Курица в горшочке и путь к сердцу любимой

Дата: 10 01 2015 г

Просмотров: 1145

Метки: ,

Курица в горшочке и путь к сердцу любимой

Курица в горшочке в духовке — кушанье, вроде бы, и не притязательное, хотя — неизменно вкусное. Конечно, курицу в духовке с картошкой, например, можно приготовить в любой подходящей посуде.  Но, именно в горшочке получается уютно и очень по-домашнему.

В нашем студенческом общежитии «водился» один единственный горшок. Проживал он у весьма хозяйственной девушки Кати. Она давала его безвозмездно ( то есть — даром, как говорил ослик Иа) на прокат всем желающим, устанавливая строгую очередь по записи. Особенно часто горшочек попадал в руки многочисленных подружек нашего соседа — черного, как вороново крыло, и прекрасного лицом Бригса. Он обожал курицу в горшочке, запеченную в духовке.

Готовить красавец-африканец не любил.  Но, сей прискорбный факт вовсе не мешал ему слыть редкостным гурманом. Ведь длинноногие платиновые блондинки, которых он менял с завидным постоянством,  азартно готовили для него на тесной общежитской кухне множество разносолов. Переминаясь в непривычных для своих «фотомодельных» ног тапочках, девчонки  варили кус-кус, запекали свинину в духовке и, зажав носик, тушили курицу с килькой в томатном соусе. Но, чаще всего готовили  излюбленное русское кушанье Бригса — курицу в горшочке ( с картошкой и грибами).

Я сталкивалась с его пассиями ранним утром, когда грела молоко или кашу для маленького сына. Сонные, холеные, с отличным маникюром девушки варили ароматный кофе, зевая и дружелюбно поглядывая на меня. Но, однажды чуть свет я застала у плиты не очередное худосочное юное существо, а самого  Бригса.  Он орудовал у духовки, готовясь отправить в нее горшочек с курицей. Вдруг он увидел меня и глаза его расширились от удивления. Невольно посмотрев, что со мною не так, я обнаружила, что футболка на мне одета наизнанку.  Одеваясь, спросонья в темноте, я не заметила оплошности.

Мой смущенный взгляд наткнулся на торс соседа, украшенный белоснежной расстегнутой сорочкой, одетой...наизнанку! Разыгралась краткая, но живописная немая сцена, с неопределенными жестами головой и руками. Как же мы потом заговорщицки  хохотали сипящим шепотом, чтобы не разбудить весь этаж — просто давились безудержным смехом! Курица в горшочке отправилась в духовку, а мы разошлись по своим комнатам, продолжая  смеяться.  В голове вертелось: «Это ради кого же записной герой-любовник встал в 4 утра?»

Через несколько часов, выбегая на пары ( учиться в этот день была  моя очередь) я увидела, как из соседней комнаты под руку с чернокожим донжуаном, выплыла полыхающая алым румянцем кустодиевская барышня  килограммчиков эдак на 85!   Поистине — любовь слепа...

Курица в горшочке в духовке

Нам потребуется на горшочек объемом 3 литра

Курица                                                         1 тушка массой 1,5-2 кг

Морковь                                                       1 штука

Картофель                                                   1 кг (нетто)

Лук репчатый                                             2-3 средние головки

Лавровый лист                                           1 шт

Жгучий перец                                             половина небольшого стручка

Масло сливочное                                       40-50 грамм

Зелень петрушки

Зелень укропа

Горячая вода или куриный бульон

Лук чистим, режем крупными «перьями» ( режем его не поперек, а вдоль, параллельно «хвостику»). Морковь моем, чистим и режем брусочками средней величины. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем слегка лук и морковь ( для терпеливых — карамелизуем  овощи в течение хотя бы 20 минут). На другой сковороде обжариваем куски разделанной курицы.

