Венгерский суп косарей
Дата: 16 04 2011 г
Просмотров: 1008
Этот венгерский суп был основной едой бедных косарей, хотя сейчас кажется просто гурманским блюдом! Делать его совсем не сложно, а разнообразить меню венгерской экзотикой вполне можно!
Итак, нам понадобятся:
Ножки и ушки свиные около 1.5 кг
Сметана 350 грамм
Яйцо 1 штука
мука 50-70 грамм
Черный перец
Эстрагон
Зелень петрушки
Свиные ножки и уши хорошенько моем, ножки рубим пополам, ставим варить в подсоленной холодной воде. После закипания огонь уменьшаем и варим до готовности. В конце варки добавляем чеснок. Со сваренных ножек снимаем мясо, уши решем на кусочки. муку до гладкости размешиваем со сметаной и яйцом. Оставшийся бульон процеживаем, выливаем в него смесь из муки, сметаны и яйца. Суп доводим до кипения, кладем обратно мясо, приправляем черным перцем, эстрагоном, немного провариваем все вместе.
Этот венгерский суп косарей еще вкуснее варить из копченых ножек и ушей, только солить в этом случае надо меньше.
Подаем венгерский суп косарей уставшему мужу, пришедшему после трудов праведных. Овации обеспечены!
Всегда Ваша
Ирина
Комментариев к статье: 23
Ирина, совершенно с Вами согласна, что в наше время это супчик для гурманов. Современным «бедным косарям» он и не приснится.
Как всегда вкусняшка. Спасибо.
Да уж,венгерские косари были гурманами!!!
Cупчик сытный получается.
Очень необычный рецепт. Попробуем суп венгерских косарей!
Оказывается венгерская кухня очень оригинальная.
То что есть свиные ушки уже очень вкусно! Спасибо.
Теперь осталось дело за малым — свиные ушки найти.
Попробуем суп венгерских косарей!
Венгерская кухня удивляет!
А мы обычно из ножек готовим заливное.Тоже вкусно получается.
Очень оригинальный суп!
какой замечательный рецепт! Уже хочу варить! Спасибо!
Не сильно калорийно и чувство голода можно унять!
Интересный рецепт. после паси есть о чем подумать и сделать
Классно! Это пища Богов!
Люблю венгерскую кухню, за остроту в ощущении и простоту приготовления.
Похожий суп варили и в россии, только назывался по моему затируха. Или как то так.
Довольно интересное блюда. Я из ножек и ушек холодец варила, нужно непременно супчик сварить...
хороший рецепт венгерской кухни.
Ирина, ну даже из супчика сделаешь шедевр!!!
Замечательный супчик.
Указанная ссылка не работала — зашла сюда.
Буду рада, если вы побываете на моём сайте и выскажете замечания и рекомендации. Заранее спасибо!