Тушеная курица в сливках

Тушеная курица со сливками, фотоТушеная курица — блюдо совершенно не поэтичное и слишком прямолинейное. Но, если  курице в компанию добавить чего-нибудь  вроде сливок, то, пошептавшись в одной кастрюле, они дадут нам очень нежное и выразительное блюдо.  Итак, начинаем наше повествование про сливки и тушеную курицу.

Надо вам сказать, что  к тушеной курице в сливках просто необыкновенно подходят макароны. Одна моя хорошая знакомая получила как-то в подарок целую упаковку отличнейшей итальянской пасты. Но, поскольку сей дар был получен незадолго до отпуска, то огромная упаковка была оставлена на попечение дедушки. А сама  девушка ушмыгнула купаться на теплые моря-океаны.

Возвращаясь в родные пенаты  милая барышня, наевшись заморских деликатесов,  просто мечтала о тушеной курице со сливками и вкуснейшими макаронными выкрутасами  из знаменитой семолы. Каково же было ее удивление, когда  итальянского продукта она в доме не обнаружила.  Вечером вернулся дедушка с рыбалки и посетовал: «Неважные ты мне , детка, макароны для   пса оставила! Очень уж варились они плохо. Твердые какие-то. Но Рокки их ел за милую душу» Молодая особа рухнула на диван и закатила глаза к небу.

Дело в том, что в доме у них обитало симпатичное существо  собачьего рода-племени по имени Рокфеллер, которое очень уважало макаронные изделия, кои ему и покупали в изобилии. Но не итальянские, и не из семолы.   Дедуля же просто спутал пачки и кормил Рокки отборной пастой  целых две недели! Пришлось юной леди  кушать тушеную курицу с собственноручно приготовленными галушками. Кстати, их рецепт вскоре появится!

Тушеная курица со сливками

Не пошаговый  рецепт — сорри! Но от него веет моим хорошим  мечтательным настроением.

Целая курица или окорочка                                                   1 тушка или 4-5 окорочков

Лук репчатый                                                                             2 довольно большие головки

Смалец                                                                                          1 десертная ложка без верха

Сливки деревенские натуральные                                         300 мл

Мука                                                                                              2 чайные ложки

Перец черный молотый                                                            1 чайная ложка без верха

Кориандр молотый                                                                     половина чайной ложки

Перец жгучий                                                                             носик от перца

Зелень укропа                                                                           5-7 веточек

Лук чистим, режем мелкими кубиками. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растапливаем смалец, можно заменить сливочным, но ни в коем случае не растительным маслом. Подойдет и куриный или гусиный жир. Подрумяниваем лук до довольно интенсивного светло-коричневого цвета, все время помешивая. Лук не должен пригореть! Кладем курицу, порезанную на куски или окорочка на лук той стороной, что без кожи. Обжариваем несколько минут, следя, чтобы лук не пригорал.

Затем переворачиваем кусочки курицы на другую сторону, немного поджариваем, все время наблюдая за луком. Переворачиваем курицу еще раз, заливаем небольшим количеством куриного бульона или теплой воды так, чтобы курица тушилась, а не варилась. Тушим почти до полной готовности курицы, в процессе тушения добавляем    молотый черный перец,  кориандр, солим. В самом конце тушения добавляем «носик» от красного жгучего перца.

Муку до гладкости смешиваем со сливками веничком или просто вилкой.  Курицу вынимаем из сковороды, заливаем смесь сливок с мукой,  как следует размешиваем, кладем нарезанную зелень укропа. Если соус получается слишком густым, то немного разбавим его бульоном или  теплой водой. Кладем курицу в соус, немного  прогреваем все вместе, в самом конце добавляем зелень укропа. Все!

Здесь творение рук моих в разных ракурсах — так и эдак.Тушеная курицаТушеная курица Тушеная курицаНе обессудьте! Женщины  переменчивы и непредсказуемы. Сегодня хотелось просто сделать несколько снимков, а не фотографировать весь процесс, обжигаясь и чертыхаясь от того, что фотоаппарат вот-вот норовит упасть в сотейник...

Подаем  тушеную курицу с пастой, закарпатский вариант которой можно посмотреть тут,  картофельным пюре или галушками.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Чтобы не пропускать интересное на моем блоге, подписывайтесь пожалуйста на мои рассылки — формы вверху справа в сайдбаре.

 

Поделитесь рецептом со своими друзьями

К записи "Тушеная курица в сливках" оставлено 25 коммент.
  1. Сергей:

    Да у нас целое обеденное меню сегодня получилось. У тебя — основное блюдо, у меня — десерт:)

    Давненько у меня не было мясного, а вот такую курочку я вообще не готовил. Достану сливок и забацаю обязательно, спасибо.

    По поводу фотографий — у меня тоже бывает такое настроение, когда не до картинок. А иногда как раскочегарюсь — держите меня, могу до полуночи выставлять свет, фон, ловить ракурс.

    • irina:

      Сережа! Я тебя хорошо понимаю! Я вот тут недавно ходила фотографировать полевые цветы. Конечно, фотоаппарат у меня — не до твоего. Но все же получила массу удовольствия и фотографировала целый вечер.

  2. Галина:

    Добрый день Ирина! Наконец-то закончились слезы и им на смену пришла вкуснейшая курочка. Правда я никогда не готовила курицу в сливках. Обычно я в сливках тушу карпа, но и такой вариант с курицей обязательно попробую. У Вас с Серегой получился дуэт, вот только я со своими оладьями к Вам не вписываюсь

  3. Наталья:

    Тушеная курочка — блюдо пусть и совершенно не поэтичное, но аппетит уже проснулся...

  4. Ольга:

    Никогда не пробовала курицу в сливочном соусе, нужно попробовать, выглядит очень аппетитно!

