Творожные пончики

Дата: 13 09 2011 г

Просмотров: 681

Метки: ,

Творожные пончики

Творожные пончики

У творожных пончиков есть своя история. Однажды в прекрасный октябрьский день мне посчастливилось впервые попасть в Зальцбург — город Моцарта, прекрасной   барочной архитектуры и милых уличных заведений, где подают восхитительные творожные пончики.  Компанию мне составляли муж и  один наш близкий родственник, назовем его  Ларионом.

Делая променад по узким  улочкам старого города,   мы как-то незаметно нагуляли аппетит и решили немного перекусить. На улице Getreidegasse нам попалась очаровательная кафешка, где подавали  кофе со сливками и творожные пончики. Мы было уже решили сделать заказ — уж  очень аппетитно выглядели пончики из творога.  Но Ларион  заявил, что в костюме от Армани он есть творожные  пончики не будет — а вдруг капелька жира  упадет на штанину и испортит репутацию столь прекрасного творения  дизайнерского искусства?  Поскольку  наши с мужем  бренные тела  не были отягчены костюмами от кутюр, то  мы смело навалились на творожные пончики.

Ларион гордо пил минералку  и нюхал пропитанный  ароматами ванили и кофе  воздух. При этом он  как-то не уверенно повторял, что вовсе не голоден.  Мы вышли из кафе, вдохнули полной грудью вкусный осенний воздух  и вознамерились гулять дальше - творожные пончики уютно урчали в недрах желудка.

Наш дорогой Ларион  очень хотел  купить жене  какой-то ювелирный сувенир — ну, там монисто, или браслетик какой. На пути нам  встретился   ювелирный магазинчик, расположенный в первом этаже  симпатичного дома. Мы зашли, не подозревая о коварной засаде. Из-за открытой двери прямо под ноги Лариона шаловливо прыгнул упитанный французский бульдог. Ларион от неожиданности наступил ему на лапу. Бульдог обиделся,  и  штанина от Армани была мгновенно   обесчещена его молодыми и крепкими зубами .  Ларик, который обычно любил изъясняться вежливо и витиевато,  рявкнул  краткое  :"Твою мать!"

Привлеченная возней и шумом,  к нам выпорхнула хозяйка магазинчика, которая до этого  беседовала с клиентом.  Мы, собрав весь свой скудный запас немецких слов, попытались объяснить ей , что   Wir sind «руссо туристо». Женщина вдруг засмеялась и говорит:"Ребята, не парьтесь! Я из Киева!"

Татьяна, так звали хозяйку, объяснила , что вообще-то Эрнестюля никогда в магазин не приходит. Его привлек аромат недавно принесенных из кондитерской творожных пончиков, которые он, песья  морда, просто обожает!   Тут же она предложила  свои услуги по штопке  прокушенной штанины. Ларион был  в полуобморочном состоянии. Пока Татьяна  виртуозно штопала Армани, нам  было предложено попить кофе и отведать, что бы Вы думали? О, да! Творожные пончики! Ларион сидел без брюк ,   пиджак  великого  Джоджио сиротливо висел на  стуле.  Ларион  кушал творожные  пончики с каким-то благоговейным ужасом — они его все таки  догнали!

Теперь пришла  пора рассказать , как приготовить  творожные пончики. Да, а перед сладким очень хорошо пойдет Баклажанная икра

Творожные пончики жареные в масле — рецепт с фото

Творог жирный              300 грамм                  Сахар                     2-3  ст ложки

Яйцо                                 1 штука                      Сода                        0,5 чайной ложки

Мука                                3 ст ложки                 Масло растительное или смалец для жарки

Соль                                  щепотка                    Ванильный сахар   1 чайная ложка

Смешиваем творог, яйцо, просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар.  В самом конце кладем соду, погашенную в 1 чайной ложке уксуса. Замешиваем тесто.  Формируем из теста колбаску, обваливаем ее  в муке, расплющиваем и нарезаем  треугольнички со стороной приблизительно 3 см.

Разогреваем глубокую сковороду, кладем в нее 2 ст ложки смальца или 3-4 ст ложки растительного масла.  Отправляем наши треугольнички обжариваться на среднем огне. Когда одна сторона  творожных пончиков прожарится, переворачиваем на другую сторону и накрываем сковородку, крышкой. Печем так несколько минут, следим, чтобы творожные  пончики не подгорели.  Если надо, то добавляем еще смалец или масло, но всегда по-немногу.

