Соте из баклажанов

Дата: 01 10 2013 г

Просмотров: 1542

Метки:

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов — рецепт с вычурным названием и очень простым содержанием. Осеннее кушанье, балогоухающее ароматами пряных трав и специй, как водится, имеет сотни вариантов, каждый из которых «самый-разсамый» правильный. Я не буду категоричной -  соте в моем исполнении будем считать не аутентичным, а просто и скромно — авторским! А еще — это одна из самых любимых заготовок на зиму — соте из баклажанов.

В разгар жаркого лета 1966 года   великая страна, занимавшая одну шестую часть суши, превратилась в одну громадную очередь. Истекающая потом и  переполненная вожделением, состоящая из представителей всех возрастных групп, социальных слоев и взглядов на мироздание,  из  членов КПСС и беспартийных —   эта изнывающая от нетерпения огромная человеческая масса жаждала только одного — попасть на премьеру «Фантомаса».

Летний воздух сочился ароматами лечо,  соте из баклажанов и прочими вкусностями, которые запасали на короткую южную  зиму рачительные хозяйки. Почтовые же ящики честных ( и — не очень) советских граждан заполнились посланиями   угрожающего содержания:" Мне нужен труп, я выбрал Вас, до скорой встречи — «Фантомас.»   Ребятня повально играла «В Фантомаса», периодически меняясь ролями. Не минула всеобщая лихорадка и наш маленький поселок.  Пока соседские тетушки готовили соте и пикантно-острую икру из баклажанов, поселковые баловники, в чьих рядах значилась и я, упоенно входили в роли героев любимого фильма.

Однажды играть главного злодея  выпало мне — заболел «штатный» ( мой брат Славик), и я с радостью вызвалась его подменить. В очередной  дерзкой погоне меня так мастерски обстрелял пластилиновыми пулями комиссар Жюв, что мои  густые непослушные волосы превратились в слипшийся разноцветный ком. Пришедшая вечером с работы мама сначала тихо охнула, а потом решительно взяла ножницы, машинку и обкорнала меня  «под ноль», не взирая на дикие вопли. Вот теперь я могла играть Фантомаса, что называется, без грима...  А бабушка в наказание еще заставила меня чистить и резать баклажаны для ненавистного соте, которое она делала на зиму по сотне банок.

Все бы ничего, но через неделю у нас в детском саду  предстоял Выпускной вечер, который «подготовишки» ждали с понятным трепетом. На балу мне предстояло танцевать вальс «На прекрасном голубом Дунае» с лучшим танцором и самым красивым мальчиком в садике — Колей Мерваняном. Уже томилось в  ожидании триумфа чудесное шифоновое платьице и кокетливые атласные туфельки  на крошечных тоненьких каблучках, привезенные из ГДР  моим дядей.  А я сидела лысым чучелом на полянке под инжиром и  смачно ревела со всхлипываниями и  синкопами, отчаянно жалея себя.

С дальнего огорода, тяжело ступая  и неся огромную корзинку баклажан, возвращался наш сосед — дедушка Вардкез. Его жена, бабушка Сиран, наверное, поддавшись всеобщей «закруточной»  эпидемии, тоже готовила соте из баклажанов на зиму.  Старик остановился,   бережно опустил поклажу на землю и ласково произнес: "Барев, сирун ахчик (Здравствуй красавица)! « Не поднимая  глаз, омытых  бурными слезами, „ахчик“, буркнула:» Я — не сирун!" — и заревела  пуще!  Разве такая «лысундра» может быть красивой?

Добрый Вардкез отвел меня  к себе в гости, умыл, посадил на красивую резную табуреточку и исчез в другой комнате. На пару минут я осталась одна и огляделась. Тщательно выбеленные  стены украшали черно-белые фото в рамках. На них улыбались какие-то молодые и красивые люди в диковинных одеждах и шляпах. Вошла бабушка Сиран. В руках  она несла красивую маленькую шляпку, точь-в-точь такую, как  та, что носила  девушка на фото. «Вот, надень — тебе будет очень к лицу!»  Прелестный головной убор оказался мне великоват и старики заботливо с помощью разных ухищрений, подогнали его под мою свободную от растительности голову.

