Как почистить и прокалить старые чугунные сковороды до состояния новых

Дата: 09 12 2017 г

Просмотров: 59

Метки:

Как почистить и прокалить старые чугунные сковороды до состояния новых

Привет дорогие мои читатели! Вы пользуетесь чугунными сковородами? Я — с удовольствием! Но так было не всегда. У меня много лет стояла «невостребованная» сковородка. Сейчас я не могу поверить, что столько лет не пользовалась столь прекрасной посудой. Рассмотрим сегодня, как почистить старые чугунные сковороды.

С недавних пор я просто влюбилась в чугунную посуду. Почему? Они удобны, долговечны, в них не пригорает пища. Но только при условии, если сковородку перед первым применением прокалили, как следует. Важно так же хорошо ухаживать за чугунной посудой. О достоинствах чугунных сковород я непременно напишу отдельную статью.

К появлению ржавчины чаще всего приводит небрежное отношение и повышенная влажность. Если ржавчина покрывает большую часть поверхности и проникла вглубь, то вам придется прибегнуть к помощи «пескоструйки», чтобы добраться до неповрежденного чугуна.

Если ржавчина появилась недавно и не успела проникнуть вглубь, то посуду легко почистить дома. Несколько простых действий и вы восстановите ржавую сковородку до состояния новой.

Как почистить старые чугунные сковороды до состояния новых

Как почистить чугунную сковороду от ржавчины

 

Что нам потребуется

  • Тонкая стальная металлическая губка (скребок).
  • Мягкие, хорошо впитывающие влагу полотенца или бумажные кухонные полотенца.
  • Алюминиевая фольга.
  • Духовка.

Инструкция

  1. Тщательно обработайте пораженные ржавчиной участки тонким металлическим скребком. Чистку следует произвести до тех пор, пока вы не доберетесь до неповрежденного ржой чугуна.
  2. Вымойте сковороду теплой водой с мягким средством для мытья посуды (можно просто теплой водицей). Как почистить старые чугунные сковороды
  3. Немедленно добросовестно просушите чистыми кухонными, хорошо впитывающими влагу полотенцами из ткани или бумажными.
  4. Нанесите небольшое количество растительного масла высшего качества (рафинированного) на всю сковороду.
    Особое внимание!

    Мое мнение: лучше всего использовать для этих целей свиной смалец, приготовленный в домашних условиях. В наше время растительные масла начали обрабатывать по особым технологиям для увеличения сроков хранения, снижения себестоимости и цены. Полученное путем выпаривания и соединения с определенными химическими веществами рафинированное растительное масло нам рекламируют, как необычайно полезное. На самом деле в нем содержится большое количество  трансжиров, необычайно вредных для нашего организма!

  5. Смажьте наружную поверхность, не забывая о ручке.
    Важно!

    Используйте для смазывания минимальное количество растительного масла или смальца, чтобы избежать липкой поверхности в дальнейшем.

  6. Если ваша старая чугунная сковорода цельнометаллическая, то ее можно подвергать очистке в духовке. Положите ее вверх дном на верхнюю сетку духовки. Под нее поместите противень с бортами, выстланный алюминиевой фольгой, для стекания капель жира. Нагревайте чугунную сковороду в течение шестидесяти минут при 180°С. Выключите духовку, дайте сковородке остынуть, протрите бумажным полотенцем. Теперь она основательно почищена и готова к работе!
  7. Если ваша сковорода имеет деревянные детали ручки, то ее можно почистить на плите. Протрите излишки жира внутри и снаружи, прогревайте ее на малом огне в течение тридцати минут, подставив под горелку алюминиевую фольгу. Остудите, протрите бумажными полотенцами. Ваша старая чугунная сковорода почищена и будет служить вам, как новая!

Как почистить давно не используемую старую чугунную сковороду

Чугунные сковороды со временем приобретают наилучшие эксплуатационные качества, становятся только лучше с «возрастом». Но только в том случае, если вы пользуетесь ими постоянно. Если вы долго не готовили на своей чугунной сковороде, то пришла пора провести «регламентные работы» — как следует почистить, обновить и вернуть «былую славу».

Если вы живете в частном доме и на дворе лето, то лучше всего заняться чисткой чугунной сковородки на свежем воздухе. Зимой жители квартир и счастливые владельцы загородной недвижимости находятся в одинаковых условиях — застилают стол старыми газетами и приступают к работе!

Что нам потребуется

  • Каменная или морская соль.
  • Рафинированное растительное масло отличного качества (свиной смалец).
  • Одна картофелина.

Инструкции

  1. Насыпьте изрядное количество соли на сковороду. Я использовала примерно пол стакана, чтобы почистить свою сковороду, диаметром 26 см, а потом еще добавляла потихоньку по мере необходимости.
  2. Отрежьте от картофелины кусок, который легко «ляжет в руку».
  3. Положите картошку разрезом на сковороду, начните чистить.
  4. Действуйте круговыми движениями и надавливайте, как следует. Появится влага, которая будет помогать соли справляться со ржавчиной.
  5. Чистите очень тщательно! Не забывайте боковые внутренние и наружные поверхности, дно с обратной стороны, ручки.
    На заметку

    Соль станет очень грязной. Вы можете выбросить загрязненную соль, промыть сковородку, насыпать новую порцию и продолжить работу!

