Паприкаш из курицы

Дата: 10 06 2011 г

Просмотров: 1932

Метки:

Паприкаш из курицы

Паприкаш из курицы

Паприкаш сейчас я готовлю очень часто.   Но в первые годы замужества, когда мы еще не жили в Закарпатье, венгерская кухня была для меня загадкой. Мой муж потихоньку готовил сам и учил меня готовить все эти вторые блюда из мяса с мудреными названиями- паприкаш из курицы,  пёркельт, токань .

Мое первое знакомство с блюдом паприкаш было довольно оригинальным . Я уехала на сессию, а муж к  моему приезду решил побаловать меня  блюдом с диковинным названием.  Когда кушанье уже издавало соблазнительно-приятные ароматы, зазвучала сирена. Ах, да! Я забыла сказать, что муж в то время служил в Армии. Вот он оставил паприкаш из курицы на плитке, а сам быстренько оделся и —  на позиции.

А надо вам сказать, что у нас в доме проживал кот прежних хозяев, Марсик.  Семья, которая  жила в домике  до нас, переехала в более благоустроенное жилье, а Марсик, что называется, жил «на два дома».  Ну, не мог он целый день сидеть на 5 этаже, тянуло его на историческую Родину. Привлеченный умопомрачительным благоуханием , Марсик залез в окно и решил слопать паприкаш.  Но  он  был слишком горячим и Марсик сел ждать. На его беду муж вернулся через несколько минут. Марсик издал протяжный разочарованный стон и гордо удалился. Но, есть кошачий бог на свете — сирена через несколько минут загудела снова. Паприкаш из курицы был опять оставлен на произвол судьбы , а муж убежал выполнять долг перед Родиной.

Марсик благополучно залез в окно опять и уничтожил паприкаш! Его нисколько не смутило, что наперчен он был так, что слезы текли градом. Когда пришел муж, то Марсик спал, умильно обняв кастрюльку, где еще несколько часов назад «жил» ничего не подозревавший о своей участи  паприкаш из курицы.

А дальше все было, как в кино. Марсик рванул было к окну, да грехи не пустили — он  "приговорил" хороших килограмма полтора паприкаша и в маленькое кухонное окошко не пролез! В этот момент Марсик был похож на Пашу Эмильевича, который подумал, что сейчас его будут бить, возможно даже ногами. Ногами его, естественно, никто не бил, а вот веником он получил как следует за нагло  съеденный паприкаш из курицы.

Раскроем рецепт этого блюда:

Как приготовить паприкаш

Курица (грудка или ножки, можно без костей)                                               1 кг

Смалец 40 грамм

Паприка                                                                                                                     20 грамм

Мука                                                                                                                           30 грамм

Сметана ( или сметана пополам со сливками)                                                     300 грамм

Перец свежий ( по желанию)

Помидоры свежие ( по желанию)

Соль

Любимые специи в любимых количествах

Лук чистим, режем маленькими кубиками. Разогреваем в глубокой сковороде смалец, слегка тушим на нем лук, чтобы кубики стали просто прозрачными. В не горячий жир добавляем паприку, быстро размешиваем и кладем в сковороду порезанное кубиками мясо или  просто куриное мясо с костью. Тушим в собственном соку до мягкости. Если жидкости будет слишком мало , то в паприкаш можно добавить немного воды.   В процессе тушения добавляем свои любимые специи и соль. Можно так же добавить свежий перец и помидоры.

Сметану  или смесь сметаны и сливок до гладкости смешиваем с мукой,   добавляем  к мясу, немного встряхивая при этом сковороду. Даем  паприкашу прокипеть и подаем на стол.   Паприкаш предпочитает к себе на гарнир галушки из муки или манной крупы.

Паприкаш из курицы запивайте ( сомелье, заткните уши!) белым вином  шардоне большими глотками и с удовольствием!

Вспоминайте смешную и немножко криминальную (кража с поеданием) историю и

Всегда Ваша Ирину!

 

Миниатюра к статье Паприкаш из курицы

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 39

  • Елена

    Мой муж в детстве жил в Венгрии и вспоминает с удовольствием их замечательную кухню, в том числе и паприкаш.

    Ответить
  • Лариса

    Ух, ты и история, и паприкаш весьма аппетитны! Чё то так вкусно у вас получилось — слюнки потекли обязательно приготовлю такое блюдо! Спасибо, Ирина!

    Ответить
  • Алена Чайка

    Паприкаш из курицы пожалуй понравиться моей семье, обязательно попробую приготовить!

    Ответить
  • Natabul

    Паприкаш — всегда очень вкусен, это правда, да еще и с галушками! МММ!

    Ответить
  • Bulhak63

    Ирина, Вы так аппетитно всегда рассказываете, что так и хочется идти на кухню, в холодильник за парикашем, шучу — за колбасой.

    Ответить
  • Александр Захватов 

    Хочу тоже иметь такого кота. Который в окно не пролезает. С таким скучно точно не бывает.

    Ответить
  • Ирина

    Марсик, Марсик... Но тебя можно понять! :)

    Ответить
  • Галина

    Повезло Марсику,попробовал Паприкаш из курицы. А нам еще надо приготовить,чтобы попробовать.Спасибо за рецепт

    Ответить
  • Светлана

    Уж точно, когда приготовлю паприкаш из курицы, вспомню бедолагу Марсика.

