Варенье из тыквы с лимоном и апельсином для уютных осенних чаепитий

Привет дорогие мои читатели! Сентябрь вовсю хозяйничает, но на пятки ему уже наступает октябрь. По вечерам он заглядывает «на огонек» к своему братцу, принося с собой туман и сырость в качестве угощения. В сельских дворах горами лежат разнокалиберные тыквы. А вы пробовали варить варенье из тыквы с лимоном и апельсином.

Чаще всего из тыквы варят суп. Но в качестве варенья она невероятно хороша. Особенно с лимоном и апельсином, которые волшебным образом преображают невыразительный вкус осенней красавицы. Варенье, которое я хочу сегодня вам предложить, совершенно изумительное.

Во-первых, оно очень красивое и вкусное, а во-вторых это варенье отлично подходит в качестве начинки для слоеных пирожков и штруделей. Уверена, что ваши гости будут аплодировать вам от всей души, отведав выпечку со сказочным вареньем. А уж то, что варенье это приготовлено из тыквы с апельсином и лимоном точно никто не догадается. Уютных вам осенних чаепитий!

Рецепт варенья мне достался от итальянской свекрови моей давней институтской подруги. Сеньора Мария сказала, что вообще-то рецепт секретный, но, поскольку я живу так далеко, то мне его дать можно. Гости у нас явно будут разные, поэтому каждая из нас будет удивлять своих. Вот такая она — логика итальянской большой мамы.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином на зиму — рецепт из моей копилки

В моей копилке есть несколько вариантов рецепта варенья из тыквы на зиму. С лимоном и апельсином — самое любимое!

Ингредиенты

• 800 г мякоти тыквы без шкурки, косточек и серединки;
• 800 г сахару;
• один крупный лимон;
• одни крупный апельсин.

Как сварить

Выкупайте красавицу с оранжевыми боками в водице. Разрежьте, извлеките семена вместе со всеми внутренностями.

Лимон и апельсин вымыть щеточкой в теплой воде, применяя обычную питьевую соду.  Из цитрусовых выдавить сок вместе с мякотью и снять цедру прямо в кастрюлю с тыквой.

Засыпать массу сахаром. Подождать, пока сахар начнет растворяться и появится жидкость. Поставить посуду на самый маленький огонек. Пусть сахар окончательно распустится.

Теперь надо увеличить пламя, чтобы содержимое как можно быстрее закипело. Убавляем огонь до малого. Варим варенье около 60 минут. Не забываем мешать, потому что смесь легко пригорает.

В кухне будет витать такой аромат, что вам захочется тут же отведать то, что вы варите.

Осторожно разложите сваренное варенье по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Закатайте или закрутите крышками, переверните, укутайте и так охладите.

Вот такая красота получается.

Мои замечания

• Варенье из тыквы с лимоном и варенье из тыквы с апельсином на зиму варится аналогичным образом. Просто на указанное количество подготовленной мякоти возьмите два лимона или два апельсина.
• Есть еще такой вариант приготовления варенья, при котором цитрусовые нарезают колечками. Каждое колечко разрезать на четыре — шесть частей. Дальнейшая варка варенья осуществляется так, как указано выше.

Так, варенье из тыквы с апельсином и лимоном я вам отдала. Надеюсь, что вы с удовольствием будете его варить и вспоминать меня добрым словом. А как вам мое янтарное прозрачное яблочное варенье?

Подписывайтесь, пожалуйста, на мою рассылку и делитесь рецептом в своих социальных сетях. Конечно, если он вам реально понравился.

Всегда ваша Ирина.

А что сегодня для души? О, это вечное и бесконечное — Мужчина и Женщина!