Селедка по-голландски — безумно вкусно

Дата: 15 12 2016 г

Просмотров: 304

Метки:

Селедка по-голландски — безумно вкусно

Привет дорогие читатели! Кто-то из вас бывал в Голландии? И как впечатления? Не так давно оттуда приехала моя подруга, навещавшая дочь, вышедшую замуж за двухметрового голландца. Катерина с восторгом рассказывала о роскошных тюльпанах, ветряных мельницах и особом пристрастии голландцев к селедке. О голландском зяте говорила только в превосходной степени. Какой он у нее заботливый, красивый, как нежно любит дочку. А еще он сам лично засолил для нее свежайшую селедку. Не замороженную до ледяного стука особь неясной гендерной принадлежности, а жирную вальяжную селедку-мальчика фантастически янтарного цвета. Селедка по-голландски в симпатичной баночке — красота!

Слово за слово мы пришли к выводу, что пора выпить чайку «по-человечески». То есть, скромно отведать заморской селедки (еще и другим подругам оставить надо) и запить ее чашечкой горячего чая. Чтобы жажда после голландской селедки не мучила. Ну не пьем мы водку, что поделаешь! Хозяйка (знаток любовной лирики Рудаки и Фирдуоси между прочим), напевая что-то под нос, сервировала рыбку. И не удержалась, подцепила кусочек и отправила его прямо в нежно очерченный рот.

Просторную кухню огласило короткое, емкое слово, способное выразить всю гамму чувств русского человека — от восторга до крайнего изумления и гнева. Мои взлетевшие в небесные выси брови вернули Катюше способность говорить более пространно:"Она — сладкая!"- прошипела зловещим шепотом Катя и обессилено рухнула на стул. Вкусно посолить селедку мы умеем, а как насчет «засахарить»? Тем более, что мы сейчас рассмотрим как «посолить» сладкую сельдь в по-голландски. Может быть и вы принадлежите к тем, кто скажет, что это безумно вкусно?

Рецепт селедки по-голландски 

 

Ингредиенты

  • Два филе жирной замороженной сельди (уже не совсем по-голландски, но где же взять свежую?).
  • 1-2 небольшие яркие морковки.
  • Четвертинка лимона среднего размера.
  • 4-5 горошинок душистого перца.
  • 5-6 горошинок черного перца.
  • 1 чайная ложка семян горчицы (опционально, моя «отсебятина»).
  • Несколько веточек укропа (по желанию, в оригинале его нет).
  • 2-3 маленьких лавровых листика.
  • 4-6 чайных ложек сахара.

Технология приготовления

  • Филе нарезаем ломтиками примерно по 2-2.5 см шириной.
  • Лук чистим, режем кольцами или полукольцами.
  • Лимон тщательно моем щеткой горячей водой с содой, промываем проточной холодной водой, нарезаем кружками.
  • Морковь моем, чистим, трем на крупной терке или терке для корейских салатов.
  • Специи кладем целыми или толчем в ступке.
  • На донышко небольшой банки кладем немного луковых колечек, лавровый листок, часть морковки, кружок лимона, часть специй, насыпаем ложку сахара, приминаем слегка.
  • Следующим слоем кладем селедку, приминаем. Потом слои чередуем, пока ингредиенты не закончатся.
  • Наливаем немножко растительного масла, лучше оливкового.
  • С нетерпением ждем следующего дня, чтобы попробовать, ужаснуться или «восторгнуться». На фото — красота, которую мы будем терзать.
  • При подаче селедку не возбраняется слегка посолить.

Мои замечания

  • Рецепт «засолки» селедки по голландскому рецепту очень прост. Сделайте на пробу чуть-чуть, чтобы понять ваше это или нет.
  • Отзывы об этой закуске поступают самые противоречивые — от коротких, как у Кати, до восторженных с подробностями. Приготовьте, попробуйте, оцените — другого пути нет.

Пожалуйста, отправьте статью в социальные сети, если она вам понравилась. Подписывайтесь на новости блога — буду рада видеть вас своими подписчиками. Удачи и отличного предновогоднего настроения!

Всегда ваша Ирина. 
Очень хочу, чтобы вы послушали со мной эту прозрачную,завораживающую своей чистотой мелодию.
Nikos Spiliotis ~ Mediterranean Waltz

Миниатюра к статье Селедка по-голландски — безумно вкусно

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 23

  • Нелли Донина

    Ирина!Жирный голландский селедка-мальчик с утра! Это что-то.Да ещё и сладкий!Умеете поднять настроение.Сладкого голландского мальчика наверное не рискну попробовать,но читать про все этой большое удовольствие.Спасибо!

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Нелли!

      мне очень приятно, что Вы у меня частый и очень «жданный»гость. Ваши комментарии и мне всегда поднимают настроение. Благодарю от души!

      Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириша, да, где нам взять вот голландкой селедочки свежей... Спасибо за твой рецепт и как всегда за настроение... зашла с утра, такие ароматы... И музыку с удовольствием послушала... И зачиталась опять... :o Как же здорово ты все описываешь...

