Пляцок Санта-Барбара
Дата: 28 03 2011 г
Просмотров: 1846
Пляцок Санта-Барбара придется по вкусу всем любителям сладкого. Рецепт этот я переделала, он несколько отличается от оригинального. Правда, прежде чем вы полакомитесь вкусным десертом, придется изрядно потрудиться. Этот пляцок отличается оригинальным внешним видом разреза и приятным кисло-сладким вкусом.
Сделать этот пляцок можно в два и даже в три этапа. В один день, например, помелем мак, почистим орехи. На следующий — сделаем начинку из мака, порежем орехи. На третий день испечем пляцок. Так мы не очень устанем и сразу не потратим много времени на изготовление.
Пляцок Санта -Барбара рецепт
Итак, день первый:
Мак 200 грамм
Орехи грецкие 200 грамм
Мак помолоть на мельнице для мака. Орехи почистить.
День второй:
Молотый мак, 200 грамм сахара, 100 грамм изюма — залить горячим молоком , чтобы получилась густая кашица. Молоко добавлять очень постепенно, чтобы начинка не вытекала и пляцок был красивым.
Орехи подсушить на сковороде на маленьком огоньке, остудить, порезать ножом на средней величины кусочки.
День третий: начинаем замешивать пляцок.
Мука 500 грамм
Сахар 150 грамм
Масло или жир хороший свиной топленый 250 грамм
Сметана 3-4 столовые ложки
Яйца 5 штук
Яблоки 8-10 штук средней величины
Какао 2 столовые ложки
Порошок для печения 1 пачка
Ванилин 1 пачка
Кисель сухой вишневый, малиновый или лимонный 1 пачка
Муку просеиваем, смешиваем с порошком для печения и сахаром. Добавляем ванилин, масло или жир, сметану, желтки, замешиваем довольно густое тесто. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао и хорошенько перемешиваем. Темное тесто кладем в морозилку.
Яблоки очищаем, вынимаем серединку. Каждую половинку начиняем маковою начинкой. Выкладываем половинки на белое тесто маком вниз.
5 белков взбиваем миксером с маленькой щепоткой соли, когда белки образуют довольно устойчивую пену, то добавить 3 столовые ложки сахара, кисель из пачки. Взбивать до устойчивых пиков. Вылить белковую массу на яблоки. Сверху насыпать измельченные орехи, а на орехи натереть на крупной терке темное тесто , вынутое из морозилки.
Поставить пляцок печься в разогретую до 200С духовку . Печется пляцок около часа. Готовый пляцок должен остыть хотя бы полчаса, далее переворачиваем пляцок на дощечку лицом вниз, а потом на другую дощечку лицом наверх.
Остывший пляцок режем на квадратные кусочки, чтобы был виден очень красивый разрез. теперь Вы знаете, как испечь пляцок Сата-Барбара Приятного аппетита!
Комментариев к статье: 28
Интересное название — пляцок, а что оно означает? Судя по ингредиентам, это мне понравится, я такое полюбляю
Ирина, как всегда удивила! Респект!
Ритуля! Как переводится с польского честно, не знаю. А по сути — это такой во весь противень пирого-торто-пирожное:))
А почему Санта-Барбара?. Она ведь в США.
Иван, этот рецепт дала мне знакомая , и именно с таким названием. Наверное, автору аутентичного рецепта нравился или город или сериал Санта-Барбара:))
Спасибо за вкусный рецепт. Добавлю в избранные рецепты.
Оригинальный рецепт!
Рецепт классный, обожаю сладкое. Спасибо.
Выглядит интересно. Обязательно попробую, в моей семье все сладкоежки.
Рецепт оригинальный и на фото очень аппетитно смотрится. Но больше всего понравилось вот это название: « пирого-торто-пирожное». Надо бы запомнить, молодцы.
Здравствуйте Александра. Давно не был у Вас на сайте. И как всегда, сижу облизываюсь.
Олег, я Ирина!:))
Оригинальный рецепт!
Очень оригинально! Обязательно как-нибудь сделаю.
Ирина. Вышлите кусочек. Попробовать хочется.
Круто и сытно и вкусно!!!!11
Я такая лентяйка, что наверное и не соберусь без достаточно сильной мотивации сделать такое произведение искусства
Да, название интересное! Сладенького захотелось.
Люблю пляцки... спасибо.
А я, сначала посмотрела на фотографию, подумала, что он из мяса и удивилась ингредиентам. Вкусно должно быть, но мороки много, лучше и правда поэтапно. А название такое не слышала никогда.
И название интересное, и состав инградиентов интересный, и статья написана с большой душой! Спасибо!
Рецепт записала, приготовлю обязательно, судя по ингредиентам должно быть очень вкусно. Но делать три дня- это уж слишком!
Ай как вкусно!Но делать долго!Согласна с Владимиром-Ирочка,пришли кусочек!!!Может,и сама как-нибудь соберусь,мои с яблоками печево очень любят...но я обычно самое простое-шарлотку делаю.
Надо же, какой интересный рецепт!
Не для лентяев, однако
Здравствуйте наталья! Я рада, что пляцок Санта-Барбара Вам понравился!
Класс, я до этого видела только обычный пляцок с творогом и кокосовой стружкой, очень понравился рецепт,спасибо, надо приготовить, порадовать домочадцев))
Наталья! Радовать близких — это всегда приятно!
Готовила я этот пляцок года два назад. А приготовить его меня сподвигнули воспоминания о западной кухне Украины.Жила в Ивано-Франковске некоторое время.Получилось очень вкусно и красиво. Думаю,название Санта-Барбара означает как в сериале «не поймешь не догадаешься» что там чего и как. Вот хочу на Рождество его повторить.А сложности никакой нет.Все очень просто. Нужно только начать. Іринко! Щиро дякую.Файний пляцок.
Дякую Вікторія!
Файних свят,
смачних пляцек!