Очень вкусный пирог

Дата: 10 03 2011 г

Просмотров: 3047

Метки:

Очень вкусный пирог

Очень вкусный пирогОчень вкусный пирог с экзотическим на русский слух названием Харом фейле эйдешейк пекут в нашей семье уже много лет. Этот пирог — капризный, но результат стоит затраченных усилий.   

Мука                                               700 грамм

Масло сливочное                          350 грамм

Сахар                                                350 грамм

Яйца                                                 4 штуки

Ванилин                                           1 упаковка

Порошок  для печения .

Муку просеиваем, смешиваем с порошком для печения, ванилином, кладем натертый на крупной терке охлажденный маргарин, сахар, добавляем яйца и быстро вымешиваем тесто.   Делим тесто на 4 части и кладем его в холодильник на 1 час. Важно! Вкусный пирог не получится, если тесто не охладить — в готовом виде он  не будет восхитительно таять во рту.

Пока тесто  охлаждается, готовим начинку.

Начинка №1.

300 грамм молотого мака

250 грамм сахара

немного лимонной цедры

Все продукты перемешиваем и заливаем кипящим молоком до получения вязкой начинки.

Начинка №2

300 грамм молотых грецких орехов

250 грамм сахара

немного лимонной цедры

Ореховую начинку  делаем так же, как и маковую.

Начинка №3

500 грамм абрикосового повидла.

Достаем тесто  из холодильника, противень хорошенько смазываем жиром или растительным маслом. Чтобы пирог точно выпал из противня и не пристал к нему, лучше выстелить дно бумагой для выпечки.

Раскатываем одну часть теста для пирога. Для этого используем длинную скалку. Наматываем пласт на скалку и осторожно переносим его в противень. Намазываем   маковой начинкой.

Раскатываем вторую часть.  С помощью скалки переносим на противень и накрываем маковую начинку для пирога. Намазываем вторую часть повидлом.

Раскатываем третью часть  и переносим с помощью скалки, накрываем пласт с повидлом. Намазываем ореховой начинкой. Прикрываем ореховую начинку раскатанной четвертой частью.

Сверху смазываем пирог взбитым яйцом, Делаем вилкой узоры в виде волн.

Выпекаем  при 200 градусах 1 час. Выпеченное изделие  накрываем дощечкой и переворачиваем на нее только в остывшем виде. Затем пирог перевернуть на другую дощечку лицом наверх.

Наш очень вкусный пирог можно подавать на стол!

Миниатюра к статье Очень вкусный пирог

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 68

  • Елена

    Сижу на работе, а есть уже хочется. Вот приду домой и обязательно сделаю такую вкуснотищу! Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Роман

    Ирина! Пирог, судя по рецепту, очень вкусный. Я редко пеку, но иногда на меня находит. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Спасибо.

    Ответить
  • Нина

    Он видимо вкусный не только внутри, он с наружи очень вкусный . Спасибо. Заходите на мой сайт.

    Ответить
  • Илона

    Маковая начинка — истинное наслаждение.

    Ответить
  • Инна

    А я прежде, чем выдать домашним по кусочку такого пирога, потребую у каждого правильно произнести его название -Харом фейле эйдешейк — пусть тренируют не только жевательные мышцы, но и память! :)

    Ответить
  • Mishima

    Вот посмотришь на такие пироги и самой, что-нибудь испечь хочется, а нельзя, сама же худеть к лету взялась :(

    Ответить
  • Ирина

    Какая вкусняшка! Закончится пост — обязательно приготовлю. Спасибо за такой вкусный рецепт!

    Ответить
  • Александр Васильевич Шацкий

    Вкусный сайт, просто пальчики обзываешь, пока читаешь. Да и вино, виноград.......

    Всё аппетитно.

    Ответить
  • Ольга

    Интересный рецепт. Спасибо

    Ответить
  • Людмила

    Столько вкусных начинок в одном пироге. На три бы хватило. Очень аппетитно.

    Ответить
  • Эдем Абкеримов

    Судя по рецепту, должен быть действительно вкусным :) В наше информационное время, когда время — деньги, лучше готовить на быструю руку. Чтоб было вкусно, полезно и быстро. А данный рецепт лучше сохраню для праздника :)

    Ответить
  • Игорь

    Будет свободное время, обязательно попробую испечь!

    Ответить
  • Елена

    Здорово! Люблю вкусненькое!

    Ответить
  • Надежда

    Не пекла никогда такой пирог, спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Ирина

    Обожаю печёности.

    Ответить
  • Умида

    Как переводится название?

    Ответить
    • irina

      Три вида сладостей — Харом по венгерски три. Фейле — вид. Ейдешейк -сладость. Трудно передать русскими звуками венгерские:))

      Ответить
  • Владимир Сергунин

    Действительно очень вкусный пирог.

    Ответить
  • OksanaDmitrieva

    все хватит читать такие вкусные странички на голодный желудок)) прям слюнки потекли. спасибо за рецепт

    Ответить
  • Михаил

    Ну очень вкусный пирог.

    Ответить
  • Lubow Nurnaeva

    Надо приготовить попробовать,если получиться.

    Ответить
  • Татьяна

    Уже от одного рецепта слюнки текут:))

    Ответить
  • Ирина

    Мне очень понравился рецепт, я себе перепишу обязательно!

    Ответить
  • Александр

    Супер.Попрошу жену приготовить.

    Ответить
  • Карина

    Я бы предпочла ореховую начинку.

    Ответить
  • Алексей

    Здравствуйте!

    Рецептом обязательно воспользуюсь, люблю всякие вкусности.

    Ответить
  • Дарья

    Какой красивый рецепт и душевный рассказ

    Ответить
  • razrab

    Эх, как опетитно выглядит!

    Ответить
  • Лариса Мартынюк

    Никогда не встречала ничего подобного, хотя слежу за появляющимися рецептами.Непременно попробую, спасибо

    Ответить
  • Надежда

    Ирина, спасибо большое за рецепт. Вы меня всегда радуете, что ни рецепт, то вкуснятина.

    Ответить
  • Мария

    Да, звучит очень заманчиво!!!!!

    Ответить
  • Нина

    Какой шикарный пирог. Беру ваш рецепт, хочу попробовать. Спасибо.

    Ответить
  • Ольга

    Очень вкусный пирог!!!! И очень заинтересовал рецепт!!!! Вот только вопросик возник: "Порошок для печения " это разрыхлитель, и сколько его надо?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Оля! Порошок для печения — это разрыхлитель. Его нужна одна упаковка. Заменить его можно 1 чайной ложкой без верха соды+половина чайной ложки лимонной кислоты, смешанными со столовой ложкой муки. Если есть еще вопросы — пишите!

      Ответить
  • Елена

    Нужно ли слеплять пласты теста между собой? Если нет, то начинка вытечет и подгорит?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Елена! Раскатывать каждый пласт теста нужно непременно по форме противня, в котором Вы будете печь. То есть размер формы и пласта теста должен быть одинаковы! Тогда начинка Не вытечет и Не подгорит! Количество продуктов в рецепте указано на прямоугольный противень размером 29×58 см. Если у Вас другие размеры, то количество продуктов надо рассчитать именно для Вашего противня. Пишите, если есть еще вопросы!

      Ответить
  • Ольга

    Спасибо за внимание и ответ, но я опять немножко пристану к Вам!!!!

    «Одна упаковка разрыхлителя» — это сколько? У нас продают в упаковке по 10грм., и 18грм.

    Ответить
    • irina

      Оля! 10 грамм вполне хватит!

      Ответить
  • Надежда

    Здравствуйте, Ирина, понравился ваш рецепт. Я давно собираю рецепты вкусной выпечки, хоть сама ее ем мало, но люблю удивлять близких, смотреть, как они жмурятся от удовольствия. Жаль только, что абрикосовое повидло у меня закончилось, я варю его из наших сибирских абрикосов специально для пирогов. Но, думаю, если заменю его брусничным вареньем, ведь тоже будет вкусно? Уж очень хочется испробовать рецепт быстрее.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Надя! Думаю, что с брусничным вареньем тоже будет очень вкусно! А когда будет абрикосовое, то попробуете испечь этот пирог с ним. Эта порция рассчитана на противень 29×58 см, если у вас другие размеры, то надо будет пересчитать пропорции — если что будет непонятно, то пишите!

      Ответить
  • Елена

    Вчера приготовила пирог — очень вкусно! Ничего не вытекает, не подгорает. Одно дополнение: в маковую начинку добавила желток, вкуснее и не так растекается. Спасибо за замечательный рецепт!

    Ответить
    • irina

      Елена! Очень рада, что пирог получился и оправдал свое название очень вкусного пирога! Заглядывайте почаще — будет много интересного!

      Ответить
  • Зина

    Хочу попробовать испечь пирог, но что-то не пойму с ореховой начинкой — тоже нужно заливать кипящим молоком смесь орехов и сахара. Спасибо

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Зина!

      Да, орехи с сахаром тоже надо залить горячим молоком.

      Ответить
  • Юлия

    Здравствуйте! Тесто пролежало сутки в холодильнике, не получилось сразу испечь (малыш). Раскатать и перенести на противень не смогла : разваливалось. Вместо маргарина-масло. Разрыхлителя 20гр.

    Ответить
    • irina

      Юля!

      Тесто перележало в холодильнике. Оно само по себе очень капризное — жирное и крохкое. В таком случае лучше всего было его не раскатывать, а натереть на терке. То, что вместо маргарина масло — это не страшно. так даже лучше. И разрыхлителя вполне нормальное количество. Сожалею, что так получилось!

      Ответить
      • Юлия

        Спасибо за ответ! Всё учла, приготовила гостям 1,5 порцию на большой противень, готовый, не вынимая, резали в нём же, порционные кусочки на блюдо. Все очень хвалили! Ели 3 дня, большой был, вкус не портится со временем абсолютно. В тесто добавила чуть сметаны (мне понравилось), муж тоже хвалил, так как не любит слишком песочное тесто, и в начинку клала сахара поменьше (на мой взгляд его в сумме многовато).

        Спасибо за рецепт. Я даже сфотографировала для вас, не знаю как вставить?

        Ответить
        • irina

          Здравствуйте Юлия!

          Рада, что у Вас пирог удался! А то, что вы его немного подкорректировали на свой лад — так это же хорошо! Я тоже все рецепты адаптирую под себя и вкусы своей семьи. А фотографию вышлите на мой электронный адрес Ola4@yandex.ru Я готовлю Форум на блоге. Вот туда и выставлю Ваше фото. Очень жду фотографию!

          Желаю Вам всего хорошего! Заходите — буду рада!

          Ответить
  • valentina

    Мне очень понравился рецепт,обезательно попробую,одно мне не понятно,как выпеченное изделие накрыть дощечкой и перевернуть на нее ?Ведь пирог перед выпечкой сверху смазали взбитым яйцом, сделали вилкой узоры в виде волн,затем пирог перевернуть на другую дощечку лицом наверх?

    Ответить
    • irina

      Валентина!

      Пирог сначала надо просто вынуть — вот мы его лицом вниз и выбираем на дощечку, а потом на другую дощечку переворачиваем, чтобы лицо опять было наверху!

      Ответить
  • valentina

    Ирочка!Спасибо Вам огромное, что находите время всем ответить,даже если порой это и нелепые вопросы. Мне очень нравится Ваш сайт и Ваши вкусные рецепты,на данный момент для меня он — лучший! Я искренне восхищаюсь Вами,Вашими знаниями,умением творить!С огромным уважением к Вам,Валентина

    Ответить
    • irina

      Валя!

      Мне правда очень приятно! спасибо еще раз та такие душевные слова!

      Ответить
  • Галина

    Прочла ваш рецепт и очень заинтересовалась. Обязательно попробую.

    Ответить
  • Вика

    Ира,скажите,на форму 20см на 30см полнормы брать?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Вика!

      Да, как раз половину нормы. Моя форма приблизительно в два раза больше. Если есть еще вопросы — пишите!

      Ответить
  • Алена

    Выглядит просто волшебно! И сочетание начинки какое-то невероятное. Только это же так калорийно! Надо будет перед выпечкой этого пирога поскромнее несколько дней питаться).

    Ответить
    • irina

      Алена!

      Я этот пирог тоже не очень часто пеку, в основном, на Рождество, Пасху и Новый год — по той же самой причине!:))

      Ответить
  • Андрей

    А «молотый мак» и «молотые орехи» как делать?

    Чем молоть? И насколько мелко?

    Ответить
    • irina

      Андрей!

      Я молю мак на специальной мельнице. Для орехов тоже есть специальная мельница. Сегодня чуть позже сфотографирую и выставлю фото в этой статье. чем мельче, тем лучше, только молоть не настолько мелко, чтобы из него уже масло выделялось. У моей мельницы тонкость помола регулируется.

      Ответить
  • Ольга

    Ирина, добрый день! Сегодня пекла пирог по указанному рецепту. Все прекрасно, кроме ...... раскатывания теста. Оно хоть и охлажденное — все липло к столу. Может надо сильнее охладить, или подсыпать побольше муки при раскатке. Я в замешательстве — посоветуйте как быть? Я вроде не в первый раз с тестом. Но ранее натирала песочное на терку. А ведь в данном рецепте надо чтобы это были единые пласты.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Ольга!

      Тесто действительно «вредное». Попробуйте охладить его еще больше, а перед тем, как положить в холодильник немного распластайте его, т е уберите в холодильник не шарики из теста или кусочки, а небольшие лепешки, придав по возможности им форму прямоугольника, если у Вас противень прямоугольный. Муки при раскатке все же надо подсыпать по минимуму — иначе тесто становится грубее.

      Или попробуйте тесто раскатывать не на столе, а на листе бумаги для выпечки ( в статье есть фото). Пирог — не из простых в работе, но с опытом, все будет получаться хорошо. Если есть еще вопросы — обязательно пишите!!!! Удачи!

      Ответить
  • Ольга

    Ирина, забыла указать, что мука у меня была сомоподнимающаяся. При этом разрыхлителя я добавила 5-7 гр. И еще не написала, что с трудом размазанные (назвать это раскаткой язык не поворачивается) по пекарской бумаге были очень тонкими, а противень у меня 30*40. Я думала сделаю еще и не большой — приготовила маленький лоток, но он мне естественно не понадобился. Сделаю фото пирога и вышлю Вам на почту. Можно?

    Ответить
    • irina

      Оля!

      С самовосходящей мукой никогда не работала — ничего не могу сказать! И я кладу всегда соду и лимонную кислоту, а не разрыхлитель, если это предусмотрено рецептом. В рецепте разрыхлителя нет совсем. Но, положить немного можно. Все же мне кажется, что тесто было недостаточно охлаждено. У меня притивень примерно такого же размера и я практически всегда раскатываю на столе, без бумаги. Кроме самовосходящей муки и разрыхлителя были еще какие-то отступления от рецепта?

      А фото обязательно пришлите — я его вставлю в статью.

      Ответить
  • Ольга

    Спасибо, за совет. В следующий раз так и сделаю, потому-что уверена что он будет вкуснейший — я пока выкладывала начинки, уже было так вкусно на это смотреть, что жду конечного результата. Я его таки победила... Сидит уже в духовом шкафу... красивый ... с нанесенными в качестве узора волнами.

    Ответить
  • Ольга

    Ирина, если честно я за «порошок для печения» указанный в рецепте приняла разрыхлитель ....... Ошиблась? Вот что значит самонадеянность — надо было уточнить. Читала все комментарии к статье там шла в некоторых вопросах речь про разрыхлитель — ну я и не сомневаясь бухнула его — пусть и меньше, чем выше писали гости, но бухнула.

    Ответить
    • irina

      Оля!

      Это не принципиально! Вполне можно «бухнуть» разрыхлитель"! На липкость теста это не влияет. Если все остальное Вы сделали. как в рецепте, то все должно получится! Нужны только практика и опыт. Листы теста действительно очень тонкие и очень капризные. Это тесто — очень жирное. Работать с ним лучше в прохладном помещении и БЫСТРО, иначе жир начинает таять и работать с таким тестом становится очень сложно!

      Ответить
  • Светлана

    Здравствуйте Ирина! А муки сколько? Что-то я не увидела. И еще: масло или маргарин? С уважением!

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Здравствуйте Светлана!

      Это — старая статья, возможно при новой верстке блога строчка с количеством муки просто пропала. Теперь есть хорошая подробная статья об этом пироге ribchansky.com/pesochnyj-pirog/

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!