Картошку  моем, чистим, режем дольками или брусочками. В горшочек (или порционные горшочки) кладем лавровый лист, кусочек острого стручкового перца ( по желанию), укладываем вперемежку картошку, лук и морковь. По ходу дела солим-перчим, добавляем зелень петрушки и укропа. Сверху кладем курицу и закрываем ее слоем овощей. Наливаем в горшочек бульон ( примерно две трети объема). Горшочек закрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180°С примерно на 1 час 20 минут.  Время зависит от духовки и сорта картошки.

Я еще между крышкой и бортиком горшочка кладу колбаску из пресного ржаного теста. Но, это — не обязательно.

Курица в горшочке с картошкой

Мои замечания:

  • В  "ленивом" варианте курицу  кладем в горшочек в сыром виде — за почти полтора часа в духовке она все равно приготовится.
  • Часть воды или бульона можно заменить сметаной хорошего качества или сливками.
  • К курице в горшочке можно добавить перед отправкой в духовку еще свежие, замороженные или сухие, предварительно размоченные  грибы. Курица в горшочках с грибами отлично подойдет для праздничного порционного второго блюда.
  • В качестве дополнения можно использовать свежий болгарский перец (1-2 штуки), сладкую паприку (1  десертную ложку без верха), корень петрушки ( 1 небольшой корешок), пару ломтиков сельдерея.

Курица в горшочке в духовке прочно обосновалась на моей кухне. Летом это кушанье чаще всего готовится на улице в печи, после того, как выпекли ноздреватую итальянскую чиабатту. Просто ставим горшочек в потухшую, но еще очень горячую печь, и уходим работать на виноградник.  А в обед нас уже поджидает ароматнейшая курица в горшочке.

Сегодня мне очень хочется поделиться с вами потрясающей песней о любви в исполнении Lyeoka — «Simplay falling»

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

 

 

Миниатюра к статье Курица в горшочке и путь к сердцу любимой

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 11

  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Иришенька,для меня каждая твоя публикация,праздник!Спасибо дорогая.Так и вижу красавца Брикса в белоснежной сорочке,которая из за цвета его кожи кажется ещё белее.Очень милая история которую ты нам поведала доказывает,что счастье не в модельной внешности!А любви достойны как девушки с модельной внешностью,так и кустодиевские барышни.Ведь главное что скрывается под оболочкой.Думаю в мире с тех пор ничего не изменилось......

    Рецепт твой,Иришенька прост и восхитителен на мой взгляд.Ставлю его в очередь.Я совершенно с тобой согласна,что в блюдах приготовленных в горшочках присутствует какая то магия и душевность,не считая особенный вкус.Я на пример ЧАНАХ готовлю только в них и ЖАРКОЕ ПО ДОМАШНЕМУ.Видимо, теперь и КУРИЦУ В ГОРШОЧКЕ буду готовить так.У меня нет большого горшочка,так что буду распределять в маленьких.Спасибо большое за рассказ, рецепт и песню, моя дорогая.Дальнейших тебе успехов на поприще писательства и кулинарии.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Дорогая Верочка!

      А я очень рада, что есть такие преданные, верные, настоящие друзья, как ты.даже через тысячи километров я чувствую твою поддержку и неизменную доброту ко мне.

      В маленьких горшочках получается не менее вкусно, чем в большом горшочке. Курица в духовке в разных вариациях у нас любима и уважаема — готовить просто и быстро, а получается всегда вкусно.

      Спасибо тебе за добрые и сердечные пожелания — буду стараться писать чаще, насколько это будет возможно.

      Ответить
  • Борис (Эмма)

    Ирочка!Большое спасибо Вам за прекрасные рецепты и замечательные комментарии к ним. А за музыку отдельное спасибо. Я не один год с большим удовольствием читаю Ваш блог, восхищаюсь тому, как жизнерадостно и с каким чувством юмора Вы описываете ситуации при рождении того или иного блюда или при его поедании. С вами легко, радостно и интересно.Спасибо Вам.Доброго Вам и вашей семье здоровья,удачи во всём. С уважением Эмма. P.S. 3 месяца назад умер Анатолий Линецкий.Мы много лет дружили с ним и, как-то он увидел,что я читала Ваш блог,рассказал о Вас много хорошего нам с мужем.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Здравствуйте Эмма и Борис!

