Пирог с вишней

Дата: 18 08 2011 г

Просмотров: 1919

Метки: ,

Пирог с вишней

Ненастным летним днем я затеяла печь  пирог с вишней. Дело в том, что мне предстояла встреча очень необычных гостей, и вишневый пирог должен  был стать гвоздем моей обширной  застольной  программы.

Итак, гости .  Она — кровь со взбитыми сливками, русская. Он — чай  с молоком, ирландец. Их соединила судьба. Жить им было негде — судьбу не интересует квартирный вопрос. И вот теперь они решили строить дом  в Питере. Она уже и участок прикупила и успела много чего настроить в отсутствие мужа, который в Афгане обезвреживал вместе с собачками душманские мины.

Между собой влюбленные говорили на трогательной смеси  русского с английским. К нам Лена с Гленом заехали на день, проездом из Кабула через Киев в Питер. Ну, что там, разве  1000 км — это такой уж большой крюк, если на столе тебя ждет пирог с вишней , а за столом — приятная беседа о том, как правильно обустроить свое будущее семейное гнездышко ?

Слоеный пирог с вишней и крепкий чай завершали неспешную воскресную трапезу. Умиротворяющий шум летнего дождя аккомпанировал Глену, который рассказывал  о боевых буднях  кинолога — сапера  в Афганистане. Глен очень радовался, что ему осталось прослужить в Афганистане до пенсии  всего один  год. А   потом его ждет  спокойная жизнь с любимой женщиной в  собственном доме.

После того, как  мой муж указал нашим гостям на целый ряд проблем  в их строительстве и показал наш дом, Лена  решила продать участок с недостроенным домом, купить другой участок и заново построить дом . Только уже по-уму и на природе. С аппетитом уплетая пирог с вишней, Елена строила планы.  Короче , Лондон переносился к ним на новый участок в сельской местности Ленобласти, а Сельская местность — прямиком следовала на место Лондона. Осталось только выяснить, сколько будет стоить постройка дома, который станет новым пристанищем юных ( 48+42=90 лет вместе обоим) влюбленных.  Лена была настроена очень серьезно, вкусный  пирог с вишней как нельзя кстати помогал ей справится с легкой нервной дрожью.  Наша гостья   попросила моего мужа, чтобы он прикинул, how much будет стоить дом ее мечты?

Подсчеты опередил Глен, который во время  исторического переселения Лондона и Ленобласти   молча пил  чай  с вишневым пирогом.  "  Twenty years ( двадцать лет)  в Афганистане!" — сказал он.   В этот момент Лондон в мечтах Елены   с грохотом обрушился назад  на берега Темзы.

Мой муж помог Лене и Глену определиться  с приоритетами и разработать  план , как из того, что у них есть сейчас, сделать дом, пригодный для комфортной жизни. Пирог с вишней  был  съеден  до последней крошки,  а Глен попросил рецепт.

Вишневый пирог рецепт

Пирог с вишней

Мука                                      150 грамм                       Масло сливочное             150 грамм

Творог                                   150 грамм                        Желтки                              1 шт

Щепотка соли

Начинка из вишни

Вишня без косточек           300 грамм                       Сахар                                 150 грамм

Желтки                                 5 штук                              Сметана (20-30%)          300 грамм

Очень холодное масло и творог изрубить в  неравномерную крошку вместе с мукой, в которую положена щепотка соли. Очень удобно это делать ДВУМЯ острыми широкими ножами.  Крошка должна быть не однородной  смесью больших, средних и маленьких творожно-масляно-мучных  крупинок. При дальнейшем раскатывании кусочки масла с творогом будут расплющиваться и немного  разделять тесто на слои.   При выпечке такого  теста пар и жир, содержащиеся в масле и твороге, тоже будут способствовать расслаиванию теста.

Полученную крошку собираем «горкой» , в середину кладем желтки и очень быстро замешиваем тесто. Как только тесто собралось в комок, месить перестаем! Это очень важно! Тесто будет не однородным, не гладким. Теперь берем разъемную или любую друкую форму диаметром 24-28 см. Раскатываем тесто и кладем его в форму так, чтобы оно покрывало дно и бока полностью.  Тесто надо наколоть вилкой. Сразу же ставим форму в самое холодное место холодильника или в морозилку минут на 20-25.

Тем временем делаем начинку. Сметану смешиваем с сахаром, желтками и ванилином. Хорошенько растираем начинку до однородности. Вынимаем форму с тестом из холодильника или морозилки, заливаем в нее начинку, сверху выкладываем вишню. Если края теста получились слишком большими, то заворачиваем их прямо на начинку.

Печем пирог с вишней при температуре 180-200С приблизительно час, поверхность начинки должна стать красивого карамельного цвета.  Консистенция горячей начинки не очень густая,  но при остывании она  густеет. Можно в начинку перед выпечкой  добавить 1 столовую ложку муки. Готовое изделие  охлаждаем и подаем на стол.    В тот раз я пекла именно творожный  пирог  с вишней.   Для  его  можно использовать и рубленое тесто.

Пеките пироги и принимайте гостей, дарите тепло и любите, стройте дом, садите дерево и выращивайте прекрасных, так похожих на нас детей. И будьте счастливы! К тому же Вы теперь знаете , как испечь  замечательный вишневый пирог.

Всегда Ваша Ирина!

 

Миниатюра к статье Пирог с вишней

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 48

  • Сергей

    С возвращением! Я уже думал, ну куда это запропастилась Ирина? Или в этот раз вместе с Гленом в Афгане на суперсекретном спецзадании? Как бы там ни было — пирог с вишней чудесен, а история, как всегда увлекательна.

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Ирочка! Как всегда чудесный рассказ и чудесный пирог с вишней. Так и хочется побежать на рынок, купить вишню и затеять стряпню творожно-вишневого пирога. За Елену и Глена буду переживать. Как-то он дослужит свой год в Афгане? Дай Бог им всего доброго!

    Ответить
  • Татьяна

    Наконец дождались возвращения! С удовольстваием прочитала рассказ и конечно захотела испечь пирог с вишней. Жаль только, что мой сынуля уже уехал в Питер и не сможет его попробовать.

    Уверена, что Ваших друзей все обязательно получится, ведь у них есть самое глвное — любовь.

    Ответить
  • Петр

    Выражаю Вам искреннее соболезнование.

    Рассказ вызывает желание помочь этим людям избежать возможных проблем и пожелать им всегда наслаждаться этим вишнёвым пирогом.

    Ответить
  • Ксана

    История очень интересная и захватывающая.

    Ну и рецепт, как всегда изумительный ;)

    Очень довольна Вашему ИРИНА возвращению. Я была уверенна, что Вы заняты написанием своей книги, или подробного платного видео-уроков...

    Так как там продвигаются дела? Когда удивите нас своими шедеврами???

    Ответить
    • irina

      Ксаночка! Во-первых, ма на «ты» — уже договаривались, ладно? А во-вторых, дела продвигаются не так скоро, как бы мне хотелось. работаю над первым клипом, ищу издателей и спонсоров. Много времени это все занимает и сил отбирает, творить не получается:))

      Ответить
  • Вера

    Ириша,слов нет,одни слюнки!И история у тебя,как всегда,круче любого детектива!

    Ответить
  • Татьяна

    Как жаль, что вишен у нас уже нет, а с замороженными получится? Рассказ как всегда очень захватывающий!

    Ответить
    • irina

      Танюша! Спокойно можно печь с замороженной вишней! Получится очень даже хорошо!

      Ответить
  • Леди Мери

    Спасибо за интересный рассказ, ну, и за рецепт тоже!

    Ответить
  • Рита

    Ирин, сейчас времени нет попробовать испечь такой пирог, а вот осенью или еще лучше зимой испеку, благо вишни заморозила. Обожаю, все что связано с вишней!

    Ответить
  • Светлана

    Какая интригующая начинка!Впервые про нее слышу! Нужно будет попробовать этот пирог с вишней! Спасибо, Ирина! Рада твоему возвращению в наше общество!

    Ответить
  • Наталья

    Очень аппетитно выглядит вишневый пирог. Захотелось такой... ну просто прямо сейчас. На днях воспользуюсь этим рецептом. Спасибо, Ира!!!

    Ответить
  • Татьяна

    Какой вкусный рецепт.

    Ответить
  • Олег

    У Вас кроме кулинарного, определенно писательский талант. Читать одно удовольствие.

    Ответить
  • Елена

    Ура!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif Как я рада новому рассказу! Ирина, с возвращением!!! И пирог с вишней определенно вкуснее всех на свете макаронных конкурсов! Я уже думала, что макароны съели нашего самого любимого автора!

    Ответить
  • Елена

    Что-то не получилось со смайликом, но суть все равно понятна!

    Ответить
  • Анастасия

    Пирог с вишней понравился, буду чаще бывать на Вашем сайте

    Ответить
  • Зоя

    Спасибо за рассказ! Пирог с вишней чудесный. Сразу же захотелось чего-нибудь вкусненького.

    Ответить
  • water

    Вкусненький видимо пирог.Приглашайте на дигустацию

    Ответить
  • NataliNinel

    Обалденный пирог! Ирочка, ты как всегда, просто молодец! Интересная история. Мне очень нравится твой стиль изложения.

    Ответить
  • Сергей

    Ммм... вкусная вещь! Вот прочитал и сразу захотелось)))

    Ответить
  • Лена

    Уже послала мужа за вишней. Не знаю где он ее достанет — его проблемы:) Я хочу пирог!!!

    Ответить
  • Нина

    Спасибо! Рецепт и рассказ великолепны!

    Ответить
  • Jenna

    Время — начало 11 и что я делаю? — Я ем уже второй!!! кусок еще теплого и такого вкуснейшего, тающего во рту вишневого пирога!!!!! Сплошное блаженство... и про отпуск через 2 недели я сегодня не думаю... и про бикини, далеко запрятанные в шкафу тоже!!! Брала консервированную вишню, дала ей хорошо стечь, немного помучилась с тестом — не хотело раскатываться и прилипало к столу и скалке, выкрутилась разминанием теста руками на бумаге для выпечки — очень удобно — могу только порекомендовать! а вчера были сделаны и съедены вкуснейшие блинчики на кефире...Спасибо!

    Ответить
    • irina

      Jenna! Читать такие комментарии — просто бальзам для души! Я очень довольна, что мои рецепты приносят радость и удовольствие. Ради этого стоит творить.Заходите — я буду рада!

      Ответить
  • Людмила

    Ваш пирог, Ирина, выглядит так заманчиво и соблазнительно, что я с нетерпением ждала выходных, дабы воплотить мечту в реальность. Надеюсь порадовать своих близких. О результах обещаю сообщить. Спасибо!

    Ответить
    • irina

      Людмила! Буду рада, если Вам и Вашим домашним понравится мой вишневый пирог. Тут его недавно посетители моего блога делали — остались довольными. Надеюсь, что Вы тоже будете довольны результатом!

      Ответить
  • Людмила

    Если захотите, я, в свою очередь, могу поделиться с Вами простым и хорошим рецептом вишнёвого пирога, который пользуется неизменным успехом у нас в семье и у тех, кто пробовал его печь. Мне этот рецепт подарила мама моей соседки много лет назад.

    Ответить
    • irina

      Людмила! Конечно хочу — я просто обожаю новые интересные рецепты! А у меня такой вопрос — я вскоре хочу провести он-лайн встречу. Интересно ли Вам было пообщаться со мной в прямом эфире? И какие темы и вопросы были бы Вам интересны?

      Ответить
  • Людмила

    С удовольствием! Но я не знаю, как это осуществляется практически.

    А рецепт я посылаю:

    ПИРОГ ВИШНЕВЫЙ

    4 ЯЙЦА,

    1,5 СТАКАНА САХАРА (Я КЛАДУ МЕНЬШЕ)

    100 ГР.МАСЛА

    СТАКАН КЕФИРА

    2.5 СТАКАНА МУКИ +РАЗРЫХЛИТЕЛЬ

    АРОМАТИЗАТОР ПО ВКУСУ,ЗАМЕШАТЬ ТЕСТО.

