Пирог с клубникой

Дата: 31 03 2011 г

Просмотров: 1553

Метки:

Пирог с клубникой

Пирог с клубникойСегодня у нас в программе пирог с клубникой — красивый и очень простой десерт. Из мороженых ягод я не советую делать этот пирог. Но скоро появятся свежие, и этот пирог можно будет испечь к вечернему чаю. На разрезе пирог с клубникой необычайно эффектный, а делать его не сложно. Думаю, что такой пирог приготовит и неопытная хозяйка.

Начнем:

Мука                                                                         500 грамм

Сахар                                                                        250 грамм

Масло или жир свиной                                         200 грамм

Яйца                                                                         4 штуки

Творог                                                                      1,2 кг

Сметана                                                                    2-3 столовые ложки

Порошок для печения                                           1 пакет

Клубника свежая                                                   400-500 грамм

Сливки 30%                                                              200-300 мл

Сахар для сливок                                                   300 грамм

Для лимонной подливки:

Лимон                                                                                  1 штука

Сахар                                                                                  по-вкусу

Вода кипяченая                                                               200 мл

Водка ( не обязательно)                                                2 столовые ложки.

 

Муку просеиваем, смешиваем с порошком для печения, сахаром, ванилином. Охлажденное масло натереть на терке прямо в муку, добавить 4 желтка, сметану, замесить тесто. разделить тесто на 2 части, охладить в холодильнике 30 минут

Одну часть теста раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень, выпекаем в нагретой до 200С до зарумянивания. Так же поступаем с другой частью теста.

Собираем пирог с клубникой: творог отжимаем, смешиваем со сливками, взбитыми с сахаром. Выкладываем творожную массу на выпеченный лист теста, смоченный лимонной подливкой.  Промытую и осторожно осушенную клубнику вдавливаем в творожную начинку так, чтобы творог ее покрывал. Сверху кладем второй выпеченный лист, смоченный лимонной подливкой. Ставим пирог с клубникой под пресс — дощечку.

Через несколько часов, когда пирог с клубникой станет мягким, вынимаем его из-под дощечки. Сверху поливаем пирог клубничной подливкой. Для подливки отжимаем сок из клубники и делаем желе  с быстрорастворимым желатином.

Пирог с клубникой режем на квадратики, украшаем сверху клубникой, можно еще положить листики мяты.

Миниатюра к статье Пирог с клубникой

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 18

  • Серж

    Интересно, интересно, интересно.

    Попробую.

    Ответить
  • Владимир

    Какой у вас только аппетитный сайт, уходить не хочется!!!

    Ответить
  • Роман

    Какая красота! Аж кушать жалко!

    Ответить
  • Бурул

    Так вкусно и так красиво!Успехов вам!

    Ответить
  • Вячеслав

    Да...я думаю,будет очень вкусный тортик...главное,дождаться клубники ;)

    Ответить
  • Ксана

    Какая красота, так и хочется скушать.

    Ответить
  • Надежда

    Пирог на срезе действительно впечатляет, обязательно попробую испечь такой пирог, когда начнется сезон клубники.

    Мне очень понравился ваш сайт, чувствуется во всем ваша увлеченность тем, что вы делаете.

    Ответить
  • Пётр

    Вам с Вашими рецептами хорошо открыть ресторан в Нью Йорке. Здесь готовить ленятся и питаются в ресторанах. Я имею ввиду тех, кто имеет работу. Что касается продуктов — овощей и фруктов, то они присутствуют круглый год, так как поставляются со всего мира, со всех широт

    Ответить
    • irina

      Спасибо за такую высокую оценку моих скромных трудов! Ресторан в Нью-Йорке — это, конечно, заманчиво. Мне вообще очень хочется увидеть этот город.

      Ответить
  • Надежда

    Супер!

    Ответить
  • Лариса

    А где взять порошок для печения или чем заменить, сливки 30 проц у нас не продают.

    Ответить
    • irina

      Порошок для печения — это обычный разрыхлитель. Заменить его можно так: смешать пол чайной ложки соды, четверть чайной ложки лимонной кислоты и грамм 30 муки.

      Сливки можно заменить хорошей жирной не кислой сметаной или сливками меньшей, но не менее 25% жирности. Только следить, чтобы начинка не стала жидкой.

      Ответить
  • Лариса

    А как бока у него украшать?

    Ответить
    • irina

      Здесь не надо украшать бока. Когда пирог режется, то надо постараться разрезать его на кусочки так, чтобы на разрезе были половинки клубники.

      В принципе, наверное, можно в творожную начинку клубнику не класть, а после разрезания пирога на кусочки, вдавить половинки клубники в бока. Но, я так еще не пробовала делать:)

      Ответить
  • Нина

    Очень аппетитный пирог. Хоть вы и не рекомендуете делать такой рецепт из замороженной клубники, но я рискну уж очень долго ждать до сезона. Сейчас есть специальные кондитерские порошки которые помогают впитывать лишнюю влагу, вот с его помощью я думаю получится. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Светлана

    Шикарный вид пирога на разрез и моё восклицание: «красота — испеку когда прийдет весна», подтолкнул моего мужа после увиденного и услышанного на изощренные методы обмана природы, он мне посоветовал заменить клубнику на киви (ну чем киви не клубника?) и вуаля пирог стал реален в любое время года, ну а оригинал конечно будем пробовать весной, спасибо вам Ирина, за очередной праздник на столе!!!

    Ответить
  • Татьяна

    Вкуснейший cайт! Сладкий и кажется все просто???Не хочется уходить даже!

    Ответить
    • irina

      Татьяна!

      А вы просто приходите почаще:))

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!