Птифуры с вишней в шоколаде

Дата: 07 04 2011 г

Просмотров: 1082

Метки:

Птифуры с вишней в шоколаде

Птифуры вишня в шоколадеПтифуры с вишней в шоколаде были фирменным десертом на дне рождения моего мужа много лет подряд. Потом в бешеном ритме жизни я о них как-то подзабыла, а недавно. разбирая старые блокноты с рецептами, наткнулась на  этот и очень захотелось приготовить опять птифуры с вишней в шоколаде — отголосок юности, полной надежд.  Устройте себе романтическую вечеринку для двоих и эти птифуры с  чашечкой ароматного кофе не оставят равнодушными вашу вторую половинку! Бокал шампанского — и можно просить поездку на Канары.

Для изготовления птифур нам потребуется:

 

Мука                                        450 грамм                  Яйца                                  3 штуки

Масло                                        180 грамм                   Какао                               5 ст. ложек

Молоко                                     150 мл                          Сахар                                400 грамм

Разрыхлитель                          1 упаковка                  Масло для начинки       350 грамм

Вишня                                  по количеству птифур

Коньяк или другой ароматный алкоголь

Вишню предварительно замочит в коньяке или другом ароматном алкоголе.

Масло тщательно взбиваем с сахаром, добавляя по одному яйца, в конце взбивания добавляем молоко и продолжаем взбивать до однородности массы. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и какао.  В жидкую смесь добавляем муку с какао в три приема, вымешиваем. Тесто, из которого делают птифуры, должно получится  густоты хорошей сметаны.

Противень как следует смазывается маслом и присыпается мукой. А противень выкладываем столовой ложкой тесто для птифур, как следует разравниваем широкой лопаткой. теперь несколько раз ударяем противнем о стол, чтобы вышел излишний воздух. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200С  минут на 45. Готовность. как всегда, проверяем лучинкой — если при втыкании в тесто она остается сухой, то наша заготовка для птифур готова.

Вынимаем нашу заготовку из противня, опрокинув на дощечку, затем переворачиваем на другую дощечку, остужаем. оставляем заготовку для птифур до следующего дня.

На следующий день довольно высокой формочкой вырезаем из заготовки маленькие цилиндрики.  Я пользуюсь самодельной формочкой, сделанной из нержавеющей трубы.  Остатки теста крошатся руками в миску, смешиваются с маслом, ромом или коньяком, а еще лучше с вишневой палинкой .

Тепер  каждый цилиндрик птифур снова вставляется в формочку, но уже большей высоты.  Сверху на каждый циллиндрик кладется вишня и кусочек начинки, тщательно разравнивается и выдавливается из формочки. Так поступаем с каждым птифуром. Птифуры ставим в морозилку хоть на полчаса.

На  водяной бане растапливаем черный шоколад, следим, чтобы температура плавления не поднималась выше 28-29С.  Достаем по одному птифуры из холодильника, нанизываем на маленькую вилку. Обмакиваем каждый птифур  в растопленный шоколад , чуть стряхиваем излишки шоколада, ставим на поднос. Украсить птифуры можно шоколадной стружкой из черного, молочного и белого шоколада.

Ставим варить кофе, посылаем нежный взгляд любимому. Подаем птифуры с вишней в шоколаде.  Приятного вечера!

Всегда Ваша Ирина

Миниатюра к статье Птифуры с вишней в шоколаде

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 34

  • Вера

    Ирочка,Вы просто кладезь кулинарных рецептов!И все необычные,такие разные и такие вкусные!

    Ответить
  • Наталия

    Ой, Ира! Классно!!!

    Ответить
  • Виктор и Игорь

    Хороший рецепт!

    Ответить
  • Ксана

    Какие вкусности у ВАС здесь ;)

    Ответить
  • Татьяна

    Ингридиенты вроде все простые и доступные. И выглядит просто восхитительно. Так и хочется откусить.