  5. Ирина:

    Ирина, спасибо вам за очередное поэтическое блюдо. Когда-то готовила такую курочку в сливках. Не помню, конечно, точный рецепт, но было вкусно. Спасибо за подсказки. Дочкам иногда не знаешь, что такого бы новенького приготовить. Попробую именно этот рецепт. Пожалуй, только смалец упущу...Что-то мне от него не очень...

    Ирина, а фотографии блюда на фоне зеленой травки чудо, как хороши.

    • irina:

      Ирочка! От смальца в микродозах и правильно вытопленного обычно ничего не бывает. Но можно приготовить и на чем-то другом, лишь бы нравилось и было вкусно!

  6. Алла:

    Да, со спагетти такая курочка очень даже... Что ж дедуле не объяснили ценность. А вот песик, я думаю оценил. Спасибо за рецепт, вот вроде бы просто, а ведь шедевр.

  7. Татьяна:

    Ирочка, а я готовлю курицу точно так же, только вместо сливок у меня сметана. А со сливками я очень люблю куриное филе готовить.

  8. Женя:

    Здравствуйте Ирина! Приготовила сегодня курицу по вашему рецепту. Это волшебно вкусно!!! Спасибо огромное! Просматриваю ваш блог регулярно, а вот на комментарии решилась в первый раз. Спасибо что открываете мир кухни с новой стороны! Кстати, с Днем блога! Удачи вам и процветания вашему творчеству!

    • irina:

      Здравствуйте Женя! Спасибо за поздравление! А я вот и не знала, что сегодня — День блога. Благодарю сердечно за теплые слова в мой адрес и в адрес моего блога. Заходите — мне будет приятно!

  9. Галина:

    Ирина, блюдо просто великолепно, делаю курочку со сливками. Вкус изумительный. Подача как всегда вне всяких похвал. Замечательно!

  10. Elena Meteleva:

    Я тоже тушила курицу со сливками, потрясающе вкусно. Соблазнили, обязательно приготовлю! Ещё с апельсиновым соусом курица очень вкусно получается, как-то делала, когда были свои апельсины зимой, даже сама не ожидала, что так здорово получится!

  11. Елена:

    Ирина, забавно про пса. А курицу со сливками надо попробовать, ничего подобного не готовила. А на гарнир лучше овощи, если думать о раздельном питании.

    • irina:

      Здравствуйте Лена!

      Да, на гарнир можно и овощи, но, все же вкуснее с галушками, хоть и вреднее. Но иногда — можно!

  12. zarema:

    мммм, очень захотелось попробовать! Все полугодовая диета коту под хвост)))

  13. Алексей:

    Вот именно курицу со сливками тушеную еще не пробовал.

  14. Ирина:

    Ирина,доброе утро!!!!!Сливки должны быть непременно деревенские или можно городские,если «да»,то какой жирности? И можно ли заменить на сметану 20%?

    • irina:

      Ирина!

      Сливки лучше всего брать 33-35%, со сметаной 20% тоже будет вкусно, но все же это будет уже другое на вкус блюдо.

  15. Вера:

    Ой какая сегодня вкуснотища!!!У нас продают 40% сливки,и я обязательно сделаю такое!!!Тем паче что курица-основное мясное блюдо в нашей семье...Спасибо,Ириша!

    • irina:

      Верунчик!

      Это просто и ну, очень вкусно! Такая курица со сливками вполне катит и за праздничное блюдо!

  16. Алевтина:

    Сегодня впервые попала на этот блог, все очень интересно и вкусно. Спасибо, Ирина! Тушу курочку со сливками уже давно. А вот если еще пожарить грибы (я обычно жарю шампиньоны) с луком, а потом соединить эти два блюда, разложить в кокотницы, (а можно и в единой посуде), а сверху засыпать тертым сыром — и в духовку до запекания (до румяной корочки) — то получится великолепный жульен. Нам очень нравится, попробуйте!

    • irina:

      Здравствуйте Алевтина! рада, что рецепт моей тушеной курицы Вам понравился. Я люблю новые рецепты — непременно сделаю такой жюльен, спасибо!

  17. РАМАЗОВА ВЕРА:

    ИРИШЕНЬКА, КАК МНЕ ЖАЛКО ТВОЮ ЗНАКОМУЮ ЛИШИВШУЮСЯ ВКУСНЕЙШЕЙ ПАСТЫ ! ДААААА, БЫВАЕТ ! ЖЕЛАЮ ЧТОБЫ ЭТО РАЗОЧАРОВАНИЕ БЫЛОБ САМЫМ БОЛЬШИМ В ЕЁ ЖИЗНИ ! ИРОЧКА, Я ТАКОЕ БЛЮДО НЕ ГОТОВИЛА ЕЩЁ, НО СЫНОК МОЙ МНЕ РАССКАЗЫВАЛ ЧТО ГОТОВИЛ ТАК ЖЮЛЬЕН, И ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДОВАЛ. ТАК ЧТО СКОРО ПРИГОТОВЛЮ И ОТПИШУСЬ ТЕБЕ. ТОЛЬКО ОДИН ВОПРОС, СКОЛЬКИ ПРОЦЕНТНЫМИ СЛИВКАМИ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ДЕРЕВЕНСКИЕ ?

    • irina:

      Верочка!

      Для этого блюда надо брать очень жирную сметану, хотя бы не меньше 25% жирности, а лучше и все 30-33%. Тогда тушеная курица действительно получится вкусной.

Оставить свой комментарий

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]

Поиск по сайту
Обновления блога
ТОП Комментаторов
  • Людмила9
  • Алена8
  • РАМАЗОВ7
  • Светлан3
  • Анютка 2
  • Ириша2
К началу страницы