Блюда из свинины на любой вкус

Привет дорогие мои читатели! Сегодня у нас в программе несколько вкусных блюд из свинины. Свинина – полезное мясо, ведь в ее составе содержится большой перечень полезных веществ, витаминов. А если правильно ее готовить – тушить, а не жарить, подавать с овощными гарнирами, можно не бояться лишних килограмм. Итак, готовим вкусные и простые блюда из свинины на любой вкус.

Блюда из свинины на любой вкус — рецепты

Вкусный гуляш со свининой в мультиварке

Мультиварка – идеальная помощника на кухне, поскольку значительно облегчает процесс приготовления. Кроме того, ее преимущество – многозадачность, ведь можно одновременно готовить не только гуляш, но и гарнир к нему.

Ингредиенты

Для приготовления нужны:

• 0,8 кг свинины (лучше взять шею);
• 200 мл бульона;
• 30-40 г сливочного масла;
• 3 луковицы;
• 200 г помидор в собственном соку;
• 20 мл 9% уксуса;
• 0,5 лимона;
• соль, перец и другие приправы по вкусу.

Как приготовить

Пошаговое руководство:

1. Промывают свинину, просушивают салфетками, нарезают кубиками среднего размера.
2. Лук моют, очищают, чистят и режут полукольцами.
3. В чашу мальтиварки закладывают сливочное масло, ставят на режим «Жарка».
4. Вливают уксус, добавляют лук и обжаривают, пока колечки не станут мягкими.
5. Измельчают томаты вилкой, перекладывают в чащу, засыпают все специи и перемешивают.
6. Закладываю свинину, солят, перчат, перемешивают.
7. Переставляют режим «Тушение», заливают бульон и оставляют на 1,5 часа.

Пряная свинина с грибами и сметаной

Ингредиенты

Для приготовления этого изумительного блюда нужны следующие ингредиенты:

• 1 ст.л. масла оливкового;
• 2 луковицы;
• 500 г филе свинины;
• 200 г грибов;
• 0,5 ч.л. паприки;
• 1-1,5 ст.л. томатной пасты;
• 200 мл бульона (можно взять куриный или овощной);
• 100 мл сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

Приготовить шедевр очень просто:

1. Моют и тонко шинкуют луковицы, обжаривают на разогретом масле в течение 10 минут, чтобы продукт стал мягким.
2. Мясо промывают, нарезают кубиками, мелко шинкуют грибы и все это перекладывают к луку.
3. Поджаривают 3 минуты на сильном пламени, посыпают паприкой и готовят еще 1-2 минуты.
4. Добавляют пасту, вливают бульон, перемешивают, тушат 10 минут на медленном огне – за это время свинина должна стать мягкой.
5. Добавляют оставшиеся продукты, все еще раз перемешивают и подают к столу.

Идеально сочетается с картофельным пюре и рисом, но также можно подавать с овощным гарниром.

Какую часть свинины лучше выбрать

Блюда из свинины готовятся из разных частей туши.

Какая часть свинины подойдет для приготовления конкретных блюд:

1. Например, лопатку лучше использовать для запекания или фарширования, предварительно убрав кость. Из мяса лопатки также получаются вкусные гуляши, жаркое, ветчина.
2. Нежное мясо шейки – для шашлыка, жаркого. Тонко нарезанные кусочки идеально подойдут для обжарки на гриле.
3. Из ребер можно сделать вкусные котлетки, достаточно нарезать их кусочками толщиной 2-3 см, не удаляя кость. А порубив весь реберный кусок, можно сделать изумительное жаркое, дополнив его овощным гарниром.
4. Мясо спинки очень нежное. Обычно используется для запекания цельным куском, также подойдёт для приготовления гуляша или стейков.
5. Грудинка вкусно получается при запекании в духовке, на гриле. Кроме того, это мясо подходит для копчения.
6. Голова и ноги отлично подходят для холодца и зельца.

Если мясо оказалось жёстким, его можно размягчить. В противном случае приготовленные блюда из свинины получатся невкусными и не сочными.

Для этого нужно вначале пройтись по кусочку колотушкой, чтобы смягчить волокна мяса. А затем замариновать мясо. Для этого лучше всего использовать красное вино, киви или цитрусовые.

Всем приятного аппетита!