Через некоторое время  Сиран, помешивая соте, которое готовилось в огромном котле над открытым огнем ( из принесенных  Вардкезом баклажанов по старинному рецепту!)  рассказала мне историю о том, как она болела в двадцатом году тифом и после этого полностью облысела.  Как же она  горевала, лишившись своих прекрасных волос!  Ведь сие неприятнейшее событие произошло незадолго до ее свадьбы! Тогда жених подарил ей изящную шляпку, в которой она сфотографировалась вместе с ним в лучшем сочинском городском  Ателье.

Наступил долгожданный день выпускного бала.  Переодевшись в изящный бальный туалет, чуть придерживая милое сооружение у себя на голове, я уже предчувствовала оглушительный успех своего вальса.  Но, вдруг я увидела Светочку Вишневскую. Светлана была сиротой и воспитывалась  дальней родственницей.  Красивых обновок девочка никогда не получала и сейчас стояла тихо в уголке, теребя ношенный фартучек, закрывавший старенькое платье. Светлана и  мой кавалер по вальсу Николай — дружили с ясельной группы и жили по соседству.  Ах, какая горечь таилась в ее больших печальных глазах.  Не зависть, не обида, не злость —  лишь тихая мольба и всепоглощающая надежда на чудо.

Вихрем   пронеслась в голове картинка -  вот я отвесила книксен,  закружилась в лучах нарядной люстры  с учтивым партнером, потом, грациозно вращаясь в двойном реверансе, приняла бурные аплодисменты публики. Очнувшись, я  без сожаления  переоделась в будничную одежду и отдала воздушный бальный наряд Светланке.  Помедлив,  сняла и протянула ей шляпку, оголив чуть поросшую ежиком башку. Теплая незнакомая волна захлестнула душу, а предательский шмыг носа утонул в  чарующих звуках музыки Штрауса...

Соте из баклажанов фото рецепт

На одну особу, сидящую на диете:

Все овощи — средних размеров

Баклажаны                                         1 штука

Перец болгарский                             2 штуки

Лук репчатый                                    1  штука

Помидоры                                           3 штуки

Чеснок                                                 1 зубок

Перец черный молотый                   1 кофейная ложка

Кориандр молотый                            1 кофейная ложка

Масло оливковое                               2 чайные ложки

Соль

Сахар

В кастрюле объемом 1.5 литра вскипятить воду. Баклажаны помыть, отрезать  "хвостики",  нарезать кружками толщиной около 5 мм,

Баклажаны нарезать кружками посолить, оставить на 5 минут, отжать. Лучше брать баклажаны с мелкими семенами, но таких у меня, увы, не оказалось. Опускаем баклажаны в кипящую воду на 1 минуту,

Отвариваем баклажаны вынимаем, охлаждаем  в холодной воде, отжимаем, но — без фанатизма, оставляем пока «отдыхать» на тарелке.

Вареные баклажаны

Лук

Луковица для соте из баклажанов чистим, режем полукольцми,

Нарезанный полукольцами лук перец моем, освобождаем от семян и плодоножки, режем тонкой соломкой.

IMG_5308 Разогреваем  сковороду, на оливковом масле поджариваем  на среднем огне, помешивая, лук до  светло-золотистого цвета.

Поджариваем лук Зубок чеснока

Зубок чеснока чистим, режем небольшими кусочками,

Нарезанный чеснокотправляем к луку, обжариваем вместе около минуты.

Жарим вместе лук и чеснок Кладем на сковороду подготовленный перец,

Кладем в сковороду перец обжариваем еще около минуты, накрываем крышкой,

Тушим под крышкой убавляем огонь и тушим под крышкой 5 минут. Следим, чтобы содержимое не подгорело.

Помидоры  30 секунд бланшируем в кипящей воде

Бланшируем помидоры ( я бланшировала их в то же воде, в которой варились баклажаны),  затем опускаем в холодную воду,

Опускаем помидоры в холодную воду снимаем шкурку,

Помидоры без шкурки режем мелкими кубиками.

