Немецкий картофельный салат

Дата: 14 03 2011 г

Просмотров: 1439

Метки:

Немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат у нас подают и как холодную закуску, и как гарнир к мясному блюду. Очень подходит  этот салат к свиным отбивным. Готовят картофельный салат повсеместно в Закарпатье. Это немецкий рецепт, а принесли его в наши края  швабы, это такая  немецкая народность, которая  издавна живет здесь.

Вариантов приготовления этого немецкого кушанья есть великое множество. О правильности и «немецкости» каждого рецепта часто разгораются споры. Я  расскажу как делают картофельный салат в одной моей знакомой немецкой  семье Шенборн.

С тех пор, как я написала эту статью, прошло несколько лет. Есть новая статья, более подробная о немецком салате из картофеля Посмотрите ее, пожалуйста. Там даны пошаговые рецепты с фото нескольких региональных немецких картофельных салатов. Буду рада Вашим комментариям. Чтобы подогреть интерес, вот замечательное фото швабского салата из картофеля с беконом от моей подруги Верочки Рамазовой, Свой салат она приготовила по моему новому рецепту.

Немецкий картофельный салат рецепт

Картофель                                               1 кг

Лук репчатый                                        2-3 крупных головки

Уксус                                                       2 столовые ложки

Масло растительное                             6-8 столовых ложек

Чашка кипяченой воды

Соль, сахар, перец черный по  вкусу.

Картофель тщательно моем, отвариваем в мундире, очищаем.   Для этого блюда лучше использовать не очень рассыпчатый картофель. Еще теплый картофель режем кольцами . Лук режем тоненькими полукольцами, в глубокую посуду слоями укладываем нарезанный картофель, лук, поливаем каждый слой подливкой. Подливку готовим так: в чашке воды растворяем соль, сахар, наливаем растительное масло и уксус.  Даем немного постоять, чтобы салат пропитался.

С тех пор, как я написала эту статью, прошло несколько лет. Есть новая статья, более подробная о немецком салате из картофеля Посмотрите ее, пожалуйста. Там даны пошаговые рецепты с фото нескольких региональных немецких картофельных салатов. Буду рада Вашим комментариям. Чтобы подогреть интерес, вот замечательное фото швабского салата из картофеля с беконом от моей подруги Верочки Рамазовой

Все!  Можно подавать немецкий картофельный салат на стол!

 

Миниатюра к статье Немецкий картофельный салат

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 40

  • Татьяна

    Интересный салат. Люблю картофель во всех видах, а такого не встречала. Взяла на заметку.

    Ответить
    • Игорь Николаенко

      Самое интересное, что я этот салат помню с детства.И всегда думала, что это чисто наш русский-деревенский рецепт.Мама другой раз крошила еще туда огурчик соленый. Правда мама была у меня на половину немка.Отец был немец с Поволжья. С уважением Оля.

      Ответить
  • Емец Тарас

    Не знал, что его называют немецким...

    Ответить
  • Вера

    Такого еще не пробовали!Простой и быстрый,обязательно сделаю!

    Ответить
  • OksanaDmitrieva

    из простых ингридиентов такое вкусное блюдо спасибо

    Ответить
  • Роман

    Ирина, здравствуйте! Как всегда Вас очень интересно читать. Вместе со вкусным рецептом узнаешь историю и традиции Закарпатья. Спасибо Вам!

    Ответить
  • Сергей

    Класс. Жена сварила овощи на винегрет. Так я уже почти доел картошку. Придётся ставить ещё. А по такому рецепту можно здорово рубануть картошки. И получится постненько.

    Ответить
  • Надежда

    Так просто и вкусно. На удивление.

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    данке шон за рецепт.

    Ответить
    • irina

      Bitte !

      Ответить
  • Ольга

    Спасибо за рецепт, меня всегда очень привлекает простота приготовления.

    Ответить
  • Рита

    так просто?! думаю, что вкусно!

    Ответить
  • Нина

    Благодарю за очередной шедевр.

    Ответить
  • Александр

    Великолепный рецепт!!!!

    Ответить
  • Олег

    Ирина спасибо. Вы как всегда соблазняете кулинарными изысками.

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Вот тебе и немцы.

