Грибы в сметане

Грибы в сметанеГрибы в сметане

Грибы в сметане на завтрак — знаю, что это  калорийно. Молчи, разум! Хотя бы полчасика — пока мы будем поедать эту калорийность. Грибы в сметанном соусе мы уважаем всей семьей. Даже мои  плохо кушающие внуки уплетают  это блюдо за милую душу. А все потому, что однажды им принесли  из леса грибы  «от Зайчика».  Уважая этого  почти теперь уже легендарного Зайца,  расскажем   о нем историю.

Несколько лет назад ,  в разгар грибного сезона,  мой муж рано утречком пошел за грибами  в ближайший лес. Грибов  он набрал  не много. В ведре лежали  симпатяги-подберезовики   с юными и  соблазнительными шляпками-ножками .  Муж  переложил  грибочки   в маленькую корзиночку и отнес в детскую.

К нам как раз на выходные приехал сын с семьей. Детки  - Настя и Глеб,  проснулись, а в комнате стоит  такая красота ! Грибочки — картинка,  жаль  их даже резать.   Но грибы в сметане и грибной плов  уже маячили в моем воображении .

А внуки  с  восторгом рассматривали лесные гостинцы и  нюхали их . Они еще не видели грибы,  что называется, «живьем». «Бедные дети асфальта!»- изрек  мой сын. Любопытные  чада  спросили:»Откуда грибочки?» А дедушка ответил, что был в лесу, встретил там Зайчика. Вот Зайчик  и передал  хорошим деткам (в этом месте мой сын и невестка закатили  глаза к небу)  такие  очаровательные грибочки.  А бабушка, в смысле я, сейчас сделает из этих   красавцев  грибы в сметанном соусе.

Дети  были в восторге.  Пошушукавшись, они начали складывать в корзиночку игрушки и печенье. Корзинку  торжественно вручили деду с наказом:»Отнести Зайчику!» У него ведь тоже есть детки, а игрушек и печенья в лесу нет. Пришлось деду идти опять в лес и там  раскрошить печенье . Ведь зайцы  и в самом деле живут прямо возле нашего дома. С тех пор, бывая в лесу , дети оставляют что-нибудь Зайчику — даже шашлык  и кетчуп! Но, вернемся к нашим грибам.

Да, на  фото — все, что осталось от завтрака. Едва успела сфотографировать! Сковородка — середина прошлого века, между прочим.

Грибы в сметане рецепт

Грибы (белые, подосиновики, подберезовики)  свежие или замороженные, почищенные и порезанные ломтиками 1-2 см величиной                                500 грамм

Лук репчатый                                                                                                             200 грамм

Масло сливочное  настоящее                                                                                  1 ст ложка

Сметана                                                                                                                        200 грамм

Паприка  молотая красная сладкая                                                                      1 ст ложка

Кориандр                                                                                                                    1 коф ложка

Перец черный   молотый                                                                                        1 чайн. ложка

Пажитник греческий                                                                                               1 чайн. ложка

Перец  болгарский свежий                                                                                      1 штука

Лук чистим, режем  на маленькие  0,5 см  кубики.   Довольно глубокую сковороду разогреть, но не сильно.   Растопить на сковороде масло, положить лук. Обжаривать лук на небольшом огне до золотистого цвета. Мешать постоянно, не допускать, чтобы лук пригорел.  Снимаем сковороду с плитки, засыпаем паприку, как следует размешиваем ее  с луком.

Свежие грибочки кладем к ожидающему их луку, тщательно размешиваем. Тушим на маленьком огоньке под крышкой 5 минут.

Замороженные грибы достаем из морозилки, выкладываем в дуршлаг,  пускаем на них холодную воду. Как только грибы слегка разморозились — отправляем их к луку. Увеличиваем огонь на 2-3 минуты, чтобы грибы окончательно  нагрелись. Затем поступаем так же, как и со свежими грибами.

Перец режем маленькими кубиками, кладем его в сковородку.  Если жидкости мало, то подливаем полстакана воды и тушим еще 20 минут.  Затем кладем   соль, все специи и сметану. Тушим грибы в сметане еще минут 10 на очень маленьком огоньке. Следим, чтобы грибы не пригорели. В конце тушения можно добавить зелень укропа.

С чем можно подать это блюдо?  Грибы в сметанном соусе и Чешские кнедлики — отличное сочетание!  Можно также подать домашнюю лапшу, про  ее изготовление читаем статью Как сделать лапшу

Всегда  Ваша

Ирина

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Запись опубликована в рубрике Семейные рецепты вкусных блюд с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

40 комментариев: Грибы в сметане

  1. Ира Чирашня говорит:

    Ирина, я просто «подсела» на Ваши чудные рассказы к каждому рецепту — какая прелесть! Представляю себе, как внуки были счастливы! Мои бы передрались из-за лукошка сказочного:) Передавайте привет вашему Зае и от моих!

