Рыбный суп Халасле - это истинно венгерское блюдо, которое, как и бограч гуляш, имеет бесчисленное количество вариантов. В нашей семье этот рыбный суп обычно готовит мой муж в печи на улице . Я же на подсобных работах используюсь - чищу все овощи для Халасле , а еще восторгаюсь кулинарными способностями любимого мужа! Но его рыбный суп действительно получается необычайно вкусным!
Для того, чтобы сделать рыбный суп халасле нам понадобятся:
Рыба свежая (карп, стерлядь, судак, сом) 2 кг
Лук 3 большие головки
Морковь 4 штуки
Корень петрушки 1 -2 штуки
Кольраби 1 штука средняя
Перец болгарский свежий 3-4 штуки
Помидоры свежие 1-2 штуки спелых
Паприка молотая сладкая 60-70 грамм
Сало копченое 30-40 грамм
Масло сливочное 30-40 грамм
Лист лавровый
Перец черный
Кориандр молотый
Петрушка
Укроп
Рыбу для халасле чистим от чешуи, потрошим, режем довольно толсиыми ломтями, солим, ставим на холод.
Из голов, плавников и хвостов варим рыбный бульон. Готовый бульон процедить через сито, гущу тоже протереть, кости выкинуть.
Копченое сало порезать на небольшие кубики. Почистить овощи и лук, порезать кубиками. В бограче на открытом огне или другой толстостенной посуде на плите потопить копченое сало, следить, чтобы огонь был небольшим. Далее положить лук, потушить его до прозрачности, добавить молотую паприку, затем добавить все порезанные овощи, кроме свежего перца и помидоров, слегка потушить. Залить рыбным бульоном и варить 15-20 минут. Далее добавить в суп куски рыбы, специи, лавровый лист, свежий перец и помидоры , порезанные ломтиками. Варим халасле до готовности рыбы. В готовый рыбный суп халасле добавляем сливочное масло, зелень укропа и петрушки.
Рыбный суп Халасле - это компанейское блюдо, которое приятно приготовить на природе с друзьями. Этот суп хорошо запивать мягким сухим вином.
Приятного аппетита!
Поделиться в соц. сетях
Так же на эту тему можно почитать:
Интересный густой суп. И наверное, вкуснющиййййййййй
Обязательно попробую, сделать наверно очень вкусно спасибо за рецепт. И все правильно мужчины во всем мире лучшие повара.
Правильно, такой суп приготовить по силам только мужчине! Ну а женщина на подхвате.
Вкусный, наверно!
Спасибо за рецепт. Обязательно попытыюсь приготовить.
Потрясающий рецепт. Согласна, что лучше в печи. Переслала рецепт мужу, напрашиваемся к друзьям- у них есть печь. Спасибо, Ирина!
Конечно вкусный.
Целый вечер о всякой вкуснятине комментирую.Слюнями подавилась.А тут еще такая вкуснятина.
Что же мы четверга-то не дождались. Сегодня ведь еще не рыбный день, хоть и очень вкусно.
Первый раз слышу о таком блюде. Предчувствую,что очень вкусное.
Спасибо за рецепт.Главное,что готовить его очень просто.И уверена,что он мне понравится на вкус.Особенно,если его готовить на природе.
Рыбный суп в таком исполнении я еще не ела. Спасибо!
Почему-то все время читаю Ваши статьи на работе, когда есть очень хочется. Все так вкусно, а картинки просто прелесть.
Выглядит очень соблазнительно. Представляю, какой он вкусный — ведь в печи еда получается совершенно другая. Не то что на газовых и электроплитах.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сам такое сделать.
Такой супчик, да на пикничке, отлично пойдет на свежем воздухе.
Как всегда, слюнки текут!
Молодец, Ира, что признаете и восхищаетесь кулинарными способностями мужа!
Очень интересный рецепт. Обязательно попытаемся с друзьями приготовить такой суп при следующем выезде на природу.
Спасибо большое за рецепт!!! Мы пробовали халасле в «Шеркерте» (Берегово). Я очень долго искала рецепт, где кроме рыбы есть копчености. Это безумно вкусно!
Здравствуйте! рада, что Вы нашли тот рецепт, что искали. Готовьте, у Вас непременно получится!
Никогда не пробовал такой рыбный суп. Обязательно попробую! за рецепт приготовления спасибо
В 1965-69 гг. служил в Венгрии. Сначала в Будапеште, потом под Югославией. Рыбацкую уху ХАЛАСЛЕ ел много раз. Но есть ее можно было, запивая красным вином, т.к. уха была красной от жгучей паприки. Я родом с Кубани, люблю все очень острое, горький перец ем кГ и жену приучил. Это мой любимый суп. Спасибо за рецепт. Когда путешествовал по Закарпатью, Берегово, Виноградово, Солотвин, Долина, Стрый, Дрогобыч презжал. Места…обалденные, как и уха.А Ваш сайт у меня в избранном. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЮМОРНОЙ, спасибо.
Здравствуйте Игорь! Мы с Вами еще и земляки. Я — родом из Сочи!