Режем помидоры кубикамии К обжаренному луку

Обжаренные лук, чеснок, болгарский перец добавляем половину чайной ложки сахара, размешиваем полминуты, кладем помидоры,

Кладем помидоры специи и тушим  соус до желаемой густоты.

Готовый томатный соус Затем кладем  отваренные баклажаны, осторожно перемешиваем,

Кладем баклажаны для соте тушим пару минут,

Готовое соте из баклажанов на сковороде пробуем. Если чего-то не хватает, то регулируем вкус, добавляя соль, сахар и специи.  Для любителей можно добавить  четверть небольшого стручка острого перчика.

Оставляем  соте из баклажанов  настояться минимум на 7-8 часов. После этого соте можно подавать, как холодную закуску или, разогрев, как горячую закуску. Похожее блюдо можно готовить и из  молоденьких кабачков с неразвитыми семенами.

Соте из  обжаренных баклажанов рецепт

Баклажаны                                         3-4 штуки

Перец болгарский                             3-4 штуки

Помидоры                                           5-6 штук

Лук репчатый                                    3 головки

Чеснок                                                 3-4 зубка

Масло оливковое                              2-3 столовые ложки

Перец черный молотый                 1 чайная ложка

Кориандр молотый                          1 чайная ложка

Соль

Сахар

Баклажаны для соте  подготавливаем  так же, как в предыдущем рецепте, только не отвариваем, а, просушив полотенцем, обжариваем с двух сторон на разогретом оливковом масле. Далее  технология приготовления  такая же, как в предыдущем рецепте. Подавать можно сразу — горячим, а можно и холодным —  будет одинаково вкусно!

Соте из баклажанов, рецепт с фото

Соте из баклажанов на тарелкеДругой вариант:

Обжаренные баклажаны и подготовленный томатный соус выкладывать слоями в посуду.   Кушать тоже можно и сразу, и — охладив.

Соте из баклажанов на зиму

Примерно на 5  банок вместимостью 0,5 литра:

Масса продуктов — нетто.

Баклажаны                                               2 кг

Перец болгарский                                   1 кг

Помидоры мясистые                              1 кг

Лук репчатый                                         1 кг

Чеснок                                                      2 головки

Оливковое масло                                   250 мл ( если баклажаны  - обжаренные)

Оливковое масло                                   50 мл   ( если баклажаны — отваренные)

Перец черный молотый                       20 грамм

Кориандр молотый                                20 грамм

Готовим соте из  вареных или обжаренный баклажанов. В простерилизованные сухие банки накладываем кипящее соте,  накрываем прокипяченными лакированными крышками, герметически закатываем, переворачиваем вниз горлышком, тщательно укутываем одеялом или чем-то теплым, оставляем так до полного остывания. Вот такая симпатичная баночка соте из баклажанов — одна из многих, заготовленных на зиму.

Баночка соте из баклажанов на зиму

Соте можно укладывать в стерильные сухие банки слоями — слой баклажанов, слой томатного соуса. Последний слой — томатный соус. Накрываем   лакированными прокипяченными крышками, ставим банки с соте в высокую кастрюлю с горячей (60-70С), на дно которой кладем ткань в несколько слоев  ( деревянную или металлическую подставку). Стерилизуем банки 0,5 литра при 100С   45-50 минут, не допускаем бурного кипения воды. Вынимаем банки с простерилизованным соте, герметически укупориваем, переворачиваем вниз горлышками и охлаждаем. Накрывать банки после стерилизации не надо.

Зимой можно употреблять соте из баклажанов как в холодном, так и в разогретом виде.  Это блюдо необыкновенно вкусно  кушать просто со свежевыпеченной чиабаттой или теплым душистым  хлебом, весьма подходит соте и к блюдам из баранины.

