Как испечь пасхальный хлеб в духовке

Дата: 15 03 2011 г

Просмотров: 1442

Метки:

Как испечь пасхальный хлеб в духовке

Как испечь пасхальный хлеб в духовкеВ былые времена каждая газдыня (хозяйка) в Берегово знала, как испечь пасхальный хлеб в духовке или в печи. Такой хлеб называют в Закарпатье   паска. Теперь все больше паску покупают в магазине. Хотя только тепло рук даст пасхальному хлебу живительные силы и мощную энергетику.

Специально задавала недавно вопрос как испечь пасхальный хлеб многим своим знакомым,  и оказалось, что только моя Керест — оню ( крестная)  знает как испечь пасхальный хлеб в духовке, а раньше она пекла его  печи.   Паску ели как хлеб с яйцами, маслом, домашней ветчиной

А сегодня я расскажу вам наш семейный рецепт , который   путем проб и ошибок я составила сама:

Мука                                                                             1 кг

Молоко                                                                         500 мл

Сахар                                                                            1 столовая ложка

Соль                                                                              1 столовая ложка

Дрожжи сухие                                                            12 грамм или

Дрожжи свежие                                                          30-40 грамм

Масло сливочное                                                         40-50 грамм

Яйца                                                                                1 целое и 4 желтка

Муку просеиваем, отбираем 100 грамм муки в пластмассовый контейнер, выдерживающий высокую температуру. Молоко 400 мл  нагреваем до кипения, завариваем  отобранные 100 грамм муки, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и мякиш хлеба был красивым. остужаем массу до 35 градусов. Дрожжи свежие разводим в молоке, где предварительно растворены соль и сахар. Сухие дрожжи насыпаем прямо в муку. Добавляем остывшее заваренное тесто, яйцо, желтки и остатки молока в просеянную муку. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем размягченное масло.  Тесто для пасхального хлеба укладываем в контейнер и плотно закрываем крышкой. Когда тесто подойдет, обминаем его и даем подойти вторично.

Из подошедшего теста формуем два хлеба.  На дно высокой формы или кастрюли объемом 1.5 литра кладем промасленную бумагу для духовок. Вокруг стенок формы тоже укладываем промасленную бумагу для духовок. От каждой части теста отбираем грамм 200 для украшения. Формуем из теста шар и укладываем на дно формы. Из остатков теста делаем украшения для хлеба в виде кос, крестика, птички, солнца.  Поверхность подошедшего хлеба смазываем взбитым яйцом, сверху кладем украшения. Даем хлебу как следует подойти.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Ставим наши два пасхальных хлеба в духовку, печем около 1 час 20 минут. Для каждой духовки свои режимы. Готовнокть определяем на звук — вынимаем хлеб из духовки и стучим по дну. Если хлеб издает звонкий звук, то он готов.  Готовые паски смазываем сверху водой и закутываем в чистую ткань.

Вот такая длинная история о том, как испечь пасхальный хлеб в духовке!

Миниатюра к статье Как испечь пасхальный хлеб в духовке

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 16

  • Игорь

    Возьму Ваш рецепт на заметку.

    Спасибо!

    Ответить
  • Елена

    Готовимся к пасхе))

    Ответить
  • Людмила

    А сейчас еще печки для выпекания хлеба появились. Очень удобно для выпечки хлеба.

    А стучать для проверки готовности — очень любопытный способ.

    Ответить
  • Рита

    Я тоже очень вкусную паску пеку, но в этот раз попробую Ваш рецепт.

    Ответить
    • irina

      А давайте фотки выставлять и комментарии , если будете делать что-то по моим рецептам. Если будут вопросы, задавайте!

      Ответить
  • OksanaDmitrieva

    жаль не умею печь такое. На пасху ходим к родителям или готовое покупаем. Вкусно наверное

    Ответить
  • Олег

    Ирина, спасибо за рецепт. В этом году попробую сам испечь, а то все в магазине покупаю

    Ответить
  • Елена

    Ирина, фотография авторская?

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Очень кстати, скоро Пасха.

    Ответить
  • Ирина

    А мы всё равно скорее всего купим. Но за рецепт спасибо!

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Спасибо скоро пасха.

    Ответить
  • Татьяна

    Наверняка очень вкусно!

    Ответить
  • Валерий

    Рецепт интересный и подробный. Переписал. Воспользуюсь. Спасибо. Заходите. Может найдете что-то интересное и прокомментируете.

    Ответить
  • Александр

    Вовремя рецептик. Пасха приближается.Спасибо!

    Ответить
  • Vivaldidm

    Обязательно испробуем!

    Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Вера

    Ирочка,а хлеб не сядет,если его вытаскивать и по нему стучать?Я своим домашним по кухне ходить даже громко запрещаю,когда пеку из дрожжевого теста!А рецепт классный!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!