Оладьи из кабачков и превратности русского языка
Дата: 10 09 2013 г
Просмотров: 1269
Оладьи из кабачков, рецепт который удается всем и всегда. Мой папа считает, что это — женское блюдо. А мужчине лучше вместо кабачковых оладий подать хороший кусок сочной буженины или бараньей ножки. Но мне в жизни встречался истинный мачо с тонкими черными, как смоль, усиками, который любил оладьи из кабачков.
Моя институтская приятельница Катя слыла мастерицей по части кулинарии, интеллектуальной поэтессой, певицей ( ее ранее творчество ввело бы в транс даже Лану Дель Рей) и особой, приближенной к Хавьеру, обожающему оладьи из кабачков. Знойный колумбиец с внешностью наркобарона по-детски простодушно не понимал, зачем его отправили учиться в загадочную холодную страну, если дома тепло и у papá отличный бизнес в джунглях? Но, увидев, какие тут красивые девушки, любвеобильный потомок конкистадоров проникся своей миссией — радовать глаз столь прекрасным созданиям. Ведь только один его «заграничный» взгляд с легкостью разрушал бастионы на пути к девичьим сердцам.
Катерина в перерывах между сочинением баллад отчаянно ревновала своего непостоянного в чувствах кавалера. Рецепт прочных отношений ему не был знаком, да он и не хотел его знать вовсе! Разве такая красота может достаться только одной девушке? Нет, это было бы несправедливо! Поэтому Катрин частенько сидела по вечерам одна и злобствовала.
«Оладьи из кабачков? Бифштексы с кровью? А фиг с маслом тебе не подойдет? Нет, вы только подумайте! Он шляется Бог весть где, а я тут должна изголяться! Готовить сегодня не буду!» — не в силах выдержать одиночество Кэт пришла ко мне в гости, чтобы излить душу! Но весь этаж еще полчаса назад определил меню Хавьера на ужин по головокружительным ароматам, доносящимся из общей кухни. Чей-то сочувствующий голос рявкнул из коридора так, чтобы мы услышали «Катюш! Твой нарисовался!» И тут на смену злобной фурии явилась нежная фея, которую ветром сдуло в мгновение ока.
Через час ко мне заглянул Хавьер с умильным выражением лица — оладьи из кабачков и жареное мясо сделали свое дело! Растягивая губы в лучезарной улыбке он нараспев произнес мучивший его вопрос:"Ира! А «Ко-бе-ли-но»- это очень плохое слово?"
Как приготовить оладьи из кабачков
Нам понадобятся:
Для сладких оладий:
Кабачок средних размеров 1 штука
Яйцо 1 штука
Соль щепотка
Сахар 1 столовая ложка
Мука 1 столовая ложка
Растительное масло для обжарки оладий 2 столовые ложки
Для соленых оладий:
Кабачок средних размеров 1 штука
Яйцо 1 штука
Мука 1 столовая ложка
Укроп 4-5 веточек
Чеснок 1-2 зубчика
Свежемолотый черный перец 1 кофейная ложка
Соль щепотка
Растительное масло для обжарки оладий 2 столовые ложки
Кабачок
помыть и натереть на крупной терке.
Если у вас в наличии юный экземпляр кабачка, то чистить его не надо. У «пожилого» кабачка нужно удалить семена и срезать грубую кожицу. Молодой кабачок отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость, но — без фанатизма. Добавить соль, сахар, муку, яйцо.
Все хорошенько перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло. Теперь набирать столовой ложкой смесь для оладий
и выкладывать на сковороду.
Печь оладьи на среднем огне по полторы-две минуты с каждой стороны.
Снять готовые оладьи со сковородки и при желании удалить лишний жир, выложив на салфетки. Я этого делать не стала, не без основания полагая, что пока я буду их раскладывать и промокать — фотографировать будет уже нечего. Поэтому спешно фотографировала, не промокая.
Чтобы сделать соленые оладьи из кабачков нужно к натертому кабачку добавить яйцо, мелко нарезанную зелень укропа, молотый черный перец, натертый на терке или мелко нарезанный чеснок, соль. Дальше поступать так же, как и со сладкими оладьями из кабачков.
Заметки на полях:
- Вместо укропа для соленых оладий подойдет тимьян или чабер.
- Немного мускатного ореха разнообразит вкус как соленых, так и сладких оладий.
- Очень хороши кабачковые оладьи со сметаной.