    Рецепт просто замечательный! У меня только вопрос — неужели 10 минут грибам достаточно? Я свежие приготовлю. И с какого возраста рекомендуется детям давать грибы? Вашим внукам сколько лет? Спасибо огромное, как всегда, порадовали!

    Ответить
    • irina говорит:

      Ирочка! Грибы мы начали давать детям с 4 лет. Моей внучке 29 февраля 2012 года будет 8 лет, а внуку — 28 февраля 2012 будет 5 лет.
      А грибочки в общей сложности тушатся 40 минут. Я может не совсем понятно расписала рецепт, счас буду его препарировать

      Ответить
  2. Елена Панова говорит:

    Ира, в очередной раз в известном рецепте нюанс от тебя — я не кладу в грибы сладкий перец-нужно попробовать. Зайцу повезло -такая удача!

    Ответить
  3. Татьяна говорит:

    Какая весела и трогательная история! Внуков у меня еще нет, но хорошо помню, как мне в детстве бабушки приносили гостинцы и от зайчика, и от белочки.
    Люблю грибы в сметане, но перец класть не додумалась. Обязательно попробую. Спасибо!

    Ответить
  4. Хорошая история, детство вспомнилось. А рецепт читала — аж слюнки потекли… Спасибо, Ирина!

    Ответить
  5. Вера говорит:

    Грибочки обожаю,так же,как и моя семья,но вот в сметане…ну что поделать,не люблю!Только позавчера приволокли «от зайчика» три ведра опят,руки до сих пор с трудом двигаются…зато вкуснятины сколько!

    Ответить
    • irina говорит:

      Верочка! Опята я больше люблю просто жареные, да с жареной картошечкой! А белые и подберезовики люблю и в сметане.

      Ответить
      • Вера говорит:

        Вот так-то я и сделала,опятки жаренные с картошкой,причем обычно бывает картошка с грибами,а на сей раз была просто роскошь-грибы с картошкой!Все счастливы!

        Ответить
  6. Петр говорит:

    Этот превосходный очерк предлагает нам блюдо исключительно вкусного свойства. Его достоиство не ограничивается только вкусовыми качествами. Приготовленные по предлагаемому рецепту грибы в сметане полезны абсолютно всем здоровым независимо от их намерений типа поправиться или похудеть и только укрепит решимость в намерениях. Только наличие в ингридиентах одного кариандра делает приготовленное блюдо мощным средством терапии таких заболеваний как гастрит , язва желудка и двенадцатиперстной кишки

    Ответить
  7. Сергей говорит:

    Люблю собирать грибы, а сын любит их кушать, только в нынешнем году у нас сухо и собирать почти нечего. Перец с грибами для меня тоже новость, но завербованная мама уже приготовила несколько баночек овощного салата с грибами, как только насобираю, буду тоже делать.
    Сковородка действительно раритет, а сейчас делают все одноразовое, максимум на год хватает.

    Ответить
  8. Марина говорит:

    А у нас грибочки только пошли, все лето не было — сухо! В выходные муж принес корзинку маслят — все замариновала. Сегодня снова ушел. Что принесет пока не знаю, но очень хочется попробовать Ваш рецепт. Только подскажите, пожалуйста,
    пажитник греческий — это что такое, и чем его заменить можно?
    А по поводу сайта — сайт замечательный, теплый, душевный, уютный. У меня так не получается, а очень хотелось бы…
    Успехов Вам!

    Ответить
    • irina говорит:

      Марина! Пажитник греческий — это молотые семена одноименного растения. Его можно ни чем не заменять. Просто обойтись без него. Его аромат напоминает аромат грибов и жареных орехов одновременно. А можно поджарить на сухой сковородке около столовой ложки без горки муки до появления орехового цвета и аромата. Эту поджаренную муку развести немного водой и сметаной. Потом положить в грибы.

      За теплые слова — большое спасибо! заходите !

      Ответить
  9. Радик говорит:

    Хочу!!! Решено, в субботу за грибами!

    Ответить
  10. Larisenok говорит:

    вот так тазик)))

    Ответить
  11. Ирочка! Славный рецепт, все есть, даже перчик болгарский. А моим внукам зайчик с Севера передавал гостинцы: то морошку (ягода северная), то голубику. Они до сих пор вспоминают его добрым словом.

    Ответить
  12. Татьяна говорит:

    Сразу вспомнилось детство: родители частенько привозили что-нибудь от зайчика! Как же было вкусно!!!

    Ответить
  13. Елена говорит:

    Ирина!

    Уже с названия начинается сказка! И так хочется приобщиться ко всему.
    Увидеть зайчика, который приносит подарки.Попробовать грибочки в сметане, а антиквариате. Посидеть в теплом кругу ваших домочадцев за обеденным столом, побыть в вашем уютном доме. Чудесно! А рецепты? Сразу тянет на кухню, к плите и приготовить по этим «вкусным» указаниям. Настроение поднялось! Спасибо

    Ответить
  14. Александр говорит:

    Грибы — вообще моя слабость! Собирать их не умею, хотя пытался, но в готовом виде, равных нет!

