Немецкий картофельный салат
Дата: 14 03 2011 г
Просмотров: 1927
Немецкий картофельный салат у нас подают и как холодную закуску, и как гарнир к мясному блюду. Очень подходит этот салат к свиным отбивным. Готовят картофельный салат повсеместно в Закарпатье. Это немецкий рецепт, а принесли его в наши края швабы, это такая немецкая народность, которая издавна живет здесь.
Вариантов приготовления этого немецкого кушанья есть великое множество. О правильности и «немецкости» каждого рецепта часто разгораются споры. Я расскажу как делают картофельный салат в одной моей знакомой немецкой семье Шенборн.
С тех пор, как я написала эту статью, прошло несколько лет. Есть новая статья, более подробная о немецком салате из картофеля Посмотрите ее, пожалуйста. Там даны пошаговые рецепты с фото нескольких региональных немецких картофельных салатов. Буду рада Вашим комментариям. Чтобы подогреть интерес, вот замечательное фото швабского салата из картофеля с беконом от моей подруги Верочки Рамазовой, Свой салат она приготовила по моему новому рецепту. 
Немецкий картофельный салат рецепт
Картофель 1 кг
Лук репчатый 2-3 крупных головки
Уксус 2 столовые ложки
Масло растительное 6-8 столовых ложек
Чашка кипяченой воды
Соль, сахар, перец черный по вкусу.
Картофель тщательно моем, отвариваем в мундире, очищаем. Для этого блюда лучше использовать не очень рассыпчатый картофель. Еще теплый картофель режем кольцами . Лук режем тоненькими полукольцами, в глубокую посуду слоями укладываем нарезанный картофель, лук, поливаем каждый слой подливкой. Подливку готовим так: в чашке воды растворяем соль, сахар, наливаем растительное масло и уксус. Даем немного постоять, чтобы салат пропитался.
С тех пор, как я написала эту статью, прошло несколько лет. Есть новая статья, более подробная о немецком салате из картофеля Посмотрите ее, пожалуйста. Там даны пошаговые рецепты с фото нескольких региональных немецких картофельных салатов. Буду рада Вашим комментариям. Чтобы подогреть интерес, вот замечательное фото швабского салата из картофеля с беконом от моей подруги Верочки Рамазовой
Все! Можно подавать немецкий картофельный салат на стол!
Комментариев к статье: 40
Интересный салат. Люблю картофель во всех видах, а такого не встречала. Взяла на заметку.
Самое интересное, что я этот салат помню с детства.И всегда думала, что это чисто наш русский-деревенский рецепт.Мама другой раз крошила еще туда огурчик соленый. Правда мама была у меня на половину немка.Отец был немец с Поволжья. С уважением Оля.
Не знал, что его называют немецким...
Такого еще не пробовали!Простой и быстрый,обязательно сделаю!
из простых ингридиентов такое вкусное блюдо спасибо
Ирина, здравствуйте! Как всегда Вас очень интересно читать. Вместе со вкусным рецептом узнаешь историю и традиции Закарпатья. Спасибо Вам!
Класс. Жена сварила овощи на винегрет. Так я уже почти доел картошку. Придётся ставить ещё. А по такому рецепту можно здорово рубануть картошки. И получится постненько.
Так просто и вкусно. На удивление.
данке шон за рецепт.
Bitte !
Спасибо за рецепт, меня всегда очень привлекает простота приготовления.
так просто?! думаю, что вкусно!
Благодарю за очередной шедевр.
Великолепный рецепт!!!!
Ирина спасибо. Вы как всегда соблазняете кулинарными изысками.
Вот тебе и немцы.
должно быть вкусно, хочется попробовать
Вкусный рецепт, особенно для любителей картофеля. И быстрый! традиционные салаты оливье уж поднадоели
У нас в магазине мы часто покупаем готовый немецкий картофельный салат с майонезом:из картошки с отварными яйцами и маринованными огурчиками и молотым перцем черным
что то очень на обычный Оливье смахивает... )))
Ой, очень интересно. Я всегда так делаю, вот только без уксуса и даже не знала, то так немцы делают)))
Немецкий картофельный салат очень хорошо. Это разнообразие блюда из картошки — а то все надоело. Нужно приготовить. Спасибо.
Я ела этот салат в Баварии у тамошних немцев. Они от него просто без ума и смотрели мне в рот, что я скажу о его вкусе. Сказала, что вкусно, но то была дань вежливости, не более. Потом ела его еще не раз у разных немцев. Результат тот же.
Очень простое рядовое блюдо на скорую руку. Так бы я его назвала.
Это именно такое блюдо, как Вы его охарактеризовали — на скорую руку. Вкусно, но это далеко не шедевр
В детстве с папой любили и часто делали салат почти такой, только добавляли свежие помидоры и укроп. Мне тогда казалось, что вкуснее этого салата ничего нет на свете. Я и сейчас часто делаю тот салат...)))))
Очень популярное блюдо у немцев(в Германии жила не один год),еще они любят картофельный суп с сосиской-такого у нас вы не увидите
Здравствуйте Светлана! У нас в Закарпатье один из самых популярных супов — это именно картофельный с сосиской и сметаной:))
Ирина, буду благодарна за рецепт супа со сметаной!
Светлана! какой именно суп Вы имеете ввиду? Есть, например, картофельный с колбасками и сметаной — может быть этот? Напишите пожалуйста!
Ну надо же!И не знала,что в Закарпатье так едят
А вот сметаной немцы практически не пользуются,как у нас
Картофельный суп здесь варят вместе со сметаной.:)
давно искала этот рецепт в детстве ела оч понравился
Спасибо за рецепт. можно уточнить: какой лучше уксус и чашка воды — это сколько примерно в граммах или литрах?
И еще. Мне не хватет вашей прошлой картинки. Глядя на нее мечтала приехать в закарпатье.
Уксус в немецкий картофельный салат можно брать любой — лишь бы он был качественным. Я пользуюсь винным уксусом чаще всего. Чашка воды — 250 мл.
Фото с видами Закарпатья буду теперь выставлять почаще. Посмотрите фоторепортаж Фестиваль Красное вино. Скоро будет репортаж с фестиваля мясных закарпатских блюд. Старая картинка не подходит к этому шаблону, а новая — очень похожа на меня — только я — брюнетка:)
Очень интересно, я дома так к селедке картофель подаю, а оказывается это салат
Здорово, что из картофеля что то новенькое, и главное простое нашла. Спасибо большое за рецепт, судя по прочтенному должно быть вкусно. Вообще люблю находить не требующие много времени рецепты.
Моя свекровь часто готовила такой салат, мне он всегда очень нравился.
...эх сразу вспоминается детство, а во времена дефицита он был просто самым вкусным из всех кушаний на свете, хорошо что сейчас столько разнообразия в магазинах и возможностях, а салат как ностальгия о былых временах и отдых от деликатесов, удивлена что он немецкий...
Света! такой салат делают у нас в Закарпатье швабы, а с ними и все закарпатцы — вкусно и очень просто!
Еще одно подтверждение выражения: «все гениальное — просто!» и действительно вкусно!