Творожные пончики
Дата: 13 09 2011 г
Просмотров: 1010
У творожных пончиков есть своя история. Однажды в прекрасный октябрьский день мне посчастливилось впервые попасть в Зальцбург — город Моцарта, прекрасной барочной архитектуры и милых уличных заведений, где подают восхитительные творожные пончики. Компанию мне составляли муж и один наш близкий родственник, назовем его Ларионом.
Делая променад по узким улочкам старого города, мы как-то незаметно нагуляли аппетит и решили немного перекусить. На улице Getreidegasse нам попалась очаровательная кафешка, где подавали кофе со сливками и творожные пончики. Мы было уже решили сделать заказ — уж очень аппетитно выглядели пончики из творога. Но Ларион заявил, что в костюме от Армани он есть творожные пончики не будет — а вдруг капелька жира упадет на штанину и испортит репутацию столь прекрасного творения дизайнерского искусства? Поскольку наши с мужем бренные тела не были отягчены костюмами от кутюр, то мы смело навалились на творожные пончики.
Ларион гордо пил минералку и нюхал пропитанный ароматами ванили и кофе воздух. При этом он как-то не уверенно повторял, что вовсе не голоден. Мы вышли из кафе, вдохнули полной грудью вкусный осенний воздух и вознамерились гулять дальше - творожные пончики уютно урчали в недрах желудка.
Наш дорогой Ларион очень хотел купить жене какой-то ювелирный сувенир — ну, там монисто, или браслетик какой. На пути нам встретился ювелирный магазинчик, расположенный в первом этаже симпатичного дома. Мы зашли, не подозревая о коварной засаде. Из-за открытой двери прямо под ноги Лариона шаловливо прыгнул упитанный французский бульдог. Ларион от неожиданности наступил ему на лапу. Бульдог обиделся, и штанина от Армани была мгновенно обесчещена его молодыми и крепкими зубами . Ларик, который обычно любил изъясняться вежливо и витиевато, рявкнул краткое :"Твою мать!"
Привлеченная возней и шумом, к нам выпорхнула хозяйка магазинчика, которая до этого беседовала с клиентом. Мы, собрав весь свой скудный запас немецких слов, попытались объяснить ей , что Wir sind «руссо туристо». Женщина вдруг засмеялась и говорит:"Ребята, не парьтесь! Я из Киева!"
Татьяна, так звали хозяйку, объяснила , что вообще-то Эрнестюля никогда в магазин не приходит. Его привлек аромат недавно принесенных из кондитерской творожных пончиков, которые он, песья морда, просто обожает! Тут же она предложила свои услуги по штопке прокушенной штанины. Ларион был в полуобморочном состоянии. Пока Татьяна виртуозно штопала Армани, нам было предложено попить кофе и отведать, что бы Вы думали? О, да! Творожные пончики! Ларион сидел без брюк , пиджак великого Джоджио сиротливо висел на стуле. Ларион кушал творожные пончики с каким-то благоговейным ужасом — они его все таки догнали!
Теперь пришла пора рассказать , как приготовить творожные пончики. Да, а перед сладким очень хорошо пойдет Баклажанная икра
Творожные пончики жареные в масле — рецепт с фото
Творог жирный 300 грамм Сахар 2-3 ст ложки
Яйцо 1 штука Сода 0,5 чайной ложки
Мука 3 ст ложки Масло растительное или смалец для жарки
Соль щепотка Ванильный сахар 1 чайная ложка
Смешиваем творог, яйцо, просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар. В самом конце кладем соду, погашенную в 1 чайной ложке уксуса. Замешиваем тесто. Формируем из теста колбаску, обваливаем ее в муке, расплющиваем и нарезаем треугольнички со стороной приблизительно 3 см.
Разогреваем глубокую сковороду, кладем в нее 2 ст ложки смальца или 3-4 ст ложки растительного масла. Отправляем наши треугольнички обжариваться на среднем огне. Когда одна сторона творожных пончиков прожарится, переворачиваем на другую сторону и накрываем сковородку, крышкой. Печем так несколько минут, следим, чтобы творожные пончики не подгорели. Если надо, то добавляем еще смалец или масло, но всегда по-немногу.
Через 2 минуты открываем крышку. Наши творожные пончики увеличились в размерах. Теперь надо пропечь бока треугольничков так же под крышкой. Обжаренные со всех сторон пончики выкладываем на бумажную кулинарную салфетку, чтобы впитался излишний жир. Можно жарить творожные пончики и во фритюре, но тогда уйдет гораздо больше жира.
Творожные пончики можно подать, посыпав сахарной пудрой, или полить их любимым вареньем. А кушать их лучше в старых добрых дырявых джинсах — им уже ничего не сможет повредить! Ну, что друзья, будем готовить творожные пончики?
Всегда Ваша
Ирина
Комментариев к статье: 47
Не совсем поняла, как нарезать колбаску в форме треугольничков . Надеюсь, если пончики из творога будут другой формы на вкусе это не скажется.
Прям завтра утром приготовлю! Спасибо!