      мы с мужем невероятно скорбим о смерти Толи. Боже, я пыталась столько раз вызвать его по Скайпу — гудки идут- никто не отвечает. Он всегда присылал мне множество интересных ссылок и чудесных писем. Это просто невероятный удар — ушел близкий человек. с которым связана целая огромная веха в жизни! Я не знаю, как принято, но, если можно, то помолитесь от нас за его душу и поставьте свечу, если это возможно. У нас не было с ним другой связи ни через кого. Не могу отойти от страшной новости — начала писать еще утром и все никак не могу закончить.

      Буду очень рада, если вы будете заходить ко мне и иногда оставлять в комментариях пару слов. всего Вам самого хорошего.

      Ответить
  • Татьяна

    Ирочка, какая трогательная истоирия! Я сразу вспомнила свое студенческое общежитие и всеобщего чернокожего любимца по имени Жиль, очень общительного, веселого и очень обаятельного. Какой кофе он варил! Мы часто собирались у него в комнате большой компанией за ароматным кофе с коньяком, шутками и байками. Жиль тоже был очень любвеобилен, иногда утром сосед по комнате заставал его в постели сразу с двумя красавицами. Но потом Жиль женился на красавице блондинке, коренной минчанке, и стал почти примерным и заботливым мужем и отцом их сынишки.

    А курицу или свинину в горшочках с овощами я очень люблю и частенько готовлю в разных вариациях.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Танюша!

      Приятно, когда мои рассказы вызывают из памяти свои какие-то приятные моменты из прошлой жизни. Вспоминаю студенчество с особой теплотой. не только потому, что тогда мы все были очень молоды. Время было хорошее — спокойное, радостное. Как видно таких времен в ближайшем будущем больше не предвидится. Все стояло на своих места- — добро не называли злом, черное не называли белым.

      желаю тебе всего самого хорошего и заходи почаще — я неизменно рада тебе!

      Ответить
  • Анютка Незабудка

    Ирина, спасибо за как всегда душевный рассказ о жизни, и вкусный рассказ о блюде. У вас получается идеально сочетать эти два образа. А мы с удовольствием забегаем к вам на «огонек» за порцией и душевного и вкусного!Очень хочется стабильности, мирного и спокойного неба над головой. Последнее время это непозволительная роскошь, но мы все надеемся на лучшее.

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Аня!

      С радостью встречаю Вас на своих страницах — приятно, когда ко мне заходят, как к старому другу — за душевным теплом, добрым словом... Заходите — буду рада!

      Ответить
  • Людмила

    Горшочек, вари! И, как по команде, все сразу приводится в движение — готовится вкусная кура, появляются герои и преподносят новую интересную историю... Что только не происходит в молодом возрасте — когда бьются за твою руку и сердце, или когда ты сам сходишь с ума от счастья или боли. Несмотря ни на что, это прекрасное время!!! :)

    Дорогая Иринушка! Прими искренний комплимент. Рассказ — очаровательный, даже игривый, и он про нашу жизнь. Мне очень понравился. Как и рецепт. Готовлю курочку и свинку так же, только вместо сливочного масла добавляю хорошую сметану, и не делаю «прокладку» из теста. Благодарю тебя от всей души! [flower]

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Людочка!

      Рада, что ты забежала ко мне на огонек!

      Я всегда с огромной теплотой вспоминаю о временах беззаботного студенчества. Хотя, приходилось учиться много и трудно, но — времена были спокойные... такого, наверное, больше не будет

      А куурочка в горшочках со сметаной — это так неимоверно вкуснооо!!!

      Ответить
  • Елена

    Ирина, не знаешь, что милее сердцу — ваш рассказ или ваш рецепт! Скорее всего 2 в 1, один дополняет другой и наоборот. Спасибо и за вкусный рецепт и за душевные воспоминания! Вы правы, годы студенческой жизни остаются в памяти навсегда, и у каждого есть что вспомнить об этом замечательном времени.

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!