Салат Тиффани и превратности его судьбы

Дата: 09 12 2013 г

Просмотров: 1096

Салат Тиффани и превратности его судьбы

Салат Тиффани — рецепт, известный многим. Родившись в недрах легендарного теперь Кукинга, он  пошел бродить по свету и обрел, как и водится со знаменитостями, много «детей» и «родственников».  Кто изначально был автором сего шедевра —  теперь ответить трудно. Его представила девушка с ником «Тиффани». А наш падкий на красивые названия кулинарный народ сразу дал имя новоявленному шедевру  "Салат Тиффани".

Салат со звучным именем Тиффани появился в моем кулинарном «репертуаре»  в начале двухтысячных и стал бестселлером на всех праздничных застольях и особенно — на Новый год.  А опробовала я его на небольшом фуршете в честь освящения нового офиса мужа. Батюшка, проделав все необходимые ритуалы, остался с нами трапезничать. Отведав крошечную стопочку «Анисовой», он глазами поискал, чем бы закусить. И остановился на салате Тиффани — уж больно приглянулся ему, видимо, «дизайн».  Салат пришелся ему весьма по вкусу и он даже  расспросил, из чего он приготовлен и как называется.

Через пару лет  в гостях у знакомых довелось увидеть на столе наш любимый Новогодний салат Тиффани. Хозяйка не преминула сказать, что рецепт она получила от золовки попадьи, как старинный и семейный под названием «Феофания»! По истине, кулинарные пути тоже неисповедимы! Вероятно уважаемый служитель культа посчитал «импортное» название слишком неподобающим и, погуглив немного, заменил его на  канонически правильное. А теперь самое время познакомиться с виновником сегодняшней статьи.

Салат Тиффани, рецепт

Салат Тиффани рецепт

Яйца                                      4-5 штук

Сыр твердый                       250-300 грамм

Куриное филе                     400-500 грамм

Миндаль                               100-150 грамм

Масло растительное          1 столовая ложка

Листья салата

Майонез

Карри

Соль

Куриную грудку натереть карри, обжарить на  растительном масле, посолить, остудить, нарезать небольшими кусочками. Миндаль обжарить, нарубить ножом на небольшие кусочки. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, охладить, натереть на терке. Собираем салат. На дно посуды, в которой мы будем подавать салат, выкладываем листья свежего салата так, чтобы часть их свешивалась «за борт».   Первый слой — курица, на нее — яйца,  затем — сыр и  рубленный миндаль. Теперь промазываем майонезом, стараясь не переборщить. Повторяем слои, пока не закончатся продукты.  Самый верхний слой — разрезанные пополам и освобожденные от косточек крупные зеленые виноградины, плотно уложенные друг к другу.

Мои комментарии и заметки:

  • Курицу я обжаривала на сливочном масле — ну, не люблю я жарить на растительном, исключая оливковое. Но тут и оно, любимое, мне не нравится.
  • Сыр беру — когда-какой, но мне больше всего нравится обычный Голландский или Российский.
  • Яйца и сыр я натираю непосредственно в салатник.
  • Майонез делаю чаще всего домашний.  Да, жирный, калорийный, но — вкусный и знаю, из чего он  сделан.
  • Карри давно не кладу — не мое.  Но всегда добавляю Чаман или Уцхо-сунели. Эти специи просто идеально на мой вкус сочетаются со всеми ингредиентами салата.
  • Виноград чаще всего беру двух цветов. Подходит любой крупный и красивый. Многие советуют Киш-Миш (он — без косточек). Но, как по мне он — мелковат! Хороши Кардинал, Долгожданный, Аркадия, Надежда, Виктория, Молдова, Срешенский.
  • Миндаль не клала ни разу — делала или без него вовсе, или с небольшим количеством подсушенных на сухой сковороде молотых грецких орехов — вкусно!
  • Курица для салата Тиффани хороша и вареная. И — не только жареная грудка. Скажу вам по-секрету, что я частенько готовлю салат с куриным мясом из бульона.
  • Вместо курицы ( проверено!) можно взять отварной говяжий или свиной язык, отварные куриные желудочки, вареную  ветчину хорошего качества, желательно — домашнюю.
  • Куриное филе лучше не резать, а просто разобрать на волокна.
  • Половинки винограда, уложенные внутрь салата, делают его еще вкуснее. Здесь вполне уместен и Киш-Миш.
  • Последнее «кощунство» ( тихим зловещим шепотом, чтобы фанаты салата Тиффани не закидали меня гнилыми помидорами) все тоже самое очень вкусно получается с отварными или поджаренными на сливочном масле креветками.

Салат Тиффани, будучи приготовленным  всего один раз, вызывает у большинства едоков просто наркотическое привыкание.  А еще — желание поэкспериментировать и  добавить какой-нибудь «отсебятинки».  Недавно в меню одного ресторанчика меня сразил наповал салат «Капустная Феофания». Когда нам принесли это блюдо, то я даже не была сильно удивлена — это был очередной «потомок» салата Тиффани.

На десерт сегодня для созвучности —  прекрасная песня из фильма "Завтрак у Тиффани в исполнении  Одри Хепберн:

 

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 23

  • РАМАЗОВА ВЕРА

    ИРОЧКА, КАКАЯ МИЛАЯ ИСТОРИЯ. БАТЮШКА ОКАЗАЛСЯ ОЧЕНЬ КРЕАТИВНЫМ. САМОЕ СМЕШНОЕ, ЧТО Я ТОЖЕ ГОТОВЛЮ ЭТОТ САЛАТ И НЕ ЗНАЮ ЧТО ОН ТАК НАЗЫВАЕТСЯ ! ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. СПАСИБО ИРИША ЗА РАССКАЗ И РЕЦЕПТ, ДУМАЮ МНОГИЕ ВОЗЬМУТ НА ВООРУЖЕНИЕ ТАКУЮ ВКУСНОСТЬ ! А ЗА ОДРИ ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО. ОНА ОДНА ИЗ МОИХ ЛЮБИМЕЙШИХ АКТРИС. РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ ЗНАЮ НАИЗУСТЬ, НО КОГДА ПОКАЗЫВАЮТ НЕ МОГУ НЕ СМОТРЕТЬ, И КАК РЕБЁНОК КАЖДЫЙ РАЗ ЖДУ, ЧТО КОНЕЦ ФИЛЬМА БУДЕТ ДРУГИМ...........

    Ответить
    • irina

      Верочка!

      А я сразу получила рецепт этого салата с таким названием — Тиффани. Когда-то давно я частенько заглядывала на сайт Кукинг. искала как- раз салат, где бы сочеталось сладкое с соленым. Я люблю салат с курицей и ананасом, но хотелось чего-то новенького.

      А Одри я тоже обожаю — она прекрасна в любой роли, с бездной вкуса и обаяния. А Римские каникулы мы с тобой воспринимаем одинаково — я тоже всегда жду другого конца, надеясь, как в первый просмотр...

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        ДАЖЕ В ЭТОМ МЫ ПОХОЖИ ! НАМ НРАВИТСЯ КУРИЦА С КИСЛЕНЬКИМИ ФРУКТАМИ И ОДРИ ! И МЫ ОДИНАКОВО ЖДЁМ ДРУГОГО КОНЦА У ФИЛЬМА.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

        Ответить
        • irina

          Да, похожи так похожи. Ведь не зря — сестрички!!!!!

          Ответить
  • Людмила

    Ирочка! Спасибо за любимый салат и любопытную историю. Да, именно так создаются легенды о старинных фамильных рецептах, и... даже сервизах и бриллиантах! И это здОрово и весело. Я всегда считала, что этот салат обязан своим названием фильму «Завтрак у Тиффани»; поедая салат я представляла Холли в исполнении Одри Хэпберн. Они, конечно же, не похожи, за исключением своей необычности и особого шарма/вкуса, но, думаю, нравятся многим http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif! И особое спасибо за шикарную песню Moon River/Лунная река...

    Ответить
    • irina

      Людочка!