Арина! Пончики могут быть абсолютно любой формы. Колбаску надо расплющить- получится полоска теста. А ее нарезать на треугольнички. Нет принципиальной разницы, какой формы будут творожные пончики!
Ирочка! Ну опять развеселила. Прекрасная история.
А еще я теперь точно знаю, что приготовить завтра. Моя фантазия что-то перестала работать, а тут — творожные пончики! Спасибо!
Спасибо, Ира! Рецепт замечательный, несложный,недорогой. Ну а, судя по поведению «песьей морды», творожные пончики наделены неповторимым ароматом.
Ирочка! Опять развеселила! И рецепт по мне: не сложный и быстрый. Спасибо.
Очень рада, что набрела на ваш сайт. Теперь буду посещать регулярно.
У меня с Берегово особые отношения, хотя там никогда не была. Моя лучшая университетская подруга оттуда родом. Наполовину венгерка, наполовину украинка. Сама я тоже вроде — наполовину мадьярка, наполовину русская. Так что у нас тут в Будапеште наполовину и на треть русскоязычных было взаимопонимание особое. А сейчас она полгода в Вашингтоне — замужем за тамошним хорватом, полгода в Опатии (Hrvatska). В общении мы ограничены — она упрямо не хочет заводить компьютер. Вернее, завела однажды, но так и не установила.
Так что ваш блог для меня вдвойне привлекателен — вызавает ностальгическое умиление.
Здравствуйте Ольга! Мне приятно, что Вам у меня понравилось!
А я вот очень люблю Будапешт, особенно — в сентябре, когда на Рыбацком бастионе во второй раз цветут каштаны. К этому городу у меня тоже особое, очень теплое отношение — много приятных моментов в жизни связанно именно с Будапештом.
А подругу теребите — как в наше время можно обходиться без Интерента? Хотя бы в скайпе общались бы почаще!
Успехов! заходите почаще!
Чудесный рецепт! Когда-то сама готовила пончики из творога, а потом все это забылось как-то, чаще сырники делаю. Спасибо, Ирина, напомнили. История с пончиками развеселила. В Питере в студенческие годы не могли пройти мимо пирожковой — там пекли разные: слоечки с мясом были деликатесом.
Зоя! Так мы может в одно время в Питере учились?! Я заканчивала Питерский политехнический институт в 1982 году, а жила в общежитии на площади Мужества. А в Питере тоже было одно местечко, где продавали именно творожные пончики — кафешка Чинара на пл Восстания
Ирочка и Зоя! Я тоже помню пончики на площади Восстания!!! Только чуть раньше, в семидесятых. В тогдашний Ленинград мы, бедные студенты из Свердловска, ездили на каждые каникулы и вообще при каждом удобном случае. Наши однокашники подрабатывали проводниками и возили нас- «зайцев» на багажных полках в купейных вагонах. Гостиница «Турист» по 50 копеек за ночь в 10 местном номере , пирожки и пончики... Музеи, выставки, друзья. Город на Неве стал самым родным. Традиция сохранилась, мы с мужем 1-2 раза в год продолжаем свои прогулки по Питеру. Но вот «тех самых» пирожковых и пончиков уже не стало.
Наш Гидромет находится на Малой Охте напротив Александро-Невской лавры на другом берегу, а кафе на Заневской площади. Заканчивала в 1979 году. В общежитии не жила, снимала квартиру на Полюстровском, в районе площади Мужества живет однокурсник.
Зоя! И Гидромет хорошо знаю, там учился мой дядя. Боже, эти все названия греют душу!
Ирочка, так много общего, теперь я не удивляюсь тому, что ты на моем сайте была самым первым комментатором.
Вот это пончики! Благодаря им и знакомых найдете и прошлое вспомните. Готовил что-то подобное еще в школе с сестренкой. Мы делали пончики в виде шариков, а сверху пудрой посыпали — вкуснятина...
Ирочка, у Вас, как всегда, интересная история, а потом вкусненькое. Творожные пончики — очень вкусно и полезно. Давно не готовила. Воспользуюсь Вашим рецептом творожных пончиков. Спасибо!
Ирочка,творожные пончики-просто чудо!И история-как всегда!Раньше я их частенько готовила,а теперь вот забросила...дети их любят,а мне некогда!
Ирина, какая прелесть! Замечательная история и такой аппетитный рецепт! Все-таки непростительно господам издателям щелкать клювом, проходя мимо Вашего замечательного сайта!
Танечка! Спасибо , что зашли , спасибо за теплые слова! Может и издателям когда-то понравится — им же раскрученных подавай, а я еще совсем скромная и не раскрученная!
Ой! Как я люблю творожные пончики, правда я их всегда делаю шариками и во фритюре, а теперь попробую треугольничками и на сковороде! Спасибо! А история, как всегда, не оторваться от чтения!
Спасибо!Забрал в коллекцию!
На здоровье! Заходите!
Готовлю иногда дома творожные пончики, детишки их обожают.