    Ответить
  • Светлана

    Я никогда не ела паприкаш из курицы... Если бывает какой-то другой, тоже не ела. В принципе очень простой рецепт. Надо приготовить!

    Ответить
  • Наталья

    Замечательная история про кота, который любит паприкаш.

    Ответить
  • Михаил

    Попробуем приготовить паприкаш из курицы.

    Ответить
  • Елена

    Ир, сердце кровью обливается, бедный кот, я представляю, какой ужас он испытывал от того, что не мог убежать. ))))))))Вспомнился мультфильм про Винни-Пуха в гостях у Кролика.

    Так и слышу голос Марсика — если бы кое у кого не были такие узкие форточки...а твой муж отвечает — а кое-кому нужно было поменьше есть. :))))

    Ответить
  • Галина

    Я такое блюдо называю гуляш, а у вас паприкаш. Но разницы почти никакой. А вот история с кражей занимательная.

    Ответить
    • Лассло

      Гуляш готовится без сметаны , а паприкаш — paprikas — c добавлением сметаны ...Чем больше тем вкуснее !

      Ответить
  • Наталья

    Очень интересная статья. Читала с удовольствием. С этими животными всегда приключения. У меня кошка сегодня на балконе птичку поймала. А я заметила только когда услышала протяжный крик воробья. И кровь не полу. Воробья отняла, а что дальше делать, не знаю.

    Ответить
  • Вера

    Ничего себе,котик!Слопать в одиночку полтора килограмма паприкаша!!!Да еще и перченого!Ирочка,какая классная история!И рецепт тоже!

    Ответить
  • Олег

    Спасибо Ирина развеселили, Марсик Ваш прямо как я, такой же всеядный. И рецепт, тоже замечательный.

    Ответить
  • Татьяна

    Как всегда веселая история, прекрасно рассказанная.

    А за паприкаш из курицы отдельное СПАСИБО! Я сегодня как раз купила курицу и все думала, что из нее приготовить. Теперь знаю.

    Ответить
  • Дмитрий

    Курицу я просто обожаю, а о таком блюде я не слышал. Попробую приготовить обязательно.

    Ответить
  • =STING=

    Вкусное блюдо)

    Ответить
  • Елена

    Прочитала рецепт и поняла, как страдал бедный котик пока не добрался до этого соблазнительного блюда. Вкуснотища.

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Бедный Марсик! Сожрать столько мяса и не поспать всласть, да еще и страху натерпеться. Вот такое было вкусное блюдо, приготовленное с любовью для любимой жены.

    Ответить
  • Ольга

    Действительно интересное блюдо паприкаш из курицы, очень мудреное название. Но должно получиться очень вкусно.

    Ответить
  • Илья

    Какие галушечки с курочкой, нямка! Обожаю хорошо перченные блюда.

    Ответить
  • Ольга

    Отличный рецепт! Будет чем удивить свекровь!

    Ответить
  • Балашова Татьяна

    Ирина, узнайте результаты конкурса.

    Ответить
  • Элла

    Хорошее блюдо, а в сочетании с историей...

    Ответить
  • Елена

    Захватывающая история как и само блюдо, спасибо за рецепт Ирина!

    Ответить
  • Елена

    Как всегда, не могу решить задачу- что вкуснее? История = прекрасное литературно-художественное произведение, или паприкаш из курицы? Все-таки выберу ваш дар интереснейшего рассказчика!

    Ответить
  • Ксана

    Бедный кот, попало ему

    ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПАПРИКАША — попробую приготовить

    Ответить
  • Ольга

    Хотелось бы глянуть на кота, съевшего зараз полтора килограмма мяса. После такого обеда поспать бы хорошо пару часиков, да вот не дали...

    Ответить
  • Людмила

    Ира, спасибо за вкусную историю про Марсика. Каков жулик.

    Ответить
  • Петр

    Ирочка! Вы превзошли моего любимого писателя Джеральда Даррела. Он занимательно описывал жизнь животных, а Вы произведения кулинарного искусства. Желаю Вам успехов.

    Я опубликовал перевод первой главы Василия истории, так как не все, кого я знаю читают по-русски. На сайте размещены все главы, начиная с первой.

    Первая глава нового повествования с участием Василия почти готова.

    Ответить
    • irina

      Петя! У меня один из любимых писателей тоже Д. Дарел. Его книгу «Под пологом пьяного леса» я в детстве зачитала просто до дыр. Зайду почитать про новые приключения Василия непременно! А может начнем где-то издаваться?:)))))

      Ответить
  • Владимир Сергунин

    Скоро будем венграми с Вашей вкусной кухней. Спасибо за рецепт и хороший рассказ.

    Ответить
  • Оксана

    Очень вкусная история и забавная! Обязательно приготовлю или мужа попрошу, хоть он и притворяется, что ничего такого сроду не делал, но иногда, когда настроение хорошее — готовит и вкусно!:)

    Ответить
  • Петр

    Мой Василий нуждается в подобных изысканных блюдах. Я думаю это то, чем можно удивить принцессу Анну.

    Ответить
  • Лилия

    Забавная история о коте-ворюге-гурмане :) И рецепт интересный, возьму на заметку!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!