Классический рецепт салата из печени трески с пошаговыми инструкциями

Привет уважаемые читатели блога! Салатов с консервированной рыбой и морепродуктами известно множеств — это и давно полюбившаяся всем «Мимоза», и французский гость «Нисуаз», и ставший классикой салат с кальмарами и сыром, и даже обычный слоёный салат с килькой в томате и рисом. Но сегодняшняя наша встреча, дорогой читатель, будет посвящена блюду оригинальному и нежному. Мы рассмотрим классический рецепт салата из печени трески.

Думаю, вопросов по поводу того, что есть классический и альтернативные варианты приготовления блюда, возникнуть не должно. Ибо вариаций есть великое множество. Даже салат Подсолнух делают на основе рассматриваемого нами салатика.

Представленный ниже пошаговый рецепт – самый простой. Разберёмся с азами, а уж потом, в моих замечаниях, коснёмся вариантов приготовления классического салата с заменами и дополнениями ингредиентов, а также – различными формами подачи.

Классический рецепт салата из печени трески с пошаговыми инструкциями и фото

Ингредиенты

Технология приготовления

1. Солёный огурец режем полосками и выкладываем на тарелку.
2. Добавляем варёные яйца: разрезаем их вдоль пополам, а затем каждую половину нарезаем тонкими дольками. Аккуратно выкладываем к огурцам.
3. Кладем сыр, нарезанный красивыми тонкими пластинками, нарезанную пластинками печень трески.
4. Солим, перчим, добавляем немного масла из баночки с консервированной печенью трески.
5. Вот и готов самый простой вариант этого салата.
6. При желании можно немного заправить кушанье лёгким майонезом.

Мои замечания

• Чтобы блюдо получилось более насыщенного вкуса, можно добавить отварной картофель или вареный рис. Если решите разнообразить классический рецепт картошкой, то не скупитесь на заправку, иначе блюдо может получиться суховатым. Для быстрой нарезки вареного картофеля очень советую воспользоваться овощерезкой.

• Эффектным завершающим штрихом будут крутоны из белого хлеба, а подать угощение можно на салатных листьях.

• Заправка – вот с чем можно экспериментировать. Помимо майонеза можно заправить оливковым маслом с несколькими каплями лимонного сока. Можно придать готовому блюду кислинки и остроты. Как приготовить такую заправку, идеально оттеняющую вкус рыбы? Для этого возьмём 1 столовую ложку тёмного винного уксуса, 3 столовых ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки дижонской горчицы. Тщательно всё перемешиваем и заправляем салат.

• Сервировать тоже можно по-разному: в большом салатнике, как традиционно подают салат Оливье с колбасой или на плоской тарелке, как классический Капрезе (но тогда лучше нарезать печень трески кубиками или пластиночками, чтобы выглядело эстетичнее); беспроигрышный вариант – подать слоёный вариант салата в стеклянных креманках  или красивых низких широких стаканах без рисунка; на праздничном столе будут очень уместны вкусные и красивые тарталетки, наполненные этим рыбным угощением (только не забудьте, что дно надо положить листок зелёного салата, иначе под действием масла кулинарный шедевр может деформироваться).

• Если решите разнообразить блюдо новыми ингредиентами, не забывайте об их гармоничном сочетании, иначе получится невкусная «сборная солянка».

• Любители слоеных салатов могут выкладывать компоненты слоями, особенно при большем количестве ингредиентов. Употреблять ли при этом майонез — дело вкуса.

• Салат можно нарезать одинаково не только пластинками (полосками), как в представленном нами фото-рецепте, но и кубиками. Очень красиво такой вариант будет смотреться в креманке: кубики сыра, солёного огурца, зелёный горошек, аппетитные квадратики печени трески, крупно порубленное варёное яйцо и всё это заправлено тёмным винным уксусом с оливковым или растительным рафинированным маслом.

Большую популярность салат  имел в Питере в семидесятые годы. Быть может кто-то из читателей помнит огромные очереди, которые выстраивались перед праздниками в Универсамах, чтобы приобрести к столу заветную баночку? Только тогда в качестве консервов не приходилось сомневаться — все изготавливалось по ГОСТу. Теперь же надо быть осторожным при выборе любых продуктов питания, в том числе и консервированной печени трески. Как правильно выбрать печень трески я расскажу в дальнейших публикациях.

Если вам понравилась сегодняшняя статья, то поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога. Обещаю, что будет не скучно! Всем пока и до новых встреч!

Рецепт и фото предоставлены моей читательницей Олесей.

Всегда Ваша Ирина.

К сожалению, я не знаю имени автора столь прелестной музыки. Если вы, дорогие мои читатели, подскажите, то я буду премного благодарна.

Вальс-Beauty