Суп из вишен

Суп из вишен пополнит сегодня коллекцию вкусных блюд  закарпатской кухни. Кто-то любит этот суп в начале чисто молочного обеда, а некоторые предпочитают суп из вишен для контраста к основному острому  мясному блюду. Это — дело вкуса.

В славянских кухнях  не очень привычен  сладкий суп, а вот в Центрально-европейской кухне, такой, как венгерская, австрийская, немецкая — фруктовый суп -частый и любимый гость на обеденном столе. Готовится такой летний супчик очень быстро.

Нам потребуется:

Вишня  свежая или мороженная без косточек                                            1 кг

Сметана  отличного качества                                                                          250 грамм

Сливки 20%                                                                                                         250 грамм

Вода                                                                                                                      300 грамм

Вино сухое  красное                                                                                         700 грамм

Сахар по-вкусу

Корица

Вскипятить воду с сахаром, вином , корицей. Опустить в жидкость вишни , варить на небольшом огне  до готовности вишни.

Сметану смешать со сливками до гладкости, вылить смесь в суп, проварить. Охладить, поставить в холодильник.

Суп из вишен подают холодным, в него можно еще добавить немного сметаны или сливок отдельно. А на следующий день предлагаю приготовить для  разнообразия очень насыщенное, с яркой вкусовой палитрой, традиционное  первое блюдо русской кухни — великолепную солянку.

Всегда Ваша Ирина