Рыбный суп Халасле

Дата: 28 03 2011 г

Просмотров: 1396

Метки:

Рыбный суп  Халасле

Рыбный суп ХаласлеРыбный суп Халасле — это истинно венгерское блюдо, которое,  как и бограч гуляш, имеет бесчисленное количество вариантов. В нашей семье этот рыбный суп обычно готовит  мой муж в печи на улице . Я же на подсобных работах используюсь — чищу все овощи для Халасле , а еще восторгаюсь кулинарными способностями любимого мужа! Но его рыбный суп  действительно получается необычайно вкусным!

Для того, чтобы сделать рыбный суп халасле нам понадобятся:

Рыба свежая (карп, стерлядь, судак, сом)                                             2 кг

Лук                                                                                                                 3 большие головки

Морковь                                                                                                        4 штуки

Корень петрушки                                                                                        1 -2 штуки

Кольраби                                                                                                        1 штука средняя

Перец болгарский свежий                                                                           3-4 штуки

Помидоры свежие                                                                                         1-2 штуки спелых

Паприка  молотая   сладкая                                                                        60-70 грамм

Сало копченое                                                                                                30-40 грамм

Масло сливочное                                                                                            30-40 грамм

Лист лавровый

Перец черный

Кориандр молотый

Петрушка

Укроп

Рыбу для халасле чистим от чешуи, потрошим, режем довольно толсиыми ломтями, солим, ставим на холод.

Из голов, плавников и хвостов  варим рыбный бульон. Готовый бульон процедить через сито, гущу тоже протереть, кости выкинуть.

Копченое сало порезать на небольшие кубики. Почистить овощи и лук, порезать кубиками. В бограче на открытом огне  или другой толстостенной посуде на плите  потопить копченое сало, следить, чтобы огонь был небольшим. Далее положить лук, потушить его до прозрачности,  добавить молотую паприку, затем добавить все порезанные овощи, кроме свежего перца и помидоров, слегка потушить. Залить рыбным бульоном и варить 15-20 минут.  Далее добавить  в суп куски рыбы, специи, лавровый лист, свежий перец и помидоры , порезанные  ломтиками. Варим  халасле до готовности рыбы.   В готовый рыбный суп халасле добавляем сливочное масло, зелень укропа и петрушки.

Рыбный суп Халасле — это компанейское блюдо,  которое приятно приготовить на природе с друзьями. Этот суп хорошо запивать мягким сухим вином.

Приятного аппетита!

Миниатюра к статье Рыбный суп  Халасле

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 26

  • Ксана

    Интересный густой суп. И наверное, вкуснющиййййййййй ;)

    Ответить
  • Юрий

    Обязательно попробую, сделать наверно очень вкусно спасибо за рецепт. И все правильно мужчины во всем мире лучшие повара.

    Ответить
  • Надежда

    Правильно, такой суп приготовить по силам только мужчине! Ну а женщина на подхвате.

    Ответить
  • Юлия

    Вкусный, наверно!

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Спасибо за рецепт. Обязательно попытыюсь приготовить.

    Ответить
  • Антонина

    Потрясающий рецепт. Согласна, что лучше в печи. Переслала рецепт мужу, напрашиваемся к друзьям- у них есть печь. Спасибо, Ирина!

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Конечно вкусный.

    Ответить
  • Вера

    Целый вечер о всякой вкуснятине комментирую.Слюнями подавилась.А тут еще такая вкуснятина.

    Ответить
  • Владимир

    Что же мы четверга-то не дождались. Сегодня ведь еще не рыбный день, хоть и очень вкусно.

    Ответить
  • Евгений

    Первый раз слышу о таком блюде. Предчувствую,что очень вкусное.

    Ответить
  • Людмила

    Спасибо за рецепт.Главное,что готовить его очень просто.И уверена,что он мне понравится на вкус.Особенно,если его готовить на природе.

    Ответить
  • Наталья

    Рыбный суп в таком исполнении я еще не ела. Спасибо!

    Ответить
  • Elena

    Почему-то все время читаю Ваши статьи на работе, когда есть очень хочется. Все так вкусно, а картинки просто прелесть.

    Ответить
  • Елена

    Выглядит очень соблазнительно. Представляю, какой он вкусный — ведь в печи еда получается совершенно другая. Не то что на газовых и электроплитах.

    Ответить
  • Олег

    Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сам такое сделать.

    Ответить
  • Ольга

    Такой супчик, да на пикничке, отлично пойдет на свежем воздухе.

    Ответить
  • Юрий

    Как всегда, слюнки текут!

    Ответить
  • Роман

    Молодец, Ира, что признаете и восхищаетесь кулинарными способностями мужа!

    Ответить
  • Евгений

    Очень интересный рецепт. Обязательно попытаемся с друзьями приготовить такой суп при следующем выезде на природу.

    Ответить
  • Lelka28

    Спасибо большое за рецепт!!! Мы пробовали халасле в «Шеркерте» (Берегово). Я очень долго искала рецепт, где кроме рыбы есть копчености. Это безумно вкусно!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте! рада, что Вы нашли тот рецепт, что искали. Готовьте, у Вас непременно получится!

      Ответить
  • сергей

    Никогда не пробовал такой рыбный суп. Обязательно попробую! за рецепт приготовления спасибо

    Ответить
  • Игорь Николаенко

    В 1965-69 гг. служил в Венгрии. Сначала в Будапеште, потом под Югославией. Рыбацкую уху ХАЛАСЛЕ ел много раз. Но есть ее можно было, запивая красным вином, т.к. уха была красной от жгучей паприки. Я родом с Кубани, люблю все очень острое, горький перец ем кГ и жену приучил. Это мой любимый суп. Спасибо за рецепт. Когда путешествовал по Закарпатью, Берегово, Виноградово, Солотвин, Долина, Стрый, Дрогобыч презжал. Места...обалденные, как и уха.А Ваш сайт у меня в избранном. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЮМОРНОЙ, спасибо.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Игорь! Мы с Вами еще и земляки. Я — родом из Сочи!

      Ответить
  • Ольга

    Была в Будапеште, пробовала суп. Ну очень вкусно! Но поделитесь опытом-как разделать карпа, чтобы в нем абсолютно не было костей?

    Ответить
    • irina

      Ольга! Совсем без костей — сложно. Но есть такой способ: с карпа снять филе. Потом через каждый миллиметр сделать по краям филе надрезы. Косточки вылезут и их надо будет тщательно удалить.

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!