  6. Почищенную емкость промойте теплой водой, вытрите тщательно полотенцами. Поставьте на малый огонь на минуту-две, чтобы испарились остатки влаги, остудите.
  7. Втирайте минимальное количество жира изнутри и снаружи, не забывая ручку. Излишки вытрите.
  8. Держите посуду тридцать минут на малом пламени.
  9. Как только ваша сковорода остынет, вытрите оставшееся масло перед хранением.
  10. После остывания вытрите остатки жира. Все! Можно готовить.
    Замечание

    Чтобы сохранить чугунную сковороду в наилучшей форме, повторяйте вышеописанный процесс (мытьё+сушка+жир+нагрев) после каждого использования.

Храните чугунную сковороду в сухом месте!

Напишите, пожалуйста, в комментариях интересна ли вам тема ухода за кухонной утварью? Недавно я написала статью о том, как почистить духовку с помощью соды. Была ли вам полезна данная статья? Буду вам очень благодарна, если вы отправите мой скромный труд в ваши социальные сети. Всем пока!

Всегда ваша Ирина. 

Хочу поделиться сегодня с вами, дорогие мои читатели, уникальным исполнением хорошо известной мелодии.

Joan Baez «Manhã de Carnaval»/ «Te Ador»

Миниатюра к статье Как почистить и прокалить старые чугунные сковороды до состояния новых

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 8

  • Елена

    Подскажите пожалуйста как очистить сковороду снаружи, а не внутри? Старую не чугунную, а какой-то сплав. Кроме как варить в клее. Спасибо!

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Здравствуйте Елена!

      Как минимум, надо знать из чего сделана сковорода, а потом нужно искать способы. Попробуйте выяснить, что за сплав и есть ли какое-то покрытие снаружи?

      Ответить
      • Елена

        Покрытия нет, сплав какой не знаю, но не чистый алюминий и не чистый чугун чугун.К сожалению не могу прислать фотографию — просто не умею. В советское время такие сковороды были в каждом д

        оме. У меня две такие сковороды и не променяю ни на какие новые. Внутри все нормально, а сверху даже иногда ножом скребу. Спасибо за Ваше внимание.

        Ответить
        • Рыбчанская Ирина

          Елена!

          Если это такая сковорода, как я думаю, то ее снаружи не стоит чистить. У меня у самой таких есть две. Покойная свекровь постоянно их скребла снаружи, вываривала в стиральном порошке :). После этого какое-то время сковородки были непригодны к использованию — на них все пригорало. Слой нагара, вероятно, служит для равномерного распределения тепла по дну в данном случае.

          Чтобы хорошо работать, долго служить и не вызывать проблем, сковородки (парадоксально, о ужас!:) должны постоянно быть «грязными»! Не в полном смысле слова, конечно, но как минимум довольно неопрятными — коричневыми от сгоревшего масла, и постоянно жирными, как изнутри, так и снаружи. Я этого не понимала раньше, и поэтому с неуместным рвением старалась отмыть сковородку «до скрипа», до состояния «как новая».

          думаю, не стоит отчищать ваших «старушек» снаружи — они вам в таком «пригоревшем» снаружи виде еще сослужат добрую службу долгие годы. Удачи!

          Ответить
  • Татьяна

    Ирина, спасибо. Статья нужная. Я тоже влюбилась как-то неожиданно в чугунные сковороды. Какая там корочка зажаристая получается! У меня такая же сковорода, как у вас. Производства Беларусь. Думала раритет, досталось от мамы, оказалось, что до сих пор выпускают :roll: Проблема ухода, на мой взгляд, состоит в том, что очень хочется вымыть с помощью моющего средства. Очищение с помощью картофеля и соли не пробовала, но обязательно попробую. Обычно также кипячу воду в сковороде, затем горячей водой мою и вытираю. И так же, как и Вы протираю жиром. С таким способом очистки, как пишет Сталик Ханкишиев, посуда впитывает в себя все запахи при готовке, а потом отдает ароматы. Наверное, что-то в этом есть.

    Ответить
  • Наталья Литвишко

    Бала у меня большая чугунная сковорода. И я очень её любила. Самые вкусные блины получаются именно на чугунной сковороде.

    Я поменяла плиту на стеклокерамическую. Чугунная сковорода осталась без дела. Не подходила по диаметру на конфорки новой плиты. А потом таинственным образом она исчезла. Видимо, обиделась, что стоит без дела, и покинула меня.

    Ответить
  • bytrina

    Я тоже пользуюсь старыми бабушкиными сковородками, вот правда не чугунными так как они тяжелые, а алюминиевыми и также как и вы чищу их регулярно, они у меня тоже как новые все белоснежные и без нагара.

    Ответить
  • Елена

    Еще раз спасибо за внимание!Буду скоблить снаружи.

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!