Мои заметки:

  • Лучше всего брать для соте молоденькие баклажаны с мелкими семенами или баклажаны вовсе без семян.
  • Баклажаны с довольно крупными семенами    можно освободить от оных, промыв каждый ломтик под проточной водой.
  • Для приготовления соте  может понадобиться бОльшее количество оливкового масла — я стараюсь использовать для приготовления соте минимальное количество.
  • Оливковое масло вполне приемлемо заменить на любое растительное хорошего качества.
  • Добавляйте в соте зелень — базилик,  кинзу,  тимьян, чабер.
  • Соте из вареных баклажанов обязательно надо дать настояться, иначе оно получится безвкусным. Вареным баклажанам надо дать время, чтобы они пропитались томатным соусом.

Соте из баклажанов, рецепт которого  в разных версиях я сегодня представляла, блюдо универсальное, подходящее равно для простого осеннего завтрака или для Новогоднего стола.  Будет желание — делитесь, как делаете именно вы соте из баклажанов!

А в завершение нашей встречи позвольте представить вам армянскую народную песню «Ов сирун, сирун». Душа замирает, чтобы лучше услышать биение сердца...

 

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога
Миниатюра к статье Соте из баклажанов

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 39

  • Марина

    Ирина, замечательная зарисовка из детства! С горчинкой из баклажанов)))

    Ответь как истинный знаток, на приземленный вопрос: баклажаны стали не те или ко мне старость незаметно пришла?)) Вот нет в них чего-то в последние годы, и все! А жаль!

    Ответить
    • irina

      Марина!

      Благодарю за теплые слова — тем более, от сочинки! Приятнооо!

      Выращенные дома баклажаны — остались прежними! А вот покупные действительно стали «не те»! наверное, сорта какие-то более подходящие для бизнеса, но менее подходящие для вкусовых рецепторов. В этом сколько не покупала баклажаны — хоть молодые, хоть — не очень, у всех огромные семена и вкус не совсем такой, как хотелось бы. Вот год назад я делала соте из баклажанов, которые мне привезла подруга с собственного огорода — семян в них практически не было и на вкус они были нежными и какими-то «грибными»

      Ответить
      • Марина

        Ну, вот! Не постарела, и ладно! Может еще огород заведу!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

        Ответить
        • irina

          Баклажаны — довольно привередливые «товарищи»! И колорадский жук их тоже любит, зараза! А про возраст мы будем молчать. как партизаны -просто мы стали требовательней и все!:)

          Ответить
  • РАМАЗОВА ВЕРА

    ДЕВОЧКА МОЯ, С ТРЕПЕТОМ ПРОЧЛА РАССКАЗ И ТУТ ЖЕ БРОСИЛАСЬ ОТВЕЧАТЬ ! ТЫ ЖЕ ЗНАЕШЬ СВОЮ ЭМОЦИОНАЛЬНУЮ ПОДРУГУ, Я ДАЖЕ НЕ ПРОЧЛА РЕЦЕПТ (СДЕЛАЮ ЭТО ПОЗЖЕ ), НА СТОЛЬКО МЕНЯ ТРОНУЛА НО НЕ УДИВИЛА ЭТА ИСТОРИЯ. ТАКОЙ ЧЕЛОВЕК КАК ТЫ, ДАЖЕ В ТЕ ДАЛЁКИЕ ГОДЫ, НЕ МОГ ПОСТУПИТЬ ИНАЧЕ !!!!!!!! ВЕДЬ МЫ ТАКИЕ КАК ЕСТЬ СЕЙЧАС СТАНОВИМСЯ НАЧИНАЯ С ДЕТСТВА! ПО ХОДУ ЧТЕНИЯ Я БЕЗУМНО ЖАЛЕЛА ТЕБЯ, ПОТОМ ЖАЛОСТЬ ЗАХЛЕСТНУЛА ЧИТАЯ О СИРОТКЕ, И ПОТОМ ОПЯТЬ ОБРАТИЛАСЬ К ТЕБЕ, НО С ПРИВКУСОМ ГОРДОСТИ И ВОСХИЩЕНИЯ !!!! УЖЕ ТОГДА В ТЕБЕ БЫЛ СТЕРЖЕНЬ И ДОБРОЕ, СОПЕРЕЖИВАЮЩЕЕ СЕРДЦЕ !!!!! И ВОТ ВЫРОСЛО ТО, ЧТО ВЫРОСЛО. ОЧАРОВАТЕЛЬНАЯ, ДОБРАЯ, ЧУТКАЯ, ТАЛАНТЛИВАЯ ВО ВСЁМ ЖЕНЩИНА-ИРОЧКА РЫБЧАНСКАЯ. ОЛИЦЕТВОРЕНИЕ НАСТОЯЩЕЙ ЖЕНЩИНЫ, С БОЛЬШОЙ БУКВЫ, ХОЗЯЙКИ, ПИСАТЕЛЬНИЦЫ И ТОНКО ЧУВСТВУЮЩЕЙ ДРУГИХ ЛЮДЕЙ ЧЕЛОВЕКОМ. Я ГОРЖУСЬ НАЗЫВАТЬСЯ ТВОИМ ДРУГОМ И СЕСТРОЙ.

