Приготовим на зиму необыкновенно острую закуску из баклажан?

Дата: 15 09 2016 г

Просмотров: 164

Метки:

Приготовим на зиму необыкновенно острую закуску из баклажан?

Привет дорогие читатели блога Ирины! Сегодня я — Вера Рамазова снова с большим удовольствием дежурю по кухне. Вы любите баклажаны, друзья? Не хотела бы я жить в те годы, когда в Европе не знали о их существовании! Ведь они были привезены в Европу с Ближнего Востока и сразу завоевали любовь европейцев. Сейчас они пользуются большой популярностью и спросом повсеместно. Для вас у меня припасена нынче замечательная острая закуска из баклажан на зиму.

Вернее, я сегодня приготовила такую острую закуску из баклажанов и решила, если понравится, то законсервирую ее на зиму. Что из этого получилось — смотрите сами. Рецепт не сложный, а результат вас обязательно порадует. Если вы, конечно, любите баклажаны так же, как и я.

Рецепт острой закуски из баклажанов на зиму

Ингредиенты

  • 3 кг баклажанов.
  • 3 больших помидора (600-700 г).
  • 500 г болгарского перца.
  • 4-5 штук острого перца.
  • 2 головки чеснока.
  • 1 пучок кинзы (или петрушки, кто любит).
  • 100 г сахара.
  • 100 мл 9% уксуса.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль.

Как приготовить

  1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, очистить с двух противоположных сторон. Нарезать в длину, толщиной не менее 1 см. так, что бы кожица осталась по бокам плодов.
  2. Нарезать в длину, толщиной не менее 1 см так, что бы кожица осталась по бокам.
  3. Засыпать баклажаны солью на 20 минут, после этого немного отжать и обсушить бумажным полотенцем.
  4. Обжарить с двух сторон до готовности.
  5. Все овощи вымыть, болгарский перец освободить от плодоножки и семян, чеснок очистить.
  6. Пропустить через мясорубку болгарский перец (у меня красный и зеленый).
  7. Острый перец.
  8. Чеснок.
  9. Помидоры.
  10. Добавить к измельченным ингредиентам сахар, соль, уксус и проварить 15 минут.
  11. После чего положить в кастрюлю жаренные баклажаны, дать покипеть 5 минут.
  12. Укладывать в стерильные банки, тут же закатывать простерилизованными крышками.

Замечания автора блога

  • Похожие рецепты встречаются в Инете под названиями «острая закуска огонек» или, почему-то — «кобра». Мне более нравится «Огонёк» — и цвет закуски подходит, да и острая, как огонь.
  • Закуска получается очень вкусной — я сама не раз ее готовила за последние недели и пару баночек на зиму сделала. Баклажаны пробовала класть в нее жареные и печеные — вкус разный, но хороши по своему оба варианта. А еще я «синенькие» резала не только полосочками, но и кружочками, овалами (наискосок). Отступление от рецепта, но Верочка мне простит, надеюсь.
Дорогие читатели! Баклажанная тема у нас в этом году, благодаря Вере, освещена очень подробно. Есть блюда и консервация на любой вкус. Приготовьте аджапсандали, чанах (рецепт тут), доставьте себе удовольствие, вкушая баклажаны в кляре. Закатайте на зиму несколько баночек жареных маринованных баклажан. Уверена, что все кушанья покажутся вам просто восхитительными. Ведь нет ничего на свете вкуснее домашней еды, приготовленной с теплотой для своей любимой семьи. Непременно попробуйте баклажанное варенье — деликатное и деликатесное одновременно. Готовьте и будьте счастливы!

Делитесь рецептом в социальных сетях — ваши друзья тоже смогут приготовить эту «вкуснотищу». Подписываться на обновление блога можно будет вскоре — сервис рассылок, которым пользовался сайт много лет, к сожалению, закрывается! Удачи и радости всем!

Всегда ваша Ирина. 

 

 

 

С любовью Вера.vera

Сегодня у нас в программе такой же острый клип, как и представленная закуска. Встречайте!
PAOLO CONTE — It's wonderful

Миниатюра к статье Приготовим на зиму необыкновенно острую закуску из баклажан?

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 1

  • Рамазова Вера

    Ирочка, дорогая, конечно не обижусь,баклажаны можно нарезать любой формы, вкус от этого не изменится.Я выбрала язычками т.к. это быстрее.В очередной раз готовя закуску для закатывания,разрезала готовые баклажаны на 3 части.Те,что покороче,на две,так удобнее было заполнять банки.Рада,что наша закуска займёт достойное место в твоём блоге.Советую ещё не забывать про совершенно очаровательный салат из свежих овощей и жареных баклажанов.Всем приятного аппетита!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!