Тушеная курица в сливках

Тушеная курица со сливками, фотоТушеная курица — блюдо совершенно не поэтичное и слишком прямолинейное. Но, если  курице в компанию добавить чего-нибудь  вроде сливок, то, пошептавшись в одной кастрюле, они дадут нам очень нежное и выразительное блюдо.  Итак, начинаем наше повествование про сливки и тушеную курицу.

Надо вам сказать, что  к тушеной курице в сливках просто необыкновенно подходят макароны. Одна моя хорошая знакомая получила как-то в подарок целую упаковку отличнейшей итальянской пасты. Но, поскольку сей дар был получен незадолго до отпуска, то огромная упаковка была оставлена на попечение дедушки. А сама  девушка ушмыгнула купаться на теплые моря-океаны.

Возвращаясь в родные пенаты  милая барышня, наевшись заморских деликатесов,  просто мечтала о тушеной курице со сливками и вкуснейшими макаронными выкрутасами  из знаменитой семолы. Каково же было ее удивление, когда  итальянского продукта она в доме не обнаружила.  Вечером вернулся дедушка с рыбалки и посетовал: «Неважные ты мне , детка, макароны для   пса оставила! Очень уж варились они плохо. Твердые какие-то. Но Рокки их ел за милую душу» Молодая особа рухнула на диван и закатила глаза к небу.

Дело в том, что в доме у них обитало симпатичное существо  собачьего рода-племени по имени Рокфеллер, которое очень уважало макаронные изделия, кои ему и покупали в изобилии. Но не итальянские, и не из семолы.   Дедуля же просто спутал пачки и кормил Рокки отборной пастой  целых две недели! Пришлось юной леди  кушать тушеную курицу с собственноручно приготовленными галушками. Кстати, их рецепт вскоре появится!

Тушеная курица со сливками

Не пошаговый  рецепт — сорри! Но от него веет моим хорошим  мечтательным настроением.

Целая курица или окорочка                                                   1 тушка или 4-5 окорочков

Лук репчатый                                                                             2 довольно большие головки

Смалец                                                                                          1 десертная ложка без верха

Сливки деревенские натуральные                                         300 мл

Мука                                                                                              2 чайные ложки

Перец черный молотый                                                            1 чайная ложка без верха

Кориандр молотый                                                                     половина чайной ложки

Перец жгучий                                                                             носик от перца

Зелень укропа                                                                           5-7 веточек

Лук чистим, режем мелкими кубиками. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растапливаем смалец, можно заменить сливочным, но ни в коем случае не растительным маслом. Подойдет и куриный или гусиный жир. Подрумяниваем лук до довольно интенсивного светло-коричневого цвета, все время помешивая. Лук не должен пригореть! Кладем курицу, порезанную на куски или окорочка на лук той стороной, что без кожи. Обжариваем несколько минут, следя, чтобы лук не пригорал.

Затем переворачиваем кусочки курицы на другую сторону, немного поджариваем, все время наблюдая за луком. Переворачиваем курицу еще раз, заливаем небольшим количеством куриного бульона или теплой воды так, чтобы курица тушилась, а не варилась. Тушим почти до полной готовности курицы, в процессе тушения добавляем    молотый черный перец,  кориандр, солим. В самом конце тушения добавляем «носик» от красного жгучего перца.

Муку до гладкости смешиваем со сливками веничком или просто вилкой.  Курицу вынимаем из сковороды, заливаем смесь сливок с мукой,  как следует размешиваем, кладем нарезанную зелень укропа. Если соус получается слишком густым, то немного разбавим его бульоном или  теплой водой. Кладем курицу в соус, немного  прогреваем все вместе, в самом конце добавляем зелень укропа. Все!

