Печеные яблоки — друзья талии и отличный десерт

Дата: 16 12 2013 г

Просмотров: 954

Печеные яблоки — друзья талии и отличный десерт

Печеные яблоки, рецепт которых я хочу предложить для Новогоднего стола — блюдо до неприличия  простое. Еще год назад я бы не решилась советовать  его для праздничного, тем более, Новогоднего меню. Но, все течет, все изменяется! Теперь я сторонник легких десертов — кремовые торты отложим для других поводов и менее насыщенной калорийными яствами трапезы.  После обильной еды, танцев и фейерверка на морозе вам очень понравятся ароматные, нежные, тающие во рту печеные яблоки.

Юности свойственно преувеличивать все —  и нос не так изящен, и талия не слишком тонкая...   Хотя 63 см сейчас мне кажутся не осиной, а комариной талией. Но  в 18 — это было настоящей трагедией. И я худела, кушая яблоки  "по всякому" — сырые, печеные, вареные и даже жареные с медом.   Каждое студенческое воскресенье  на первом курсе я баловала себя походом в милое кафе-кондитерскую,  где подавали кокетливые птифуры,  сверкающие зеркальными глазурными боками бисквитные торты,  лениво таящее в стальных креманках мороженое, пирожные всех мастей и... печеные яблоки с изюмом и черносливом.

Я всегда садилась у окна, заказывала  дружественный талии десерт в виде двух больших печеных яблок, медленно кушала его,  растягивая удовольствие и совсем не глядела по сторонам. Но как-то раз мое место оказалось занятым и я устроилась в самой глубине зала. Взгляд невольно упал на соседей справа-слева.   Дамы постарше и посолиднее сражались в основном с большими кусками «Трюфельного» или «Праги», молодые пышущие здоровьем «мамочки» с аппетитом уплетали «Эклеры». И только я мужественно кушала печеные яблоки. Хотя справедливости ради надо сказать, что вкусом они отличались прекрасным!

Несколько лет назад, будучи по делам в Питере, я зашла в свое любимое кафе, которое теперь выглядит просто роскошно! Окинув взором просторный зал, я вдруг увидела у окна изящное создание — девушку лет семнадцати. Она задумчиво и неторопливо кушала ...  печеные яблоки. Я улыбнулась, коротко вздохнула и заказала себе довольно увесистый кусок торта «Захер».

Печеные яблоки рецепт

Нам понадобятся:

Яблоки

Яблоки любые кислые, кисло-сладкие, сладкие — только не крахмалистые. Яблоки  можно подготовить несколькими способами, но сначала, конечно, их надо просто помыть:

  1. Почистить, разрезать вдоль или поперек  пополам, освободить от сердцевины.
  2. Проделать то же самое с неочищенными яблоками.
  3. Почистить, при помощи специального приспособления освободить от серединок.
  4. Сделать то же, но с неочищенными яблоками.
  5. Почистить,  специальным или простым маленьким ножом освободить от семян, но отверстие делать не сквозное, а оставить «ямку».
  6. То же — с неочищенными яблоками.
  7. Разрезать освобожденное от сердцевины яблоко на три-четыре части поперек.

В отверстия подготовленных 1-6 способом яблок можно просто засыпать сахар и так запечь на противне или в жаропрочной форме в духовке,  разогретой до 180С в течение 30-40 минут. На  дно формы, в которой готовятся печеные яблоки налить 3-4 столовые ложки воды.

Запекаем  с начинкой из варенья

В отверстия яблок налить доверху любое варенье, запекать при 180-200С в течение примерно получаса.  Мне больше всего нравятся яблоки, запеченные с вареньем из черной смородины или черники. Отверстие при наполнении вареньем не должно быть сквозным.

Печеные яблоки с медом, орехами и изюмом

Заполняем отверстия яблок медом и вымоченным в роме или коньяке изюмом,  мелко нарезанными подсушенными орехами, запекаем в горячей духовке 30-40 минут, периодически поливая образующимся соком.

Яблоки печеные с творогом и сливками

Фаршируем яблоки смесью творога со сливками, яйцом, ванилином и сахаром. Запекаем до готовности.

Печеные яблоки разрезаные

Подготовленные способом №7 яблоки готовим так:

Обмакиваем каждое колечко в смеси сахара и корицы, складываем их, как целые яблоки. Укладываем яблоки  в жаропрочную посуду, в которой растоплено сливочное масло ( на форму 24-26 см — 1 столовая ложка).  Запекаем при 180С примерно 40-45 минут, поливая образующимся соком. Вариант — не из диетических, зато вкусно безумно!