    ТЫ УМЕЕШЬ ОКУНУТЬ МЕНЯ В ДЕТСТВО. СКОЛЬКО РАЗ Я СМОТРЕЛА ,,ФАНТОМАСА" !!!!!! ОБОЖАЛА ЭТОТ ФИЛЬМ И МУЧАЛА ВСЕХ РОДНЫХ ЗАСТАВЛЯЯ ОЧЕРЕДНОЙ РАЗ СВОДИТЬ МЕНЯ НА НЕГО. И ЗАПИСКИ ТОЖЕ БЫЛИ !!!!!!!! Я ДАЖЕ НАШЛА ОДНУ В КАРМАНЕ ФАРТУКА, С ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕМ, ЧТО ЗАВТРА МЕНЯ ПОХИТИТ ФАНТОМАС. АХ ДЕТСТВО, КАК БЫСТРО ОНО ПРОМЕЛЬКНУЛО................. СПАСИБО ТЕБЕ, СИРУН ДЖАН, ЗА ЧУДЕСНЫЙ РАССКАЗ И ЭМОЦИИ ПЕРЕЖИТЫЕ ВО ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    • irina

      Верочка!

      Ты заставила краснеть меня с ног до головы! Я знаю, что ты балуешь меня, любя — но мне очень приятно! Я сама, когда все это писала, то с головой окунулась в детство и те далекие дни. Мне тогда было не так уж мало лет — почти 8. Я пошла в школу поздно — так уж случилось. Пережила все заново со всеми ощущениями и даже запахами — иногда мне бывает даже страшно от реальности той картины, которую я себя представляю, когда пишу. Рада, что мое скромнейшее творчество радует моих лучших друзей и, надеюсь, будет радовать новых, еще незнакомых мне людей.

      И тебя благодарю, Куйрик Джан, за теплое отношение к своей далекой подруге! Целую!:))

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        ИРОЧКА, НЕ НАДО КРАСНЕТЬ. ТЫ ЗАСЛУЖИВАЕШЬ ПОХВАЛЫ ! ПРОЧЛА ТВОИ РЕЦЕПТЫ И ОБНАРУЖИЛА, ЧТО ВСЮ ЖИЗНЬ НЕ ТАК НАЗЫВАЛА СВОЁ БЛЮДО. Я ЕГО ПОПРОСТУ НАЗЫВАЛА БЛЮДОМ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАН. КОГДА ВСЁ ВАРЁНОЕ, ЭТО ,,АДЖОПСАНДАЛ,, А КОГДА ЖАРИЛА ВСЕ ОВОЩИ ОТДЕЛЬНО И ПОТОМ СОЕДИНЯЛА, НАЗЫВАЛА ПРОСТО ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ИЛИ ЗАКУСКОЙ. А ЭТО ОКАЗЫВАЕТСЯ ,,СОТЕ,, Я ТОЖЕ ГОТОВЛЮ ТОЧНО ТАК, ТОЛЬКО БЕЗ САХАРА И ОБЯЗАТЕЛЬНО С КИНЗОЙ, ПЕТРУШКОЙ И БОРДОВЫМ БАЗИЛИКОМ. В ТБИЛИСИ ЗАКАТЫВАЛА НА ЗИМУ НЕ СТЕРИЛИЗУЯ В ГОТОВОМ ВИДЕ ( ТОЛЬКО БАНКИ И КРЫШКИ НА ПАРУ ПЕРЕД ЗАПОЛНЕНИЕМ) И БАНКИ НЕ СУШУ, ВСТРЯХНУ И ВСЁ. ЗНАЕШЬ, НИ ОДНА БАНКА НИКОГДА НЕ ВЗДУЛАСЬ, НЕ ВЗОРВАЛАСЬ И (СЛАВА БОГУ ) НИКТО НИКОГДА НЕ ОТРАВИЛСЯ !!!!!!! ЭТО БОЛЬШАЯ ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ ! СПАСИБО ТЕБЕ, ЧТО ПРОСВЕТИЛА НА СЧЁТ НАЗВАНИЯ БЛЮДА. А ПЕСНЮ ЭТУ Я ТОЖЕ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ. ЭТО В ПАМЯТЬ О БАБУШКЕ СИРАН И ДЕДУШКЕ ВАРДКЕЗЕ ТЫ ПОСТАВИЛА?!

        ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ И ПЕСНЮ, ДОРОГАЯ. И СПАСИБО БОГУ, ЧТО СВЁЛ С ТОБОЙ !

        Ответить
        • irina

          Верочка! Сестричка, я краснею еще больше! А как же рада я, что за тысячи километров есть такая родная, любящая меня душа и сердце — ты, милая, дорогая моя!

          Ответить
  • Елена

    Ирочка! Спасибо Вам огромное за Ваше Сердце! Вы всегда радуете своими рассказами и в этот раз просто взволновали так, что я даже забыла, что потом внизу будет рецепт. Словно чистой воды выпила! Видимо потому, что Вы такой человек, все Ваши рецепты всегда удаются! В них примешана Любовь из Вашего Сердца! Спасибо Вам!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Лена!

      Примите и мою благодарность, что не поскупились на теплые, сердечные слова в адрес меня и моих скромных рассказов. Я всегда радуюсь, когда то, что волнует мою душу находит отклик в сердцах и душах моих читателей.

      Рада, что блюда по моим рецептам удаются хорошо — значит не зря корплю и стараюсь ничего не упустить, чтобы готовить было легко и комфортно. Всего Вам самого доброго!:))

      Ответить
  • Мария

    Ирина, здравствуйте!

    Чудесный рассказ!Про рецепт я уже даже не говорю:) Опять повторюсь, что Ваши рассказы так и просятся на экраны телевизоров(или киноэкраны, если приложить доп.усилия:)). А не думали ли Вы о написании сценария? Я уже более трех лет не могу дописать сценарий одной истории(придумана она одним известным писателем, а мы с мужем хотели её адаптировать как киносценарий...). А из Вас, такое впечатление, рассказы и образы прямо льются на клавиатуру(или на бумагу, не могу знать наверняка) Ваших рассказах столько любви, как было бы здорово, чтобы она(любовь) перелилась в сердца многих-многих людей, а не только поклонников Вашего сайта.

    Поклонница вашего таланта Мария из Санкт-Петербурга

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Мария!

      Никогда не думала, что мое скромное творчество будет иметь успех у читателей! Невероятно приятно, но и ответственно — тоже. Знаю, что каждый мой рассказ теперь ждут постоянные преданные читатели. Когда пишу, то тоже часто вижу рассказанную историю в виде образов и готовых персонажей для фильма.

      Я не имею опыта написания сценария — ведь у сценария, вероятно, свои законы, которых я не знаю. Но. разобраться можно во всем, если есть в этом смысл. Если Вам не трудно, то в личной переписке напишите мне пожалуйста, где почитать и у кого о написании сценариев. Мне бы тоже очень и очень хотелось экранизировать некоторые свои рассказы — мечтаю об этом. Только не знаю путей осуществления этой мечты!

      Мне очень приятно, что в ГОРОДЕ МОЕЙ ЮНОСТИ — Питере, есть близкий мне по духу человек — Вы, Мария! И благодарю сердечно за столь высокую оценку моего скромного творчества!

