Пирог с клубникой
Дата: 31 03 2011 г
Просмотров: 1912
Сегодня у нас в программе пирог с клубникой — красивый и очень простой десерт. Из мороженых ягод я не советую делать этот пирог. Но скоро появятся свежие, и этот пирог можно будет испечь к вечернему чаю. На разрезе пирог с клубникой необычайно эффектный, а делать его не сложно. Думаю, что такой пирог приготовит и неопытная хозяйка.
Начнем:
Мука 500 грамм
Сахар 250 грамм
Масло или жир свиной 200 грамм
Яйца 4 штуки
Творог 1,2 кг
Сметана 2-3 столовые ложки
Порошок для печения 1 пакет
Клубника свежая 400-500 грамм
Сливки 30% 200-300 мл
Сахар для сливок 300 грамм
Для лимонной подливки:
Лимон 1 штука
Сахар по-вкусу
Вода кипяченая 200 мл
Водка ( не обязательно) 2 столовые ложки.
Муку просеиваем, смешиваем с порошком для печения, сахаром, ванилином. Охлажденное масло натереть на терке прямо в муку, добавить 4 желтка, сметану, замесить тесто. разделить тесто на 2 части, охладить в холодильнике 30 минут
Одну часть теста раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень, выпекаем в нагретой до 200С до зарумянивания. Так же поступаем с другой частью теста.
Собираем пирог с клубникой: творог отжимаем, смешиваем со сливками, взбитыми с сахаром. Выкладываем творожную массу на выпеченный лист теста, смоченный лимонной подливкой. Промытую и осторожно осушенную клубнику вдавливаем в творожную начинку так, чтобы творог ее покрывал. Сверху кладем второй выпеченный лист, смоченный лимонной подливкой. Ставим пирог с клубникой под пресс — дощечку.
Через несколько часов, когда пирог с клубникой станет мягким, вынимаем его из-под дощечки. Сверху поливаем пирог клубничной подливкой. Для подливки отжимаем сок из клубники и делаем желе с быстрорастворимым желатином.
Пирог с клубникой режем на квадратики, украшаем сверху клубникой, можно еще положить листики мяты.
Комментариев к статье: 18
Интересно, интересно, интересно.
Попробую.
Какой у вас только аппетитный сайт, уходить не хочется!!!
Какая красота! Аж кушать жалко!
Так вкусно и так красиво!Успехов вам!
Да...я думаю,будет очень вкусный тортик...главное,дождаться клубники
Какая красота, так и хочется скушать.
Пирог на срезе действительно впечатляет, обязательно попробую испечь такой пирог, когда начнется сезон клубники.
Мне очень понравился ваш сайт, чувствуется во всем ваша увлеченность тем, что вы делаете.
Вам с Вашими рецептами хорошо открыть ресторан в Нью Йорке. Здесь готовить ленятся и питаются в ресторанах. Я имею ввиду тех, кто имеет работу. Что касается продуктов — овощей и фруктов, то они присутствуют круглый год, так как поставляются со всего мира, со всех широт
Спасибо за такую высокую оценку моих скромных трудов! Ресторан в Нью-Йорке — это, конечно, заманчиво. Мне вообще очень хочется увидеть этот город.
Супер!
А где взять порошок для печения или чем заменить, сливки 30 проц у нас не продают.
Порошок для печения — это обычный разрыхлитель. Заменить его можно так: смешать пол чайной ложки соды, четверть чайной ложки лимонной кислоты и грамм 30 муки.
Сливки можно заменить хорошей жирной не кислой сметаной или сливками меньшей, но не менее 25% жирности. Только следить, чтобы начинка не стала жидкой.
А как бока у него украшать?
Здесь не надо украшать бока. Когда пирог режется, то надо постараться разрезать его на кусочки так, чтобы на разрезе были половинки клубники.
В принципе, наверное, можно в творожную начинку клубнику не класть, а после разрезания пирога на кусочки, вдавить половинки клубники в бока. Но, я так еще не пробовала делать:)
Очень аппетитный пирог. Хоть вы и не рекомендуете делать такой рецепт из замороженной клубники, но я рискну уж очень долго ждать до сезона. Сейчас есть специальные кондитерские порошки которые помогают впитывать лишнюю влагу, вот с его помощью я думаю получится. Спасибо за рецепт.
Шикарный вид пирога на разрез и моё восклицание: «красота — испеку когда прийдет весна», подтолкнул моего мужа после увиденного и услышанного на изощренные методы обмана природы, он мне посоветовал заменить клубнику на киви (ну чем киви не клубника?) и вуаля пирог стал реален в любое время года, ну а оригинал конечно будем пробовать весной, спасибо вам Ирина, за очередной праздник на столе!!!
Вкуснейший cайт! Сладкий и кажется все просто???Не хочется уходить даже!
Татьяна!
А вы просто приходите почаще:))