Печеные яблоки — это не один какой-то конкретный рецепт. Дерзайте, фантазируйте, придумывая новые сочетания. Кто помешает нам наполнить яблоки подсолнечными или тыквенными семечками,  кедровыми орешками в карамели,   смесью измельченных сухофруктов с сахаром или медом, миндалем, грецкими орехами, цукатами? Возможно, у вас уже есть и свой фирменный рецепт такого незамысловатого, но чудесного десерта, как печеные яблоки!

Печеные яблоки

А в завершение нашей сегодняшней встречи — одна из моих любимых «зимних» песен:

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 32

  • РАМАЗОВА ВЕРА

    Ирочка, с удовольствием прочла твои воспоминания и рецепты. Наши вкусы совпадают и в этом! Я обожаю печёные яблоки и готовлю их почти каждую неделю (кроме лета). Единственное мы всегда выбираем кисленький сорт по этому я с вареньем их никогда не запекала, а с орешками делала. Надо будет попробовать с творогом и сливками, уверена раз ты советуешь будет вкусно. Ирочка, как здорово, что вернувшись в кафе твоей юности ты не была разочарована ни интерьером, ни меню. Жизнь течёт а что то остаётся прежним. И девушка у окна вкушала печёные яблочки совсем как ты когда то. Может и она вернётся туда через годы и тоже увидит кого то у окна......................

    а песня эта и мне очень нравится. Спасибо тебе.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
  • Галина

    Ирина, что-то удивительное — я раз и вспомнила о вас, о вашем блоге, и в эту же секунду новые пост в почте звякнул.

    Когда мой долгий детокс закончится, обязательно сделаю яблочки по вашему рецепту, и еще что-нибудь нежное и вкусное.

    Ответить
  • Алексей

    Очаровательно преподнесён не только рассказ, но и рецепт. Самое подходящее лакомство на Новый Год это действительно угощение из печённых с мёдом яблок. Спасибо за прекрасную подготовку настроения к ПРАЗДНИКАМ!

    Ответить
  • Надежда

    Обожаю печеные яблоки! Спасибо, Ирина, что напомнили, и не надо переживать, что просто. Зато какое разноообразие. Захотелось попробовать с творогом.

    жаль не услышала мелодию. Что-то со звуком. Уверена, что она чудесна, как и ваш блог в целом.

    Ответить
  • Юрий Ваценко

    Яблочко довольно вкусно выглядит, но как по мне, нужно их свежими есть или делать с них полезный сок. Вам спасибо за рецепт.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gifhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Ирина

    Ах, как это вкусно, ароматно, полезно! Очень любим такой десерт — и с орехами и медом, и с сахарком просто. Обожаю антоновку так запекать — она быстро разваливается, но такая кисленькая, вкусненькая!

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, как я тебя понимаю...

    Сейчас вот с дочкой так часто делаем простые вот такие яблочки. Иногда с изысками...А иногда и просто — дочка тут перед Новым годом приводит в порядок и без того стройное тело... http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif, ну и я уж не дразню её изысками... Спасибо за песню. Да, зимняя любимая.

    Ответить
  • Елена

    Печеные яблочки — это да, люблю, и никогда они не надоедают. А если еще по твоему рецепту, Ирочка... песня!

    Ответить
  • Elena

    Ирочка!

    Понравилось и пост и рецепты. Оригинальная подача материала. Пора и книгу выпускать. Это ведь и шаг в развитии сайта. Мне кажется все подготовлено к этому.

    Успехов и удачи!

    ribchansky.com/wp-content...ns/wpml_mail.gif

    С симпатией, Еленаhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

    Ответить
  • Ольга

    Мне уже не 17, но я и сейчас вместо шоколадного тортика выберу печеное яблочко :) Хотя, иногда, конечно бороться с желаниями невозможно!

    Ответить
  • Олег

    Очень вкусное и полезное блюдо!

    Ответить
  • фиалка молчаливая

    ой, как я обожаю печеные яблочки с орешками! вкусно и полезно!

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, я на минутку пока. Вышел наш зимний выпуск журнала. Рада, что ты приняла в нем участие. http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • irina

      Иришенька!

      Я тоже рада! Сколько души и труда вложено в этот выпуск. пожалуй, знаешь только ты. Я непременно почитаю и сделаю анонс!

      Ответить
  • Олег Хок

    мммм!!!! Яблочки с орешками — объедение!!!! отличный рецепт — ща жене покажу она тоже любительница.

