Праздник домашнего вина
Дата: 19 02 2011 г
Просмотров: 873
Когда виноградные гроздья наливаются под теплым закарпатским солнцем и начинают гнуть лозу, значит наступила осень! Совершенно божественный аромат разливается повсюду, и настает предвкушение праздника — скоро будут давить вино.
Очень постепенно традиции виноградорства и виноделия возрождаются в наших краях. По склонам гор опять засаживаются виноградники. Сбор урожая превращается в настоящий праздник.
В сухую теплую погоду собирают виноград, затем его перемалывают на специальных мельницах, которые во многих семьях передаются из поколения в поколение. Перемолотый виноград оставляют на несколько дней в тепле в той емкости, в которую его перемололи — чтобы виноградная шкурка отдала свой цвет вину и сусло нагрелось. По ходу дела пьют вино прошлогоднего урожая, закусывают всякими вкусностями , рассказывают различные истории о том, как раньше делали вино. Сосед идет к соседу , обсуждается сахарность винограда, все последние новости, а к вечеру начинают доносится песни- — гуляние в разгаре! Иногда празднование затягивается далеко за полночь.
Через несколько дней сусло заливают в дубовые бочки, оставшуюся гущу закладывают в прейш — это такой специальный пресс для выдавливания вин, остатки прессуются и тоже заливаются в бочки — вино начинает бродить! А это уже настоящее таинство!
Наш прошлогодний праздник сбора винограда:
Комментариев к статье: 5
Вино замечательный напиток!Были на море,так я там дигустировал,очень понравилось 7 небо.
А вы от школы Startup,если да то удачи вам и вашему сайту!
Он там в очках — это я
Люблю вина, особенно домашнего изготовления и собственного виноградника. Да ещё бы добраться из Сибири к Вам на праздник. Дед Саша.
Всю жизнь прожил на юге, но вино делать не научился. Только уксус. Поделитесь секретом, как предотвратить процесс превращения молодого вина в уксус.
Ирина, так красочно описали, что аж пахнуло летом и праздником из вашей статьи.