      Да, такие ...легенды я тоже встречала не раз, что меня неизменно веселило. Иногда люди даже забывали, что я. в общем-то, в курсе что и как, и все же самозабвенно сочиняли... И, что самое интересное — свято верили в то, что говорили! Эк меня понесло! прямо, как Остапа Бендера!

      лат Тиффани — у нас в абсолютных фаворитах. Он присутсвует всегда и мирно соседствует с более молодыми «собратьями» по салатникам.

      Песня мною нежна любима — вальсируется под нее волшебно!!!!

      Ответить
  • Елена

    Я не пробовала и не слышала о таком салате, только название фильма на слуху )). Ирочка, заинтриговала! Обязательно посмотрю фильм, после чего приготовлю такой салатик. Спасибо за подробности и маленькие секреты приготовления!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
    • irina

      Леночка!

      Салат Тиффани — просто находка для всех, кто любит сочетание сладкого с соленым. Невыразительная куриная грудка или просто куриное мясо тут выступают чудесным фоном для других обладающих ярким вкусом и ароматом продуктов. Готовь — не пожалеешь!

      Ответить
  • Ирина

    Очень интересный салат и его история. И Одри мне очень нравится, красивая женщина.

    Ответить
  • Irina

    Вот теперь и я запала на Тиффани... Обязательно такой сделаю на Рождество! Мы обычно его отмечаем 25 декабря.

    Он меня поразил сочетанием курицы сыра и винограда. Хотя мы довольно часто делаем сырную тарелку с виноградом и физалисом. Но вот салат не делали.

    Поэкспериментируем!

    Я эту песню обожаю в исполнении Френка Синатры.

    А Олдри я обожаю по фильму «Римские каникулы» Смотрела его еще девочкой, но он так врезался мне в память, помню до мельчайших подробностей.

    Ответить
  • Ирина

    Очень увлекательная история происхождения салата. Отдельное спасибо за советы по приготовлению. Салат попробую, уверенна, очень вкусно.

    Ответить
  • Ольга

    А у меня Тиффани с ювелирным брендом сразу ассоциируется, так что виноградинки — это такие крупные бриллианты, наверное :) Делала такой салат, только без миндаля и винограда, интересное сочетание, нужно попробовать.

    А Одри — моя любимая актриса, у меня и фотка с ней есть. Шучу, конечно, с ее с восковой копией в лондонском музее :)

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, спасибо за такое чудо. Хотела тебя спросить про специи — ты пишешь про Чаман или Уцхо-сунели. Где ты их покупаешь? Просто специи хорошие — это моя любимая тема... я только у одного человека на рынке все покупаю. Считаю, что именно специи могут придать каждому блюду неповторимый аромат или его просто испортить...

    Одри обворожительна...Обожаю её...Спасибо за настроение...http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, а рассылки опять не было у меня...

    Ответить
  • Алина

    Мне кажется прекрасный вариант для наступающих праздников. Буду готовить ваш салатик на Новый год, спасибо.

    Ответить
  • Ольга)

    Вот это вкусняша. А я в этом году часто ела виноград. Все время угощали. Я его могу есть бесконечно, правда, потом плоховатенько бывает, потому что я не знаю меры.

    Ответить
  • Татьяна

    Спасибо Ирина за интересную историю и рецепт салата. Готовлю такой салат, но не знала, что он такое красивое название имеет.

    Обожаю Одри и фильмы с ее участием.

    Ответить
  • Елена

    Спасибо. Этот салат будет на моем Новогоднем столе )))

    Ответить
  • Алексей

    Интересная история салата от Тиффани до Феофани. Да, на Новый Год будет салат если не Тиффани, то точно — Феофани!

    Ответить
  • Лариса

    Спасибо за чудесный и вкусный рецепт салата!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Татьяна

    Знала, что найду у Ирочки что-нибудь вкусненькое к новогоднему столу. Как раз думала. какой бы новый салатик забабахать. Вот и будет у меня на столе «Тиффани-Феофания»! Спасибо!

    Ответить
  • Viktorovich

    Уверен что сама Тиффани съела бы его весь и еще добавки попросила бы!

    Ответить
  • Александр

    Спасибо! Делал этот салат на новый год, салат очень вкусный!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!