Запеченная курица с картошкой — вкуснейшая проза жизни
Дата: 03 02 2015 г
Просмотров: 1572
Запеченная курица с картошкой появляется в нашем меню довольно часто. Родственники, проживающие в селе, частенько балуют нас отборной курятиной. Домашнюю курицу целиком с картошкой запеченную в духовке я готовлю к воскресному обеду в узком семейном кругу или для дружеской вечеринке. В будни же выручает магазинный суповой куриный набор — из него быстро и просто готовится на ужин запеченная курица с картошкой в духовке.
В суповой набор чаще всего входят куриные крылышки, спинки и бедра. Вот из них-то, применив немного фантазии, мы и будем сегодня готовить. Главное условие получения вкусной запеченной курицы — свежее мясо и картошка хорошего сорта. Надеюсь, что и то, и другое у вас будет, если вы надумаете готовить это блюдо.
Запеченная курица с картошкой. Рецепт
Нам понадобятся:
Курица или части куриной тушки 1 кг
Картошка 1.5 кг
Майонез 80 мл
Сметана 200 мл
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Чеснок 3-4 зубка
Сливочное масло 20 грамм
Соль
Куски курицы моем, вытираем кухонным полотенцем, маринуем в смеси майонеза, сметаны, крупно нарезанного чеснока, молотого черного перца и соли. Курица маринуется от 30 минут до 4-5 часов в холодильнике.
С картошкой поступаем так. Тщательно моем, чистим, нарезаем кружками средней толщины. В кастрюле кипятим воду с солью, опускаем в нее картошку на 1-2 минут, чтобы она стала немного мягче. Такой же прием мы используем при изготовлении гратена из картошки, только там мы смягчаем ее, проваривая в сливках. запеченная картошка при этом получается особенно вкусной и нежной.
Посуду, в которой будет запекаться курица с картошкой, смазываем маслом. Затем выкладываем в нее подготовленный картофель. Сверху укладываем куски маринованной курицы. Остатки маринада выливаем между кусками курицы. Духовку разогреваем до 200°С. Запекаем до готовности курицы и картошки. У меня это процесс занял 1 час 30 минут. Курица подрумянилась просто отлично!
Запеченная в рукаве курица с картошкой
Нам понадобятся:
Курица или куски курицы 1 кг
Картошка 1,5 кг
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сметана домашняя 2-3 столовые ложки
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Тимьян сухой молотый 1-2 чайные ложки
Чеснок 2-3 зубка
Оливковое масло смешать со сметаной, солью, молотым перцем, тимьяном и раздавленным чесноком. Обмазать курицу со всех сторон, оставить хотя бы на полчаса. С картошкой поступаем так; моем как следует, чистим, нарезаем брусочками или крупными дольками. Рукав завязываем или закрепляем специальной клипсой с одной стороны. Укладываем в него посоленную картошку, курицу вместе с остатками маринада, завязываем или закрепляем другой конец рукава. Кладем пакет в противень.
Прокалываем рукав в нескольких местах иглой, чтобы выходил пар, а сок оставался внутри пакета ( курица будет выделять довольно большое его количество). Кладем курицу с картошкой в пакете запекаться в духовку, разогретую до 200°С на 45-50 минут. По истечение этого времени вынимаем противень с наполненным курицей и картошкой рукавом, очень осторожно, чтобы не обжечься паром, разрезаем и обрезаем рукав. Снова ставим противень в духовку еще на 4045 минут, чтобы курица зарумянилась. Курица, запеченная с картошкой, подается в той же посуде, в которой она готовилась в духовке.
Запеченная с картошкой курица имеет, конечно, множество вариантов приготовления. Мои — только капля в море рецептов. Расскажите пожалуйста в комментариях, как вы обычно готовите запеченную курицу с картошкой.
И совсем не прозаическое, а очень поэтическое и эстетически прекрасное завершение нашей сегодняшней встречи.
Жанна Агузарова — Вернись в Сорренто
Всегда Ваша