Картофельные галушки

Дата: 06 05 2011 г

Просмотров: 1678

Метки:

Картофельные галушки

Картофельные галушкиКартофельные галушки по-закарпатски называются страпачки. По-видимому, это название произошло от словацкого слова «Страпатий» -лохматый. Когда вы сами попробуете приготовить страпачки, то поймете, почему они получили такое смешное название.

Картофельные галушки очень выручают, если надо быстро, вкусно, сытно  и очень экономно накормить большую компанию. Страпачки можно подавать и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам. Можно ими заправлять супы, борщи, бульон. Но чаще всего страпачки кушают как самостоятельное блюдо —  с поджаренными кубиками копченого сала и квашеной капустой  в- прикуску.

Картофельные галушки Рецепт 

Картошку чистим, трем на терке со средними отверстиями. Отжимаем сок, заливаем картошку небольшим количеством молока. Добавляем яйцо, соль и муку, чтобы получилось  льющееся  тесто консистенции очень густой сметаны. Теперь берем две столовые ложки, кладем их в стакан холодной воды. Одной  мокрой ложкой набираем тесто, а другой с широкого конца ложки отделяем галушки  и опускаем их в кипящую подсоленную воду. Из одной столовой ложки теста получается около 4 галушек.

Готовые картофельные галушки откидываем на сито или дуршлаг, даем стечь воде. Кладем галушки в глубокую тарелку, сверху  насыпаем  поджаренные кубики сала и поджаренный на этом же сале лук. Квашенную капусту подаем отдельно. В этот момент подаем голосовой сигнал  голодной компании, что кушать подано!

Наслаждайтесь колоритным блюдом и по старой доброй традиции  вспоминайте, что зарю над Берегово все еще зажигает  Всегда ваша Ирина.

Миниатюра к статье Картофельные галушки

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 47

  • Викторя

    Очень вкусные картофельные галушки. Сразу вспомнилось детство. Моя бабушка любила готовить галушки. Спасибо за радостные воспоминания и чудесный рецепт!

    Ответить
  • Ирина

    Какие же сытные и аппетитные картофельные галушки. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Викторя

    Очень вкусные картофельные галушки. Сразу вспомнилось детство. Моя бабушка любила готовить галушки. Спасибо за радостные воспоминания и за отличный рецепт.

    Ответить
  • Александр Вельяминов

    Галушки из картофеля, да с сальцом и капусточкой. Это супер. Народная еда. Желаю, чтобы на такой рецепт пришло побольше посетителей. Успехов.

    Ответить
  • Ирина

    Ну очень вкусно расписано!

    Ответить
  • Рита

    :-))

    Ответить
  • Татьяна

    Картофельные галушки — о таком даже не сышала. Обязательно попробую. Мы в Беларуси без картошки вообще себе жизнь не представляем.

    Ответить
  • Елена

    Мама в детстве делала галушки. А я нет. А теперь попробую картофельные

    Ответить
  • Светлана

    Вкусные галушки

    Ответить
  • Галина

    Спасибо за рецепт картофельных галушек.

    Ответить
  • Natabul

    Прямо читала и глотала слюнки, как аппетитно вы расписали картофельные галушки. Обязательно нужно сделать. Спасибо

    Ответить
  • Зоя.

    Чудесный рецепт. Несколько лет назад мне подарили книгу «Блюда из картофеля» — долго экспериментировала.

    Ответить
  • Людмила

    Хочу картофельных галушек с салом. Пора идти обедать.

    Ответить
  • Виктория

    творожные знаю, а картофельные галушки нужно попробовать

    Ответить
  • Элла

    Чувствую это блюдо мне понравится.

    Ответить
  • Валерий

    Хороший рецепт. Попробуем. Заходите.

    Ответить
  • Ксана

    Уже хочу. Завтра испытаю

    Ответить
  • Владимир

    Картофельные галушки это просто объедение.

    Ответить
  • Игорь

    Картофельные галушки — это здорово!

    Ответить
  • Михаил

    Любопытно, надо бы попробовать.

    Ответить
  • Елена

    Выглядят аппетитно и наверняка очень вкусно, спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Сергей

    Все хвалят картофельные галушки. Надо попробовать, за рецепт Ирина спасибо.