Через  2 минуты открываем крышку. Наши творожные пончики увеличились в размерах. Теперь надо пропечь бока треугольничков так же под крышкой. Обжаренные со всех сторон пончики выкладываем на бумажную кулинарную салфетку, чтобы впитался  излишний жир. Можно жарить  творожные пончики и во фритюре, но тогда уйдет гораздо больше жира.

Творожные пончики можно подать, посыпав сахарной пудрой, или полить их любимым вареньем.   А кушать их лучше в старых добрых дырявых джинсах — им уже ничего не сможет повредить! Ну, что друзья, будем готовить творожные пончики?

Всегда Ваша

Ирина

Миниатюра к статье Творожные пончики

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 47

  • Арина

    Не совсем поняла, как нарезать колбаску в форме треугольничков . Надеюсь, если пончики из творога будут другой формы на вкусе это не скажется.

    Прям завтра утром приготовлю! Спасибо!

    Ответить
    • irina

      Арина! Пончики могут быть абсолютно любой формы. Колбаску надо расплющить- получится полоска теста. А ее нарезать на треугольнички. Нет принципиальной разницы, какой формы будут творожные пончики!

      Ответить
  • Татьяна

    Ирочка! Ну опять развеселила. Прекрасная история.

    А еще я теперь точно знаю, что приготовить завтра. Моя фантазия что-то перестала работать, а тут — творожные пончики! Спасибо!

    Ответить
  • Наталья

    Спасибо, Ира! Рецепт замечательный, несложный,недорогой. Ну а, судя по поведению «песьей морды», творожные пончики наделены неповторимым ароматом.

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Ирочка! Опять развеселила! И рецепт по мне: не сложный и быстрый. Спасибо.

    Ответить
  • Olga

    Очень рада, что набрела на ваш сайт. Теперь буду посещать регулярно.

    У меня с Берегово особые отношения, хотя там никогда не была. Моя лучшая университетская подруга оттуда родом. Наполовину венгерка, наполовину украинка. Сама я тоже вроде — наполовину мадьярка, наполовину русская. Так что у нас тут в Будапеште наполовину и на треть русскоязычных было взаимопонимание особое. А сейчас она полгода в Вашингтоне — замужем за тамошним хорватом, полгода в Опатии (Hrvatska). В общении мы ограничены — она упрямо не хочет заводить компьютер. Вернее, завела однажды, но так и не установила.

    Так что ваш блог для меня вдвойне привлекателен — вызавает ностальгическое умиление.

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Ольга! Мне приятно, что Вам у меня понравилось!

      А я вот очень люблю Будапешт, особенно — в сентябре, когда на Рыбацком бастионе во второй раз цветут каштаны. К этому городу у меня тоже особое, очень теплое отношение — много приятных моментов в жизни связанно именно с Будапештом.

      А подругу теребите — как в наше время можно обходиться без Интерента? Хотя бы в скайпе общались бы почаще!

      Успехов! заходите почаще!

      Ответить
  • Зоя

    Чудесный рецепт! Когда-то сама готовила пончики из творога, а потом все это забылось как-то, чаще сырники делаю. Спасибо, Ирина, напомнили. История с пончиками развеселила. В Питере в студенческие годы не могли пройти мимо пирожковой — там пекли разные: слоечки с мясом были деликатесом.

    Ответить
    • irina

      Зоя! Так мы может в одно время в Питере учились?! Я заканчивала Питерский политехнический институт в 1982 году, а жила в общежитии на площади Мужества. А в Питере тоже было одно местечко, где продавали именно творожные пончики — кафешка Чинара на пл Восстания

      Ответить
      • Елена

        Ирочка и Зоя! Я тоже помню пончики на площади Восстания!!! Только чуть раньше, в семидесятых. В тогдашний Ленинград мы, бедные студенты из Свердловска, ездили на каждые каникулы и вообще при каждом удобном случае. Наши однокашники подрабатывали проводниками и возили нас- «зайцев» на багажных полках в купейных вагонах. Гостиница «Турист» по 50 копеек за ночь в 10 местном номере , пирожки и пончики... Музеи, выставки, друзья. Город на Неве стал самым родным. Традиция сохранилась, мы с мужем 1-2 раза в год продолжаем свои прогулки по Питеру. Но вот «тех самых» пирожковых и пончиков уже не стало.

        Ответить
      • Зоя

        Наш Гидромет находится на Малой Охте напротив Александро-Невской лавры на другом берегу, а кафе на Заневской площади. Заканчивала в 1979 году. В общежитии не жила, снимала квартиру на Полюстровском, в районе площади Мужества живет однокурсник.

        Ответить
        • irina

          Зоя! И Гидромет хорошо знаю, там учился мой дядя. Боже, эти все названия греют душу!

          Ответить
          • Зоя

            Ирочка, так много общего, теперь я не удивляюсь тому, что ты на моем сайте была самым первым комментатором.

  • Сергей

    Вот это пончики! Благодаря им и знакомых найдете и прошлое вспомните. Готовил что-то подобное еще в школе с сестренкой. Мы делали пончики в виде шариков, а сверху пудрой посыпали — вкуснятина...

    Ответить
  • Галина Жилкина

    Ирочка, у Вас, как всегда, интересная история, а потом вкусненькое. Творожные пончики — очень вкусно и полезно. Давно не готовила. Воспользуюсь Вашим рецептом творожных пончиков. Спасибо!

    Ответить
  • Вера

    Ирочка,творожные пончики-просто чудо!И история-как всегда!Раньше я их частенько готовила,а теперь вот забросила...дети их любят,а мне некогда!

    Ответить
  • Татьяна

    Ирина, какая прелесть! Замечательная история и такой аппетитный рецепт! Все-таки непростительно господам издателям щелкать клювом, проходя мимо Вашего замечательного сайта!

    Ответить
    • irina

      Танечка! Спасибо , что зашли , спасибо за теплые слова! Может и издателям когда-то понравится — им же раскрученных подавай, а я еще совсем скромная и не раскрученная!

      Ответить
  • Татьяна

    Ой! Как я люблю творожные пончики, правда я их всегда делаю шариками и во фритюре, а теперь попробую треугольничками и на сковороде! Спасибо! А история, как всегда, не оторваться от чтения!

    Ответить
  • Сергей

    Спасибо!Забрал в коллекцию!

    Ответить
    • irina

      На здоровье! Заходите!

      Ответить
  • Татьяна

    Готовлю иногда дома творожные пончики, детишки их обожают.

    Ответить
  • Надежда

    Какая прелесть эти творожные пончики — и история , и рецепт. Как-то так получилось, что ни разу не ела таких пончиков, все больше сырники, творожные калачики во фритюре, надо теперь попробовать и пончики.

    Ответить
    • irina

      Надюша! Пробуйте — у меня творожные пончики просто разлетаются! А моя немецкая овчарка Даша очень солидарна с Эрнестюлей — когда я пеку пончики, то она от меня ни на шаг!

      Ответить
  • Елена

    Ир, ну вот и я. Наконец-то добралась до тебя. Если честно, то я просто боялась заходить на твой сайт — только фигура в порядок привелась, а тут можно поправиться только от одного созерцания твоих шедевров

    Ответить
    • irina

      Уряяя! Лена вернулась! А то я уж и не знала, что думать — партизанит Елена — и все тут! А от одного пончика фиура не испортится — тем более твоя! Ты на видео худущая и изяшная!

      Ответить
      • Елена

        Ира. на видео не видно те места, где отложен жир :) Но похвастаюсь, что в отпуске я в этих местах похудела. Правда не знаю, надолго ли :)

        Ответить
  • Ксана

    Обожаю пончики, а сырные особенно.

    Моя мама делала такие и они у меня, как вкус детстваМы делали пончики в виде шариков, а сверху пудрой посыпали – вкуснятина…

    Ответить
  • Рита

    А я уже сегодня же приготовлю — есть творог, домашний, вкуснющий)) и такие пончики с детства люблю.

    Ответить
  • Марго

    Да уж, от судьбы не убежишь! А творожные пончики вполне достойны, чтобы и не стараться уйти. Тоже люблю их делать, правда масла использую по минимуму, так что Армани не пострадает!)

    Ответить
    • irina

      Марго! С минимумом масла я тоже согласна — так и вкуснее, и не так вредно!

      Ответить
  • Петр

    Я думаю, что благодаря Вашему сайту, Ирочка, Берегово станет кулинарной столицей Мира.

    Ответить
    • irina

      Петя! мне приятно от Вас такое слышать! Но, я не претендую на мировое господство. Я рада, что мои друзья, и Вы в их числе, любят заходить ко мне в гости.

      Ответить
  • Larisenok

    вкусняшка наверное)))) на фото смотрятся просто изумительно

    Ответить
    • irina

      Ларочка! Сделать такие творожные пончики очень просто, поверьте!

      Ответить
  • Елена

    Ирина!

    Как хочется творожных пончиков. Даже название вкусное!

    Сейчас бы, в полодиннадцатого съела бы штук 10, точно. Но их нет.Увы! А в магазине творог не настоящий, не деревенский. Если б Вы могли прислать на пробу?!

    Так аппетитно у Вас на сайте. Душевно. Спасибо

    Ответить
  • Тома

    Здраствуйте Ирина! Случайно попала на Ваш сайт, творожные пончики были и в моей молодости, и тоже вкусные, но долгое время уже не готовила их,а тут прочитала и сделала,спасибо .Не рецепт на это меня настроил, а Ваш чудный рассказ, Вам бы книги писать. А в Берегово я была, и вина ваши чудные пробовала, и в источнике тоже купалась- очень понравилось .Красивые ваши края!Здоровья Вам и удачи!

    Ответить
    • irina

      Спасибо Тома! Я действительно пишу книгу, только вот нет денег ее издать! буду работать и надеяться, что когда-то моя книга увидит свет!

      Ответить
  • sega21

    надо жену попросить приготовить)))

    Ответить
  • Оксана

    Пончики изумительные! История, как всегда — вдохновляющая и веселая! А у меня от Армани сроду ничего не было — так что я пончиков не боюсь!

    Ответить
  • Любовь

    У вас пончики не только вкусные, но и веселые! у меня собака по кличке Армани, это наглый бассет-хаунд, который всегда умудряется стянуть пирожок, когда я их пеку. Попробуем творожные пончики, ему-то уж точно понравится.

    Спасибо вам и дальнейших успехов!

    Ответить
    • irina

      Какое имя у бассета гламурное — Армани! Ну, любит собачка вкусное — ничего поделать с собой не может, как все творческие личности.

      Спасибо Любовь за добрые слова!

      Ответить
  • vera

    VASI RASCAZI VESELEAT-ATO UJ TOCINO,A VOT DIZAIN BLOGA !!! SMENI EGO NA BOLEE VESIOLOGO. SPASIBO BOLISOE ZA VASI RETEPTI

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Vera! Над дизайном думаю, может что-то и поменяю в ближайшее время. Читайте, рассказов много.

      Удачи и успехов!

      Ответить
  • Валентина

    Нет, ну просто кошмар какой-то. Сижу на работе. Работы море. А я не могу оторваться от Вашего сайта. Эх! ничего случайного в этой жизни нет. Чудо а не рецепты. А истории!!!! Достойные увлекательного домашнего чтива. Помните как раньше читали? Называлось это — «Литературные чтения». Спасибо! Жду с нетерпением новых историй. Новых рецептов.

    Ответить
  • ВЕРА

    ИРОЧКА, НА ДНЯХ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ ВАШИ ПОНЧИКИ ! Я ИХ ТОЖЕ ГОТОВЛЮ, НО РЕЦЕПТ ДРУГОЙ. МОИ КАК ПЕЧЕНЬЕ И ПЕКУТСЯ В ДУХОВКЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ! КАК ПРИГОТОВЛЮ, НАПИШУ. А ИСТОРИЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ. Я ОЧЕНЬ ПОВЕСЕЛИЛАСЬ, ХОТЯ БЫЛО НЕМНОГО ЖАЛЬ ПАРНЯ !!!!!!!!!!!

    Ответить
  • Наталья

    Приготовила час назад. Уже все кончились! Вкусно-то как!!! Спасибо за рецепт и за историю!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!