Паприкаш из рыбы

Дата: 28 04 2011 г

Просмотров: 926

Метки:

Паприкаш из рыбы

Паприкаш из рыбыПаприкаш из рыбы готовится немного иначе, чем из мяса. Для паприкаша используется только пресноводная рыба, такая, например, как судак. Блюдо получается очень нежным, пикантным и гармоничным на вкус. Оно может служить как горячей закуской и кушаться просто с
белым хлебом, так и вторым блюдом — в этом случае паприкаш из рыбы подается с гарниром.

Вот рецепт этого вкусного блюда:

Судак или другая рыба                     2-2.5 кг               Жир свиной                        70 грамм

Сметана                                                 300 грамм          Масло сливочное              30 грамм

Лук                                                         300 грамм          Вино  белое                          150 грамм

Паприка                                                25 грамм            Перец черный

Соль                                                                                    Мука                                       30 грамм

Рыбу потрошим, срезаем рыбное филе, освобождаем от костей, чуть-чуть солим. Рыбьи кости, плавники, головы заливаем водой и варим . Лук чистим, режем кубиками, поджариваем до румяности на смальце, добавляем в не слишком горячий жир паприку, размешиваем, добавляем сваренный и процеженный рыбный бульон, варим до мягкости лука. Затем добавляем сметану, или сметану смешанную со сливками и подсушенной мукой. Хорошенько размешиваем соус, приправляем его солью, чуточкой черного перца.

Рыбу можно приготовить несколькими способами. Филе кладем в глубокую сковороду или сотейник, кладем немного сливочного масла, подливаем белого вина , закрываем крышкой, фольгой или бумагой и тушим в духовке. Можно так же потушить рыбу и просто на плите.

Готовую рыбу выкладываем в глубокое блюдо, заливаем подготовленным соусом.

Паприкаш из рыбы подаем с картофельным пюре, отварной молодой картошкой с укропом и петрушкой, можно так же подать с галушками из муки или смеси муки и манной крупы. Паприкаш из рыбы очень вкусно кушать,  просто со свежим домашним белым хлебом, вымакивая вкуснейший соус. Не очень эстетично, но мы на это просто закроем глаза

Всегда Ваша

Ирина!

 

Миниатюра к статье Паприкаш из рыбы

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 37

  • Юлия

    Какое интересное название — никогда не слышала!

    Ответить
  • Ольга

    Сразу рыбки захотелось, так аппетитно.

    Ответить
  • Julia

    Ирина, какой хороший рецепт и название изысканное, а выглядит безумно аппетитно, надо будет сделать!

    Ответить
  • Викторя

    Большое спасибо за великолепный рецепт! Пока дочитала уже слюнки потекли.

    Судак вообще вкусная рыба, а в таком исполнении, втройне.

    Ответить
  • Ольга

    Вкуснятина наверное!!!

    Ответить
  • Натали

    Замечательный рецепт и название интересное.

    Ответить
  • Елена

    Рыбу люблю больше мяса, но мясо приходится есть чаще. На картинке просто шедевр кулинарного искусства. Ира, а то, что ты написала в конце, просто супер. Под картошечку с укропчиком и еще хлебом в соус — мммм...вкуснянина!

    Ответить
  • Наталья Андреева

    Какой вкусненький рецепт, надо попробовать приготовить.Люблю все новенькое готовить.

    Ответить
  • Ирина

    Паприкаш — от какого слова? :) Но описано вкусно...

    Ответить
    • irina

      Я, конечно, не эксперт, но я думаю, что слово паприкаш произошло от слова паприка :))

      Ответить
  • Сергей

    Спасибо за рецепт обязательно попробую.

    Ответить
  • Ivanna Falter

    Обожаю рыбу! Особенно если она не сухая. Правда, купить качественную рыбу можно только на рынке, и то не факт. Но рецепт беру на заметку. Напоминает рыбу под маринадом.

    Ответить
  • Василий Пандорин

    Вкусняшка!)

    Ответить
  • Светлана

    Рецептик, просто чудо!

    Ответить
  • Elena

    Рецепт простой и очень вкусный. Люблю рыбу. Мы дома всегда хлеб макаем в соусы. Вкусно же... :)

    Ответить
  • Людмила

    Судак в таком соусе — ух, как вкусно!

    Ответить
  • Ксана

    Читаю и облизываюсь, как вкусно

    Ответить
  • Сергей

    Попробовал приготовить. Получилось. Очень вкусно, но мне больше понравилось с дарницким хлебом.

    Ответить
    • irina

      Это уже дело вкуса! Дарницкий хлеб сама очень люблю. Паприкаш из рыбы с Дарницким — наверняка очень вкусно!

      Ответить
  • Елена

    Хороший рецепт,возьму на заметку. Муж рыбак,скоро сезон рыболовный начнется такой рецепт как раз пригодится.

    Ответить
  • Елена

    я обязательно попробовала бы паприкаш неэстетичным образом

    Ответить
  • Наиль

    Ну с каждым разом все изысканнее и вкуснее:)

    Ответить
  • Маргарита

    Одно название о чем то говорит. Впервые слышу , а пробовать вообще нет. Но надо попробовать.

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Паприкаш, впервые слышу, сколько здесь всего необычного.

    Ответить
  • Роман

    Обожаю, когда еда не только вкусная, но и полезная, как в этом случае.

    Спасибо за интересный рецепт.

    Ответить
  • Илья

    Фотография вызывает желание съесть монитор. Одно плохо, очень много костей в речной рыбе. Филе получить не просто.

    Ответить
    • irina

      Паприкаш можно сделать и из морской рыбы, просто венгры живут далековато от моря и привыкли к речной рыбе. Если снять мясо карпа, например, с хребта куском, а потом сделать по краешку надрезы очень острым ножом через каждый миллиметр, то мелкие косточки вылезут и их легче вытащить

      Ответить
  • NataliNinel

    Очень люблю рыбу и морепродукты — и вкусно и полезно!

    Ответить
  • NinaPontil

    одно удовольствие читать ваши рецепты, спасибо

    Ответить
  • Зоя.

    Как всегда все очень интересно, познавательно и вкусно. Рыбу в любом виде предпочитаю мясу.

    Ответить
  • Юрий

    Вот теперь узнал что такое паприкаш. Спасибо...

    Ответить
  • Гулия

    Очень аппетитно. Вот только можно свиной жир заменить маслом?

    Ответить
  • Рита

    Ирочка, как аппетитно пишешь! Собираю уже коллекцию твоих рецептов)

    Ответить
  • Анатолий Глазунов

    Видно, что мастер рецепты пишет. Спасибо Вам.

    Ответить
  • Татьяна

    Рыбу всегда ем с удовольствием в любом виде. Спасибо, Ирина, за новый, вкусный, рыбный рецепт.

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Судак рыба очень хорошая. Будем готовить с удовольствием.

    Ответить
  • lekar

    Спасибо за рецепт.Аж самой захотелось рыбки.А по рецепты напитков из сыворотки и плавленого сыра заходите ко мне на блог

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!