Как приготовить запеканку в венгерском вкусе

Дата: 08 04 2011 г

Просмотров: 1056

Метки:

Как приготовить запеканку в венгерском вкусе

Как приготовить запеканку в венгерском вкусеРецепты вкусных закарпатских блюд я продолжу рассказом, как приготовить запеканку в венгерском вкусе. Эта запеканка пришла в венгерскую и закарпатскую  кухню, по всей видимости, из Италии. Кухня Италии оказала на местную кухню довольно сильное влияние. Ведь Закарпатье входило в состав Австро-Венгрии, которая хозяйничала в итальянских княжествах довольно долго.
Как в итальянской, так и в венгерской кухнях, очень популярны блюда из вареного  теста для лапши.

Чтобы сделать эту запеканку нам потребуется для теста:

Мука  с хорошей клейковиной                                         600 грамм

Яйца                                                                                        6 штук

Жир свиной                                                                            5 грамм

Соль

Для начинки:

Ветчина домашняя или копченая грудинка                      300 350 грамм

Яйца                                                                                             4 штуки

Сметана                                                                                        250 грамм

Лук репчатый                                                                             2 большие головки

Чеснок                                                                                          1 зубок

Жир свиной                                                                                  50 грамм

Паприка молотая сладкая                                                        1 столовая ложка

Сухари панировочные

Лук чистим и режем на кубики, обжариваем на свином жире до прозрачности, добавляем чеснок,  паприку,  хорошо размешиваем. Затем кладется  ветчина домашняя, порезанная на кубики. Яичные желтки тщательно перемешиваются со сметаной,  масса солится, перчится.  Белки взбиваются в крутую пену и подмешиваются к яичной смеси. Теперь преступаем к замешиванию теста для запеканки.

Из указанных для теста продуктов делается лапша домашняя. Как сделать лапшу я уже рассказывала.

Листы теста, из которого будет делаться запеканка, разрезаем на 3-4 части. Получаются большие пластины теста. В широкой посуде кипятим воду, добавляем жир. Кладем в воду листы по 3 штуки.

Сваренное тесто выкладывается в глубоую форму, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями. На листы теста выкладываем часть начинки. Далее варим следующие листы и все операции повторяем.  Сверху запеканка посыпается тертым сыром.

Форма, в которой будет печься запеканка, ставится в духовку, нагретую до  200С на 25-30 минут. Сверху запеканка должна покрыться золотистой корочкой. Готовая запеканка режется на квадратные куски и подается горячей. Сверху запеканку можно посыпать свежим укропом.

Перед тем, как приготовить запеканку в венгерском вкусе, вспомните меня, мне будет приятно.

Всегда ваша Ирина

 

Миниатюра к статье Как приготовить запеканку в венгерском вкусе

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 30

  • Людмила

    Да похоже на лазанью. Вкусная запеканка. Буду готовить и Вас вспоминать.

    Ответить
  • Эдуард Лавров

    С детства люблю запеканки.

    Ответить
  • Алена Чайка

    Должно быть вкусно, обязательно попробуем.

    Ответить
  • Олег

    Ирина принимайте награду «Красивый блог» Вот здесь: olegzheshk.ru/goroda-i-stranyi/nagrada

    Ответить
  • светлана

    а кто же не любит запеканки- вкуснятина

    Ответить
  • Наталья

    Народ уже набежал на запах запеканки в венгерском вкусе, а я думала буду первая...)

    Ответить
  • Олег

    Венгерская кухня не устает удивлять изыском блюд.

    Ответить
  • Иван

    Запеканка вкусная, но какой удар по печени (столько холестерина. :) . )

    Ответить
  • Юрий

    Наверное, очень вкусно...

    Ответить
  • Валентина

    Интересный рецепт, надо воспользоваться

    Ответить
  • Рита

    Ирин, опять удивила, рецепт классный, а как же фигура? ))

    Ответить
  • Ксана

    Буду готовить и Вас вспоминать.

    Ответить
  • Евгений

    Запеканку люблю.Буду вспоминать,Вас Ирин,за рецепт.

    Ответить
  • Владимир Сергунин

    Эх сейчас бы Вашей запеканочки.

    Ответить
  • Ольга

    Отличная запеканка в венгерском вкусе. Люблю запеканки.

    Ответить
  • Юлия

    Обожаю готовить запеканки! А такую красоту хочется приготовить прямо сейчас!

    Ответить
  • Алексей

    Перед тем, как приготовить запеканку в венгерском вкусе, обязательно вспомним о вас.

    Ответить
  • Ольга

    При таких ингредиентах должно быть очень вкусно

    Ответить
  • Максим

    Такое аппетитное фото, сразу хочется приготовить!

    Ответить
  • schilcault

    Великолепное блюдо, готовьте еще!

    Ответить
  • Елена

    Замечательная запеканка, где бы еще найти домашнюю ветчину :)

    Ответить
  • Михаил

    Ах, какая аппетитная фотография :-)

    Ответить
  • Нина

    Как всегда оригинальный рецепт. Спасибо

    Ответить
  • Юрий

    Супер запеканка. Не пробовал таких

    Ответить
  • Карина

    Рецепт запеканки отличный, как и лапши. Хвастаюсь,уже сделала.

    Ответить
  • NataliNinel

    Вот такую штуку я бы приготовила!

    Ответить
  • Аля

    Какая вкуснятина! попробую приготовить! Спасибо Вам за рецепт

    Ответить
  • Андрей Минин

    Пока ещё не пробовал готовить по Вашим рецептам, но в свой кулинарный архив укладываю их регулярно. Когда буду готовить, обязательно вспомню Вас, а потом напишу письмо или комент

    Ответить
    • irina

      Когда надумаете готовить — обращайтесь по всем вопросам — с удовольствием отвечу и проконсультирую!

      Ответить
  • Анна Губер

    Спасибо,Ирочка, большое за этот рецепт. Сегодня же приготовлю и буду вас вспоминать!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!