаем быстрое дрожжевое  тесто. Просеиваем муку в пластмассовый контейнер. Я ставлю пустой контейнер на электронные весы,  выставляю ноль и сею муку прямо так. Затем прямо в муку высыпаю сухие дрожжи, кладу масло, если использую растительное масло, то лью его в муку. Затем размешиваю дрожжи с мукой,  разминаю руками масло с мукой, наливаю теплое (20-25С)  молоко и замешиваю тесто. Закрываю контейнер крышкой. Быстрое дрожжевое тесто

Быстрое дрожжевое тесто Быстрое дрожжевое тестоДаю тесту подойти. Если температура в комнате 20С, то  это занимает около часа. Обминаю тесто и даю ему подойти вторично.   Быстрое дрожжевое тесто Затем  разделываю   шар на 2 части. Раскатываю один пласт в прямоугольник  размеров эдак 35×45. Смазываю этот пласт кремом патисьер, сверху кладу яблочную начинку. Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблоками Сворачиваю не туго пласт рулетом. Так же поступаю со вторым пластом.

Форма у нас уже должна быть смазана маслом или жиром. Два рулета  скрещиваем буквой Х и от середины к краям переплетаем  жгутом. Бой барабанов — жгут надо перенести в форму .  При этом  он  норовит выскользнуть, а крем — вытечь. Тихо и интеллигентно чертыхаясь и  матерясь , стараетесь , пока все сооружение не развалилось, плюхнуть его в форму. Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблокамиСтереть пот со лба. Теперь можно немножко расслабиться !Не могла заснять этот виртуозный  творческий  процесс, так как была дома одна.   Во время отдыха наспех перекусываем — брускетта или бутербродик   немного успокоят наши разгоряченные нервы.

Отдохнули? Теперь  острым ножом или лезвием делаем продольные надрезы на  поверхности жгута.   Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблоками После этой операции наше дрожжевое тесто с яблоками должно еще раз подойти. Это займет минут 20.  Подошедшее тесто  смазываем взбитым желтком и отправляем печься в духовку, разогретую до 200С. Печется пирог около 1 часа 10 минут, в зависимости от духовки.   По истечении  этого времени дрожжевое тесто с яблоками превратится в кранч.

Готовый кранч сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем.   Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблокамиХорошо, что прямо посреди ночи  успела сфотографировать свое произведение. Утром я обнаружила пирог  безжалостно зарезанным и с выхваченным боком. Быстрое дрожжевое тесто Дрожжевое тесто с яблоками Теперь Вы знаете , как правильно сделать быстрое дрожжевое тесто. К тому же ,  если Вы прошли со мной весь тернистый  путь и приготовили дрожжевое тесто с яблоками, то к утреннему кофе у вас будет очень вкусный кранч. Если, конечно, вы его не скушаете за вечерним чаем.

Всегда Ваша

Ирина

 

 

Миниатюра к статье Быстрое дрожжевое тесто и обещанный кранч

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 74

  • Татьяна

    Ой какой вкусный кранч (даже слово вкусное)! Ирочка, такая форма интересная, но я такая бестолковая, что никак не могу понять второй этап скручивания Прямо до слез обидно

    Ответить
    • irina

      Танюша! Спрашивай, что не понятно. Первый этап — скрутили два рулета. Второй этап — положили их крест-на крест буквой Х. Теперь от середины сплетаем два рулета вместе в одну и другую сторону. Как только буду печь еще раз выставлю фото. Я пекла , когда дома была сама — и руки в креме,и фотографировать надо, и нервничала, чтобы не выскользнул шельмец из рук — вот фото и прошляпила сделать.

      Если опять не понятно — спрашивай!

      Ответить
      • Татьяна

        Ириш, так это получается просто жгут, а у тебя вон как красиво!

        Ответить
        • Татьяна

          Или он просто полукругом лежит?

          Ответить
          • irina

            Танечка — именно полукругом он и лежит!

  • Петр

    Здравствуйте, дорогая Ирочка! Я люблю изделия из дрожжевого теста. Всё, что не из дрожжевого, мне кажется несовершенным. Ваше изложение настолько привлекательно и ясно, что вдохновит любителей дрожжевого теста на новые кулинарные подвиги.

    Ваш комментарий — бальзам на душу. Много раз хотелось всё оставить. Но тут неожиданно Ваши отзывы всё всегда меняли.

    Ответить
    • irina

      Петя! Как же я рада, что могу Вас поддержать!

      Ответить
  • Ксана

    ИРИНА, очень необычной формы выпечка!

    Молодец, все пошагово показала только повторяй и делай за тобой, и то что все получится, даже нет сомнения

    Ответить
  • Татьяна

    Все поняла! Спасибо!

    Ответить
    • irina

      На здоровье! Это быстрое дрожжевое тесто очень удобно для всякой-разной выпечки!

      Ответить
  • Ира Чирашня

    Да простят меня любители дрожжевого теста, но я прежде всего восхищаюсь Ириной! Какие таланты, я поражаюсь каждому новому блюду. На самом деле, я бессознательно думала, чти Вы по профессии «колдунья у плиты», что это образование, а тут вдруг «управляемый термоядерный синтез» !!!!!!!! Снимаю шляпу, такого мастерства добиться в хобби могут только таланты.

    А кранч просто прелесть, надо моему Кранчу (ник мужа дома) приготовить обязательно, но боязно немного. Ирочка, обещайте мои быстрые рецепты не читать — это для таких мамочек, как я, а не для мастериц! А то мне стыдно будет.

    Ответить
    • irina

      Ирочка! быстрые рецепты — это маленькие шедевры. Ведь вкусно и быстро — это надо каждый день. Кранч Кранчу:)) сделай — это не сложно. Можно и просто дрожжевое тесто с яблоками сделать, без патисьера. Будет еще проще!

      А я восхищаюсь тобой, как МАМОЙ И ЧЕЛОВЕКОМ!

      Ответить
  • Наталья

    Ириш, спасибо за рецепт Быстрого дрожжевого теста! А обещанный кранч — настоящий шедевр! Я даже не знала о существовании такой выпечки. Минут 10 рассматривала, перечитывала, как эта красота рождается. Все поняла, но пока сама не попробую... Нужно срочно бежать за яблоками!!!

    Ответить
    • irina

      Наташенька!

      У тебя обязательно получится! Если что -я всегда помогу!

      Ответить
  • Ира Чирашня

    Ирочка, я от вас вышла на чудный сайт Петра, и прочла Вашу мечту о рояле, на котором Вы хотите сыграть Рахманинова. Вы еще и играете?

    Ответить
    • irina

      Да, Ирочка, я играю на фортепиано и гитаре. Уже не так хорошо, как когда-то, но играю. Еще я пою романсы и танцую аргентинское танго — по дилетантски, но с большим удовольствием!

      Ответить
      • Ира Чирашня

        У меня просто нет слов!!!!!!!! Хочется в гости :)

        Ответить
        • irina

          Приезжайте! Буду очень рада!

          Ответить
  • Татьяна

    Кранч — это настоящий шедевр! Обязательно приготовлю сыну.

    Я люблю готовить дрожжевое тесто, и конечно у меня есть пару любимых рецептов этого самого теста. Правда сама я почти никогда выпечку не ем, только пробую первую порцию, как получилась. Но угощать очень люблю. Попробую и этот рецепт обязательно.

    Ответить
  • Олег

    Добрый день. Прямо статья искусительница. На днях задумал немного убрать из рациона мучного. Прочитав статью решил перенести свое решение пока не сделаем такой пирог. Спасибо!

    Ответить
  • Kraser

    Кранч! Я и слова то такого не знал:)))

    Ответить
  • Оксана

    Обожаю этот сайт! Кранч изумительный, конечно, но каждая история — это шедевр! Ирочка, ты просто ЧУДО!!!

    Ответить
  • Сергей

    Алексу не впервой проходить курс молодого бойца. Но этот курс не тяжелый, как все, а приятный. Отличный кранч, несмотря на все чертыхания и причитания, без которых на кухне не обойтись.

    Ответить
    • irina

      Спасибо Алекс! Вы — старый , испытанный партайгеноссе по кулинарной партии...

      Ответить
  • Леди Мери

    Обожаю выпечку, но сама не пеку. А жаль!

    Ответить
  • Александр Мигорян

    Ну просто вкуснятина, конечно хочется добавить, что в том далеком 1948 году наши бабушки пекли и хлеб и всякую выпечку на домашних дрожжах, сделанных на основе хмеля и пшеничных отрубей. Хлеб мог неделю остаться мягким и вкусным.

    Правда с мукуй тогда были очень большие перебои, хорошо что такие времена прошли и мы с удовольствием можем наслаждаться вкусной выпечкой. Еще раз спасибо за вкусный рецепт.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Саша! очень рада, что зашли ко мне в гости! Конечно хорошо, что сейчас можно сделать все, что душа пожелает!

