Как сделать лапшу

Дата: 29 03 2011 г

Просмотров: 1214

Метки:

Как сделать лапшу

Как сделать лапшуКак сделать лапшу
В Закарпатье говорят, что если девушка не знает как сделать лапшу, то ей еще рано замуж! Лапша, рецепт которой я хочу вам представить назавают в Закарпатье качаные галушки. Когда читаешь , как сделать лапшу, то не кажется, что это сложно. На самом деле, чтобы сделать хорошую лапшу, надо потрудиться!

Очень часто приезжающие ко мне гости спрашивают, как сделать лапшу для многочисленных закарпатских блюд. Я обычно показываю как сделать лапшу, потому что объяснить довольно трудно. Но попробую все же это сделать!

Как сделать лапшу рецепт

или закарпатськи качаны галушки:

Мука 400 грамм

Яйца 5 штук

Соль

Делаем углубление в муке, отбиваем туда яйца, солим. Замешиваем гладкое, блестящее тесто для лапши. Ударяем готовым шариком об стол раз 40-50. Намызываем тесто для лапши жиром, накрываем горячей кастрюлей и даем отлежаться 1 час.

Снимаем кастрюлю, делим тесто на 4 части. Подсыпаем большой стол или доску мукой, рукой разминаем тесто для лапши в кружок. раскатываем большой скалкой , наматываем тесто на скалку и так раскатываем. Разворачиваем со скалки, чуть подсыпаем мукой, раскатываем на столе, опять накручиваем и так раскатываем. Катаем так до тех пор, пока тесто для лапши не будет тонким. Так поступаем со всеми 4 кусками теста. Раскатанные листы переносим на стол, застеленный скатертью. даем подсохнуть минут 15-20.

Подсушенные листы накручиваем на скалку, разрезаем вдоль скалки острым ножом. Нарезаем лапшу в зависимости от приготавливаемого блюда.

Я надеюсь, что понятно рассказала, как сделать лапшу. Но если остались вопросы и непонятные моменты, то спрашивайте!

Миниатюра к статье Как сделать лапшу

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 38

  • Роман

    Да... хорошую настоящую лапшу не так-то просто сделать. Спасибо за подробное описание процесса.

    Ответить
  • Надежда

    Может и трудно, зато намного лучше, чем макароны. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Ольга

    Да, лапша своими руками — это особенный, неповторимый вкус, а мы в спешке отказываемся от этого. Жаль.

    Ответить
  • Игорь

    Правильно говорят в Закарпатье!

    Ответить
  • Владимир

    После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.

    О. Уайльд

    Ответить
    • irina

      Спасибо за литературный комментарий! Я просто польщена!

      Ответить
  • Виктория

    Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

    А. Брилья-Саварен

    Ответить
    • irina

      Виктория, я очень рада , что литературные комментарии стали появляться на моем сайте!

      Ответить
  • Александр

    Эх, под домашнюю лапшу да домашнюю курочку!

    Ответить
  • Павел Данилов

    У вас как всегда все очень просто и понятно!

    Ответить
  • Наталья

    Знатная лапша получится. Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Рита

    Я сама родом с Северного Кавказа, у нас там тоже так считают, и лапша -главное блюдо даже на свадьбе!

    Ответить
    • irina

      А мы еще и земляки! Я родом из Сочи!

      Ответить
  • Владимир Сергунин

    Сколько себя помню лапша на столе всегда была.

    Ответить
  • Олег

    На мой взгляд не очень сложно, интересній сам процесс нарезки.

    Ответить
  • Людмила

    А меня гнать из замужества — не умею лапшу делать.

    Ответить
    • Ирина Алексеевна

      Домашняя лапша хорошее блюдо, но не стоит из-за неё отказываться от дорогого Вам человека. Научиться готовить её не так сложно , как кажется.

      Ответить
  • Эдуард Лавров

    У меня бабушка такую делает.

    Ответить
  • Ольга

    Потрудится придется — это точно, зато домашняя она такая вкусная.

    Ответить
  • Дмитрий

    А у меня так лапшу хлебопечка замешивает, а жена делает все остальное!

    Ответить
  • Елена

    Когда я была маленькая, отдыхала в деревне под Винницей у бабушки. Она всегда делала домашнюю лапшу, вкусно было — помню до сих пор. Может быть сподоблюсь как-нибудь и попробую сделать такую вкуснятину.

    Ответить
  • Татьяна

    Трудоемкий процесс, но результат того стоит.

    Ответить
  • Михаил

    Благодаря вам Ирина я стал поваром.)) Делам лапшу.))

    Ответить
  • Игорь

    Помню с детства вкус домашней лапши. Незабываемые ощущения! Не то, что фабричная.

    Ответить
  • Марат

    Обожаю суп с домашней лапшой, особенно когда много мяса)))

    Ответить
  • Карина

    Спасибо. Буду делать. Если появятся опросы, надеюсь, не откажете в помощи.

    Ответить
  • Антонина

    Отличный рецепт. меня он спасает, потому, как люблю макароны...

    Ответить
  • Lyba

    Irocka, spasibo,kak vsegda ocen nuqnii recept, no voznik vopros, Vi napisali ,,smazat testo qirom,,, a podsolnecnoe maslo podoidet ili nado kakim nibud drugim qirom?? Spasibo.

    Ответить
    • irina

      Lyba! Конечно можно помазать и растительным маслом, и сливочным — тоже! Если будут еще вопросы — пишите!

      Удачи!

      Ответить
  • Lyba

    Irocka, a kakim qirom smazivat testo?? a rastitelnim maslom moqno??

    Ответить
    • irina

      Почему-то Ваш предыдущий комментарий оказался в спаме — извините, что ответила поэтому с таким опозданием.

      Да, можно смазать и любым растительным, и сливочным маслом!

      Удачи !

      Ответить
  • Lyba

    Spasibo, Irocka, bolshoe, ja vsegda s udovolstviem citay Vashi recepti, koe cto uqe poprobivala, polucilos. Vam udaci!!

    Ответить
    • irina

      Спасибо на добром слове! Удачи в кулинарии и в жизни!

      Ответить
  • Татьяна

    Муж подарил лапшерезку 3 в 1 и вчера по Вашему рецепту сделала лапшу,огромное спасибо, вкусно и очень вкусно.Спасибо за Ваши статьи и рецепты,С наступающим Новым 2015 годом,здоровья,хорошего настроения

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Татьяна!

      Очень рада, что лапша по моему рецепту вам понравилась!

      С Наступающим Новым Годом! Здоровья, любви, мира!

      Ответить
  • Ирина Алексеевна

    Как – то, очень давненько, читала у Вас этот рецепт. Меня поразило, как вы его описывали, были и сопутствующие рассказу фото. И мне казалось, что я, читая, приготовила следом за Вами лапшу. Но, сегодня это уже не тот захватывающий рассказ, которым я хотела поделиться. Конечно, интересно, но, какую – то «изюминку» Ваш рассказ потерял.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ирина!

      Статья о лапше написана давно и НИКОГДА не менялась! рассказом она не сопровождалась тоже НИКОГДА — во время написания статьи о лапше я еще не писала рассказы. Возможно вы читали рассказ о том, как приготовить фетучини — итальянскую лапшу. там и фото, и рассказ присутствуют . Вот ссылка Фетучини

      Ответить
      • Ирина Алексеевна

        Да, да фетучини. Ой, большое спасибо. Надо же, память подвела, извините. [good]

        Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!