Здесь творение рук моих в разных ракурсах — так и эдак.Тушеная курицаТушеная курица Тушеная курицаНе обессудьте! Женщины  переменчивы и непредсказуемы. Сегодня хотелось просто сделать несколько снимков, а не фотографировать весь процесс, обжигаясь и чертыхаясь от того, что фотоаппарат вот-вот норовит упасть в сотейник…

Подаем  тушеную курицу с пастой, закарпатский вариант которой можно посмотреть тут,  картофельным пюре или галушками.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Чтобы не пропускать интересное на моем блоге, подписывайтесь пожалуйста на мои рассылки — формы вверху справа в сайдбаре.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Запись опубликована в рубрике Семейные рецепты вкусных блюд с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

25 комментариев: Тушеная курица в сливках

  1. Сергей говорит:

    Да у нас целое обеденное меню сегодня получилось. У тебя — основное блюдо, у меня — десерт:)
    Давненько у меня не было мясного, а вот такую курочку я вообще не готовил. Достану сливок и забацаю обязательно, спасибо.
    По поводу фотографий — у меня тоже бывает такое настроение, когда не до картинок. А иногда как раскочегарюсь — держите меня, могу до полуночи выставлять свет, фон, ловить ракурс.

    Ответить
    • irina говорит:

      Сережа! Я тебя хорошо понимаю! Я вот тут недавно ходила фотографировать полевые цветы. Конечно, фотоаппарат у меня — не до твоего. Но все же получила массу удовольствия и фотографировала целый вечер.

      Ответить
  2. Галина говорит:

    Добрый день Ирина! Наконец-то закончились слезы и им на смену пришла вкуснейшая курочка. Правда я никогда не готовила курицу в сливках. Обычно я в сливках тушу карпа, но и такой вариант с курицей обязательно попробую. У Вас с Серегой получился дуэт, вот только я со своими оладьями к Вам не вписываюсь

    Ответить
  3. Наталья говорит:

    Тушеная курочка — блюдо пусть и совершенно не поэтичное, но аппетит уже проснулся…

    Ответить
  4. Ольга говорит:

    Никогда не пробовала курицу в сливочном соусе, нужно попробовать, выглядит очень аппетитно!

    Ответить
  5. Ирина говорит:

    Ирина, спасибо вам за очередное поэтическое блюдо. Когда-то готовила такую курочку в сливках. Не помню, конечно, точный рецепт, но было вкусно. Спасибо за подсказки. Дочкам иногда не знаешь, что такого бы новенького приготовить. Попробую именно этот рецепт. Пожалуй, только смалец упущу…Что-то мне от него не очень…
    Ирина, а фотографии блюда на фоне зеленой травки чудо, как хороши.

    Ответить
    • irina говорит:

      Ирочка! От смальца в микродозах и правильно вытопленного обычно ничего не бывает. Но можно приготовить и на чем-то другом, лишь бы нравилось и было вкусно!

      Ответить
  6. Алла говорит:

    Да, со спагетти такая курочка очень даже… Что ж дедуле не объяснили ценность. А вот песик, я думаю оценил. Спасибо за рецепт, вот вроде бы просто, а ведь шедевр.

    Ответить
  7. Татьяна говорит:

    Ирочка, а я готовлю курицу точно так же, только вместо сливок у меня сметана. А со сливками я очень люблю куриное филе готовить.

    Ответить
  8. Женя говорит:

    Здравствуйте Ирина! Приготовила сегодня курицу по вашему рецепту. Это волшебно вкусно!!! Спасибо огромное! Просматриваю ваш блог регулярно, а вот на комментарии решилась в первый раз. Спасибо что открываете мир кухни с новой стороны! Кстати, с Днем блога! Удачи вам и процветания вашему творчеству!

    Ответить
    • irina говорит:

      Здравствуйте Женя! Спасибо за поздравление! А я вот и не знала, что сегодня — День блога. Благодарю сердечно за теплые слова в мой адрес и в адрес моего блога. Заходите — мне будет приятно!

      Ответить
  9. Галина говорит:

    Ирина, блюдо просто великолепно, делаю курочку со сливками. Вкус изумительный. Подача как всегда вне всяких похвал. Замечательно!

