Тыквенная каша с рисом — солнечный завтрак в стужу

Дата: 12 02 2015 г

Просмотров: 2719

Метки: ,

Тыквенная каша с рисом — солнечный  завтрак в стужу

Тыквенная каша с рисом, конечно, —  не запеченная баранья нога, но это тоже очень вкусно! Так сложилось, что у нас дома тыкву кушаю только я. Муж зябко поеживается, когда я очередной триста двадцать десятый раз уговариваю его попробовать  ярко апельсиновое чудо на тарелке. Получив клятвенные заверения в том, что когда нибудь может быть он «ЭТО» и попробует, но совершенно точно, что не сейчас, мучаюсь сама, поедая вкуснятину в одиночестве.  Тыква у меня в этом году уродилась просто замечательно, да и сосед удружил — подкинул несколько красивых экземпляров. Поэтому на моем зимнем столе часто появляется желанный гость — тыквенная каша с рисом.

Полюбуйтесь пожалуйста — тыквенная осенняя идиллия.

 Урожай тыквы

Сегодня мы рассмотрим два варианта тыквенной каши с рисом — на воде и на молоке.   Первая — на заметку тем, кто постится — Великий Пост не за горами! Вторая — отличное блюдо для зимнего завтрака.   Яркую, красивую кашу зачастую любит детвора. Итак, приступим! Сначала даю слово Вере Рамазовой. Она  вдохновила меня сварить кашу, правда, я варила на молоке, а Верочка — на воде.

Тыквенная каша с рисом на воде

Тыквенная каша с рисом на воде

Ингредиенты:

Тыква                                                 1 кг ( нетто)

Рис круглый                                    ½ стакана

Изюм                                                 две горсти

Вода                                                   ½ стакана

Сахар

Соль

Тыкву нарезать неширокими ломтиками, очистить, нарезать средними кубиками, залить ½ стакана воды и поставить на малый огонь. Когда вода прогреется, насыпать  в кастрюлю рис и протолкнуть его ложкой вглубь. Варить на маленьком  огне, помешивая около 10 минут.  После этого прибавить к тыквенной  каше  промытый изюм, варить до готовности риса.

В процессе варки добавить соль на кончике ножа, 2-3 чайные ложки сахара. Размять кашу деревянной толкушкой или приспособлением для пюре.  Заправить кашу сливочным маслом по вкусу, выключить огонь. Дать каше немного постоять и подавать на стол!

Мои замечания:

  • Если вы, как и я,  не  очень любите пюрированную тыквенную массу, то процесс превращения каши в пюре пропускайте .
  • Тыквенная мякоть может иметь разную влажность — это надо иметь ввиду при приготовлении каши. Быть может вам понадобиться большее или меньшее количество воды.

 Тыквенная каша с рисом на молоке

Тыква                                    400 грамм (нетто)

Сахар                                     40 грамм (2 столовые ложки)

Рис                                         80 грамм (4 ст ложки)

Вода                                      100 мл (  ½ стакана)

Молоко                                 250 мл

Изюм                                     50 грамм

Соль                                       0,25 грамм (¼ чайной ложки)

Тыкву моем, чистим, освобождаем от семян.

Тыкву моем , чистим

Мякоть режем на средние кубики со стороной примерно 1,5-2 см.

Режем тыкву на кубики

В кастрюлю кладем тыкву, рис,

Кладем тыкву, рис

наливаем воду.

Наливаем воду

На среднем огне доводим до кипения,

Доводим тыквенную кашу до кипения

варим тыкву с рисом до размягчения тыквы, периодически помешивая.

Варим кашу, помешивая

За это время рис практически впитал всю воду.

Рис впитал всю воду

Далее заливаем кашу молоком,

Заливаем кашу молоком

кладем сахар, соль, варим, помешивая,

Варим тыквенную кашу с рисом помешивая

примерно 20 минут, в конце варки кладем промытый изюм.

 Кладем изюм

В готовую кашу добавляем кусочек масла, закрываем крышкой и даем ей немного настояться. А дальше накладываем себе порцию удовольствия и кушаем с большим аппетитом!

тыквенная каша с рисом на молоке

Мои замечания:

  • Для приготовления тыквенной каши лучше всего брать рис, который довольно быстро варится.  Мне очень нравится работать с рисом арборио, байя и камолино. Но, бывает, что каша отлично получается и с рисом непонятного сорта и происхождения.
  • Если вы любите пюреобразную  кашу,  то перед добавлением воды ее следует  превратить в пюре, и только потом добавлять молоко и варить дальше. Мне все же нравятся отдельные кусочки, а не однородная тыквенная масса.

Тыквенная каша с рисом всегда соперничает с такой же, но —  с пшеном.  Вот до сих пор не могу выбрать, какая мне больше нравится. У каждой есть какие-то свои оттенки вкуса.  Думаю как-то поставить эксперимент и приготовить с тыквой пшеничную кашу. Интересно, что получится? А пока я с вами прощаюсь. До завтра!  Меня с нетерпением ждет горячая  молочная тыквенная каша с рисом!

Хочу завершить нашу сегодняшнюю встречу волшебной музыкой^

K.Glyuk. Melody from the opera «Orpheus and Eurydice»

Вегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

 

Миниатюра к статье Тыквенная каша с рисом — солнечный  завтрак в стужу

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 10

  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Ирочка,получила истинное наслаждение от Глюка,потрясающих зимних пейзажей и танца фигуристов.Спасибо,дорогая.

    Знаешь,у меня в семье та же картина.Если запечённую тыкву супруг ест,разв год,то от каши отказывается наотрез.А мне так обидно вкушать эту вкуснятину в одиночестве,что я всегда её приготовление приурочиваю к приходу подруг.Вот и обменялись мы рецептами.В следующий раз обязательно приготовлю её на молоке.Если на воде так вкусно, представляю как она заиграет другими красками на молоке!

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Верочка!

      Наверняка тебе понравится на молоке! очень вкусно, даже. если сахара положить совсем мало. А я всегда практически кушаю сама и удивляюсь, как ее можно не любить — такую роскошную, тыквенную, вкуснющую?:).

      Иногда меня поддерживает мама. но она варит исключительно на воде, как ты — молоко она не есть. Но кладет иногда еще цукаты — тоже очень вкусно получается.

      Ответить
  • Наталья Буланова

    Я тыкву люблю. И кашу с ней тоже готовлю. Только тыкву я не нарезаю на кусочки, а тру на крупной терке. Моя семья кушает ее с удовольствием.

    Ответить
  • Tatiana

    Тыквенная идиллия радует глаз, отличный урожай на зиму. Ирина мои домашние тоже не очень жалуют тыкву, если готовлю с ней манты или самсу, то приходится есть самой. Кашу с тыквой очень люблю и готовлю в основном как в первом рецепте, без молока на воде. С молоком не готовила, надо попробовать.

    Ответить
  • Анютка Незабудка

    У меня тыквенную кашу любят все, поэтому готовим ее очень часто. Варим и с рисом, и с пшеном — даже не могу сказать, какой вариант вкуснее. А недавно освоила ее приготовление в мультиварке — вкуснятина неописуемая!!!

    Ответить
  • Екатерина

    Как-то не приходилось варить кашу с тыквой) И даже пробовать...Тыкву ем только в запеченном и подсушенном виде...Надо попробовать сварить кашу, спасибо за полезный рецепт!

    Ответить
  • Елена Метелева

    Вот это красотища на первом фото! Каких-то неземных цветов тыквочки)) Кашу из тыквы никогда не делала, надо купить на рынке и попробовать. У нас тыквы растут в основном бутылочной формы, а не круглые, но тоже вкусные.

    Ответить
  • Людмила

    Божественная музыка! Нет слов, слушаю и слушаю, и душа как-будто открывается, очищается этой чистой музыкой... Спасибо тебе, родная душа!

    Тыква с рисом очень хороша. Все в ней смешалось — и польза, и красота. Этакое оранжевое солнышко! А мужчины везде одинаковы — не любят тыкву. Недавно приготовила тыквенный суп-пюре. Муж поел его один раз, после уговоров о пользе — «будет жить 100 лет , не меньше» и т.д. На второй раз не сдался, и доедала я суп в гордом одиночестве, всячески демонстрируя, насколько это вкусно! ;-)

    Ответить
  • Марья

    Вспоминая советское пионерское детство, готовлю иногда кашу «Дружба», мне кажется, ее во всех пионерлагерях готовили, это каша пшенно-рисовая, два вида крупы в равных пропорциях примерно. Однажды приготовила кашу « Дружба» с тыквой. Мне понравилось.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Марья!

      А я никогда такую кашу не кушала! исправлюсь мгновенно — на недели приготовлю, уверена, что мне понравится, да и тыковки у меня еще — море... Спасибо, что поделились интересной информацией!!!

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!