Сколько варятся идеальные яйца вкрутую

Дата: 04 04 2018 г

Просмотров: 76

Метки:

Сколько варятся идеальные яйца вкрутую

Привет дорогие мои читатели! В преддверии Пасхи многие из нас будут красить яйца. А вы знаете, как и сколько варить яйца вкрутую, чтобы они каждый раз получались идеальными? Я покажу вам, что сделать это очень легко! Сколько варятся яйца вкрутую? Ответ вас ошеломит. Нисколько!

Варка яиц — что может быть проще? Оказывается, что не все так однозначно! Одно плохо сваренное может отбить у вас охоту кушать яйца вкрутую на всю жизнь. Идеальное яйцо вкрутую никогда не имеет зеленого кольца вокруг желтка. Сам желток должен получиться не крошащимся и сухим (таким запросто можно подавиться), а нежным, кремовым, сливочным, мягким. Сколько варятся яйца вкрутую

Сейчас у вас еще есть время немножко поэкспериментировать, зато на Пасху и в любой другой день в вашем распоряжении будет простой способ варки, дающий превосходный результат. Пишу немного восторженно, так как меня переполняют эмоции.

Мой испытанный метод заключается в том, что я заливаю сырые экземпляры холодной водой, довожу воду до бурного кипения, закрываю посуду крышкой, снимаю с огня и оставляю «вариться» без дальнейшего нагрева воды. Сколько варить (условно) яйца, чтобы они получились вкрутую, после закипания таким методом мы рассмотрим ниже.

Сколько варятся яйца вкрутую для получения идеального результата

Ингредиенты

  • Куриные яйца;
  • холодная вода.

Оборудование

  • Емкость для варки яиц (ковшик);
  • таймер;
  • ложка;
  • миска с холодной водой.

Как правильно варить

Поместить холодные яйца в ковшик.

Залить их водой.

Довести воду до бурного кипения.

Снять посуду с огня, накрыть крышкой

Пока вода нагревается, заполним большую миску очень холодной водой (в нее можно добавить лед из лотка).

Сколько минут варить яйца вкрутую под крышкой после закипания (без нагревания)? Я сделала два варианта. Две штуки я вынула через десять минут после закипания воды, отправила их холодную воду.

Вот очищенное после десяти минут выдержки под крышкой

А вот разрез. Мы видим, что желток получился таким, как нам нужно — совершенно вареным, не жидким, ярко — желтого цвета. И поверьте мне на слово и проверьте сами — консистенция кремовая, нежная.

Через пятнадцать минут вынула оставшиеся три, отправила их в ледяную воду.

Вот так выглядит очищенное, выдержанное под крышкой пятнадцать минут.

Здесь — в разрезе. Желток все еще яркого цвета, но консистенция менее кремовая. На вкус — прекрасно!

Желтки из первой и второй партии. Никакого зеленоватого оттенка нет у обоих.

Краткая инструкция

  1. Поместить яйца в ковшик с холодной водой.
  2. Довести до кипения без крышки.
  3. Выключить нагревание, закрыть крышкой.
  4. Установить таймер на нужное время: для получения желтков кремовой консистенции — 10 минут, для более твердых — 15 минут.
  5. По прошествии нужного времени вынуть из горячей воды.
  6. Отправить в ледяную воду минимум на одну минуту.
  7. Очистить и кушать.

Мои выводы

  • Нет никакой необходимости продолжать активно варить яйца после закипания воды, если мы хотим получить их вкрутую. Вполне достаточно просто выдержать их под крышкой десять — пятнадцать минут.
  • Вы получите самые вкусные, практически идеального вкуса яйца вкрутую. Вам захочется готовить их часто просто, чтобы скушать на завтрак или нафаршировать.
  • Такой нежный желток вы еще не кушали!
  • Если вы не предполагаете в дальнейшем красить яйца, то перед опусканием их в ледяную воду можно слегка постучать ими о столешницу. Чистить их после такой манипуляции, как правило, легче.
  • Для варки выбирайте экземпляры, которым примерно семь дней. Свежие будут очень плохо чиститься.
  • Возможно, вам придется немного подкорректировать время варки, чтобы получить свое «идеальное». Но десять — пятнадцать минут — неплохо для того, чтобы просто попробовать приготовить привычное блюдо непривычным способом.
  • Для меня в свое время вышеуказанный способ явился настоящим открытием. К тому же, он весьма экономичен — процесс готовки идет сам по себе, без нагрева на газу или на при помощи электричества. Для варки лучше всего использовать посуду с толстым многослойным дном, которая хорошо держит температуру.

Мне будет очень интересно узнать ваше мнение, дорогие мои читатели, о приведенном мною способе варки. Непременно делитесь своими впечатлениями, когда попробуете готовить именно так!

Сколько и как варятся идеальные яйца вкрутую мы разобрали. Прощаюсь с вами на сегодня, дорогие мои читатели. Жду с огромным нетерпением и удовольствием ваши комментарии. Если вы поделитесь статьей в социальных сетях, то буду вам очень признательна!

Всегда ваша Ирина. 

Те, кто дочитал до конца, будут вознаграждены бесподобным русским романсом...

Пелагея — не уходи

Миниатюра к статье Сколько варятся идеальные яйца вкрутую

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 7

  • Татьяна

    Здравствуйте, Ирина!

    Огромное спасибо! И как вовремя ).

    Вопрос: а как такие яйца покрасить? Вскипятить в отваре шелухи и также оставить?

    Надо ли остужать в воде яйца крашеные? Это делают только чтобы лучше чистились?

    Очень жду Ваших статей ). Отмыла духовку по Вашему методу: просто, чисто, без неприятного запаха химии. Спасибо.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Татьяна!

      Я сначала заготавливаю две емкости с отваром (крепким) луковой шелухи. Потом в одном варю, как написано в статье, а во втором охлаждаю и потом еще держу пару часов в этом эе отваре в холодильнике. затем достаю, вытираю тряпочкой и все!

      Очень рада, что мои советы пригодились и принесли пользу! Сама люблю чистку без химии — при помощи простых подручных средств. Буду появляться почаще — заходите, буду рада!

      Ответить
  • Ольга

    Ирина, я Ваш способ варки яиц прочитала мужу, он у меня любит эксперименты и яйца почти всегда варит сам, мне не доверяет, потому что я люблю делать много дел одновременно. Никак не могу научиться делать одно дело. На Пасху сварили по этому способу прямо в цветной воде от луковой шелухи прокипятили и оставили. Отличный желток получился,с удовольствием съели. Спасибо.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Ольга!

      Очень рада. что мой способ варки Вам понравился и дал хороший результат. Впереди будет еще много интересного — заходите, буду рада!

      Ответить
  • Александр

    Никогда не варил яйца таким способом, но внешний вид продукта аппетитный и привлекательный.

    Ответить
  • Татьяна

    Ирина, здравствуйте. Поражена. Как всегда, все гениальное просто. Не верила, но попробовала и сварила. Действительно, неплохо. Но...с каждым разом я понимала, что вкус этих яиц мне нравится все больше и больше. Видно, стереотип долго ломался. Ирина, СПАСИБО Вам за ликбез. :o И не только в части варки яиц.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      татьяна!

      Большая благодарность Вам от меня за откровенный комментарий! Я сама — «экспериментаторша». Вот пропала из блога так надолго, потому что экспериментирую с сырыми десертами:) Способ варки яиц мне самой очень нравится и да, чем больше пробуешь яйца, сваренные таким образом, тем больше нравится их вкус!

      благодарю Вас и за лслова — мне очень приятно!

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!