Оладьи из кабачков — рецепт вариативный. Кабачки очень «лояльны» ко многим "соседям". Прибавляя немного лимонной цедры, зелени, творога или острых специй можно готовить абсолютно не похожие друг на друга по вкусу оладьи из кабачков.
А на десерт — песня с мудрыми, пронзительными словами. Молодость — быстротечна, красота — уйдет... Будешь ли ты все так же любить меня, если я не буду юной и прекрасной? Я знаю, что будешь... Магия Ланы Дель Рей:
Всегда Ваша
Комментариев к статье: 33
Ирина, что ты со мной делаешь? Я думала, что на весь год наелась кабачковых оладьев. Посмотрела на твои потрясающие фото и поняла, как глубоко я ошибалась
.
Благо, пара не «пожилых» кабачков у меня как раз имеется
А «Ко-бе-ли-но», после этой истории уже не плохое слово, а настоящий афоризм. ))
Леночка!
Из «пожилых» кабачков, оказывается, тоже вкусно! Они такие сладкие, что и сахара не надо! А про афоризмы — я прям зарделась!
В унисон на ,,КО-БЕ-ЛИ-НО,,
Моя дочь Кристина замужем за немцем и на её 25 — летие я привезла в Кёльн,где она проживала с мужем ,её любимую плюшевую собачку (она сама купила её в два годика)...Кристина всплакнула ,когда увидела столь нежданного гостя на пороге своего дома с воздушным шариком в передней лапе и открыткою на шее ! Харальд -зять тоже помчался в подвал своей виллы и моментально у нас в рабочем кабинете появилось ещё одно создание собачьей породы... Наш добрый Дружок и агрессивная в нервной струне немецкая стояли рядом ,обе плюшевые ,небольшие,но такие разные... я ,в полной уверенности ,что зять меня не понимает комментирую Крис...,,нет ! ты посмотри на неё! Хабалка да и только !,, Зять вечером спросил у меня ,,Was ist das Habalka?,, (Что это — Хабалка?).Я вначале растерялась ,но тут же ему в ответ ,,Это когда нежное говоришь кому-то...,,. Была рада своей находчивости !
Утро ...сидим за обеденным столом ,я за своим капучино,Крис за кофе ,Харальд идёт к своему чаю на столе ... проходя мимо Крис ,он нежно целует её в шейку,закативши глаза в истоме он произносит ,, Хабалка!,,
Немая сцена ...
Она округлила глаза ,и глядя в мою сторону ,но мимо меня произносит ,,а теперь доходчиво постарайся правильно перевести ему это слово !..,,
Мой мозг в лихорадке искал ответа два дня !
Нашёл ! я ему объясняю ,,Харальд ! существует два значения этого слова — первое как я тебе сказала -это если речь о собачке и ещё другое — плохое,если речь о женщине ,которая пьёт,гуляет ...и т.д. ,,
Я потом долго ему вечером объясняла наши синонимы и омонимы ,сравнивала и приводила в пример немецкие слова ...
Любочка!
Я просто стонала от смеха!!!!! Да-велик и могуч русский язык! И тонкости его так трудно объяснить иностранцу. Все — опять давлюсь от смеха! «хабалка!» — это крутоооо!
Тоже посмеялась от души. Вспомнила как в институте иностранным студентам порой объясняли некоторые наши непереводимые слова. Оладьи из кабачков готовим всегда с удовольствием. «Пожилые» кабачки сохраняем почти до нового года, зимой особенно хорошо идут.
Ириш, спасибо за рецепт твой и такую преамбулу...
Я обожаю такие оладьи из кабачков. Готовлю примерно также. Только не на терке делаю, а в комбайне все.
Фото и правда такие ароматные...Просто через монитор все исходит...
Ириш, музыка потрясающая. Спасибо за все душевности. И для желудка, и для души...
Ириша!
Я иногда тоже в комбайне делаю, но на терке — сам процесс:)) А музыка — слушаю ее который день подряд, знаю каждое слово и не могу наслушаться — заворожила и захватила магия слов и чувств.
Ирочка, дорогая, ты как всегда великолепна! Рассказ такой живой, искрометный. Сразу вспомнилось "как молоды мы были! как искренне любили! как фуриями были и феями... ВСЕГДА
"!!! Супер! А кабачковые оладьи у меня тоже сегодня на столе! Я обычно несладкие пеку. Это прямо телепатия какая-то... Твои оладушки очень аппетитные, вкусные на вид! Спасибо тебе, дорогая, и за оладушки, и за песню, и за доставленное удовольствие
. Фильм мне тоже очень понравился!