    Ответить
  10. Elena Meteleva говорит:

    Я тоже тушила курицу со сливками, потрясающе вкусно. Соблазнили, обязательно приготовлю! Ещё с апельсиновым соусом курица очень вкусно получается, как-то делала, когда были свои апельсины зимой, даже сама не ожидала, что так здорово получится!

    Ответить
  11. Елена говорит:

    Ирина, забавно про пса. А курицу со сливками надо попробовать, ничего подобного не готовила. А на гарнир лучше овощи, если думать о раздельном питании.

    Ответить
    • irina говорит:

      Здравствуйте Лена!

      Да, на гарнир можно и овощи, но, все же вкуснее с галушками, хоть и вреднее. Но иногда — можно!

      Ответить
  12. zarema говорит:

    мммм, очень захотелось попробовать! Все полугодовая диета коту под хвост)))

    Ответить
  13. Алексей говорит:

    Вот именно курицу со сливками тушеную еще не пробовал.

    Ответить
  14. Ирина говорит:

    Ирина,доброе утро!!!!!Сливки должны быть непременно деревенские или можно городские,если «да»,то какой жирности? И можно ли заменить на сметану 20%?

    Ответить
    • irina говорит:

      Ирина!
      Сливки лучше всего брать 33-35%, со сметаной 20% тоже будет вкусно, но все же это будет уже другое на вкус блюдо.

      Ответить
  15. Вера говорит:

    Ой какая сегодня вкуснотища!!!У нас продают 40% сливки,и я обязательно сделаю такое!!!Тем паче что курица-основное мясное блюдо в нашей семье…Спасибо,Ириша!

    Ответить
    • irina говорит:

      Верунчик!
      Это просто и ну, очень вкусно! Такая курица со сливками вполне катит и за праздничное блюдо!

      Ответить
  16. Алевтина говорит:

    Сегодня впервые попала на этот блог, все очень интересно и вкусно. Спасибо, Ирина! Тушу курочку со сливками уже давно. А вот если еще пожарить грибы (я обычно жарю шампиньоны) с луком, а потом соединить эти два блюда, разложить в кокотницы, (а можно и в единой посуде), а сверху засыпать тертым сыром — и в духовку до запекания (до румяной корочки) — то получится великолепный жульен. Нам очень нравится, попробуйте!

    Ответить
    • irina говорит:

      Здравствуйте Алевтина! рада, что рецепт моей тушеной курицы Вам понравился. Я люблю новые рецепты — непременно сделаю такой жюльен, спасибо!

      Ответить
  17. РАМАЗОВА ВЕРА говорит:

    ИРИШЕНЬКА, КАК МНЕ ЖАЛКО ТВОЮ ЗНАКОМУЮ ЛИШИВШУЮСЯ ВКУСНЕЙШЕЙ ПАСТЫ ! ДААААА, БЫВАЕТ ! ЖЕЛАЮ ЧТОБЫ ЭТО РАЗОЧАРОВАНИЕ БЫЛОБ САМЫМ БОЛЬШИМ В ЕЁ ЖИЗНИ ! ИРОЧКА, Я ТАКОЕ БЛЮДО НЕ ГОТОВИЛА ЕЩЁ, НО СЫНОК МОЙ МНЕ РАССКАЗЫВАЛ ЧТО ГОТОВИЛ ТАК ЖЮЛЬЕН, И ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДОВАЛ. ТАК ЧТО СКОРО ПРИГОТОВЛЮ И ОТПИШУСЬ ТЕБЕ. ТОЛЬКО ОДИН ВОПРОС, СКОЛЬКИ ПРОЦЕНТНЫМИ СЛИВКАМИ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ДЕРЕВЕНСКИЕ ?

    Ответить
    • irina говорит:

      Верочка!

      Для этого блюда надо брать очень жирную сметану, хотя бы не меньше 25% жирности, а лучше и все 30-33%. Тогда тушеная курица действительно получится вкусной.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif