Вертута, любовь и здоровый аппетит

Вертута, рецепт с фото

Вертута

Вертута готовится обычно в особо крупных размерах, как, впрочем, и поглощается — в них же, особо крупных… Устоять перед кусочком теплого пирога могут только уж очень сильные духом адепты сыроедения и ярые последовательницы движения за достижение   худосочных параметров Виктории Бэкхем.  Вы, наверное, уже догадались, что героиня сегодняшнего дня — эта самая диковинная вертута.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд | Метки: , | Комментарии (21)

Бограч на природе чудесным летним днем

Бограч - рецепт с фотоБограч

Бограч — рецепт, который имеет столько вариантов, сколько есть закарпатских и венгерских семей на белом свете. Поэтому всем, кто захочет возразить, что мое блюдо ничего общего не имеет с аутентичным венгерским, я возражать не стану. Просто расскажу, как мы варим в тесном и расширенном семейном кругу, свой «рыбчанский» бограч.

Если вам захочется приготовить непременно «правильный» бограч, то я рекомендую  рецепт легендарного Кароя Гунделя. Его легко можно найти в интернете. Но,  друзьям и гостям моего блога возможно будет  интересен небольшой репортаж выходного дня, в котором главную роль играет совместное приготовление компанейского кушанья — бограча.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Моя жизнь | Метки: , , | Комментарии (18)

Пирог с ягодами в жаркий летний день

Пирог с ягодами, фото

Пирог с ягодами

Пирог  с ягодами — самый что ни наесть летний десерт! В жару  нормальные люди освежаются квасом, пивом и газировкой. Но,  стоящие у меня  «на довольствии» четверо мужчин предпочитают для этих целей не напитки, а «наедки», в число коих входит и пирог с ягодами.

Мишка обхватил голову руками. В ушах звенело, а перед глазами вилось предательское степное марево. Вон там, совсем рядом, — вода!  Он судорожно сглотнул, облизнул запекшиеся губы  и вдруг услышал мамин голос:»Миша, беги домой!  Пирог с ягодами поспел!»  «Мама! Откуда ты тут?» — собственный голос казался чужим и слышался из далекого далека.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд | Метки: | Комментарии (18)

Варенье из лепестков роз и заветное желание

Варенье из лепестков роз , фото розы

Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз - Варди мураба по-армянски. Певучее, красивое название под стать самому варенью! Если вы хоть раз пробовали это пахучее лакомство, то понимаете, о чем я говорю. Оно по истине волшебно — варенье из лепестков роз!

Седа или просто татик ( бабушка), как звала ее вся  детвора округи, каждый год варила варенье из лепестков роз  и угощала им всех соседей. Ее когда-то шумный дом теперь молчаливо и чутко прислушивался к шагам, доносящимся с улицы:»А вдруг к нам гости?» Но,  гости не шли… Нет, к  старушке, которая жила с правнучатой племянницей в маленьком домике, увитом розами , часто заходили односельчане — и взрослые, и детишки.  Гости — это те, кто приезжает издалека…

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Заготовки на зиму | Метки: | Комментарии (49)

Песочный пирог — альянс вкуса и аромата

 Венгерский песочный пирог Флодни, фотоПесочный пирог

Песочный пирог — звучит сухо и буднично. А, как вам, например,  пирог «Флодни»? Звучит гораздо лучше — ведь правда?  Печется он из песочного теста и имеет свой, ни на что не похожий, «богатый внутренний мир». При изготовлении этого красавца нужно повозиться, и не мало. Но, в результате вы получите вкусный, гармоничный, словом,  с большой буквы, песочный пирог!

Начнем, пожалуй! Песочный пирог Флодни — настоящая легенда венгерской выпечки! Его пекут и в престижных кондитерских Будапешта ( там он выглядит респектабельно, щегольски-блестяще и вычурно), и в простых семьях по всей Венгрии и Закарпатью. В «народном» варианте пирог тоже красив. Но, по сравнению со своим «столичным» братом —  не так прилизан, но весел и жизнерадостно-неидеален.  Вот, загнула, так загнула…

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Без рубрики | Метки: | Комментарии (23)

Рогалики — маленькие вкусности для большой семьи

Рогалики рецепт с фото

Рогалики — рецепт, который я знаю наизусть. В старой записной книжке он не сохранился — просто выцвели чернила. Совсем, добела. Но, остались другие рецепты,  в которые мне все еще надо подглядывать. «Пожони кифли» — так по-закарпатски называет свекровь мои любимые рогалики.