    СПАСИБО!!!!!

    Ответить
  • Ирина

    Еще не пекла в этом году. Спасибо, что напомнили. Люблю очень печеные яблоки.

    Ответить
  • Мария

    Ирина, спасибо за такой просто и вкусный рецепт! Да и всю вашу статью читать было очень интересно! Блог у вас очень уютныйhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Олег

    Спасибо за супер рецепт " Печеные яблоки ". В свободное время организуем у себя дома кулинарию! ;) Успехов Вам и Удачи! ;)

    Ответить
  • Анатолий

    Ирина, у меня жена яблоки запекает в духовке с медом с орешками. Это настоящая вкуснятина. Они очень полезные для здоровья и фигуры.

    Спасибо за ролик, просто заслушались всей семьей.

    Ответить
  • Елена

    Ириш, спасибо тебе за очередной удивительный рассказ и волшебный рецепт. Все звучит как песня!

    Дорогая, разреши поздравить тебя с наступающими праздниками.

    Пожелаю тебе в наступающем году исполнения желаний! Пусть сбудется все то самое сокровенное, что каждый из нас считает голубой мечтой!

    Ответить
  • Юрий Ваценко

    Ирина, с Новым годом вас, всего самого наилучшего!

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, с Новым годом тебя, твоих читателей, всех наших общих друзей. Пусть побольше у нас будет радостей, здоровья всем. А тебе, дорогая, пожелаю только теплоты от всех, новых радостей, рецептов, вдохновения на новые незабываемые рассказы... Счастливого Нового года! http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gifhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
  • Антон

    Спасибо, Ирина! Сколько разных рецептов печеных яблок существует. Яблоки — плод витаминов! Конечно, при температурной обработке их количество становится меньше, но тем не менее — не все сыроеды! =) Кстати, для многих поедание сырых яблок — это вздутие живота. Это связано с наличием большого количеств органических кислот — и для таких людей — как раз, печеные яблоки — отличное решение!

    Ответить
  • Павел

    Интересный рецепт. Не думал что из яблок можно сделать такое). А я сейчас из яблок (те, которые похуже) компот варю.

    Ответить
  • Irina

    С Новым Годом, Ирина! Всего самого хорошего в новом году всей твоей семье!

    Печеные яблоки я люблю и частенько делаю их с разными наполнителями. Иногда позволяю себе украсить их взбитыми сливками. :)

    В молодости :) каждую осень, в яблочный сезон я ела одни ранетки. С утра до вечера одни ранетки. Теперь живу в таком месте, где нет ранеток, не растут. Я по ним скучаю.

    Ответить
  • Аня Тарская

    А я с творогом люблю делать — просто запекаю со столовой ложкой мягкого творога и каплей стевии. Получается как пирожное)

    Ответить
  • Елена

    С творогом и сливками еще не готовила яблоки! очень понравился рецепт! Буду готовить теперь! Спасибо!

    Ответить
  • Виолета

    А вот для меня печеные яблоки не станут спасением для талии, я их так люблю, что съедаю в неограниченном количестве. Мужу приходится сразу в сторону прятать свою порцию, а то так и останется ни с чем.

    А с творогом я еще и не пробовала, надо один за другим все рецепты опробовать, тем более, что с Вашими рецептами холостых выстрелов не бывает))) все точно в цельhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Людмила

    Иришенька! Какое интересное разнообразие начинки для яблочек. До сих пор знала только о меде с орехами, а теперь можно поэкспериментировать. Смотрю на фото, а вкусовые рецепторы уже сигналят: — «готовь, это ТАК ВКУСНО!» Спасибо за экскурсию под аккомпанемент очень симпатичного рассказа. И Пусть идет снег! — как поется в забавной песне...

    Ответить
  • Екатерина

    У меня бабушка в деревне всегда яблоки в печке запекала. Мы сахаром посыпали и кушали объеденье. Нужно попробовать сделать по рецепту — детство вспомнить.

    Ответить
  • Алевтина

    Ирина, спасибо за такие полезные и простые рецепты! Муж у меня не любит печеные яблоки, а я просто обожаю. А тут такое разнообразие начинок! [flower]

    Ответить
    • Рыбчанская Ирина

      Алевтина!

      мы тоже все очень любим яблоки, я их на зиму заготавливаю в виде начинки для пирогов, сушу. Но, конечно, «лежкие» зимние яблоки сохраняем свежими, чтобы можно было печь их целиком. да и просто лакомиться сочными фруктами в холода.

      Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!