Суп с галушками

Сегодня предлагаю приготовить суп с галушками. В Закарпатье  такой суп называют лэвеш, а шутя  еще называют еврейский антибиотик. Куриный суп с галушками — это же лекарство от всех болезней! По крайней мере так считала старая Кациха. А она точно знала толк в таких вещах!

Для приготовления супа нам понадобятся:

Курица                                                 1 средней величины

Морковь                                               2-3 штуки

Корень петрушки                               2-3 штуки

Кольраби                                                1 штука средней величины

Лук репчатый                                       1 штука

Перец горошком                                   10 штук

Зелень петрушки                                  1 пучок

Обработанную курицу разделываем на куски. Заливаем холодной водой, ставим варить.  Когда  закипит, снимаем пену,  кладем головку лука,  очищенные и крупно  нарезанные овощи для супа, перец  горошком. Варим до готовности курицы. Мясо и овощи вынимаем, бульон процеживаем.

Делаем  тесто на галушки:

Манная крупа                   4 столовые ложки

Мука                                     1 столовая ложка

Смешиваем манную крупу и муку, вбиваем столько яиц, чтобы получилось негустое льющееся тесто. Берем 2 столовые ложки, наливаем воду в чашку. Одной ложкой набираем тесто , другой ложкой, смоченной водой, отделяем небольшие галушки с широкого края ложки и опускаем галушки в бульон. Готовность галушек определяем на вкус, если они мягкие, то готовы.

Разливаем суп с галушками в тарелки, кладем мясо, овощи и зелень петрушки.

Приятного аппетита!