Мясо с фасолью в горшочке

Дата: 12 03 2011 г

Просмотров: 1149

Метки: ,

Мясо с фасолью в горшочке

Мясо с фасолью в горшочкеВчера ночью вспомнила старую Кациху. Вот ее фирменный рецепт мясо с фасолью в горшочке. Это блюдо в горшочке носит название човлент.

На закарпатскую кухню оказывала влияние и еврейская кухня, много евреев жило в Берегово. В основном они торговали вином. В субботу нельзя было готовить, поэтому еще в пятницу вечером Кациха  начинала готовить  мясо с фасолью.

Начнем готовить мясо с фасолью и мы:

Фасоль                                            1 литровая банка

Крупа перловая                            400 грамм

Говядина                                        600 грамм

Набор различного мяса, шейка гусиная фаршированная, копченое гусиное мясо или копченое куриное  мясо.

Лук репчатый                              2 головки

Масло растительное или гусиный жир

Паприка сладкая

Перец черный

Соль, сахар по-вкусу.

В глубокой сковороде обжарим лук, добавим  паприку, порезанное мясо,  немного обжарим мясо со всех сторон, добавим фасоль, промытую перловку. Вместо крупы иногда добавляют 200-300 грамм картофеля.  На фото именно такой вариант блюда. Обжариваем все вместе. Перекладываем  мясо с фасолью  в горшочек или сотейник, заливаем около 2 литров горячей воды, солим , кладем сахар , перчим, закрываем крышкой. Ставим горшочек  в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 30 надо снизить температуру до 100 градусов и оставить  горшочек  до утра в духовке.

Утром  мясо с фасолью в горшочке подаем на стол.

Приятного аппетита!

Закарпатская човлент очень выгодное блюдо, и в штанах тепло , и в желудке полно!

Миниатюра к статье Мясо с фасолью в горшочке

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 24

  • Роман

    Вкусно, Ирина! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Елена

    похоже на блюдо для гурманов

    Ответить
  • Вера

    Какие необычные блюда для нас ,так вкусно написано,что придется съездить к вам в закарпатье попробовать мясо с фасолью с колоритом.

    Ответить
  • Елена

    обалдеть)) обожаю фасоль, особенно с мясом

    Ответить
  • Татьяна

    Какое интересное сочетание — фасоль и перловка.

    Ответить
  • Светлана

    Интересный рецепт! Я как раз вчера вспоминала Болгарию, Балканы в свете их весеннего праздника Бабы Марта и магических обрядов, с ним связанных

    Ответить
  • Сергей

    Неплохие мы все сайты создали в этой бесплатной школе!

    Ответить
  • Марк

    перловка с фасолью неожиданно действительно

    Ответить
  • Александр

    Моя супруга любит готовить блюда в горшочках. Спасибо за незнакомый нам рецепт.

    Ответить
  • Татьяна

    Обожаю все, что в горшочках, совсем другой вкус

    Ответить
  • Рита

    О кухне в Закарпатье много наслышана-готовить там умеют, и удивить умеют!

    Ответить
  • Александр

    Отличный рецепт!!! Я люблю блюда приготовленные в горшочках.

    Ответить
  • Татьяна

    Люблю фасоль.

    Ответить
  • Олег

    Жаль я не знал вашу старую Кациху

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Говорят фасоль полезная а я не могу почему то её есть.

    Ответить
  • Ирина

    Обожаю все, приготовленное в горшочках. Вкуснотища!

    Ответить
  • Леди Мери

    Перловку с детства не перевариваю, а вот с картошечкой с удовольствием приготовлю. Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Надежда

    Ого какой рецепт! Люблю фасоль, но так с мясом и перловкой(или картошкой) не делала. Сделаю с перловкой, т.к. перловку редко куда использую. Спасибо!

    Ответить
  • Валерия

    Ирина, спасибо. Мы застали вермена, когда было голодно, и нас кормили фасолью, супами, в лучшее время — пирожками. Кормили простыми, но горячими блюдами. И я до сих пор люблю и благодарна бабушке, фасоли и кукурузе. А сейчас многие без колбасы и бутерброда не знают как прожить. А вот готовить надо из простого уметь — перловку, пшенку, фасоль, горох т.д. и т.п.!

    Ответить
  • Иван

    Все прекрасно!!! Поздравляю.

    Ответить
  • Марийка

    Мультиварка в данном случае — прекрасная помощница. Будет и вкусно и быстро. :)

    Спасибо за чудесный рецепт! Приготовим.

    Ответить
    • irina

      Да, думаю, что в мультиварке будет просто идеально!

      Ответить
  • Lydia

    Спасибо за рецепт, Ирина. У меня только ещё один вопрос есть: А один литр фасоли сухой или уже отвареной?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Лидия! 1 литр сухой фасоли.

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!