    Ответить
  • Елена

    должно быть вкусно, хочется попробовать

    Ответить
  • Анна

    Вкусный рецепт, особенно для любителей картофеля. И быстрый! традиционные салаты оливье уж поднадоели

    Ответить
  • Anna

    У нас в магазине мы часто покупаем готовый немецкий картофельный салат с майонезом:из картошки с отварными яйцами и маринованными огурчиками и молотым перцем черным

    Ответить
    • Светлана

      что то очень на обычный Оливье смахивает... )))

      Ответить
  • Иришка

    Ой, очень интересно. Я всегда так делаю, вот только без уксуса и даже не знала, то так немцы делают)))

    Ответить
  • Юлия

    Немецкий картофельный салат очень хорошо. Это разнообразие блюда из картошки — а то все надоело. Нужно приготовить. Спасибо.

    Ответить
  • Елена

    Я ела этот салат в Баварии у тамошних немцев. Они от него просто без ума и смотрели мне в рот, что я скажу о его вкусе. Сказала, что вкусно, но то была дань вежливости, не более. Потом ела его еще не раз у разных немцев. Результат тот же.

    Очень простое рядовое блюдо на скорую руку. Так бы я его назвала.

    Ответить
    • irina

      Это именно такое блюдо, как Вы его охарактеризовали — на скорую руку. Вкусно, но это далеко не шедевр

      Ответить
  • Надежда

    В детстве с папой любили и часто делали салат почти такой, только добавляли свежие помидоры и укроп. Мне тогда казалось, что вкуснее этого салата ничего нет на свете. Я и сейчас часто делаю тот салат...)))))

    Ответить
  • Светлана

    Очень популярное блюдо у немцев(в Германии жила не один год),еще они любят картофельный суп с сосиской-такого у нас вы не увидите

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Светлана! У нас в Закарпатье один из самых популярных супов — это именно картофельный с сосиской и сметаной:))

      Ответить
      • Светлана

        Ирина, буду благодарна за рецепт супа со сметаной!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif

        Ответить
        • irina

          Светлана! какой именно суп Вы имеете ввиду? Есть, например, картофельный с колбасками и сметаной — может быть этот? Напишите пожалуйста!

          Ответить
  • Светлана

    Ну надо же!И не знала,что в Закарпатье так едятА вот сметаной немцы практически не пользуются,как у нас

    Ответить
    • irina

      Картофельный суп здесь варят вместе со сметаной.:)

      Ответить
  • Наталья Васильевна

    давно искала этот рецепт в детстве ела оч понравился

    Ответить
  • Ольга

    Спасибо за рецепт. можно уточнить: какой лучше уксус и чашка воды — это сколько примерно в граммах или литрах?

    И еще. Мне не хватет вашей прошлой картинки. Глядя на нее мечтала приехать в закарпатье.

    Ответить
    • irina

      Уксус в немецкий картофельный салат можно брать любой — лишь бы он был качественным. Я пользуюсь винным уксусом чаще всего. Чашка воды — 250 мл.

      Фото с видами Закарпатья буду теперь выставлять почаще. Посмотрите фоторепортаж Фестиваль Красное вино. Скоро будет репортаж с фестиваля мясных закарпатских блюд. Старая картинка не подходит к этому шаблону, а новая — очень похожа на меня — только я — брюнетка:)

      Ответить
  • Оксана

    Очень интересно, я дома так к селедке картофель подаю, а оказывается это салат

    Ответить
  • Светлана

    Здорово, что из картофеля что то новенькое, и главное простое нашла. Спасибо большое за рецепт, судя по прочтенному должно быть вкусно. Вообще люблю находить не требующие много времени рецепты.

    Ответить
  • ГАЛИНА АНГАЛЬД

    Моя свекровь часто готовила такой салат, мне он всегда очень нравился.

    Ответить
  • Светлана

    ...эх сразу вспоминается детство, а во времена дефицита он был просто самым вкусным из всех кушаний на свете, хорошо что сейчас столько разнообразия в магазинах и возможностях, а салат как ностальгия о былых временах и отдых от деликатесов, удивлена что он немецкий...

    Ответить
    • irina

      Света! такой салат делают у нас в Закарпатье швабы, а с ними и все закарпатцы — вкусно и очень просто!

      Ответить
  • Светлана

    Еще одно подтверждение выражения: «все гениальное — просто!» и действительно вкусно!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!