Творожный торт с клубникой

Сезон клубники подобрался незаметно. Я так увлеклась эпистолярным жанром, что не заметила,  как на грядках из под листиков выглянули красные  упитанные бока первой клубнички. Не зря мои длинные ногти пали смертью храбрых, когда я  полола заросли сорняков этой весной. Теперь можно испечь творожный торт с клубникой.  Сразу предупреждаю,  прежде, чем мысль испечь это чудо посетит Вашу светлую голову, проведите уже известный нам  аутотреннинг : 48 (размер одежды) — это же не 54! И уже потом преступайте спокойно!

А нам, чтобы воплотить в жизнь рецепт творожный торт с клубникой понадобятся:

Для бисквитного теста:

Мука                                                    250 грамм               Сахар                         280 грамм

Яйца                                                     8 штук                      Ванильный сахар     1 пакет

Орехи грецкие молотые                  30 грамм                  Водка                            2 ст. ложки

Соль

Для начинки:

Сливки   (35%)                                   1 литр                       Сахар по вкусу

Творог                                                 1.2 кг                         Желатин                       36 грамм

Клубника свежая                              0.8-1 кг

Для украшения:

Сливки    (35%)                                            400 мл           Сахар по вкусу

Ванильный сахар                                         1 пакет          Какао  или шоколад для посыпки

Начинаем колдовать:

Делаем бисквитное тесто из указанных продуктов  и выпекаем бисквит по рецепту бисквитный торт с фруктами. Даем бисквиту отдохнуть в течении суток.

Начинку делаем или хорошо наевшись перед этим или плотно закрыв рот. Не поддаваться искушению съесть хоть ложечку!  Желатин замачиваем, как указано на упаковке. Творог перемешиваем с сахаром, ванильным сахаром. Клубнику очень тщательно моем в нескольких водах. Промытую клубнику осушаем на полотенце, чтобы наш творожный торт не потек! Мелко режем  клубнику и смешиваем ее со сладким творогом, туда же отправляем желатин. Ставим все это великолепие на холод, чтобы масса немножко застыла. Тем временем взбиваем сливки и добавляем их к творожно-клубничной массе.

Творожный торт с клубникой собираем таким образом:

Бисквит разрезаем на 3 части по горизонтали. Укладываем нижнюю часть в разъемную форму для торта. На пласт бисквита укладываем половину начинки, прикрываем вторым пластом, на который укладываем вторую часть начинки. Прикрываем третьим пластом бисквита. Оставляем наше произведение на 5-6 часов в холодильнике, чтобы торт пропитался, а мы — изнывали в предвкушении. По истечении этого срока вынимаем торт из формы, осторожно перемещаем его на подставку для торта или большое плоское блюдо.

Теперь самое время навести окончательную «красоту»:

Взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром. Обмазываем  торт со всех сторон этим сладким безобразием, посыпаем бока какао или тертым шоколадом, можно в посыпку добавить немного дробленных  грецких орехов или соленых(!) фисташек. Сверху украшаем по своему усмотрению. Можно положить тщательно осушенные красивые клубничины и пару листиков свежей мяты или мелиссы.

Творожный торт с клубникой можно подавать истерзанной ожиданием публике сразу, пока облако сливок  пышно окружает эту кондитерскую провокацию.

Наслаждайтесь жизнью!

Всегда Ваша

Ирина