Свекольный салат на Пасху
Дата: 15 03 2011 г
Просмотров: 1755
Свекольный салат на Пасху носит название хрине. Этот салат должен обязательно быть в праздничном кошике (корзинке), с которым каждый закарпатец отправляется в церковь в ночь на Пасху.
Свекольный салат хрине пришел к нам из еврейской кухни. Как говорила уже знакомая всем Кациха: А Зохен Вей, как можно кушать хрине с шовдарем (домашней свиной ветчиной)! Когда ее дети на православную Пасху приходили от соседей, перемазанные свекольным салатом, в ее глазах стоял немой вопрос: дети, вы правда не ели шовдарь?!
Начнем делать этот легендарный свекольный салат. Для хрине нам потребуется:
Очень темная свекла 1 кг
Хрен 1 корешок
Уксус, соль сахар по вкусу
Немного кипяченой воды
Тмин
Хрен предварительно неделю вымачиваем в холодной воде, меняем воду каждый день. Свеклу для салата отвариваем до готовности, чистим. Трем свеклу на крупной терке. Трем хрен на средней терке, заправляем по вкусу сахаром, солью, уксусом. Добавляем хрен в свекольный салат, еще добавляем в салат сахар, соль, уксус и немного воды. В конце добавляем в салат несколько чайных ложек тмина. Пробуем салат, добиваемся гармоничного вкуса. Оставляем на ночь в холодильнике.
На утро свекольный салат готов!
Комментариев к статье: 27
Интересная история свекольного салата. Не знал, что он называется хрине. Такой салатик я люблю.
Слабит, думаю, здорово! Красивый и вкусный салатик!
А я не люблю салатики из свеклы,моя мама их любит.А история действительно интересная.
Люблю свеклу в любом виде. Спасибо за рецепт.
На мой взгляд, с грецким орехом он еще вкуснее:)
А у нас к такому салатику, для любителей остренького обязательно еще и тертый хрен отдельно подается. Хочешь чтоб пощипало, добавь чуток и наслаждайся!
Замечательный салатик, очень полезный. Спасибо!
Интересный салат. спасибо! Люблю свеклу))
Спасибо и за историю, и за рецепт
Люблю салаты из свеклы. Классный вкус и полезный состав.
Интересная история! А свеклу я, увы, не люблю.
Да, свекольные салаты в разных вариациях очень полезны и вкусны.
Интересно, что тмин еще добавляется.
Все блюда со свеклой очень полезны. А тут еще и с хреном. Классный очищающий салат.
Все! Еду в Берегово!
кстати, Ирина, а Мигово от Вас далеко?
Люблю свеклу и салат должен быть вкусным. И традиция красивая.
И вкусно и полезно
Ирина, столько комментариев-устаешь крутить колесо пока в конец доберешься))
Классный салат, я тоже такой люблю
сколько нового и интересного. Спасибо
Скоро уже попробую- новенькое для себя!
Салатики любые люблю. А вот со свеклой — очень! Спасибо.
Ух ты, с хреном я ещё не пробовала, очень интересно. Спасибо за отличный и полезный рецепт!
Люблю салатики особенно из свеклы. спасибо!
Спасибо за рецепт. Надо попробовать. Супер!
даа, обожаю салат из свеклы, Полезен без слов, но у нас его делают без хрена. Вот обязательно сделаю с хреном.Мммм наверное очень аппетитно......
для того, чтоб хрен мучителем не был, заморозьте его предварительно, а потом трите, прямо замерзший, он не станет менее злым, зато, как тереть приятно!
Татьяна!
Век живи — век учись! Спасибо большое за совет! Ведь правда все просто! :))