Сколько варятся идеальные яйца вкрутую

Привет дорогие мои читатели! В преддверии Пасхи многие из нас будут красить яйца. А вы знаете, как и сколько варить яйца вкрутую, чтобы они каждый раз получались идеальными? Я покажу вам, что сделать это очень легко! Сколько варятся яйца вкрутую? Ответ вас ошеломит. Нисколько!

Варка яиц — что может быть проще? Оказывается, что не все так однозначно! Одно плохо сваренное может отбить у вас охоту кушать яйца вкрутую на всю жизнь. Идеальное яйцо вкрутую никогда не имеет зеленого кольца вокруг желтка. Сам желток должен получиться не крошащимся и сухим (таким запросто можно подавиться), а нежным, кремовым, сливочным, мягким.

Сейчас у вас еще есть время немножко поэкспериментировать, зато на Пасху и в любой другой день в вашем распоряжении будет простой способ варки, дающий превосходный результат. Пишу немного восторженно, так как меня переполняют эмоции.

Мой испытанный метод заключается в том, что я заливаю сырые экземпляры холодной водой, довожу воду до бурного кипения, закрываю посуду крышкой, снимаю с огня и оставляю «вариться» без дальнейшего нагрева воды. Сколько варить (условно) яйца, чтобы они получились вкрутую, после закипания таким методом мы рассмотрим ниже.

Сколько варятся яйца вкрутую для получения идеального результата

Ингредиенты

• Куриные яйца;
• холодная вода.

Оборудование

• Емкость для варки яиц (ковшик);
• таймер;
• ложка;
• миска с холодной водой.

Как правильно варить

Поместить холодные яйца в ковшик.

Залить их водой.

Довести воду до бурного кипения.

Снять посуду с огня, накрыть крышкой

Пока вода нагревается, заполним большую миску очень холодной водой (в нее можно добавить лед из лотка).

Сколько минут варить яйца вкрутую под крышкой после закипания (без нагревания)? Я сделала два варианта. Две штуки я вынула через десять минут после закипания воды, отправила их холодную воду.

Вот очищенное после десяти минут выдержки под крышкой

А вот разрез. Мы видим, что желток получился таким, как нам нужно — совершенно вареным, не жидким, ярко — желтого цвета. И поверьте мне на слово и проверьте сами — консистенция кремовая, нежная.

Через пятнадцать минут вынула оставшиеся три, отправила их в ледяную воду.

Вот так выглядит очищенное, выдержанное под крышкой пятнадцать минут.

Здесь — в разрезе. Желток все еще яркого цвета, но консистенция менее кремовая. На вкус — прекрасно!

Желтки из первой и второй партии. Никакого зеленоватого оттенка нет у обоих.

Краткая инструкция

1. Поместить яйца в ковшик с холодной водой.
2. Довести до кипения без крышки.
3. Выключить нагревание, закрыть крышкой.
4. Установить таймер на нужное время: для получения желтков кремовой консистенции — 10 минут, для более твердых — 15 минут.
5. По прошествии нужного времени вынуть из горячей воды.
6. Отправить в ледяную воду минимум на одну минуту.
7. Очистить и кушать.

Мои выводы

• Нет никакой необходимости продолжать активно варить яйца после закипания воды, если мы хотим получить их вкрутую. Вполне достаточно просто выдержать их под крышкой десять — пятнадцать минут.
• Вы получите самые вкусные, практически идеального вкуса яйца вкрутую. Вам захочется готовить их часто просто, чтобы скушать на завтрак или нафаршировать.
• Такой нежный желток вы еще не кушали!
• Если вы не предполагаете в дальнейшем красить яйца, то перед опусканием их в ледяную воду можно слегка постучать ими о столешницу. Чистить их после такой манипуляции, как правило, легче.
• Для варки выбирайте экземпляры, которым примерно семь дней. Свежие будут очень плохо чиститься.
• Возможно, вам придется немного подкорректировать время варки, чтобы получить свое «идеальное». Но десять — пятнадцать минут — неплохо для того, чтобы просто попробовать приготовить привычное блюдо непривычным способом.
• Для меня в свое время вышеуказанный способ явился настоящим открытием. К тому же, он весьма экономичен — процесс готовки идет сам по себе, без нагрева на газу или на при помощи электричества. Для варки лучше всего использовать посуду с толстым многослойным дном, которая хорошо держит температуру.

Мне будет очень интересно узнать ваше мнение, дорогие мои читатели, о приведенном мною способе варки. Непременно делитесь своими впечатлениями, когда попробуете готовить именно так!