Рубленое тесто

Дата: 19 05 2011 г

Просмотров: 2191

Метки:

Рубленое тесто

Рубленое тестоМы все давно привыкли, что слоеное тесто можно купить в ближайшем супермаркете. Но иногда хочется почувствовать себя   хозяйственной барышней и в воскресное утро или поздно ночью в любой другой день  разбудить весь дом ароматом свежей, собственноручно приготовленной слойки с чем-нибудь вкусненьким.  А делов-то, просто приготовить рубленое тесто и облачить в него любую  начинку на выбор: яблоки, абрикосы с орехами, мак, орехи, густое повидло. Кстати, слоеное пирожное с кремом патисьер, тоже можно делать из этого теста.

Рецепт прост, и его может освоить даже очень занятая блоггерша в перерыве между написанием статьи, комментированием друзей и объяснением мужу, зачем все это (блог, комменты) вообще надо:

Рубленое тесто. Подругам-блоггерам посвящается:

Мука                                      400 грамм                                      Масло                       200 грамм

Очень холодная сметана   3-4 ст.ложки                                 Соль

 

Очень холодное масло рубим острым ножом вместе с мукой, в которую добавлена щепотка соли,  в не очень мелкую крошку. Добавляем очень холодную сметану в таком количестве, чтобы  рубленое тесто собралось в комок.   Быстро замешиваем тесто, скатываем его в шарик и ставим в холодильни минут на 30-40, завернув в пищевую пленку. Все! Рубленое тесто готово!

После охлаждения рубленое тесто используем, например, для выпечки яблок в слоеном тесте.  Для этого берем не очень сочные яблоки, чистим их, вынимаем сердцевину,  оборачиваем в рубленое тесто, нарезанное квадратиками, крест накрест.   Яблоки  перед закутыванием в тесто засыпаем сахаром с корицей, можно добавить в серединку яблок немного изюма. Отправляем яблоки в платочках из рубленого теста печься в горячую (200С) духовку  до зарумянивания.  Готовое пирожное посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты, мелиссы или розмарина.

Рубленое тесто можно несколько дней держать в холодильнике, завернув в пищевую пленку. И когда возмущенный муж очередной раз возопит:"Зачем?"(Блог, комменты,  Seo, ночные бдения у компа)  Вы  быстренько достанете из холодильника  заготовленное рубленое тесто, делаете  какую-нибудь вкусность и через полчаса муж будет урчать, как кот, которому чешут за ушком!

Жизнь прекрасна и  сегодня — особенно!

Всегда Ваша

Ирина

 

 

 

Миниатюра к статье Рубленое тесто

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 68

  • Виталий

    Спасибо за рецепт рубленого теста.

    Ответить
  • ольга

    Из рубленого теста еще не пробовала готовить. Взяла на заметку!

    Ответить
  • Валентина

    Пирожки из слоеного теста с любой начинкой — это просто мечта! Может, не очень полезно, но очень вкусно!

    Ответить
  • Светлана

    Из рубленого теста тоже никогда ничего не пекла.

    На выходные попробую!

    Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Alla Kogan

      я очень люблю рубленное тесто Из него пеку вертуту с разными начинками (мясо,яблоки ,сухофрукты с орехами и лимонной цедрой) КОРЖИ для наполеона-тесто потрясающее.мой рецепт

      200 гр,маргарина,3 полных стакана муки-рублю секачкой,потом 150 гр.сметаны холодненькой и продолжаю рубить,потом замещиваю мукой присыпая руки,охлаждаю и для вертуты делю на 2 коржа,а ДЛЯ нАПОЛЕОНА НА 7 КУСОЧКОВ

      Ответить
      • irina

        Алла!

        спасибо, что поделились своим рецептом рубленного теста! Непременно его опробую! думаю, что такое рубленое тесто хорошо подойдет для изготовления рогаликов.

        Ответить
      • Alla Kogan

        Пардон за некоторые опечатки, маргарин беру т.к. с ним более крохкое (как говорили в Одессе) тесто он твердым должен быть во время рубки.

        Далее когда мешу уже тесто руками-муку не добавляю,а лишь присыпаю руки мукой

        Ответить
  • Таня

    Действительно, быстро! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Светлана

    Описание этого рецепта вполне для меня знакомо, вплоть до урчания! Рубленное тесто — гораздо проще в исполнении, и не уступает по вкусу и качеству слоенному, тем более, покупному!

    Ответить
  • Елена

    В молодости делала такое тесто. но не знала, что называется оно рубленым.

    Ответить
  • Сергей

    Спасибо за рецепт. Главное быстро — сделал, достал, приготовил с яблочками.

    Ответить
  • Александр Захватов 

    Я буквально каждую неделю употребляю пирожки из рубленого теста. Очень вкусно, всем советую.

    Ответить
  • Валерий

    Хорошо, что уже пообедал, а то бы компьютер сьел...

    Отличный рецепт.

    Ответить
  • Виталий

    Честно говоря, такого быстрого рецепта, чем рубленое тесто , я еще не встречал!

    Ответить
  • Олег

    Барышни-блоггерши дерзайте, Ирина плохого не посоветует.

    Рецепт действительно прост.+

    Ответить
  • Геннадий

    иду рубать тесто.

    Ответить
  • Александр

    Берём на заметку рецепт рубленного теста!

    Ответить
  • Зоя

    Никогда не думала, что слоеное тесто можно приготовить так быстро, у меня все рецепты более сложные.

    Ответить
  • Ирина

    Изделия с рубленным всегда вкусные.:)

    Ответить
  • Владимир

    Рубленное тесто иначе называют ленивым слоеным.

    Ответить
  • Ксана

    Да, ирина, у нас схожие ситуации с мужем ;)

    Большущее спасибо за рецепт рубленого теста — СУПЕР

    Ответить
  • Татьяна

    Ирина! Как же я люблю у Вас бывать! Так все вкусно и с таким юмором! Настроение сразу наверх!

    Ответить
  • Наталья

    Ира, здорово! И рецепт отличный, и рекомендация,как задобрить своего благоверного .

    Ответить
  • Ольга

    Спасибо за рубленое тесто, а то все время покупаю в магазине.

    Ответить
  • Наталья

    А делов-то, просто приготовить рубленое тесто. Действительно просто, а слюньки от любого Вашего описания текут. Так все вкусно написано.

    Ответить
  • Игорь

    Наверное вкусно! Не раз встречал в рецептах «посікти»,теперь понял — порубить.

    Ответить
  • Леди Ольга

    Спасибо!

    даже ни когда и не делала такого тесто!

    Ответить
  • Емилия

    Этот рецепт очень понравился. Еще не делала. Завтра приготовлю ;-)

    Ответить
  • Вера

    Делала как-то по молодости зеленой настоящее слоеное тесто-на всю жизнь запомнила!!!А рубленое тесто простое и очень вкусное,а я еще терла на крупной терке,только масло в муку обмакивать все время надо...

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Хороший рецепт: Рубленое тесто с начинкой и ваш муж навсегда полюбит и ваш сайт и ваши занятия.

    Ответить
  • Светлана

    Очень правильное тесто, а то магазинное все на маргарине, а маргарин подвергается химической модификации, в которых молекулы жирных кислот изменяют свою структуру и превращаются в трансизомеры. Эти «мутанты» повышают уровень холестерина в крови и способствуют развитию заболеваний сосудов.

    Ответить
    • irina

      Вот именно поэтому лучше делать дома рубленое тесто, спасибо, Светлана , за поддержку!

      Ответить
  • Элла

    Попробую приготовить что-нибудь вкусненькое из рубленного теста.

    Ответить
  • Ирина

    Вы правы, путь к сердцу мужа лежит через желудок. Вот мой уже который месяц заброшен, обиженно моет посуду и даже не просит объяснений про блог. В субботу займусь семьей и тоже испеку что-нибудь из рубленного теста.

    Ответить
  • Олег

    Надо жене рецепт подсказать, спасибо за информацию

    Ответить
  • Олег

    Какая красота

    Ответить
  • Константин

    Вот так! Товарищи женщины! Значит раз нам кусок мяса или пирожок из рубленого теста и мы урчим довольные!? А где поцеловать? Где спросить, что у тебя на работе? Где брюки погладить!? Ох и хитрые вы! Ладно. Пойду есть слойку из рубленого теста, приготовленную по вашему рецепту)))

    Ответить
    • irina

      Вот то-то! Идите, кушаете! А жена Вас точно, и поцелует , и приголубит!

      Ответить
  • Александр

    Рубленное тесто — это здорово, но слоеное пирожное с кремом патисьер однажды попробовал и уже не забуду.

    Ответить
  • Mарина

    Я считала такое тесто слоеным.Правда без сметаны. Надо попробовать ваш рецепт.

    Ирина,примите награду за красивый блог

    sohu2014.ru/%20/praktiche...iy-blog#more-482

    Ответить
  • Natabul

    Никогда не слышала и никогда не делала рубленного теста. Но все бывает в первый раз. Будем пробовать!

    Ответить
  • Егор

    Как всегда всё вкусно и питательно!

    Ответить
  • Галина

    Спасибо за рецепт,поздравляю с наградой.Написано прекрасно с огоньком!Удачи!

    Ответить
  • Наталия Колесникова

    Вот это да! Замечательный рецепт с жизненными комментариями так вдохновил народ, что я еле добралась до окошка комментария! Так не хотелось влезать в кулинарию, вроде делом занимаемся серьезным, но против такого рецепта невозможно пройти равнодушно!

    Ответить
  • Анжела

    Как всегда, отличный рецепт, и как всегда, с юмором )) Добавила в закладки!

    Ответить
  • Серж

    Опять вкуснятина, придется к вам ехать!

    Ответить
  • Диана

    отличная замена домашнему слоеному тесту. Спасибо! а на сметане так вообще тесто должно быть очень нежное.

    Ответить
  • Татьяна

    Я очень люблю слоеное тесто, а вот рубленное никогда не готовила. Обязательно сделаю. Спасибо!

    И еще отдельно СПАСИБО за прекрасное настроение. Прочитала и от души повеселилась.

    Ответить
  • Галина

    Спасибо за рецепт приготовления рубленого теста.Будем ждать через 30 минут,что будет урчать, как кот, которому чешут за ушком!Удачи!

    Ответить
  • Алексей

    Действительно, оказывается делов-то, приготовить рубленое тесто

    Ответить
  • Гулия

    Спасибо за рецепт рубленого теста... Возьму на заметку!

    Ответить
  • Олег Шабатовский

    как-то сразу мультик вспомнил Вовка в тридевятом царстве: замесить дрова, нарубить тесто

    Ответить
  • Кутузов Пётр

    И рецепт, и автор — превосходны

    Ответить
  • Елена

    Все очень жизненно расказываете, приятно читать Ваши статьи!

    Ответить
  • Рина

    рубленое тесто это что-то, спасибо за рецепт. выпечка действительно помогает решить многие вопросы

    Ответить
  • Алексей

    Здравствуйте!

    Отличный рецепт рубленого теста.

    Ответить
  • Елена

    муж точно будет урчать, и сын тоже. Сидение в интернете будет прощено на один вечер

    Ответить
  • Игорь

    Спасибо, отличный рецепт рубленого теста!

    Ответить
  • Сергейg

    Спасибо за рецепт, очень вкусно, а ещё и глазу приятно, что не маловажно.

    Ответить
  • Елена

    Надо попробовать. Тем более, что написано вкусно и с настроением

    Ответить
  • Ника

    Люблю вашу подачу рецептов) Мне они нравятся даже больше, чем сам рецепт)! Поэтому являюсь вашей поклонницей, многое утаскиваю, но не всегда комментирую, не обижайтесь)

    Ответить
    • irina

      Ника! Я очень рада, что вам у меня нравится. Заходите по-чаще. и комментариям я буду очень рада!

      Ответить
  • Арина

    Наконец-то я смогу сделать тесто сама. Думаю рубленное у меня получится )))

    Ответить
  • Lyba

    daqe prosto citat vkusno, ne to cto gotovit!! Udaci|!!

    Ответить
  • Svetlana74

    А с творожной начинкой можно делать? Начинка не растечется?

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Светлана!

      Это зависит от творога. Надо попробовать сделать что-либо с творожной начинкой, когда печете что-либо с другой начинкой, просто для пробы. И если не потечет, то в следующий раз печь именно с таким творогом. Сама так делаю, потому что качество творога очень разное! А еще в творожную начинку попробуйте положить яйца и немного манной крупы — тоже иногда выручает.

      Удачи!

      Ответить
  • Игорь

    Спасибо за рецепты. Первый раз решил сделать такое тесто, только не совсем понимаю, как это рубить холодные творог и масло, но в муке? В чём это всё должно быть? Ну ладно, начну; может получится.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Игорь! Масло надо сначала просто порезать на кусочки, предварительно хорошо охладив. Потом творог, порезанное масло смешать ножом и далее рубить вместе. тесто получается не однородным. Пробуйте, а я подумаю над мастер-классом по этой теме.

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!