    Ответить
  • NataliNinel

    Ирина, зайдите за наградой:lifedream1.com/i-snova-krasivyj-blog

    Ответить
  • Карина

    Сытное и вкусное блюдо. Спасибо

    Ответить
  • Ксана

    ИРИНА! Помните, Евгений Ходченков говорил по поводу зароботка в интернете – разные источники дохода, т.е., не держите яйца в одной корзине???

    Так вот, не могу с Вами не поделиться , как с однокласницой, проверенным лично мной отличной возможностью по заработку на веб-терминалах.

    Все подробности посмотрите поссылке rutube.ru/tracks/4404601...eef5516c7f778a7f

    Я с удовольствием отвечу на Все Ваши вопросы, как по почте, так и по скайпу kassanka777

    (Это не МЛМ, т.к. не нужны никакие обязательные обороты в месяц).

    Ответить
  • Юлия

    Спасибо за рецептик, попробую приготовить!

    Ответить
  • Татьяна

    Вкусный рецепт, спасибо.

    Ответить
  • Елена Панова

    Ирина, картофельные галушки как и вообще блюда из картошки — объедение! Но Ваш рецепт картофельных галушек — это замечательно! Спасибо, обязательно пиготовлю в выходные!

    Ответить
  • Наталья

    Попробуем галушки по вашему рецепту.

    Ответить
  • Евгений

    Картофельные галушки по-закарпатски выглядят очень аппетитно.

    Ответить
  • Александр

    Аппетитные картофельные галушки!

    Ответить
  • Олег Шабатовский

    Вот не знал что такое галушки!

    Ответить
  • Серж

    Картофельные галушки? Надо пробовать!

    Ответить
  • Емец Тарас

    Да! Ура страпачкам! :)

    Ответить
  • Ольга

    Никогда не делала галушек. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Ольга

    А я все время думала, что такое картофельные галушки. Спасибо

    Ответить
  • Елена

    Ир, вот этот рецепт я, пожалуй, испробую — совсем несложно. И такая аппетитная тарелочка получилась! Только не подскажешь ли как сделать так, чтобы картошка не синела и не темнела, когда ее сырую трешь на терке? Я сколько ни пыталась делать картофельные оладьи, у меня она всегда синеет и вкус потом дурацкий получается.

    Ответить
    • irina

      Лен! Я обычно тертую картошку заливаю сразу небольшим количеством молока, это помогает, попробуй!

      Ответить
      • Елена

        Спасибо, попробую обязательно

        Ответить
      • Елена

        Кстати, а сколько минут их варить? Пока не всплывут?

        Ответить
        • irina

          Всплывут, надо попробовать. Это кто-как любит, кто любит al dente, то есть сварилось, но еще твердоватое, что называется «на зуб», а кто — чтоб разварилось.

          Ответить
    • Лилия

      Времени конечно прошла уйма, но вдруг увидите... Чтобы картофель, натираемый для оладий не темнел, надо сначала потереть луковицу, а потом только картошку. И перемешивать по ходу.

      Ответить
  • Алексей

    Никогда не пробовал. А хочется! Рецепт пожалуй скопирую, а завтра жену попрошу приготовить...

    Ответить
  • Ксана

    как хочется таких галушечек покушать

    Ответить
  • Анна

    Моя бабушка со стороны отца была с очень"спутанной" родословной, хохлушкой немножко и полькой немножко про остальное даже не знаю, но эти две национальности как говорится «установлены точно» до конца своих дней она разговаривала на суржике.А мне когда я была маленькая готовила вот такие вот галушки. Это было ТАК вкусно. Больше никто и никогда после того как бабушки не стало не готовил мне таких галушечек-лохматушечек. Завтра сама приготовлю. Не исключено, что сама съем больше всех.

    Ответить
  • Анна

    Между «завтра приготовлю» и приготовить однако прошло около месяца... НО!! приготовила сегодня днем... У совести даже на писк сил не осталось, я задавила ее галушками... с салом... с луком... со сметаной... А ведь вроде как лето на улице... море там маячит впереди... А и все равно! надену на себя чехол от танка и внем на пляж пойду! Эти галушки того стоили!!!!

    Ответить
  • Людмила

    Спасибо, Ирина, за рецепт! Приготовила галушки. Съели с удовольствием, блюдо очень понравилось. Но, кажется, я переложила муки, добиваясь нужной консистенции — т.е. вкус муки немного забивал картофель. А они должны быть картофельными. Не могли бы Вы указать примерное соотношение ингредиентов, чтоб добиться аутентичного вкуса в следующий раз? Заранее спасибо!!!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!