Салат с креветками и руколой: море удовольствия в тарелке

Привет всем, кто заглянул сегодня на мой блог! Сегодня мы узнаем по какому поводу подавать, из чего и как приготовить вкуснейший салат с креветками и руколой в базовом варианте, а так же версии этого блюда с различными вкусными дополнениями.

Хотя лето давно закончилось, но мы продолжаем запасаться витаминами по полной программе. Осень щедра на дары. В магазинах полно овощей и фруктов. Сегодня забежала в близлежащую лавку и купила просто замечательные помидорчики к ужину.

Многие со мной согласятся, что салат с помидорами, огурцами и зеленью — прост, вкусен, но уже порядком надоел. А это значит, настало время кулинарного творчества! В морозилке у меня ждут своего часа креветки, соседка угостила свежайшей руколой, прямо с грядки. Чтобы не забыть свежую идею, я прикрепила на магнитик к холодильнику записочку с названием и рецептом нового салатика.

По какому случаю готовим

Это угощение можно приготовить на завтрак, подать в качестве итальянского «антипасти» на обед или заменить им ужин. Универсально! Уже из названия ясно, что основные компоненты салата — креветки, томаты и растение рукола. Проблем с тем чтобы найти эти ингредиенты на полках супермаркетов не возникнет (даже в моём небольшом городе). А уж в Интернете можно теперь купить практически любые продукты.

Поэтому не нужно сложных приготовлений, дабы изредка угоститься таким деликатесом на праздник (правда, если решите использовать в рецепте тигровые креветки — будьте готовы, так как цена на них очень «кусается»). Кроме того, салат можно разнообразить с помощью болгарского перца, огурцов, разных сортов сыра, а также других морепродуктов. Всё потому что на нашей кухне нет места однообразию! Подробнее этого коснёмся в статье чуть позже.

Вкусно и полезно

Рукола пришла к нам в гости из Италии сравнительно недавно. Она обладает приятным терпким вкусом и свежим ароматом. Растение относится к семейству крестоцветных (тут должны нахлынуть воспоминания из давних уроков биологии 5 класса) и содержит витамины А, В, С, Е и К, а также марганец, цинк, селен, фосфор. Салатов, в состав которых она входит, очень много и большинство из них довольно экзотичны: с клубникой, миндалём и изюмом, с курицей и грейпфрутом и другие.

В блюде, которому посвящена эта статья, помимо пикантной зелени содержатся креветки и томаты. Эти продукты прекрасно гармонируют по вкусу и великолепно сочетаются по составу, что способствует процессу пищеварения и оказывает укрепляющее действие на организм. Отведав такого диетического угощения, вы поможете своему иммунитету в нелёгкой борьбе с неблагоприятными факторами окружающей среды и нанесёте удар по «плохому» холестерину в крови. И никаких лишних сантиметров!

Красавицы, будьте спокойны. Фигура от этого вкусного и полезного блюда совсем не пострадает. В 100 г салата с руколой, помидорами и креветками содержится всего 25-30 калорий. Так что, спокойно готовьте и наслаждайтесь. Получите море удовольствия.

Ингредиенты

Базовый набор 

В самом обычном своём варианте для приготовления этой «витаминной бомбы» нам понадобятся:

С моцареллой и сухариками

К руколе с креветками добавим моцареллу (средними или мелкими шариками), черри, пшеничные сухарики и заправим смесью оливкового масла с соевым соусом, приправленной чёрным молотым перцем.

С кедровыми орехами, грушей и ветчиной

Комплект рукола плюс креветки дополнен тонкими ломтиками груши, ветчины и кедровыми орешками. На этот раз без томатов, зато – с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.

С клубникой и мягким сыром

Праздничный вид этого угощения сразу создаёт летнее настроение. Рукола, креветки, клубника, сыр фета, оливковое масло. Только свежесть, витамины, минералы — ничего лишнего!

С авокадо и тигровыми креветками

Этот вариант просто создан для истинных гурманов. Королевские заменим на тигровые креветки, к основному составу добавим авокадо, нарезанный дольками или кубиками. Последний штрих – соус из сока и цедры лайма, оливкового масла, мёда и бальзамического уксуса.

Теплый салат с семгой и помидорами черри

Запечь в духовке стейк сёмги (в фольге), черри (без фольги). Руколу соединить с кедровыми орешками, кусочками готовой рыбы, креветками, томатами. Заправить смесью лимонного сока, растительного масла, дижонской горчицы.

Как приготовить и подать базовый салат с креветками и руколой

1. Зелень вымыть, обсушить на салфетке, выложить на тарелку.
2.  Томаты  вымыть, разрезать на половинки или четвертинки, добавить к блюду.
3. Креветки очистить от панциря, удалить голову. В сковороде обжарить на оливковом масле порезанный чеснок и острый перец. Чеснок и перец после выкидываем, а в ароматном пряном масле обжариваем креветки. Можно при этом добавить немного розмарина или чабера.
4. Для тех, кто любит острые блюда, можно добавить в салат порезанный кусочек острого перца.
5. Выкладываем креветки и перец к остальным продуктам.
6. Добавляем сыр, натертый на крупной терке.Смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок. Добавляем в салат, солим и аккуратно перемешиваем. Готово! В качестве соуса также можно использовать масло, в котором жарились креветки и чеснок с острым перцем. Подать этот полезный, освежающий и пряный кулинарный шедевр можно не только на тарелке, но и в креманках (как на фото в начале статьи) или стаканах с широким горлышком.

Секреты удачного приготовления

1. Успех приготовления такого салата во всём богатстве вкуса напрямую зависит от правильной обработки миниатюрных морских ракообразных: нельзя слишком долго варить или обжаривать креветки, иначе они станут очень жёсткими. Необходимо иметь в виду, покупая их неочищенными, что примерно третья часть массы уйдет на отходы (панцирь, голова).
2. Рукола должна быть свежайшей, сочной. Вялая зелень испортит все старания и придаст блюду неопрятный вид.
3. Не храните приготовленный салат слишком долго. Лучше всего подавать к столу сразу. С течением времени блюдо значительно теряет во вкусе.

Сегодня мы постарались сделать максимально подробный обзор простого и удивительного кулинарного творения. Естественно, на этом перечне рецептов многообразие вариаций не заканчивается. Включайте воображение и удивите нас своим рецептом салата, приготовленного из руколы, креветок и еще чего-то интересного. На блоге есть замечательная подборка рецептов салата с креветками и авокадо.

Блюдо вполне годится для меню стола на день рождения или любое другое торжество, разнообразив старую гвардию из салата Оливье, Столичного и селедки под шубой. К блюду идеально подойдет вино Гевюрцтраминер, которое хорошо  сочетается так же с салатом Тиффани.

Вкусных и полезных вам открытий, дрогой читатель! Всем привет и до новых встреч!

Не забываем подписываться на обновления блога — впереди у нас ещё много чего интересного! Если статья понравилась, то поделитесь ею в социальных сетях, буду весьма благодарна вам за это.

Всегда ваша Ирина.

Предлагаю послушать сегодня очаровательную песню и посмотреть изящный клип:

Halie Loren – Perhaps, perhaps, perhaps.