      Ответить
  • Роик Марина

    Ирина ,получаю Вашу рассылку ,но мои комментарии не проходят .

    Начала покупать в своём супере баклажаны с надписью *не горький *.До чего дошла селекция !

    Ответить
    • irina

      Марина!

      Комментарий дошел! А мне горечь баклажанов не мешает вовсе! Это же баклажан, а не земляника!:)) так рада, что могу еще кушать простые сельские баклажаны, без изысков, а просто вкусные, а не плод «со вкусом баклажана», но — не баклажан:)

      Ответить
  • Алексей Онегин

    Ира, я как читаю ваши вступления к рецептам — всегда плачу. Ну, плакал бы, если б не был таким черствым. Успокойте меня, шепните тайком, что это все неправда, художественный вымысел.

    Ответить
    • irina

      Алеша!

      ВЫ серьезно или опять шутите по поводу слез?:)) Шепчу тайком:"Не столь уж это и важно — вся правда или есть и художественный вымысел. Хотя моя жизнь — гораздо «художественнее», порой, любого художественного вымысла:)))

      Ответить
      • Алексей Онегин

        Шучу. Но в каждой шутке, как известно...

        Ответить
        • irina

          Да, в каждой шутке есть только доля ...шутки:))

          Ответить
  • Любовь

    Ирина! Всегда с удовольствием читаю Ваш блог и ожидаю новых рассказов,не говоря уже о рецептах.Люблю готовить,а с вашими советами всегда получаются новые знакомые блюда! Благодарю , желаю удачи, с нетерпением ожидаю новых рецептов и новых историй, трогающих за душу.

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, ну после такой... ТАКОЙ!!! истории... и таких, ТАКИХ комментариев я даже не знаю, что написать...

    Получила минуты радости. Спасибо тебе.

    Истории такие говорят о таком добром сердце и истинной Женщине, пусть в те года девочке, но такой мудрой...

    Завтра пойду баклажаны куплю и приготовлю точно по твоему рецепту все. Вроде и я похоже все сделаю. Но хочу все приготовить по правилам ...http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
    • irina

      Ириша!

      Как-то всегда хотелось, чтобы вокруг были счастливые люби — а какое уж тут счастье, если кто-то рядом страдает, пусть даже и молча? А баклажаны и у тебя, наверняка получаются превосходно!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

      Ответить
  • Людмила

    Ирочка, здравствуй, дорогая!

    Прочитала твой рассказ один раз, два раза, три... не сразу смогла выразить свое отношение... у меня возникли смешанные чувства — было забавно, как дети реагировали на кинохиты, превращая их в игры (у каждого поколения свои герои), печально из-за потери твоих локонов особенно накануне долгожданного события, волнительно волшебно — когда выход нашелся ( я всегда верю в ЧУДО! и оно, к счастью, происходит), и, конечно, кульминация рассказа просто ПОТРЯСЛА!!! Это мог сделать только человек с БОЛЬШИМ ЛЮБЯЩИМ СЕРДЦЕМ!

    Знаешь, Ирочка, ты станцевала ТОТ вальс, и это был самый лучший танец в твоей жизни. Ты танцуешь его сегодня, и он будет продолжаться ВСЕГДА!!!

    СПАСИБО ТЕБЕ за чудесный рассказ, за истинные ценности и за вкусный рецепт!

    Я обожаю всякие баклажаны и теперь Сотэ у меня будет называться Сотэ из баклажанов а-ля-Фантомас (в хорошем смысле!)

    Ответить
    • irina

      Людочка!

      Детские игры просто невозможно забыть, как и книжки, которые мы читали в детстве. Мне иногда до сих пор снятся игры в Чапаева... а прошло уже почти 50 лет!

      Смешно, но мой муж тоже та сказал, прочитав рассказ:!Соте из баклажанов а-ля Фантомас!"

      Ответить
  • Оля

    Я как-то позабыла про такой рецепт, хотя раньше часто готовила. Вы напомнили, а ваши фото такие аппетитные, что придется приготовить.

