Торт Черный лес

Дата: 26 03 2011 г

Просмотров: 1407

Метки:

Торт Черный лес

> Торт Черный лес

Первый раз торт Черный лес я пробовала в Будапеште. Этот торт произвел на меня просто неизгладимое впечатление. По-венгерски название этого торта звучит так: Фекете Эрдеи торта. В Австрии Вы встретите похожий торт с названием Шварцвальд. Очень хотелось самой сделать это чудо. Тогда еще Интернета не было и рецепт торта Черный лес пришлось разрабатывать самой. Надеюсь, торт придется вам по-вкусу!

Как приготовить торт Черный лес

Мука                                                                                   280 грамм

Яйца                                                                                    8 штук

Сахар                                                                                  280 грамм

Какао                                                                                  40 грамм

Шоколад                                                                            40 грамм

Ванилин                                                                              1 пакет

Сода                                                                                      1 кофейная ложка

Лимонная кислота растертая в пыль                             ½ кофейной ложки

Коньяк

Водка

Муку просеиваем, чтобы торт получился пышным, добавляем соду и лимонную кислоту. Белки тщательно отделяем от желтков. Взбиваем белки  миксером со щепоткой соли, вначале на медленных оборотах, далее на быстрых оборотах. Когда белки начнут увеличиваться в объеме, начинаем по чайной ложке добавлять сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Какао растворяем в 3 столовых ложках кипятка, шоколад растапливаем в мисочке с горячей водой, смешиваем с шоколад с какао . Желтки добавляем к белкам, перемешиваем и сразу добавляем 1-2 столовые ложки водки или другого крепкого алкоголя. Далее к смеси для торта добавляем какао с шоколадом, перемешиваем.  В последнюю очередь добавляем в три приема муку, перемешивая сверху вниз.

Выливаем бисквитно-шоколадную смесь в смазанную маслом и порсыпанную мукой разъемную форму для торта диаметром 24 см. разравниваем поверхность, чтобы торт был красивым. Несколько раз стукаем формой об стол. Отправляем торт печься в духовку, разогретую до 200С  на 1 час. Готовность торта определяем лучинкой, если при втыкании она остается сухой, то  бисквит готов.

Бисквит охлаждаем на решетке, выдерживаем около суток. Далее разрезаем основу торта  на 4-5 частей. Пропитываем вишневой пропиткой, смазываем кремом, на каждый слой крема выкладываем слой вишни. Собранный торт Черный лес украшаем кремом и  вишней.

Для пропитки:

1 стакан вишневого компота или кипяченой воды с вишневым ликером или коньяком по-вкусу.

Для крема  :

Сливки 35%                                                                          1 литр

Сахар                                                                                     350 грамм

Вишня замоченная на сутки в коньяке                         1-2 стакана

Взбиваем сливки на небольших оборотах миксера, добавляем сахар.

Пусть  торт Черный лес станет одним из любимых ваших лакомств!

 

 

Миниатюра к статье Торт Черный лес

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 28

  • Роман

    Спасибо, Ирина! Торт классный! Скопировал для себя рецепт!

    Ответить
  • Андрей

    Здравствуй Ирина. Я пробовал такой торт, он на самом деле очень вкусный. А за рецепт отдельное спасибо.

    Ответить
  • Рита

    Ну конечно будет вкуснятина! да еще с коньячком! :-)

    Ответить
    • irina

      Ритуля! Надеюсь,что когда-нибудь на твоей или моей территории мы таки выпьем коньячку с тортиком!

      Ответить
  • Иван

    Коньяка побольше. И после такого торта за руль. Устанешь объяснять, что не пил ;) . А торт вкусный.

    Ответить
  • Татьяна

    Какой замечательный торт!

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Конечно по вкусу. Такая прелесть.

    Ответить
  • Владимир

    Обязательно попробую и уж точно с коньячком.

    Ответить
  • Гулия

    Мммм... Что может быть вкуснее торта,приготовленного дома своими руками... Несомненно в коллекцию. Спасибо.

    Ответить
  • Карина

    Один из любимых тортов.Пропитку я делаю так: наливаювишневый ликер, в бутылочку, которая распыляет жидкость (Sprayer bottle) и потом просто брызгаю на коржи

    Ответить
  • Татьяна

    Торт с шоколадом и вишней — это потрясающе! Очень люблю такое сочетание.

    Ответить
  • Елена

    Очень вкусный торт. Один из моих любимых.

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    Аппетитный тортик.

    Ответить
  • Елена

    Мне такой торт делали один раз на заказ в день рождения. Вкуснотища незабываемая. И больше такого вкусного «Черного леса» я не пробовала. Но домашний, своими руками, наверняка объедение.

    Ответить
  • Галина

    Пробовала, вкусный тортик!

    Ответить
  • Ольга

    В выходной приготовлю! Красивый и должно быть вкусный.

    Ответить
  • Игорь

    Такой красивый торт просто не может быть невкусным!

    Ответить
  • Галина

    Объеденье !Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Олег

    Вкусно описано. Пробовал много разных тортов, надеюсь попробовать и этот.

    Ответить
  • Ксана

    Какой замечательный торт!

    Да ещё и с коньячком — пальчики оближешь ;)

    Ответить
  • Юлия

    Попробую испечь доче на день рождения!

    Ответить
  • Андрей

    Хороший рецепт. Нужно обязательно попробовать его сделать. Спасибо Вам!

    Ответить
  • Ольга

    Добавила рецепт в закладки, спасибо!

    Ответить
  • Евгений

    К такому десерту ещё и компанию хорошую собрать, тогда точно пальчики оближешь.

    Ответить
  • Александр

    Ирина, подскажите пожалуйста в тесто нужно добавлять коньяк и водку (сколько)?

    Ответить
    • irina

      Здравствуй Саша!

      В тесто надо добавить 1-2 столовый ложки или водки, или коньяка, сразу после добавления желтков к белкам и перемешивания. Коньяк так же нужен для пропитки — тут надо добавлять по-вкусу и если торт не будут кушать дети.

      если еще есть вопросы — пиши! И мы давно на «ТЫ» !!!

      Ответить
  • Александр

    Спасибо Ирочка. Больше не буду на ВЫ.

    Ответить
  • Wiktoria

    Lubimyj tort moich doczerej. Poprobuju sdelat po waszemu receptu . http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gifhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gifSpasibo Ira :)

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!