Какая прелесть эти творожные пончики — и история , и рецепт. Как-то так получилось, что ни разу не ела таких пончиков, все больше сырники, творожные калачики во фритюре, надо теперь попробовать и пончики.
Надюша! Пробуйте — у меня творожные пончики просто разлетаются! А моя немецкая овчарка Даша очень солидарна с Эрнестюлей — когда я пеку пончики, то она от меня ни на шаг!
Ир, ну вот и я. Наконец-то добралась до тебя. Если честно, то я просто боялась заходить на твой сайт — только фигура в порядок привелась, а тут можно поправиться только от одного созерцания твоих шедевров
Уряяя! Лена вернулась! А то я уж и не знала, что думать — партизанит Елена — и все тут! А от одного пончика фиура не испортится — тем более твоя! Ты на видео худущая и изяшная!
Ира. на видео не видно те места, где отложен жир Но похвастаюсь, что в отпуске я в этих местах похудела. Правда не знаю, надолго ли
Обожаю пончики, а сырные особенно.
Моя мама делала такие и они у меня, как вкус детстваМы делали пончики в виде шариков, а сверху пудрой посыпали – вкуснятина…
А я уже сегодня же приготовлю — есть творог, домашний, вкуснющий)) и такие пончики с детства люблю.
Да уж, от судьбы не убежишь! А творожные пончики вполне достойны, чтобы и не стараться уйти. Тоже люблю их делать, правда масла использую по минимуму, так что Армани не пострадает!)
Марго! С минимумом масла я тоже согласна — так и вкуснее, и не так вредно!
Я думаю, что благодаря Вашему сайту, Ирочка, Берегово станет кулинарной столицей Мира.
Петя! мне приятно от Вас такое слышать! Но, я не претендую на мировое господство. Я рада, что мои друзья, и Вы в их числе, любят заходить ко мне в гости.
вкусняшка наверное)))) на фото смотрятся просто изумительно
Ларочка! Сделать такие творожные пончики очень просто, поверьте!
Ирина!
Как хочется творожных пончиков. Даже название вкусное!
Сейчас бы, в полодиннадцатого съела бы штук 10, точно. Но их нет.Увы! А в магазине творог не настоящий, не деревенский. Если б Вы могли прислать на пробу?!
Так аппетитно у Вас на сайте. Душевно. Спасибо
Здраствуйте Ирина! Случайно попала на Ваш сайт, творожные пончики были и в моей молодости, и тоже вкусные, но долгое время уже не готовила их,а тут прочитала и сделала,спасибо .Не рецепт на это меня настроил, а Ваш чудный рассказ, Вам бы книги писать. А в Берегово я была, и вина ваши чудные пробовала, и в источнике тоже купалась- очень понравилось .Красивые ваши края!Здоровья Вам и удачи!
Спасибо Тома! Я действительно пишу книгу, только вот нет денег ее издать! буду работать и надеяться, что когда-то моя книга увидит свет!
надо жену попросить приготовить)))
Пончики изумительные! История, как всегда — вдохновляющая и веселая! А у меня от Армани сроду ничего не было — так что я пончиков не боюсь!
У вас пончики не только вкусные, но и веселые! у меня собака по кличке Армани, это наглый бассет-хаунд, который всегда умудряется стянуть пирожок, когда я их пеку. Попробуем творожные пончики, ему-то уж точно понравится.
Спасибо вам и дальнейших успехов!
Какое имя у бассета гламурное — Армани! Ну, любит собачка вкусное — ничего поделать с собой не может, как все творческие личности.
Спасибо Любовь за добрые слова!
VASI RASCAZI VESELEAT-ATO UJ TOCINO,A VOT DIZAIN BLOGA !!! SMENI EGO NA BOLEE VESIOLOGO. SPASIBO BOLISOE ZA VASI RETEPTI
Здравствуйте Vera! Над дизайном думаю, может что-то и поменяю в ближайшее время. Читайте, рассказов много.
Удачи и успехов!
Нет, ну просто кошмар какой-то. Сижу на работе. Работы море. А я не могу оторваться от Вашего сайта. Эх! ничего случайного в этой жизни нет. Чудо а не рецепты. А истории!!!! Достойные увлекательного домашнего чтива. Помните как раньше читали? Называлось это — «Литературные чтения». Спасибо! Жду с нетерпением новых историй. Новых рецептов.
ИРОЧКА, НА ДНЯХ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ ВАШИ ПОНЧИКИ ! Я ИХ ТОЖЕ ГОТОВЛЮ, НО РЕЦЕПТ ДРУГОЙ. МОИ КАК ПЕЧЕНЬЕ И ПЕКУТСЯ В ДУХОВКЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ! КАК ПРИГОТОВЛЮ, НАПИШУ. А ИСТОРИЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ. Я ОЧЕНЬ ПОВЕСЕЛИЛАСЬ, ХОТЯ БЫЛО НЕМНОГО ЖАЛЬ ПАРНЯ !!!!!!!!!!!
Приготовила час назад. Уже все кончились! Вкусно-то как!!! Спасибо за рецепт и за историю!