Меню на день рождения

Меню на день рождения необходимо составлять заранее. Иначе перед торжеством вам придется изрядно попортить себе нервы и , возможно, нерационально потратить деньги.  Лучше выделить  несколько вечеров на обдумывание и планирование меню, чем перед днем рождения быть злой от неорганизованности процесса, а во время празднования всем своим усталым и раздраженным видом показывать гостям, чтобы они скорее отправились восвояси.   Ну, что же — пора составлять меню на день рождения!

Необходимо помнить, что чей бы день рождения не предстояло отмечать, хозяева торжества должны отлично выглядеть , быть отдохнувшими и радушно принять гостей. Прежде всего я советую определиться с форматом проведения застолья — от этого зависит характер и составные части меню.

Вот наиболее распространенные  варианты празднования:

1. Банкет в ресторане.
2. Кейтеринговое обслуживание.
3. Выезд на природу.
4. Празднование дома.

С банкетом в ресторане  все ясно — за Вас все  организуют, сготовят и уберут.  Кейтеринговое обслуживание предполагает, что вы должны высказать свои пожелания по составлению меню и организации застолья.  Подробнее рассмотрим  вариант №3 и №4.

Выезд на природу характерен тем, что в меню на день рождения будут входить так называемые «компанейские» блюда.  На свежем воздухе можно побаловать всех шашлыком, приготовить бограч-гуляш,  плов,  стейки на углях. В качестве закусок отлично послужат простые овощи, которые каждый гость режет сам —  не стоит готовить общий салат — жаль, чтобы овощи стекали! Перед основным блюдом весьма уместно подать холодное  соленое сало с луком.  Для такого случая можно испечь лепешки, типа фокаччи,

Фокачча

сербской погачице.

Погачице

Такие изделия удобны тем, что их не надо резать, а просто отламывать отдельные лепешки или кусочки. Составление меню сведется к определению, какое именно блюдо будет готовиться.  Исходя из этого составляем список необходимых продуктов. Не забываем про хлеб ( если не будем печь что-либо сами), кетчуп,  овощи, специи, напитки, салфетки, посуду.

При организации праздничного стола на день рождения дома —  меню составляем, руководствуясь такой тактикой:

Если мы хотим приготовить  сытное  горячее второе блюдо, то в качестве закусок выбираем легкие салаты и не морочим себе голову  сложными и многочисленными кушаньями. На десерт подать несложный в приготовлении домашний торт или мороженое, которые возможно приготовить заранее.  Выбирая алкогольные напитки отдаем предпочтение качественным винам с маленьких семейных виноделен. В любом случае — покупаем только хороший алкоголь и в умеренных количествах. Такой формат подойдет для «взрослого» дня рождения.

В случае приготовления  разнообразных фуршетных закусок и салатов второе горячее блюдо может вообще отсутствовать. На десерт целесообразно будет  подать фрукты и штучные пирожные. Для молодежной вечеринки — как раз то, что нужно! Молодые любят потанцевать и повеселиться, а обильная еда не способствует активному отдыху.

Легкие закуски в виде канапе, салатов и бутербродов хороши на детском дне рождения. Для детворы стоит приготовить красивый и вкусный, но не очень жирный торт, фруктовый или ягодный пирог. Не забываем про  безалкогольные напитки. Лучше — собственного приготовления.  Домашние соки, морсы, молочные коктейли и компоты — подойдут в самый раз!

Выбирая блюда для меню на день рождения руководствуемся принципом, что они должны:

• подходить для торжественного случая
• их можно приготовить заранее
• их возможно приготовить в несколько этапов
• некоторые операции по приготовлению можно делегировать домочадцам (например, чистить картошку, сбивать крем,  резать продукты для салата, нарезать хлеб)

Список подходящих кушаний, который поможет вам составить меню для  празднования дня рождения.

Вторые горячие блюда:

• Домашняя необычная буженина в духовке
  

  Буженина

• Говядина  по-веллингтонски
  

  Говядина по-веллингтонски

• Баранья нога запеченная в духовке
  

  Баранья нога запеченная в духовке

• Курица в сливках
  

  Курица в сливках

• Курица с картофелем в духовке
  

  Курица с картофелем в духовке

Гарниры:

• Дрожжевые кнедлики ( для  блюд из мяса и птицы с подливой)
  

  Дрожжевые кнедлики

• Картофельный  гратен с сыром ( для мясных блюд без  подливы и соусов)
  

  Картофельный гратен с сыром

Закуски:

• Нежный паштет из куриной печени
  

  Нежный паштет из куриной печени

• Салат из языка и винограда
  

  Салат из винограда и языка

• Куриная ветчина
  

  Куриная ветчина

• Фаршированная говяжья грудинка
  

  Фаршированная говяжья грудинка

• Домашняя икра из баклажанов
• Маринованные грибы (оперативно готовим из магазинных шампиньонов, если нет запасов)
• Маринованные огурчики
•  Сырный пирог
  

  Сырный пирог

• Подборка салатов на день рождения
  

  Салат с курицей, ананасом и рисом

Торты:

• Варианты Трюфельныного торта
• Русская шарлотка
  

  Русская шарлотка

• Захер

Десерты:

• Шомлои галушка
  

  Шомлои галушка

• Тирамису
  

  Тирамису

Пироги:

• С творогом
• Венгерский Харом фейле эйдешек
• Вишневый из творожного теста
  

  Вишневый пирог из творожного теста

• Яблочная шарлотка
• Бисквит-перевертыш с фруктами

Пляцки ( пирожные Западной Украины):

Пляцок Санта-Барбара

С орехами, черносливом и абрикосовым вареньем

Пирожные:

• Слойка с кремом Патисьер
  

  Слоеное пирожное с кремом Патисьер

• Медовое с кокосом
• Эклеры с кремом и начинкой
  

  Пирожное эклер с кремом и начинкой

Мороженое:

• Сливочное ягодное
  

  Сливочное клубничное мороженое

Заранее составленное меню позволит  спокойно и продуманно составить сводную таблицу  и  список необходимых продуктов , спланировать покупки, определиться, где лучше покупать  и когда.  Планирование меню — залог спокойствия и хорошего настроения в день рождения.  Торжественный день не стоит омрачать нервными, лихорадочными покупками и готовкой в то время, когда гости уже на пороге!

Меню на день рождения вы можете составить сами, а если возникают затруднения, то обращайтесь  за консультацией  ко мне.   Я проанализирую ваши пожелания и  помогу подобрать  рецепты  для семейных праздников, фуршетов, выездов на природу. Надеюсь, что  мои дорогие читатели нашли полезную информацию в моей статье по составлению меню на день рождения.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога