Рубленое тесто
Дата: 19 05 2011 г
Просмотров: 2578
Мы все давно привыкли, что слоеное тесто можно купить в ближайшем супермаркете. Но иногда хочется почувствовать себя хозяйственной барышней и в воскресное утро или поздно ночью в любой другой день разбудить весь дом ароматом свежей, собственноручно приготовленной слойки с чем-нибудь вкусненьким. А делов-то, просто приготовить рубленое тесто и облачить в него любую начинку на выбор: яблоки, абрикосы с орехами, мак, орехи, густое повидло. Кстати, слоеное пирожное с кремом патисьер, тоже можно делать из этого теста.
Рецепт прост, и его может освоить даже очень занятая блоггерша в перерыве между написанием статьи, комментированием друзей и объяснением мужу, зачем все это (блог, комменты) вообще надо:
Рубленое тесто. Подругам-блоггерам посвящается:
Мука 400 грамм Масло 200 грамм
Очень холодная сметана 3-4 ст.ложки Соль
Очень холодное масло рубим острым ножом вместе с мукой, в которую добавлена щепотка соли, в не очень мелкую крошку. Добавляем очень холодную сметану в таком количестве, чтобы рубленое тесто собралось в комок. Быстро замешиваем тесто, скатываем его в шарик и ставим в холодильни минут на 30-40, завернув в пищевую пленку. Все! Рубленое тесто готово!
После охлаждения рубленое тесто используем, например, для выпечки яблок в слоеном тесте. Для этого берем не очень сочные яблоки, чистим их, вынимаем сердцевину, оборачиваем в рубленое тесто, нарезанное квадратиками, крест накрест. Яблоки перед закутыванием в тесто засыпаем сахаром с корицей, можно добавить в серединку яблок немного изюма. Отправляем яблоки в платочках из рубленого теста печься в горячую (200С) духовку до зарумянивания. Готовое пирожное посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты, мелиссы или розмарина.
Рубленое тесто можно несколько дней держать в холодильнике, завернув в пищевую пленку. И когда возмущенный муж очередной раз возопит:"Зачем?"(Блог, комменты, Seo, ночные бдения у компа) Вы быстренько достанете из холодильника заготовленное рубленое тесто, делаете какую-нибудь вкусность и через полчаса муж будет урчать, как кот, которому чешут за ушком!
Жизнь прекрасна и сегодня — особенно!
Всегда Ваша
Ирина
Комментариев к статье: 68
Спасибо за рецепт рубленого теста.
Из рубленого теста еще не пробовала готовить. Взяла на заметку!
Пирожки из слоеного теста с любой начинкой — это просто мечта! Может, не очень полезно, но очень вкусно!
Из рубленого теста тоже никогда ничего не пекла.
На выходные попробую!
Спасибо за рецепт!
я очень люблю рубленное тесто Из него пеку вертуту с разными начинками (мясо,яблоки ,сухофрукты с орехами и лимонной цедрой) КОРЖИ для наполеона-тесто потрясающее.мой рецепт
200 гр,маргарина,3 полных стакана муки-рублю секачкой,потом 150 гр.сметаны холодненькой и продолжаю рубить,потом замещиваю мукой присыпая руки,охлаждаю и для вертуты делю на 2 коржа,а ДЛЯ нАПОЛЕОНА НА 7 КУСОЧКОВ
Алла!
спасибо, что поделились своим рецептом рубленного теста! Непременно его опробую! думаю, что такое рубленое тесто хорошо подойдет для изготовления рогаликов.
Пардон за некоторые опечатки, маргарин беру т.к. с ним более крохкое (как говорили в Одессе) тесто он твердым должен быть во время рубки.
Далее когда мешу уже тесто руками-муку не добавляю,а лишь присыпаю руки мукой
Действительно, быстро! Спасибо за рецепт!
Описание этого рецепта вполне для меня знакомо, вплоть до урчания! Рубленное тесто — гораздо проще в исполнении, и не уступает по вкусу и качеству слоенному, тем более, покупному!
В молодости делала такое тесто. но не знала, что называется оно рубленым.
Спасибо за рецепт. Главное быстро — сделал, достал, приготовил с яблочками.
Я буквально каждую неделю употребляю пирожки из рубленого теста. Очень вкусно, всем советую.
Хорошо, что уже пообедал, а то бы компьютер сьел...
Отличный рецепт.
Честно говоря, такого быстрого рецепта, чем рубленое тесто , я еще не встречал!
Барышни-блоггерши дерзайте, Ирина плохого не посоветует.
Рецепт действительно прост.+
иду рубать тесто.
Берём на заметку рецепт рубленного теста!
Никогда не думала, что слоеное тесто можно приготовить так быстро, у меня все рецепты более сложные.
Изделия с рубленным всегда вкусные.:)
Рубленное тесто иначе называют ленивым слоеным.
Да, ирина, у нас схожие ситуации с мужем
Большущее спасибо за рецепт рубленого теста — СУПЕР
Ирина! Как же я люблю у Вас бывать! Так все вкусно и с таким юмором! Настроение сразу наверх!
Ира, здорово! И рецепт отличный, и рекомендация,как задобрить своего благоверного .
Спасибо за рубленое тесто, а то все время покупаю в магазине.
А делов-то, просто приготовить рубленое тесто. Действительно просто, а слюньки от любого Вашего описания текут. Так все вкусно написано.
Наверное вкусно! Не раз встречал в рецептах «посікти»,теперь понял — порубить.
Спасибо!
даже ни когда и не делала такого тесто!
Этот рецепт очень понравился. Еще не делала. Завтра приготовлю
Делала как-то по молодости зеленой настоящее слоеное тесто-на всю жизнь запомнила!!!А рубленое тесто простое и очень вкусное,а я еще терла на крупной терке,только масло в муку обмакивать все время надо...
Хороший рецепт: Рубленое тесто с начинкой и ваш муж навсегда полюбит и ваш сайт и ваши занятия.
Очень правильное тесто, а то магазинное все на маргарине, а маргарин подвергается химической модификации, в которых молекулы жирных кислот изменяют свою структуру и превращаются в трансизомеры. Эти «мутанты» повышают уровень холестерина в крови и способствуют развитию заболеваний сосудов.
Вот именно поэтому лучше делать дома рубленое тесто, спасибо, Светлана , за поддержку!
Попробую приготовить что-нибудь вкусненькое из рубленного теста.
Вы правы, путь к сердцу мужа лежит через желудок. Вот мой уже который месяц заброшен, обиженно моет посуду и даже не просит объяснений про блог. В субботу займусь семьей и тоже испеку что-нибудь из рубленного теста.
Надо жене рецепт подсказать, спасибо за информацию
Какая красота
Вот так! Товарищи женщины! Значит раз нам кусок мяса или пирожок из рубленого теста и мы урчим довольные!? А где поцеловать? Где спросить, что у тебя на работе? Где брюки погладить!? Ох и хитрые вы! Ладно. Пойду есть слойку из рубленого теста, приготовленную по вашему рецепту)))
Вот то-то! Идите, кушаете! А жена Вас точно, и поцелует , и приголубит!
Рубленное тесто — это здорово, но слоеное пирожное с кремом патисьер однажды попробовал
и уже не забуду.
Я считала такое тесто слоеным.Правда без сметаны. Надо попробовать ваш рецепт.
Ирина,примите награду за красивый блог
sohu2014.ru/%20/praktiche...iy-blog#more-482
Никогда не слышала и никогда не делала рубленного теста. Но все бывает в первый раз. Будем пробовать!
Как всегда всё вкусно и питательно!
Спасибо за рецепт,поздравляю с наградой.Написано прекрасно с огоньком!Удачи!
Вот это да! Замечательный рецепт с жизненными комментариями так вдохновил народ, что я еле добралась до окошка комментария! Так не хотелось влезать в кулинарию, вроде делом занимаемся серьезным, но против такого рецепта невозможно пройти равнодушно!
Как всегда, отличный рецепт, и как всегда, с юмором )) Добавила в закладки!
Опять вкуснятина, придется к вам ехать!
отличная замена домашнему слоеному тесту. Спасибо! а на сметане так вообще тесто должно быть очень нежное.
Я очень люблю слоеное тесто, а вот рубленное никогда не готовила. Обязательно сделаю. Спасибо!
И еще отдельно СПАСИБО за прекрасное настроение. Прочитала и от души повеселилась.
Спасибо за рецепт приготовления рубленого теста.Будем ждать через 30 минут,что будет урчать, как кот, которому чешут за ушком!Удачи!
Действительно, оказывается делов-то, приготовить рубленое тесто
Спасибо за рецепт рубленого теста... Возьму на заметку!
как-то сразу мультик вспомнил Вовка в тридевятом царстве: замесить дрова, нарубить тесто
И рецепт, и автор — превосходны
Все очень жизненно расказываете, приятно читать Ваши статьи!
рубленое тесто это что-то, спасибо за рецепт.
выпечка действительно помогает решить многие вопросы
Здравствуйте!
Отличный рецепт рубленого теста.
муж точно будет урчать, и сын тоже. Сидение в интернете будет прощено на один вечер
Спасибо, отличный рецепт рубленого теста!
Спасибо за рецепт, очень вкусно, а ещё и глазу приятно, что не маловажно.
Надо попробовать. Тем более, что написано вкусно и с настроением
Люблю вашу подачу рецептов) Мне они нравятся даже больше, чем сам рецепт)! Поэтому являюсь вашей поклонницей, многое утаскиваю, но не всегда комментирую, не обижайтесь)
Ника! Я очень рада, что вам у меня нравится. Заходите по-чаще. и комментариям я буду очень рада!
Наконец-то я смогу сделать тесто сама. Думаю рубленное у меня получится )))
А с творожной начинкой можно делать? Начинка не растечется?
Здравствуйте Светлана!
Это зависит от творога. Надо попробовать сделать что-либо с творожной начинкой, когда печете что-либо с другой начинкой, просто для пробы. И если не потечет, то в следующий раз печь именно с таким творогом. Сама так делаю, потому что качество творога очень разное! А еще в творожную начинку попробуйте положить яйца и немного манной крупы — тоже иногда выручает.
Удачи!
Спасибо за рецепты. Первый раз решил сделать такое тесто, только не совсем понимаю, как это рубить холодные творог и масло, но в муке? В чём это всё должно быть? Ну ладно, начну; может получится.
Здравствуйте Игорь! Масло надо сначала просто порезать на кусочки, предварительно хорошо охладив. Потом творог, порезанное масло смешать ножом и далее рубить вместе. тесто получается не однородным. Пробуйте, а я подумаю над мастер-классом по этой теме.