Блог Ирины Рыбчанской

Эссе кулинарного дилетанта...

Домашняя ветчина — для тех, кто понимает

Дата: Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд Комментарии: 9 коммент.

Домашняя ветчина из свинины

Домашняя копчено-вареная ветчина  по традиции обязательно должна присутствовать в закарпатской пасхальной корзине. Готовят ее из свинины — чаще всего из заднего окорока. Хотя для этих целей отлично подходят так же лопатка и нежирная  шейка.  Через несколько дней я отправлюсь на рынок, чтобы из имеющейся там в наличии свинины не спеша выбрать подходящее мясо для приготовления домашней ветчины. Далее...

Баранья лопатка — большая радость для маленькой компании

Дата: Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд Комментарии: 7 коммент.

Баранья лопатка запеченная в духовке. фото

Баранья лопатка почему-то незаслуженно «задвинута»  многими моими друзьями и знакомыми  "на кулинарные задворки". Хотя, запеченная  в духовке, она необыкновенно нежна и  не уступает в презентабельности и праздничности своей «старшей сестре» — запеченной в духовке бараньей ноге. Кроме того, вариантов приготовления именно лопатки  гораздо больше, так как отверстие, которое можно получить, вынув несколько костей, так и манит наполнить его чем-то вкусным!  думаю, что кому-то будет полезна наша сегодняшняя тема о том. как готовится баранья лопатка, запеченная в духовке. Далее...

Рулет из целой курицы — ветчина на заглядение

Дата: Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд Комментарии: 14 коммент.

Рулет из целой курицы

Рулет из целой курицы, вареный в пищевой пленке — звучит сухо и непрезентабельно. А на деле получается великолепная куриная ветчина. Причем сил на ее изготовление надо минимум, а результат получается просто ошеломительный! Я всегда придерживаюсь правила, что  в простоте — наибольшая прелесть! Обычно   вареные куриные рулеты готовят  из отбитого мяса. со множеством специй. с чесноком, сыром грибами. Я же предпочитаю строгий, брутальный, без изысков, абсолютно лаконичный, но необыкновенно самодостаточный в своей простоте вареный рулет из целой курицы. Далее...

Рулет из свиной брюшины — панчетта по-нашенски

Дата: Рубрика: Без рубрики Комментарии: 4 коммент.

Рулет из свиной брюшины вареный

Рулет из свиной брюшины я готовлю очень часто, особенно — вареный. Убеждаю себя, вернее, свою любящую вкусное, но, ворчливую совесть, что это — вполне диетический, наименее калорийный и наиболее безвредный из рулетов. Меня прежде всего подкупает универсальность блюда. На праздничный стол — пожалуйста, на завтрак холостяка — будьте любезны, перекус на работе — с большим удовольствием!  Итак, сегодня у нас на повестке дня — вареный рулет из свиной брюшины. Далее...

Смузи с овсянкой и клубникой — наш ответ Чемберлену

Дата: Рубрика: Смузи Комментарии: 10 коммент.

Смузи с овсянкой и замороженной клубникой

Смузи с овсянкой я готовила впервые. Так получилось, что смузи из разных замороженных ягод, и из замороженной клубники в том числе, мы готовим дома часто. А вот с овсяными хлопьями почему-то приготовить не догадались. Прочитала я в Интернете множество рецептов и остановилась  для начала на смузи с овсянкой и замороженной с сахаром клубникой. Далее...

Засолка овощей ассорти на зиму — натюрморт в банке

Дата: Рубрика: Заготовки на зиму Комментарии: 14 коммент.

Засолка овощей ассорти

Засолка овощей ассорти — это высший пилотаж и красота неимоверная!  Овощные ассорти я до сих пор только мариновала — получалось неплохо. Но, в последнее время я предпочитаю засолку другим видам консервирования  на зиму.  Молочнокислое брожение  придает  соленым огурцам, капусте и другим овощам  своеобразный приятнейший аромат и  такой родной и любимый с детства вкус. Сегодня моя подруга и соавтор многих рецептов Вера Рамазова поделится своими секретами засолки овощного ассорти. Далее...

Засолка огурцов на зиму — подберем рецепт без спешки

Дата: Рубрика: Заготовки на зиму Комментарии: 6 коммент.

Засолка огурцов на зиму в трехлитровых банках

Засолка огурцов на зиму — процесс архиважный! Солю в трехлитровых банках и таре поменьше, начиная с июля. Ведь без хрустящего соленого огурчика не мыслимы богатая вкусом солянка и старорежимный  рассольник, салат «всесоюзного значения» — оливье и так любимый мною рубиновый винегрет! Поэтому летом в жару, когда  не хочется не только собирать и засаливать огурцы, но даже шевелиться,  я даю себе сакраментальную команду Шурика из Операции «Ы», несколько перефразируя ее под свою скромную персону:"Надо Ира, надо!".  До лета  еще далеко, но зато в сезон огурцов вам не придется рыться по Инету в поисках нужного рецепта  -  вы найдет его у меня! Итак, темой нашего сегодняшнего разговора будет засолка огурцов на зиму в трехлитровых банках. Далее...

Пирог из теста фило с тыквой — греческий привет венскому штруделю

Дата: Рубрика: Рецепты моих друзей Комментарии: 6 коммент.

Пирог из теста фило с тыквой

Пирог из теста фило с тыквой — пример того, что совершенно постное блюдо может быть превосходным по вкусу и внешнему виду.  Я всегда радуюсь, когда читатели готовят по моим рецептам. Еще большая радость — когда  на страницах блога мои гости делятся своими рецептами.  Сегодня же вообще особый случай. Одна моя постоянная читательница поделилась рецептом своего пирога из моего теста. Встречайте! Шумуш — греческий пирог из теста фило с тыквой. Далее...

Малосольные огурцы — мировая закуска за полчаса

Дата: Рубрика: Заготовки на зиму Комментарии: 9 коммент.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы быстрого приготовления в последнее время становятся необыкновенно популярными. Да это и не мудрено! Полчаса — и уже можно лакомиться душистыми хрустящими огурчиками. Вот, как приспичило сегодня и сейчас, — так  можно их делать и кушать! Главное, чтобы свежие огурцы в этот момент оказались под рукой.  Летом купить хорошие огурцы, конечно, гораздо проще и легче. К тому же у многих, как и у меня, «водятся» свои домашние правильные и лучшие огурцы для засолки. Зимой  остаются только отечественные тепличные и заморские. Но, прижмурившись, можно из них тоже приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления. Далее...

Тыквенная каша с пшеном — запоздалое признание в любви

Дата: Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд Комментарии: 12 коммент.

Тыквенная каша с пшеном, фото

Тыквенная каша с пшеном давно стояла у меня в планах готовки на «завтрак блогера». Но, поскольку  в любви к пшенной каше меня трудно заподозрить, я все откладывала и откладывала эксперимент с «улучшением» тыквой того, что мне не нравилось — пшена. Сегодня мне представился удобный случай реализовать задуманное. У меня в холодильнике остался «носик» от тыковки, «туловище» которой пошло вчера  на  тыквенный смузи. «Не пропадать же добру!», — подумала хозяйственная я и спешно, боясь передумать,  принялась варить тыквенную кашу с пшеном. Далее...

Страница 1 из 3312345...102030...Последняя »
Поиск по сайту

Обновления блога
ТОП Комментаторов
    К началу страницы