Простой рецепт компота из абрикосов на зиму

Привет дорогие мои читатели! У нас в разгаре сезон абрикосов. Ветки ломаются от плодов всевозможных размеров, форм и расцветок. Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт компота из абрикосов на зиму.

Рецепт без стерилизации и долгой возни. Думаю, что многим из вас он понравится. Для приготовления годятся только крепкие, чуть-чуть недозрелые или зрелые, но не мягкие абрикосы. Косточки из абрикос можно удалить, а можно и оставить — как вам больше нравится. С косточками, мне кажется, получается ароматнее. Ловите рецепт!

Простой рецепт компота из абрикосов на зиму из семейной копилки

Ингредиенты 

• Абрикосы в количестве, которое потребуется для заполнения трехлитровой банки на треть объема;
• 360 г сахарного песку;
• два литра воды.

Как приготовить на зиму

1. Трехлитровые банки простерилизовать паром, кипятком или используя духовку.
2. Абрикосы перебрать, отобрать только годные для консервирования крепкие плоды.
3. Разрезать, вынуть косточки или оставить с косточками.
4. Уложить фрукты в сухую трехлитровую тару.
5. Вскипятить воду с сахаром, залить круто кипящим сиропом плоды так, чтобы жидкость перелилась через вверх горлышка.
6. Без промедления закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, очень тщательно закутать в несколько слоев чего-то очень хорошо держащего тепло — одеяла, старые пледы и тому подобное.
7. Оставить в таком виде для «сухой» стерилизации.
8. Развернуть полностью остывшие емкости, убрать компот из абрикосов на зиму в прохладное место — кладовку, погреб.

Мои замечания

• В таком компоте абрикосы имеют вкус практически свежих плодов.
• Точно так же можно приготовить компот на заму из свежих абрикос и вишни, черешни, смородины.
• В сироп для заливки можно добавить мяту, лимонную, апельсиновую цедру или даже дольки апельсинов.
• Я люблю положить в компот бутончик гвоздики и крошечный кусочек корицы. Но сие — на любителя.
• Если вы надумаете готовить в банках меньшего объема, то заливать плоды сиропом придется два раза. Первый раз следует выдержать десять минут, накрыв банки стерильными крышками. После повторной заливки тут же закатывать, переворачивать, заваливать большим количеством  рухляди.

На сегодня все! К сожалению, у меня очень мало времени на ведение своего любимейшего блога. Но уверена, что скоро все переменится и я снова буду радовать вас, дорогие мои читатели, полновесными, содержательными статьями.

Надеюсь, что многие из вас уже заготовили на зиму компот из черешни, ревеня, а не за горами заготовка компота из винограда — пользуйтесь моими рецептами!

Всегда ваша Ирина. 

Для души посмотрите и послушайте прозрачную, неуловимую мелодию. Как прекрасна жизнь, как же она прекрасна!

Diana Panton — Tu sais je vais t´aimer