      Ответить
  • Александр Мигорян

    Я кстати сам обожаю, выпечку, только признаться честно не всегда у меня получается, по большей части все корректирует моя жена, у меня больше получаются салаты да мясные блюда. Сегодня предложу ей вариант вашего теста, как раз еще и яблок позавчера на даче сорвали несколько ведер.

    Ответить
    • irina

      Саша! Можно еще и на зиму яблочек заготовить для пирогов — тем более, что жена хорошо печет!:)) А такое быстрое дрожжевое тесто делается вообще очень легко!

      Ответить
  • Зоя

    Ирочка, люблю домашнюю выпечку. Еще когда мама пекла, выхватывали прямо с листа горячим. Сама сейчас пеку не так часто, но отвожу душу, не задумываясь о талии. После чтения Ваших рецептов с историями, хочется все бросить и пойти на кухню.

    Ответить
    • irina

      Зоечка! Реките на здоровье — тем более, что это действительно и быстрое, и простое дрожжевое тесто! А талия у нас и так отличная!

      Ответить
  • Рита

    Ириш, чудный рецепт, тем более, что давно был нужен рецепт быстрого дрожжевого теста. Ну когда сделаю, расскажу получилось или нет)) Жуткая красота и вкуснятина на фото)) Браво!!!

    Ответить
    • irina

      Ритуля! Это быстрое дрожжевое тесто у тебя обязано получиться! Если что не понятно будет — пиши!

      Ответить
  • Татьяна

    Спасибо за рецепт — очень аппетитно и понятно описано!

    Смешной случай Вы рассказали — улыбнулась :)

    Ответить
  • Ирина

    Как всегда, очень приятно заходить в гости к Ирине!Только что чаёвничали, а тут ещё кранч, да такой красивый. Остаётся только приготовить, тем более старший сын просил привести им какой-нибудь вкусненькой выпечки. Может стоит попробовать кранч?

    Ответить
  • Галина

    Ирина, добрый день-вечер!Впервые попала на Ваш сайт и в восторге от Ваших рецептов. Прочитала рецепты быстрого теста №1 и №2 и не поняла сколько дрожжей в каждом рецепте? Дрожжи сухие в кранче 8г, но здесь муки меньше,чем просто в рецептах.Или и в рецептах дрожжей тоже по 8 г ?

    Ответить
    • irina

      Галина!

      Спасибо за Вашу внимательность при прочтении рецептов! При редактировании текста пропали дрожжи:)), теперь я откорректировала. В основных рецептах №1 и №2 сухих дрожжей 12 грамм.

      Заходите!

      Ответить
  • Балашова Татьяна

    С удовольствием читаю и рассказы, и статьи, и комментарии. Все больше узнАю о талантах хозяйки блога. Если человек талантлив — он талантлив во всем!

    Ответить
  • Вера

    Ваши рецепты, а особенно, все преамбулы к рецептам не просто вдохновляют — заставляют делать вкусненькое для своих. К сожалению, у меня жуткий внутренний страх перед дрожжевым тестом, никакая сила не может меня заставить попробовать это (когда-то был в молодости неудачный опыт). Эклеры недавно делала, а сейчас посмотрела с удовольствием красивые картинки .

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Вера ! Ну Вы же читали про мой неудачный опыт в производстве дрожжевого теста! Попробуйте на маленьком количестве муки — у Вас обязательно получится!

      Ответить
  • Вера

    Спасибо за оперативный ответ, сочувствие и поддержку. Восхищаюсь Вашим трудолюбием и многогранностью интересов. Если бываете в Киеве — с удовольствием с Вами бы встретилась!

    Ответить
    • irina

      Вера! В Киеве раньше бывала довольно часто, а сейчас нет. Но, если буду, то тоже с большим удовольствием встречусь с Вами. А может и Вы в наши края как-то соберетесь — тоже можем пообщаться.

      Удачи!

      Ответить
  • Din

    Вчера увидела рецепт и — тут же испекла. Это класс!

    Готовила по полной порции: весом шедевр получился более 2,5кг, очень вкусный, мягкий, ароматный (мои еле дождались, пока он остынет и можно будет попробовать, всё кругами ходили, охали-ахали, как им хочется). Это треть, скорее, даже четвертинка (извиняюсь за фото, это сотка)

    Спасибо Вам за рецепт!

    Ответить
    • irina

      На здоровье! Фото я убрала, не сердитесь!

      Я рада, что Кранч Вам понравился — мои домашние тоже всегда от него в восторге.

      Ответить
  • Мария

    Спасибо,за такое чудо! Обязательно попробую приготовить завтра утром!

    Ответить
  • Алена

    Иринушка, спасибо за Ваш очень симпатичный блог и отдельно — за рецепт, как-нибудь обязательно попробую сделать! Вы так увлекательно и подробно всё описали, что осечки, думаю, быть не должно, тем более, что с дрожжевым тестом я всегда дружила. Но у меня вот какой «буквоедский» вопрос (уж простите мне его!): Вы говорите : «крем патисьер» — а ведь по-французски это просто «кондитерский крем». Или я ошибаюсь, и в русском языке существуют оба термина: и патисьер, и кондитерский крем, означая при этом разные вещи? Или это всё-таки одно и то же?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Алена! Кием «патисьер» и кондитерский крем — это одно и тоже. Просто патисьер — симпатично звучит :))

      Ответить
  • Alexander

    Спасибо, Ирина, как всегда, замечательные рецепты

    Быстрое тесто, действительно, быстрое, только вот беда, пирожки из него черствеют быстро, или я что-то не так делаю?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Александр!

      Расскажите, как Вы готовите быстрое дрожжевое тесто — подумаем, что не так. Хорошо?

      Ответить
      • Alexander

        К сожалению, из-за нехватки времени, Ваши рецепты прочитал только вчера, так что, сравнивать не с чем — я их еще не пробовал. Но, так как, все рецепты быстрого теста, похожи, я и задал вопрос, но, похоже, сам догадался, в чем дело. Ваше тесто приготовляется без яиц. К слову, вот мой рецепт, очень быстро, но изделия хороши, пока горячие.

        3 яйца

        0,5 л молока

        12 гр. сухих дрожжей

        1 пачка(200 г) сливочного масла или маргарина

        3 стол. ложки растит. масла

        3 стол. ложки сахара

        1 чайн. ложка соли

        800 г -1 кг муки

        Ирина, научите, пожалуйста, готовить опарное тесто.

        Ответить
        • irina

          Здравствуйте Александр!

          Да, от того, что в моем быстром дрожжевом тесте нет яиц оно получается другим. На следующий день выпечка из него тоже хороша.

          Опарное дрожжевое тесто запланирую себе на следующую неделю.

          Ответить
          • Alexander

            Спасибо, завтра испытаю Ваш рецепт.

            К слову, изделия из моего теста, тоже приемлемы, на следующий день, но, хочется, как в детстве, у бабушки — пироги могли оставаться мягкими, почти неделю, хоть и редко бывало, что они залеживались, так долго.

  • Татьяна

    Ирина какое великолепие получилось, вы просто волшебница так красиво и название так необычно звучит Кранч, можно сказать супер Кранч. Я как раз сегодня яблоки купила, попробую испечи такую красоту.

    Ответить
  • ЕЛЕНА

    Ирина здравствуйте!!! Прочла ваш рецепт быстрого дрожжевого теста,по времени где-то 3 часа занимает? Сама делаю первые шаги в серии быстрое дрожжевое тесто,не поняла 12 гр дрожжей-это столовая ложка? И еще подскажите пожалуйста почему яйца не ложить? Если можно подскажите как сделать маковый рулет.Восхищена вашим талантом!!!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Елена! !2 грамм сухих дрожжей — это обычно один пакетик. Даже не знаю, столовая ли это ложка. Я просто беру пакет. Тесто без яиц получается очень нежным и долго не черствеет. Вообще, чем меньше в тесте сдобы, тем дольше оно остается свежим. Из быстрого дрожжевого теста получается отличнейший рулет с маком. Зайдите на страницу Все статьи блога. Там в рубрике Семейные рецепты вкусных блюд найдете рецепт Рулета с маком. Если что не понятно — пишите, обязательно отвечу!

      Ответить
  • надежда

    Во втором рецепте на 0,5л молока 1ст,л соли???????????

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Надежда! Да, именно 1 столовая ложка. В первом рецепте, кстати, — тоже. Но не 500 мл жидкости, а на 1 кг муки. В тесте ведь еще и мука, и другие ингредиенты, верно? Берите столовую ложку без горки. Всегда получается отлично! Удачи!

