Как сделать лапшу
Дата: 29 03 2011 г
Просмотров: 1594
Как сделать лапшу
В Закарпатье говорят, что если девушка не знает как сделать лапшу, то ей еще рано замуж! Лапша, рецепт которой я хочу вам представить назавают в Закарпатье качаные галушки. Когда читаешь , как сделать лапшу, то не кажется, что это сложно. На самом деле, чтобы сделать хорошую лапшу, надо потрудиться!
Очень часто приезжающие ко мне гости спрашивают, как сделать лапшу для многочисленных закарпатских блюд. Я обычно показываю как сделать лапшу, потому что объяснить довольно трудно. Но попробую все же это сделать!
Как сделать лапшу рецепт
или закарпатськи качаны галушки:
Мука 400 грамм
Яйца 5 штук
Соль
Делаем углубление в муке, отбиваем туда яйца, солим. Замешиваем гладкое, блестящее тесто для лапши. Ударяем готовым шариком об стол раз 40-50. Намызываем тесто для лапши жиром, накрываем горячей кастрюлей и даем отлежаться 1 час.
Снимаем кастрюлю, делим тесто на 4 части. Подсыпаем большой стол или доску мукой, рукой разминаем тесто для лапши в кружок. раскатываем большой скалкой , наматываем тесто на скалку и так раскатываем. Разворачиваем со скалки, чуть подсыпаем мукой, раскатываем на столе, опять накручиваем и так раскатываем. Катаем так до тех пор, пока тесто для лапши не будет тонким. Так поступаем со всеми 4 кусками теста. Раскатанные листы переносим на стол, застеленный скатертью. даем подсохнуть минут 15-20.
Подсушенные листы накручиваем на скалку, разрезаем вдоль скалки острым ножом. Нарезаем лапшу в зависимости от приготавливаемого блюда.
Я надеюсь, что понятно рассказала, как сделать лапшу. Но если остались вопросы и непонятные моменты, то спрашивайте!
Комментариев к статье: 38
Да... хорошую настоящую лапшу не так-то просто сделать. Спасибо за подробное описание процесса.
Может и трудно, зато намного лучше, чем макароны. Спасибо за рецепт.
Да, лапша своими руками — это особенный, неповторимый вкус, а мы в спешке отказываемся от этого. Жаль.
Правильно говорят в Закарпатье!
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
О. Уайльд
Спасибо за литературный комментарий! Я просто польщена!
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
А. Брилья-Саварен
Виктория, я очень рада , что литературные комментарии стали появляться на моем сайте!
Эх, под домашнюю лапшу да домашнюю курочку!
У вас как всегда все очень просто и понятно!
Знатная лапша получится. Спасибо за рецепт!
Я сама родом с Северного Кавказа, у нас там тоже так считают, и лапша -главное блюдо даже на свадьбе!
А мы еще и земляки! Я родом из Сочи!
Сколько себя помню лапша на столе всегда была.
На мой взгляд не очень сложно, интересній сам процесс нарезки.
А меня гнать из замужества — не умею лапшу делать.
Домашняя лапша хорошее блюдо, но не стоит из-за неё отказываться от дорогого Вам человека. Научиться готовить её не так сложно , как кажется.
У меня бабушка такую делает.
Потрудится придется — это точно, зато домашняя она такая вкусная.
А у меня так лапшу хлебопечка замешивает, а жена делает все остальное!
Когда я была маленькая, отдыхала в деревне под Винницей у бабушки. Она всегда делала домашнюю лапшу, вкусно было — помню до сих пор. Может быть сподоблюсь как-нибудь и попробую сделать такую вкуснятину.
Трудоемкий процесс, но результат того стоит.
Благодаря вам Ирина я стал поваром.)) Делам лапшу.))
Помню с детства вкус домашней лапши. Незабываемые ощущения! Не то, что фабричная.
Обожаю суп с домашней лапшой, особенно когда много мяса)))
Спасибо. Буду делать. Если появятся опросы, надеюсь, не откажете в помощи.
Отличный рецепт. меня он спасает, потому, как люблю макароны...
Irocka, spasibo,kak vsegda ocen nuqnii recept, no voznik vopros, Vi napisali ,,smazat testo qirom,,, a podsolnecnoe maslo podoidet ili nado kakim nibud drugim qirom?? Spasibo.
Lyba! Конечно можно помазать и растительным маслом, и сливочным — тоже! Если будут еще вопросы — пишите!
Удачи!
Почему-то Ваш предыдущий комментарий оказался в спаме — извините, что ответила поэтому с таким опозданием.
Да, можно смазать и любым растительным, и сливочным маслом!
Удачи !
Спасибо на добром слове! Удачи в кулинарии и в жизни!
Муж подарил лапшерезку 3 в 1 и вчера по Вашему рецепту сделала лапшу,огромное спасибо, вкусно и очень вкусно.Спасибо за Ваши статьи и рецепты,С наступающим Новым 2015 годом,здоровья,хорошего настроения
Татьяна!
Очень рада, что лапша по моему рецепту вам понравилась!
С Наступающим Новым Годом! Здоровья, любви, мира!
Как – то, очень давненько, читала у Вас этот рецепт. Меня поразило, как вы его описывали, были и сопутствующие рассказу фото. И мне казалось, что я, читая, приготовила следом за Вами лапшу. Но, сегодня это уже не тот захватывающий рассказ, которым я хотела поделиться. Конечно, интересно, но, какую – то «изюминку» Ваш рассказ потерял.
Ирина!
Статья о лапше написана давно и НИКОГДА не менялась! рассказом она не сопровождалась тоже НИКОГДА — во время написания статьи о лапше я еще не писала рассказы. Возможно вы читали рассказ о том, как приготовить фетучини — итальянскую лапшу. там и фото, и рассказ присутствуют . Вот ссылка Фетучини
Да, да фетучини. Ой, большое спасибо. Надо же, память подвела, извините. [good]