Слоеное пирожное с кремом патисьер

Дата: 31 03 2011 г

Просмотров: 1418

Слоеное пирожное с кремом патисьерСлоеное пирожное с кремом патисьер пришло к нам , вероятно, из австрийской кухни. Это слоеное пирожное очень выручит Вас, если надо поразить воображение гостей, а времени есть совсем немного. Пирожное можно делать из готового слоеного теста, как простого, так и дрожжевого.

Слоеное пирожное с кремом патисьер я впервые попробовала в Вене, рецепт адаптировала по вкусовой памяти и выношу на ваш суд:

Готовое слоеное тесто или слоеное дрожжевое тесто                                       500 грамм

Для крема:

Молоко                                                                                               300 мл

Желтки                                                                                             3 штуки

Сахар                                                                                                100 грамм

Крахмал                                                                                            50 грамм

Цедра лимона

Сок лимона                                                                                        2 столовые ложки

Ванилин                                                                                             1 кофейная ложка

Крем патисьер готовится так:

Желтки тщательно растираются с сахаром и ванилином, добавляются крахмал, лимонная цедра и совсем чуть-чуть молока, чтобы масса стала жидкой. Молоко вскипятить, поставить на паровую баню. При постоянном помешивании ввести желтковую массу, варить до загустения. В готовый крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов! Можно в готовый крем патисьер  добавить немного порезанных на мелкие кусочки яблок.

На середину квадратов накладываем крем патисьер. Противоположные уголки квадратов намазать белком и  хорошенько соединить посередине, чтобы при выпечке пирожное не расползалось. Это слоеное пирожное можно сделать любой формы, какая вам нравится. Если слоеное пирожное с кремом патисьер  заинтересует посетителей, сделаю мастер-класс. Покажу, как сделать пирожное такой формы, как на фото.

Отправляем наше пирожное в духовку, разогретую до 200С на минут 20.

Охлажденное слоеное пирожное присыпаем сахарной пудрой. Ставим чайник,  стелем коврики для падающих в обморок гостей, подаем слоеное пирожное с кремом патисьер на красивом блюде.

Слоеное пирожное с кремом патисьер

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 17

  • Александр

    Выглядит вкусно и очень аппетитно, приду домой, буду жену просить, чтоб приготовила. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    • Елена

      Александр, ну Вы герой, а сами любимой жене такую вкусняшку приготовить, как?

      Ответить
  • Вера

    И правда,довольно быстро,а уж вкуснотища какая!

    Ответить
  • Ксана

    Теперь попробуем.Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Natabul

    Спасибо Вам, Ирина, за рецепт. Слоечки, язычки, «Наполеон»... вообще все из слоеного теста — это любимые блюда нашей семьи. Выходной — лучший повод попробовать сделать что-то новенькое. А ваш сайт в закладки!

    Ответить
  • Сергей

    Имея под рукой такой материал как слоёное тесто, всегда легко и просто сотворить много вкусняшек.

    Ответить
  • Надежда

    А крем при выпечке не вытекает? Было бы интересно посмотреть мастер-класс!!!!

    Ответить
    • irina

      Крем не вытекает, он запекается. Постараюсь завтра выложить пошаговые фото.

      Ответить
  • Надежда

    Спасибо. Буду ждать. Люблю слоеное тесто, а крем в пирожках тем более. Покупала донатосы с кремом и не знала какой там крем, чтобы не вытекал при выпечке.

    Ответить
  • Ирина

    Ирочка, большое спасибо. Очень хочется мастер-класса!!!!!

    Ответить
    • irina

      Ирина! Я очень рада. что вам у меня нравится! Мастер-класс планирую вскоре снять на видео. А сегодня попробую вставить пошаговые фото.

      Ответить
  • Амур33

    Цвет пирожных мне не понравился и я в крем добавил две-три ложки малины протертой с сахаром. Крем стал насыщенного розового цвета. Поэтому сахар можно не класть или одну две ложки. А так все хорошо и вкусно. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    • irina

      Я рада, что Вам понравилось! Эксперимент — это всегда интересно,ведь в результате получается что-то новое. Крем с малиной — конечно это очень вкусно. У Вас получилось свое, фирменно слоеное пирожное с кремом патисьер.

      Ответить
  • Елена

    Ирина, большое спасибо за рецепт, очень просто и в тоже время элегантно.

    Ответить
  • Надежда

    Ирина, спасибо за фото!!!!!!!!

    Ответить
    • irina

      Надя! Всегда пожалуйста!

      Ответить
  • Александр

    Такое божественное блюдо, вкуснота неописуемая. Обязательно хочу тоже. Спасибо большое!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!