Пожони кифли

Вкусные рецепты пополнились кифликами. Поскольку на  закарпатскую кухню оказывала влияние кухня не только Венгрии, но и бывшей метрополии — Австрии, то в результате австрийские Kipferl (рожки) превратились в кифлики. Рецептов их приготовления есть великое множество, я предлагаю моим читателям семейный рецепт. Итак:

Мука                                                               600 г

Маргарин                                                       400 г

Желтки                                                          4 штуки

Сахар                                                               100 грамм

Сметана                                                           4 столовые ложки

Ванилин, порошок для печения (Разрыхлитель)  или 1 чайная ложка соды и 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Дрожжи свежие 30 грамм или сухие         6 грамм

Муку просеиваем,добавляем в нее порошок для печения,  натертый на крупной терке охлажденный маргарин, сахар, желтки, сметану , раскрошенные дрожжи , и замешиваем тесто. Оно должно отставать от рук. оставляем его на полчаса.

Готовим начинку:

300-400 грамм молотого мака  смешиваем со стаканом сахара, добавляем изюм, немного лимонной корки и заливаем кипящим молоком, чтобы получилась  клейкая масса.

Тесто делим на 12 шариков. Раскатываем из в не очень тонкие кружки, режем круг на 8 сегментов.  на широкий конец укладываем начинку, сворачиваем, придаем форму.

Выкладываем кифлики на противень, выпекаем в духовке при 200 градусах пока зарумянятся.

Горячие кифлики обкатываем в сахарной пудре.

Жду ваши вкусные рецепты!

Приятного аппетита!