Блины на молоке и весна за окном

Блины на молоке...  Рецепт появился в моем арсенале не так-то и давно — я  многие годы предпочитала  кружевные блины на кефире. Но консерватизм в приготовлении блинчиков, конечно же, неуместен. Поэтому время от времени я пеку блины всякие-разные, в том числе и блины на молоке.

В этом году бурные события  украинской зимы заставили меня напрочь забыть о прекрасной Масленице. Блины я испекла только сегодня — на молоке, щедро смазанные сливочным маслом. И рецепт — самый что ни наесть простой.  По этому рецепту ровно 10 лет назад на тесной кухне второго отделения клиники им. Филатова в  Одессе я пекла блины вместе с двумя батюшками — православным и греко-католическим, которые ода недавно перенесли операцию по пересадке роговицы. Нам тайно выдала ключи от пищеблока сердобольная повариха-раздатчица, а сковородки я привезла из дома по совету ранее побывавшей тут знакомой.

Служители культа отличались редкостной толерантностью как по отношению  друг к другу, так и ко всем людям вообще.  Даже, когда пришлось выбирать рецепт блинов, сошлись на том, что самый традиционный — на молоке. Его и выбрали. Мы пекли блины как раз на 23 февраля, в первый день масляной недели. Ловко орудуя поварешками и сковородками, замешивая блинное тесто на молоке, батюшки вели неспешно свои богословские дискуссии, незлобливо подтрунивая друг над другом.

А в палатах больные, прибывшие в клинику со всех концов Украины,  уже собирались отходить ко сну.  Позднее время посещения и состав нашей делегации многих удивлял — Егомость из Дрогобыча и Его преподобие из Макеевки вместе  угощали  блинами болящих, а мы с сыном еще и поздравляли всех с 23 февраля!  Среди обитателей палат встречались помимо украинцев и русских, еще и болгары, гагаузы, турки, ливийцы, караимы. Для некоторых из них Масленица и 23 февраля вовсе не были праздником. Но  абсолютно все с благодарностью принимали блины и поздравления, радуясь возможности приобщиться таким образом к «забольничной» жизни.

На душе было светло и радостно, а за больничным окном — «май же весна»...

Тонкие блины на молоке рецепт

Молока                                        1 литр

Мука                                            300 грамм

Сахар                                           2 столовые ложки

Сливочное масло в тесто         2 столовые ложки

Яйца                                             3 средних или 4 маленьких

Соль                                             1 чайная ложка

Сода                                             половина чайной ложки

Сливочное масло для смазки   200 грамм

Толстые блины на молоке рецепт

Молоко                                        1 литр

Мука                                           400-450 грамм

Яйца                                            3 средних  или 4 маленьких

Сливочное масло в тесто        2 столовые ложки

Сахар                                          1.5-2 столовых ложки

Соль                                             1 чайная ложка

Сода                                             половина чайной ложки

Сливочное масло для смазки  200 грамм

Муку просеять, смешать с содой, положить сахар, соль,  яйца, замесить тесто на молоке. Налить в тесто растопленное сливочное масло, как следует размешать веничком или миксером.  Разогреть хорошенько сковороду, смазать ее кусочком сала, наливать на сковороду блины и печь их так же, как в рецепте блинов на кефире. Готовые блины смазывать сливочным маслом. Сегодня за окном уже не «почти» ( май же). а по настоящему — весна. Хотя на душе так тревожно, как в детстве, когда мы все очень боялись, что начнется война с Китаем. Но природе  неведом страх и она расцветает на глазах.

Блины на молоке, рецепт которых я вам сегодня рассказала, на самом деле только повод, чтобы сказать: «Мы все — разные! И пусть нас объединяет не только горе, но и радость! И пусть нас никогда не уравнивают Калашников, Кольт и прочие орудия убийства!» Сегодня — один из самых тяжелых дней моей жизни, но я думаю, что здравый смысл возобладает над амбициями отдельных политиков. И было бы слишком циничным начинать войну в Прощеное Воскресенье, вместо того, чтобы мирно кушать блины ( совершенно любые: на молоке, кефире или промто воде!) по обе стороны Керченского пролива.

Простите, если кому-то не нравится то, что я написала сегодня... Музыкальное сопровождение — без комментариев, вы сами все понимаете, дорогие мои:

Всегда ваша

Ирина

Все статьи блога