      Ответить
  • Галина

    Ирина что такое крем патисьер,

    Ответить
    • irina

      Галина! Крем патисьер — это кондитерский заварной крем из яиц, молока, сахара , ванилина, муки или, еще лучше и правильнее, крахмала. Это — так называемая кремовая основа, в которую можно добавлять сливки, масло, орехи, шоколад, фруктовое и ягодное желе и другие добавки.

      Ответить
  • Светлана

    Ирина восхитительный кранч, благодарю!!! Вчера набрела на ваш чудо — блог в поисках чего — нибудь эдакого и действительно просто восторг от полученного результата, даже не успела запечатлеть этот шедевр в готовом виде, так как пришли гости и по окончании посиделок остались только крошечки от былого удовольствия... Но этот рецептик теперь закрепится в нашем избранном списке, и я в ваших посетителях и читателях!!! Очень рада нашей встрече!!! Теперь моя любимая готовка обретет еще большую многогранность!!!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Светлана!

      Мне всегда необыкновенно приятно читать такие комментарии — значит моя скромная работа приносит кому-то пользу и радость, а это дает силы и настроение работать и творить дальше. Заходите почаще — я закончу сбор винограда и изготовление вина, тогда более часто буду публиковать новые рассказы и рецепты.

      Всех благ!

      Ответить
      • Светлана

        Ирина благодарю!!! Желаю вам сил и вдохновения на новое творчество и пусть вино этого года получится наивкуснейшим!!! А я пока буду пробовать уже опубликованные вкусности!

        Ответить
  • Майя

    Ирина,доброй ночи!Пеку кранч к утреннему кофе .Аромат волшебный,рецепт теста просто супер.Спасибо за прекрасные рецепты,читаю и вдохновляюсь. Привет из Санкт-Петербурга!

    Ответить
    • irina

      Доброй ночи Майя!

      Желаю Вам удачного утреннего кофепития с ароматным кранчем! Мне очень приятно получить привет из любимого города моей Юности!

      Ответить
  • надежда

    Иринка,случайно зашла кВам, красиво апетитно ,но я не умею общаться с сухими дрожжами только спиртовые

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Надя!

      С сухими обращаться проще простого — просто смешать их с мукой — и все! Дальше просто замешивать тесто с теми ингредиентами, которые указаны. Желаю Вам удачи!

      Ответить
  • Elli

    Ой какой вкусный и красивый!

    Спасибо ,смеялась как вы его решили увеличить сразу в теплом местечке!:))

    Ответить
    • irina

      Наверное у всех бывали по-началу такие курьезные истории, связанные с приготовлением еды:))

      Ответить
      • Elli

        Спасибо ,что поделились!:)

        Вчера не спалось,так я с удовольствием знакомилась с вашим блоком!:)

        Ответить
  • vassilvioletta

    Уже несколько дней я думала, о том чтобы испечь кранч И вот вчера я сделала это! У меня не получилось все так красиво, он правда так и норовит выскользнуть и развалиться, но как вкусно! Мой сын обычно не жалует пироги с кремом и фруктовыми начинками, а здесь попробовал и буквально половину умял!!! Просто фантастика, спасибо!

    Ответить
    • irina

      Виолетта!

      Мы тоже очень любим кранчи! вчера я тоже делала яблочный кранч — сделала слишком много теста для рулета с яблоками и надо было его использовать. так остатки пошли на яблочный кранч. Муж вчера вечером сильно хотел спать. но мужественно ждал пока все остынет после духовки и можно будет почаевничать. Жаль, но я только «вприглядку» в основном кушаю сладкое. Рада, что Вашему сыну пришелся по вкусу наш любимый пирожок!

      Ответить
  • vassilvioletta

    А вот маковый рулет — это будет следующее, что я попробую испечь!

    Ответить
  • СВЕТЛАНА

    Ирина, когда я добавляю сухие дрожжи сразу в муку, то при замешивании теста они не успевают раствориться, так и остаются крупинками. Поэтому предпочитаю дрожжи растворять в небольшом количестве воды. Внимательно прочла все комментарии, подобный вопрос никто не задает, очевидно эта проблема возникает только у меня. В чем может быть причина?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Светлана!

      Вероятнее всего у Вас сухие дрожжи, которые требуют активации. Такие дрожжи действительно перед употреблением надо залить теплой водой. Я пользуюсь или свежими, или сухими активированными дрожжами — крупинок никогда не остается.

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!