    Ответить
    • Лидия/tytvkysno.ru

      Да,да, такой селедочки у нас не купить...а жаль... и очень интересно попробовать «сладкий» вариант посола...

      Ответить
      • Рыбчанская Ирина

        Лида!

        Попробуйте сначала на такой, какую найдете — может быть она придется Вам по вкусу. Подсолите немного и будет очень вкусно.

        Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ириша!

      Придется нам как-нибудь в Голландию прогуляться. заодно и селедочку свежайшую купить в сезон. Но — это уж как получится. Я сама насмеялась в тот день от души...

      Ответить
  • Алексей Онегин

    Сообщаю, как человек, вернувшийся из Голландии меньше недели назад. Селедка продается даже на улицах на манер хот-догов и прочего стритфуда, я ее ел, она неплоха, не шедевральна. Но! Сезон селедки в Голландии, насколько я помню, наступает весной, и тогда можно попробовать молодую сельдь, которую засолили совсем недавно. Вот она, говорят, шедевр, и вот ее, увы, пока попробовать не довелось.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Алеша!

      Каверзы русского языка иногда вводят нас в заблуждение. «Не так давно» — это, скорее,"не очень давно", в противовес «недавно». Подруга вернулась из Голландии в конце июня — так что селедка-мальчик и впрямь была свежей:)

      Ответить
  • Людмила

    Иринушка, дорогая наша, ты как всегда на высоте со своим стилем, юмором и слогом рассказчика! Это типично западно-европейский вариант. Этой же селедки видимо-невидимо у берегов Датского Королевства, где живет моя старинная подруга. Когда я была у нее в гостях, ее муж — тоже высоченный добрейшей души датчанин потчевал нас всякими закусками, включая сладкую селедку, похожую на вашу, но со свеклой. Очень в Скандинавии уважают такие сладкие закуски. По мне лучше все ж не сладкая. Я периодически готовлю похожую слабосоленую селедку со специями, типа карри, черный перец, молотый кориандр, лавровый лист, лук и чуть уксуса для пикантности. Такая закуска идет на Ура! у моего мужа. Чудесный рассказ с рецептом — отлично поднимает настроение и аппетит! Спасибо за все и музыку!! :o

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Людочка!

      Рада тебе очень! У меня в Дании живет сестра уже много лет, а я вот к ней никак не соберусь... Мне самой тоже нравится больше все же селедка соленая, хотя бы чуть-чуть. меня и сейчас в холодильнике стоит заветная баночка — через день приезжают внук и внучка на зимние каникулы. Внук у меня — знатный «селедколюб» и «селедковед»:)

      Ответить
  • Ирина Каныгина

    Хохочу как припадочная))) Сладкая селедка-иммигрантка) Не знаю, решусь ли я на сладкую рыбу, но за рассказ — спасибо огромное, очень повеселили)

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ирина!

      рада, что способствовала хорошему настроению — сейчас для нас всех это важно. А на сладкую селедку решитесь как-то под особое настроение:)

      Ответить
  • Людмила

    Вот это изыск! Пока читала описание приготовления, мелькнула мысль:" А про соль -то забыли" и тут же вижу фразу, что при подаче на стол можно подсолить. Что можно сказав не попробовав такое новшество? Надо пробовать! ;-)

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Людмила!

      Непременно пробуйте! Новые вкусы, как новые идеи и путешествия, обогащаю и расширяютт наше восприятие мира.

      Ответить
  • Алла

    Где же найти свежую селедку мальчика?

    У нас только замороженная...

    Ох, не знаю, я вот БОЛЬШОЙ любитель селедки, но солененькой, хоть и слабо. А чтоб сладкая :sad:

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Алла!

      Сама люблю именно слабосоленую. Но извечная тяга к новому побуждает к кулинарным экспериментам!

      Ответить
  • Марина

    Обожаю селедку в любом виде. Захотелось испробовать и по-голладски тоже. Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Марина!

      Пробуйте! Кулинария — занятие весьма увлекательное. Готовьте с куражом и тягой к экспериментам!

      Ответить
  • Александр

    Не нашел голландской рыбки. И не будет в том ошибки, если я сель свою родную, быстренько замариную.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      И я не нашла, так что — грешна, ела такую, какую нашла:))

      Ответить
  • Ольга Смирнова

    Конечно, рецепт засолки селедки с сахаром меня удивил. Надо бы попробовать. Как говорит моя знакомая, сахар улучшает вкус соли. Я вот огурцы с сахаром консервирую, очень вкусные получаются, а без сахара я вообще их не люблю.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Оля!

      Я тоже не мыслю огурцы без сахара. Они у меня всегда кисло-сладкие. Любят все, кроме сына — ему подавай кисло-соленое:)

      Сладкую селедку на наш славянский вкус все же следует подсолить — иначе «не идет»!

      Ответить
  • Надежда

    Интересный рецепт, мне кажется, требуется сноровка). Я пробовала по самому простому рецепту, очень захотелось испытать себя в качестве настоящего кулинара — повара!)

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!