    Ответить
  • Irina

    Не знаю почему... Я плакала. Плакала долго. Не могла приступить к рецепту. Наверное вспомнила, как я, однажды, вот так одела маленькую деревенскую девочку в принцессу. Вспомнила ее глаза.

    Долго слушала Гварцители. Моя любимая певица. Что нахлынуло дорогое, бесконечно теплое.

    Рецепт все-таки посмотрела. Мне северному человеку, который любит все острое, нужно научиться делать такое соте.

    Спасибо тебе за эти минуты неосознанного счастья.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
  • Алла

    Ирина, вы просто теребитель душ...

    У меня сердце пару ударов пропустило.

    Так и хочется сказать словами Феи из «Золушки»: очень вредно не ездить на бал, если ты этого заслуживаешь.

    Чудо история в чудесном исполнении.

    Даже не знаю, хочу ли я после нее соте...

    Ответить
  • Елена

    Прочитала, как фильм посмотрела... Какая благородная девочка, с лысой головушкой. Неожиданный конец истории. Я думала, эта шляпка во время вальса предательски слетит с умной головки. У жизни свои сценарии http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif

    alt='http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif' src='http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif'

    />

    Люблю блюда из баклажан, и соте не исключение. Меня впечатлил неочищенный лук — как он шикарно смотрится на фото <img class='wpml_ico' Вообще, фотографии потрясающие. Талант!

    Ирочка, приглашаю тебя и твоих друзей поделиться своим новым или старым увлечением на моем блоге, в конкурсе "Женские слабости". Первые 5 работ получат гарантированные призы.

    Я в предвкушении креатива по-рыбчанскиhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif

    Ответить
    • irina

      Лен!

      Спасибо за душевные слова и за предложение участвовать в конкурсе — участвовать буду, только чуть-чуть позднее. Сейчас сбор урожа/ винограда и я совсем замоталась!

      Ответить
      • Елена

        Ирочка, я очень рада твоему решению! Ждемс!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

        Ответить
        • irina

          Леночка!

          Чуть разгружусь, подготовлю фото и непременно буду участвовать!:)

          Ответить
  • Елена

    Ой, смайлики не сработали http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif

    Ответить
  • Татьяна

    У меня почему-то никак не получаются заготовки из баклажан. Что-то не так делаю, видно. Попробую по-твоему рецепту, Ириночка. Надеюсь в этот раз все будет так, как надо.

    Ответить
  • Андрей

    Столько романтики в «обычном» рецепте. Я тоже как и один из предыдущих комментаторов сам рецепт не прочитал, меня очень увлекла история...

    Ответить
  • Юрий Ваценко

    Ирина, спасибо вам за такой «вкусный» пост, а вернее рецепт. Уже добавил ваш блог в закладки, очень интересные и вкусные рецепты размещаете. Спасибо вам.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Петр Кутузов

    Здравствуйте, дорогая Ира! Ваш рассказ способен растопить вечную мерзлоту, природу острова Мальты погрузить в вихрь бесконечных штормов и только соте из баклажанов может спасти человечество от этих переживаний, если подкрепить его вином из Берегово.

    Ответить
  • Петр Кутузов

    Здравствуйте, Ирина. Чувствуется, что Вы готовите что-то грандиозное.

    Ответить
  • наталья

    Ирина ! Огромное спасибо ВАМ за ваши рецепты ! Однажды попав к ВАМ на сайт посещаю его РЕГУЛЯРНО !!! Раньше всю консервацию делала моя МАМА , но к огорчению и сожалению моей МАМЫ уже нет и тетрадь с ее рецептами пропала у нее на работе ! Я очень Вам благодарна за ВАШУ доброту и тепло которыми ВЫ делитесь с людьми !!!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • irina

      Наталья!

      Спасибо большое и Вам за сердечные и добрые слова в мой адрес. Всегда буду рада помочь!

      Ответить
  • Елена

    Вот пожалуй так соте я еще не готовила! Возьму на заметку ваш рецепт! Плохого не посоветуете! Спасибо Ирина!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!