Людочка!
Молодость — как же часто я ее вспоминаю теперь! А песня ланы — просто шедевр! Я плохо знаю английский, но тут, такие слова, что я просто рыдаю, слушая. Особенно, когда она просит, чтобы Господь разрешил ей на небесах быть вместе со своим мужчиной... Вот опять начинает предательски щипать в носу...
Ирочка!
Ты и сейчас молодая, но с опытом! And you will be always young and beautiful! (И ты всегда будешь молодой и красивой!) Потому что в тебе есть энергия молодости! Это замечательно! А песня и, вправду, шедевр, я тоже ее несколько раз уже прослушала... СПАСИБО!!!
Людочка!
Благодарю тебя от души за такие слова и поддержку. Мой сын очень любит слушать Лану Дель Рей, но ее надо именно слушать — это не музыкальный фон. Когда я начала прислушиваться, то просто обомлела — сколько мудрости и глубины в текстах такой юной леди!
Подтверждаю: очень вкусно! И сейчас жую.
С сахаром никогда не делала, зато солененькие один в один!
Марина!
Сладкие оладьи, особенно из «пожилых» кабачков — ну, очень вкусные!!!
ИРИШЕНЬКА,
ПРОЧЛА РАССКАЗ И АПЛОДИРОВАЛА В ДУШЕ !!!!!!!! ПОЛУЧИЛА УДОВОЛЬСТВИЕ КАК ВСЕГДА ! ТЫ ПОРАДОВАЛА ОПЯТЬ ЮМОРОМ, ИСКРОМЁТНОСТЬЮ И ИРОНИЕЙ. НЕ РАЗ УПОТРЕБЛЯЛА И СЛЫШАЛА СЛОВО ,,КО БЕ ЛИ НО ,, НО ТАК СМЕШНО МНЕ НИКОГДА НЕ БЫВАЛО !!!!!! И ПОСЛЕ ЭТОГО НИКАК НЕ ОЖИДАЛА ТАКОЙ ГРУСТНОЙ ПЕСНИ. ДАВНО ЕЁ НЕ СЛУШАЛА, И ТЕПЕРЬ ПРОСЛУШАЛА НЕСКОЛЬКО РАЗ ПОДРЯД. СПАСИБО ТЕБЕ ТРОЕКРАТНОЕ.
СОЛЁНЫЕ ОЛАДЬИ Я ГОТОВЛЮ ТАК ЖЕ, А ВОТ СЛАДКИЕ НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛА. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ.
В ЗАКЛЮЧЕНИЕ ХОЧУ СКАЗАТЬ, ЧТО ЖИЗНЬ ПОСЛЕ 30 СТАЛА НЕ ПРОСТО ПРОХОДИТЬ, А ПРОЛЕТАТЬ !!!!! А ЭТО ГРУСТНО !!!! ХОТЬ МЫ В ДУШЕ И ОСТАЁМСЯ МОЛОДЫМИ, НО ХОТЕЛОСЬ БЫ КРИКНУТЬ ГОДАМ ,, ЭЙ, ВЫ, НЕ ЛЕТИТЕ ТАК СТРЕМИТЕЛЬНО, ПРИТОРМОЗИТЕ ХОТЯ БЫ ТАМ, ЗА ПОВОРОТОМ !!!!!!!!,,
Верочка!
Какой пронзительный получился комментарий — вот и ответ, почему я поставила в конец грустную, но такую мудрую песню. Юность проходит быстро, хорошо, если из юности в старость ты идешь с любимым и надежным человеком, который будет любить тебя даже тогда, когда ты перестанешь быть молодой и красивой, когда у тебя останется лишь истерзанная жизнью душа. Счастье, когда рядом есть такой человек...
ДА, ДОРОГАЯ МОЯ, ТЫ ПРАВА. ЭТО БОЛЬШОЕ СЧАСТЬЕ !! ДАЙ БОГ НАШИМ ПОЛОВИНКАМ ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ !! ИНОГДА СМОТРЮСЬ В ЗЕРКАЛО И ДУМАЮ СЛОВАМИ КЛАРЫ ,,НУ РАЗВЕ ПОХОЖА Я НА ЛЮБИМУЮ ?,, А ПОТОМ ПРОЙДУ МИМО ЗЕРКАЛА И ДУМАЮ ,,НУ РАЗ ГОВОРИТ, ЗНАЧИТ ЭТО ТАК,, ВОТ ТАКИЕ БЕСЕДЫ ВЕДУ С ЗЕРКАЛОМ, СОВСЕМ НЕ КАК ЦАРИЦА ИЗ ПУШКИНСКОЙ СКАЗКИ.
Верочка!
Вот как раз этим любовь отличается от всего остального! Люблю любого — сначала — молодого, красивого, жгуче-черного, потом — в полном расцвете сил, но уже черно-белого, а затем ... просто красивого, хоть и не молодого и совсем белого...
Оладьи из кабачков — дело обычное, но после вашего рассказа и фотографий любое блюдо становится изысканным и еще более вкусным. Спасибо огромное за интересные истории и замечательные рецепты.
Я уже давно использую этот рецепт. Мне нравятся такие олади
Ой, когда человек с аппетитом и с удовольствием ест, готовить ему куда как приятнее, даже если он «Ко-бе-ли-но» )))) Ирочка, чудесная история! Все-таки мастерица ты такие истории рассказывать, и оладушки такие я тоже очень люблю — прямо удовольствие на удовольствии! ))))
Да, я тоже за крупную терку — в таких оладьях должна чувствоваться тек-сту-ра!
Здравствуйте Алеша!
Я — тоже за текстуру! Ненавижу чеснокодавки, лукомялки — все эти «гаджеты» насмерть портят и текстуру, и вкус продукта:))
Ириш, попробовала сегодня на терке сделать все. Правда, текстура больше понравились. Так что спасибо за рецепт еще раз. Замечательно все!!!
Иришенька!
мне на терке тоже больше нравится. Наверное, не так разрушаются ткани кабачка, если их просто на терку. Я заметила, что ели лук измельчить , например, ножом или а такие же примерно кусочки — блендером или в комбайне, то вкус получается РАЗНЫЙ — резаный вкуснее. так что в старых приемах есть свой смысл :)))
Ириш, про лук- это уж точно...Тут нужна всегда профессиональная нарезка, как и со многим другим...
На почту всегда приходили ваши новые статьи, а последние две не пришли( Очень расстроена(( Может выпал мой адрес из рассылки?
Я частенько готовлю это блюдо. Особенно вкусными получаются, если жарить на чугунной сковороде.
Да Иришенька — именно на чугунной самые вкусные! Они, наверное, пропекаются, как следует... Ириша, попробуйте подписаться еще раз — если адрес выпал ( не знаю, как это возможно), то подписка пройдет, а если все на месте, то напишут, что вы подписываетесь повторно. Жаль, что рассылка не пришла!
Очень распространенное блюдо. Вкусно и полезно.
Привет, Ириша! Почти все лето пеку оладьи из кабачков. Внукам очень нравятся, да и детям тоже. По тому же рецепту, но вместо кабачков беру еще и яблоки. Тоже вкуснятина получается. А что за чудная вязаная салфетка лежит под кабачком на первой фотографии? Такие раньше вязали наши мамы. Но салфетка (скатерть?) свеже связанная...
Танюша!
Вот это гость! Как же я тебе рада!
Да, кабачки выручают все лето — я их и с тыквой, и с яблоками мешаю, а недавно еще и с тушеной морковкой попробовала сделать . Получилось очень вкусно!
Салфетку купила на «блошином» рынке в Будапеште. Я давно искала такую салфеточку филейного вязания. У меня есть несколько салфеток, связанных тетей моего мужа, но при переезде в новый дом во всей кутерьме не могу их найти. Но они — не филейные. А эту, как увидела — так сразу и схватила.
Заходи, не пропадай!!!!
Спасибо, Ирочка, на добром слове! Обязательно буду «забегать», но к сожалению, не так часто, как раньше. Успехов тебе!
Моя бабушка всегда в деревне готовила из кабачков такие оладьи. Особенно, когда начиналась пора кабачков, то мы их ели буквально каждый день. Так всегда наедалиь на год вперед...
Действительно иностранцу довольно сложно объяснить некоторые вещи. Мой учитель английского языка и (впоследствии хороший друг) приехал к нам в город вместе с семьей пастора из США. Было интересно наблюдать его учение русского языка: он нас учил английскому, мы его русскому. Больше всего не любил причастия, оканчивающиеся на -ся, путался в родах и падежах.
Все-таки русский язык сложный, очень сложный!!!
Кабачковые оладьи — это моя летняя слабость. Обожаю просто. Хоть каждый день могу их есть.