    Ответить
  15. Елена говорит:

    Ир, на завтрак как раз калорийное можно есть — до 12 дня все переваривается на ура, а уж после 12 начинает откладываться в жирок. Так что твои грибы в сметане как нельзя кстати

    Ответить
    • irina говорит:

      Лен! Я же знала, что ты настоящий друг!:))

      Ответить
  16. Елена говорит:

    Какая чудесная история с зайчиком. Просто прелесть!

    Ответить
  17. Elena говорит:

    В нашей семье грибы любят все, так что мне их готовить приходится по разному.

    Ответить
  18. Татьяна говорит:

    Ирина, у вас, что не рецепт, так целый рассказ. Здорово!!!

    Ответить
  19. Оксана говорит:

    Ирочка! Какая сказка твои истории все! БЛАГОДАРЮ!!!!

    Ответить
    • irina говорит:

      Оксаночка! Рада тебе всегда — заходи, читай, готовь на здоровье!

      Ответить
  20. Светлана говорит:

    У меня на блоге тоже есть рецептик, типа такого. Спасибо!

    Ответить
  21. Елена говорит:

    Ирочка! Как классно! Грибочки под сказку! Или быль? Я вот тоже два дня подряд с зайчиками урожай опят собирала. Удовольствие удивительное, но финал … Вот бы зайчат пригласить опятки обрабатывать! Заморожу их по-простому, зимой разберемся! Замечаю, кстати, что ваш писательский талант становится заразительным! Комментарии становятся все более похожими на маленькие эссе :))http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  22. Елена говорит:

    Ирочка! Превосходное лакомство — грибы в сметане! Обожаю это блюдо! Но твой рецепт намного интереснее, чем делаю я. Вот уже 2 дня провожу в лесу с зайчиками, собираем опята. Занятие это захватывающее и остановиться во-время нет сил. Но вот если бы можно было зайчат на обработку грибного урожая позвать! Заморожу по-простому, а зимой разберемся! К сожалению грибочков для дегустации твоего рецепта не попалось в лесу, придется до нового сезона ждать!

    Ответить
    • irina говорит:

      Леночка! Опята — это тоже очень вкусно! А решение принято — Соломоново. Зимой будет гораздо больше времени!

      Ответить
  23. Екатерина говорит:

    Спасибо на выходных надо приготовить!

    Ответить
  24. Ира Чирашня говорит:

    Ирина, подскажите — Вы теперь мой гуру готовки! Садовник по ошибке сорвал ведро лимонов с дерева, почти все, которые оставались, так жалко их, что пропадут. Что сделать с ними можно? У вас рецепта нет? Я поискала, но не нашла. А как из них сделать готовую смесь с сахаром для чая — я у кого-то пробовала. Всем читателям буду благодарна за ответы:))

    Ответить
  25. Петр говорит:

    Грибы полезны содержанием неоходимых для укрепления нервной системы витаминов группы В, для поддержания остроты зрения и эластичности кожи витамина А, а также витамина Д, защищающего организм от диабета, простуды, кожных и глазных заболеваний

    Ответить
  26. Александр говорит:

    Очень вкусно.

    Ответить
  27. Лена говорит:

    Аж слюнки потекли! Бегом за грибами, хоть и не в лес — в супермаркет. Передавайте зайчику привет.

    Ответить
  28. Ольга говорит:

    Вообще-то врачи не рекомендуют готовить блюда из грибов детям до 7 лет, а людям с больной поджелудочной или печенью вообще нельзя употреблять грибы, так как они очень тяжело перевариваются.
    Мнение врача-педиатра

    Ответить
    • irina говорит:

      Ольга!

      Я целиком с Вами согласна! Мои внуки уже достигли возраста, когда можно кушать грибы. Причем, кушают они их в КРОШЕЧНЫХ количествах, но с удовольствием.

      Удачи!

      Ответить
  29. Рита говорит:

    Ириша, у нас тоже скоро пойдут степные грибы ( кстати очень ароматные и вкусные), поэтому рецептиком воспользуюсь. :)

    Ответить
  30. NataliNinel говорит:

    Обожаю белые грибы в сметане! Но так как это калорийно — очень редко и на обед!

    Ответить
  31. Александр говорит:

    Ира ну что же делать, нет у нас дождя уже поди целый месяц. Хоть бери да сам неси воду в лес, чтобы опята выросли.

    Ответить
    • irina говорит:

      Саша! У нас в этом году с дождем тоже напряженка. Но, пару раз дождь лил, как из ведра — в результате расторопные грибочки успели вырасти и попасть ко мне на антикварную сковородку!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif