Запеченная курица с картошкой — вкуснейшая проза жизни

Дата: 03 02 2015 г

Просмотров: 1193

Метки:

Запеченная курица с картошкой — вкуснейшая проза жизни

Запеченная курица с картошкой появляется в нашем меню довольно часто. Родственники, проживающие в селе, частенько балуют нас отборной курятиной.  Домашнюю курицу целиком с картошкой запеченную в духовке я готовлю к воскресному обеду  в узком семейном кругу или  для дружеской вечеринке.  В будни  же выручает  магазинный суповой куриный набор — из него быстро и просто готовится на ужин запеченная курица с картошкой в духовке.

В суповой набор чаще всего входят куриные крылышки, спинки и бедра. Вот из них-то, применив немного фантазии, мы и будем сегодня готовить. Главное условие получения вкусной запеченной курицы — свежее мясо и картошка хорошего сорта. Надеюсь, что и то, и другое у вас  будет, если вы надумаете готовить это блюдо.

Запеченная курица с картошкой. Рецепт

Нам понадобятся:

Курица или части куриной тушки                                 1 кг

Картошка                                                                               1.5 кг

Майонез                                                                                 80 мл

Сметана                                                                                  200 мл

Перец черный молотый                                                   1 чайная ложка

Чеснок                                                                                    3-4 зубка

Сливочное масло                                                                20 грамм

Соль

Куски курицы моем,  вытираем кухонным полотенцем, маринуем в смеси майонеза, сметаны, крупно нарезанного чеснока, молотого черного перца и соли.  Курица маринуется от 30 минут до   4-5 часов в холодильнике.

С картошкой поступаем так. Тщательно моем, чистим, нарезаем кружками средней толщины.  В кастрюле кипятим воду с солью, опускаем в нее картошку на  1-2   минут, чтобы она стала немного мягче. Такой же прием мы используем при изготовлении гратена из картошки, только там мы смягчаем ее, проваривая в сливках. запеченная картошка при этом получается особенно вкусной и нежной.

Посуду, в которой будет запекаться курица с картошкой, смазываем маслом. Затем выкладываем в нее подготовленный картофель. Сверху укладываем куски маринованной курицы. Остатки маринада выливаем между кусками курицы.  Духовку разогреваем до 200°С.  Запекаем до готовности курицы и картошки. У меня это процесс занял 1 час 30 минут. Курица подрумянилась просто отлично!

Запеченная курица с картошкой в духовке

Запеченная в рукаве курица с картошкой

Нам понадобятся:

Курица или куски курицы                                                    1 кг

Картошка                                                                                    1,5 кг

Оливковое масло                                                                     2 столовые ложки

Сметана домашняя                                                                 2-3 столовые ложки

Перец черный молотый                                                        1 чайная ложка

Тимьян сухой молотый                                                         1-2 чайные ложки

Чеснок                                                                                        2-3 зубка

Оливковое масло смешать со сметаной, солью, молотым перцем, тимьяном и раздавленным чесноком. Обмазать курицу со всех сторон, оставить хотя бы на полчаса.  С картошкой поступаем так; моем как следует, чистим, нарезаем  брусочками или  крупными дольками. Рукав завязываем или закрепляем специальной клипсой с одной стороны. Укладываем в него посоленную картошку, курицу вместе с остатками маринада, завязываем или закрепляем другой конец рукава. Кладем  пакет в противень.

Прокалываем рукав в нескольких местах иглой, чтобы выходил пар, а сок оставался внутри пакета ( курица будет выделять довольно большое его количество). Кладем курицу с картошкой в пакете запекаться в духовку, разогретую до 200°С на  45-50 минут. По истечение этого времени   вынимаем противень с  наполненным курицей и картошкой рукавом, очень осторожно, чтобы не обжечься паром, разрезаем и обрезаем рукав. Снова  ставим противень  в духовку еще на 4045 минут, чтобы курица зарумянилась.   Курица, запеченная с картошкой, подается  в той же посуде, в которой она готовилась в духовке.

Запеченная с картошкой курица имеет, конечно, множество вариантов приготовления. Мои — только капля в море рецептов. Расскажите пожалуйста в комментариях, как вы обычно готовите запеченную курицу с картошкой.

И совсем не прозаическое, а очень поэтическое и эстетически прекрасное завершение нашей сегодняшней встречи.

Жанна Агузарова — Вернись в Сорренто

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Миниатюра к статье Запеченная курица с картошкой — вкуснейшая проза жизни

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!