    ВЫЛОЖИТЬ 2/3 ТЕСТА В ФОРМУ,РАСПРЕДЕЛИТЬ ВИШНЮ РАВНОМЕРНЫМ СЛОЕМ,ПОВЕРХ ВИШНИ ВЫЛОЖИТЬ ОСТАВШЕЕСЯ ТЕСТО И РАЗБРОСАТЬ СНОВА СЛОЙ ВИШНИ.

    ЖЕЛАЮ УДАЧИ!

    Ответить
    • irina

      Людмила! Спасибо! Буду непременно печь такой пирог с вишней! На он-лайн встречу я Вас приглашу и расскажу, как это практически делается, когда все будет подготовлено. Хорошо?

      Ответить
  • Людмила

    Примечание к рецепту.

    Если яйца небольшие, то количество муки нужно уменьшить до двух стаканов. Выпекать в форме, смазанной и обсыпанной сухарями примерно около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой.

    Ответить
    • irina

      Еще раз спасибо!

      Ответить
  • Людмила

    Большое Вам спасибо, Ирина! У меня получился пирог как на фото у Вас. Всем понравился.

    Ответить
    • irina

      На здоровье Люда! Очень рада, что Вам понравился мой пирог с вишней! А я непременно попробую Ваш рецепт!

      Ответить
  • Людмила

    Сегодня, неделю спустя, я повторила пирог с вишней по Вашему, Ирина, рецепту. Он- великолепен! Вам- огромное спасибо! Ему надо дать какое-то имя : «Вишнёвый шедевр», или что-то в этом духе...

    Ответить
    • irina

      Люда! Я очень довольна, что мой любимый вишневый пирог так Вам понравился. Вишневый шедевр — звучит весьма и весьма заманчиво!

      Ответить
  • Людмила

    Ирина! Я очень рада, что забрела на Ваш блог в поисках чего-то интересного и нового для меня. Я думаю, что Вы очень талантливая женщина, судя по Вашим литературно-кулинарным эссе. Я думаю, что Вы очень щедрая женщина, если Вы делитесь своими знаниями и опытом. Желаю Вам удачи!

    Ответить
    • irina

      Людмила! Большое Вам спасибо! Я, прямо зарделась от Ваших добрых слов в мой адрес. заходите почаще — буду дальше выкладывать эссе и рецепты. Если хотите, то можно подписаться на рассылку блога и всегда быть в курсе того, что тут у меня происходит. С наилучшими пожеланиями здоровья и удачи. Ирина

      Ответить
  • елена

    Как интересненько... Пошла по ссылке и не разочаровалась.Ирочка вы большая умница! Все так шикарно исполнено! А рассказ просто потрясающий! Кто то уже сказал.что у вас писательский талант! Я согласна! А про то что вы кулинар от бога, вы знаете?Очень рада была побывать у вас в гостях( хотя бы виртуально). Творите, радуйте окружающих и получайте сами, удовольствие от того чем занимаетесь!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Елена! Спасибо Вам большое за такой теплый отзыв! Мне всегда очень радостно, когда читателям нравится мое скромное творчество! Заходите почаще — я всегда рада гостям!

      Ответить
  • елена

    Сейчас смотрю другие ваши рецепты.Восхищаюсь, очень многое возьму на вооружение. Здорово!

    Ответить
    • irina

      Спасибо Елена!

      Ответить
  • елена

    Ира, хотела подписаться на вашу рассылку,но выскакивает какое-то подозрительное окошко.Не стала производить дальше никаких действий! Не подскажете в чем дело?

    Ответить
    • irina

      Лена! Я сейчас убегаю часа на два. Приду и разберусь. Хорошо?

      Ответить
  • Людмила

    Здравствуйте, Ирина! Записывая в свою кооллекцию очередной рецепт, я в скобках указываю автора и с благодарностью вспоминаю его, когда получаю похвалу в свой адрес за очередную маленькую удачу.Сегодня я благодарила Вас за ВИШНЁВЫЙ ШЕДЕВР!

    Ответить
  • Светлана

    Спасибо, Ирина, очень вкусный пирог получился. Интересное сочетание сладкого, кислого и творожного теста. Уже не первый Ваш рецепт пробую, и всегда вкусно.

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!