    Ответить
  • Андрей

    Хороший рецепт, жаль что так долго готовить, но я думаю оно того стоит. Спасибо за ваш рецепт!

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Предложение от которого трудно отказаться!

    Ответить
  • Михаил

    Наверное вкусно, но приготовить такое не возьмусь, тем более понятие не имею что такое «вишневой палинкой»

    P.S. циллиндрик и цилллиндрик это наверное просто цилиндрик?

    Ответить
  • Рита

    И это все самому можно сделать?! А получится?)) Ой как хочется))

    Ответить
  • Алексей

    Здравствуйте!

    Приготовить не смогу, а вот попробовать с удовольствием бы согласился.

    Ответить
  • Людмила

    Особенно последние две строки меня просто нацелили на приготовление птифур, спс!

    Ответить
  • Алексей

    Хотелось бы попробовать! Выглядит заманчиво

    Ответить
  • Олег

    Красиво выглядит. О вкусе и нет сомнения. Рецепт записан.

    Ответить
  • Лариса

    Какой изысканный рецепт!

    Ответить
  • Александр

    Оригинально!

    Ответить
  • Людмила

    После такого десерта да приправленного нежным взглядом...

    Ответить
  • Иван

    Замечательная вещь, но от вашего сайта можно язву заработать. :) .

    Ответить
  • schilcault

    Вот это да!

    Ответить
  • schilcault

    Супер!

    Ответить
  • Юлия

    Ой, а я даже не знала что такое бывает! ;-)

    Ответить
  • Елена

    Изысканная сладость. Спасибо

    Ответить
  • Татьяна

    Хочется попробовать!

    Ответить
  • Ольга

    Красивый рецепт, я никогда не слышала про птифуры, теперь обязательно приготовлю. Спасибо

    Ответить
  • Галина

    Птифуры с вишней в шоколаде-обязательно попробую скоро у мужа юбилей 50 лет.

    Ответить
  • Елена

    Ира и когда ты успеваешь еще и едой заниматься, да еще не просто едой, а кулинарными шедеврами? Я вот от компа не отлипаю, успеваю приготовить что-то на скорую руку и все. Опасаюсь уже, как бы мужа не потерять:))))

    Ответить
    • irina

      Леночка! Так он мне помогает! Я мужу сайт — а он мне — свою помощь, когда дома!

      Ответить
  • Владимир Сергунин

    Вкусненько. Люблю всё сладкое.

    Ответить
  • Анна

    Выглядит очень аппетитно! Думаю стоит потратить время, чтобы насладиться такой вкуснятиной!

    Ответить
  • Evgy22

    Великолепно ,я в восторге,так и хочется все попробовать,а слова « лучинки»,или хлопнуть об стол ,браво Ира,хочешь купить мужу джинсы не дороже 20-ки LEE?Wrangler или Laptop write me and I send adress,well ?

    Evgeny

    Ответить
  • Вадим

    Вот они преимущества обучения в старт — апе. Каждый раз узнаешь что — то новое. Я например такого названия и не слышал ни где раньше.

    Ответить
  • Ксана

    какая вкуснотища, ням-ням

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Ириша! Классные птифуры. Я тут в кафе что-то похожее взяла, но слишком сладкие для меня. Твои бы съела с удовольствием и добавки попросила.

    Ответить
  • Меня зовут Ольга

    Скажу сразу, всегда относилась с презрением и ухмылкой к кулинарным блогам. Но ваш, буду читать! Однозначно! Вы так интересно пишете и рецептура предложенных вами блюд не заезженная. Понасмотришься на то как Юля Высоцкая дрожжевое тесто заводит , либо на пафосный фешн « Мама троих детей. Серийный убийца продуктов. Ника Белоцерковская» ( по моему правильно фамилию написала). В общем [good] [good] [good]

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ольга!

      Благодарю за такой лестный отклик! Заходите — всегда рада новым и старым друзьям!

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!