Как перевести диковинное  название? Кифли или кифлики — это и есть рогалики. А вот «пожони» я долгое время не могла «расшифровать».  Оказывается по- венгерски Братислава носила название  Pozsony (Пожонь) и даже являлась  столицей Венгрии с 1541 до 1784 года.  Пазл сложился — Братиславские рогалики! Да, как же я сразу не догадалась! Ведь  я встречала рецепт  Братиславские рожки или рогалики в чешском журнале, который выписывали у нас дома.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд | Метки: | Комментарии (38)

Маринады для шашлыка — какие, зачем и почему

 Маринады для шашлыкаМаринады для шашлыка

Маринады для шашлыка часто служат предметом спора на мужских дружеских посиделках. Каждый отстаивает «правильность» своего излюбленного  маринада для шашлыка. Единственным аргументом  обычно служат слова :»Да я сто лет так делаю.. всегда получается вкусно».  Что же — звучит вполне убедительно! Опираясь на «вкусно» и я расскажу сегодня про свои испытанные маринады для шашлыка.

Вы никогда не задавались вопросом «для чего маринуют шашлык»? И нужен ли вообще маринад для шашлыка? Рассмотрим расхожее утверждение: «Маринад необходим, чтобы сделать мясо для шашлыка мягче.»  Доля правды в этом есть.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд | Комментарии (12)

Замороженная клубника — советы перед ягодным сезоном

КлубникаЗамороженная клубника

Замороженная клубника — излюбленный полуфабрикат для изготовления множества вкусных блюд. В сезон, когда клубника созревает быстрее, чем я успеваю ее  собрать, именно такой способ переработки ароматной ягоды я уважаю больше всего. Хотя, не варить клубничный джем я просто не в состоянии — обожаю зимние чаепития с краюхой домашнего ситного и мармеладно-желейным  чудом на маленькой  ложечке! Клубничное изобилие неумолимо подступает,  а у меня в морозилке есть еще стратегический запас — припрятанная на всякий случай замороженная клубника.

А случай бывает разным. Моя внучка, например, просто обожает пить  молочный коктейль . Летом  в него добавляется свежая, только что сорванная клубника, а зимой —  замороженная.  Поверьте, это вкусно необыкновенно!   Помимо клубничного коктейля в моем арсенале имеется  еще несколько вкусных десертов.  Но, об этом немного позднее.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Заготовки на зиму | Метки: | Комментарии (18)

Свиная шейка и родственные узы

Свиная шейка готовая, фотоСвиная шейка

Свиная шейка — роскошь, которую в былые времена в нашей семье позволяли себе лишь изредка на большие праздники. Кусок мяса  с особой тщательностью выбирала моя бабушка, успев при этом поболтать с дюжиной, не меньше, мясников. Ведь поход на рынок —  это процесс, а не цель. Сколько всего интересного можно узнать попутно, не забывая о главном! Устало обмахиваясь и перемежая свой рассказ охами и ахами, бабуля водружала на  кухонный стол увесистый сверток, в котором лежала, свиная шейка.

Честно выслушав красноречивый бабушкин рассказ о том, что «нонче  базар  не тот, что давеча», мы с двоюродным братом побежали играть во двор. А свиная шейка отправлялась в тазик с маринадом. Мы воспитывались не на «Бетмене» и «Гарри Поттере». И  гоблины с орками в близлежащей к нам местности тоже не водились. Неуловимые мстители и Армия трясогузки — вот давно забытые кумиры нашего босоногого детства.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Без рубрики | Метки: | Комментарии (20)

Яблочный штрудель — глаза боятся, а руки делают

Яблочный штрудель, рецепт ниже

Яблочный штрудель — рецепт весьма популярный. Но, к большому сожалению, редко можно попробовать по-настоящему нежный и вкусный венский специалитет.  Технология приготовления теста для штруделя —  достаточно трудоемка и ее всегда стараются упростить.  Что не лучшим образом влияет на качество готового изделия. Попытаемся сегодня рассмотреть вблизи — что за «зверь такой страшный» — этот яблочный штрудель!

Яблочный, вишневый, сливовый, с творогом и капустой — штрудель всегда ассоциируется у меня вовсе не с Веной, хотя именно в столице Австрии он возведен в настоящий культ.  Там даже  показывают  штрудель-шоу для туристов, которое вызывает непременный восторг и удивление. При слове «штрудель» в моей памяти всплывает колоритный образ Розы Кац (соседки и поварихи от Бога). Характерной особенностью дамы являлось нарочитое преувеличение трудностей, связанных с приготовлением любого блюда — так Розалия поддерживала свой имидж на приятной для себя высоте.

Читать далее

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рубрика: Семейные рецепты вкусных блюд | Метки: | Комментарии (28)