Соте из баклажанов

Дата: 01 10 2013 г

Просмотров: 1470

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов — рецепт с вычурным названием и очень простым содержанием. Осеннее кушанье, балогоухающее ароматами пряных трав и специй, как водится, имеет сотни вариантов, каждый из которых «самый-разсамый» правильный. Я не буду категоричной -  соте в моем исполнении будем считать не аутентичным, а просто и скромно — авторским! А еще — это одна из самых любимых заготовок на зиму — соте из баклажанов.

В разгар жаркого лета 1966 года   великая страна, занимавшая одну шестую часть суши, превратилась в одну громадную очередь. Истекающая потом и  переполненная вожделением, состоящая из представителей всех возрастных групп, социальных слоев и взглядов на мироздание,  из  членов КПСС и беспартийных —   эта изнывающая от нетерпения огромная человеческая масса жаждала только одного — попасть на премьеру «Фантомаса».

Летний воздух сочился ароматами лечо,  соте из баклажанов и прочими вкусностями, которые запасали на короткую южную  зиму рачительные хозяйки. Почтовые же ящики честных ( и — не очень) советских граждан заполнились посланиями   угрожающего содержания:" Мне нужен труп, я выбрал Вас, до скорой встречи — «Фантомас.»   Ребятня повально играла «В Фантомаса», периодически меняясь ролями. Не минула всеобщая лихорадка и наш маленький поселок.  Пока соседские тетушки готовили соте и пикантно-острую икру из баклажанов, поселковые баловники, в чьих рядах значилась и я, упоенно входили в роли героев любимого фильма.

Однажды играть главного злодея  выпало мне — заболел «штатный» ( мой брат Славик), и я с радостью вызвалась его подменить. В очередной  дерзкой погоне меня так мастерски обстрелял пластилиновыми пулями комиссар Жюв, что мои  густые непослушные волосы превратились в слипшийся разноцветный ком. Пришедшая вечером с работы мама сначала тихо охнула, а потом решительно взяла ножницы, машинку и обкорнала меня  «под ноль», не взирая на дикие вопли. Вот теперь я могла играть Фантомаса, что называется, без грима...  А бабушка в наказание еще заставила меня чистить и резать баклажаны для ненавистного соте, которое она делала на зиму по сотне банок.

Все бы ничего, но через неделю у нас в детском саду  предстоял Выпускной вечер, который «подготовишки» ждали с понятным трепетом. На балу мне предстояло танцевать вальс «На прекрасном голубом Дунае» с лучшим танцором и самым красивым мальчиком в садике — Колей Мерваняном. Уже томилось в  ожидании триумфа чудесное шифоновое платьице и кокетливые атласные туфельки  на крошечных тоненьких каблучках, привезенные из ГДР  моим дядей.  А я сидела лысым чучелом на полянке под инжиром и  смачно ревела со всхлипываниями и  синкопами, отчаянно жалея себя.

С дальнего огорода, тяжело ступая  и неся огромную корзинку баклажан, возвращался наш сосед — дедушка Вардкез. Его жена, бабушка Сиран, наверное, поддавшись всеобщей «закруточной»  эпидемии, тоже готовила соте из баклажанов на зиму.  Старик остановился,   бережно опустил поклажу на землю и ласково произнес: "Барев, сирун ахчик (Здравствуй красавица)! « Не поднимая  глаз, омытых  бурными слезами, „ахчик“, буркнула:» Я — не сирун!" — и заревела  пуще!  Разве такая «лысундра» может быть красивой?

Добрый Вардкез отвел меня  к себе в гости, умыл, посадил на красивую резную табуреточку и исчез в другой комнате. На пару минут я осталась одна и огляделась. Тщательно выбеленные  стены украшали черно-белые фото в рамках. На них улыбались какие-то молодые и красивые люди в диковинных одеждах и шляпах. Вошла бабушка Сиран. В руках  она несла красивую маленькую шляпку, точь-в-точь такую, как  та, что носила  девушка на фото. «Вот, надень — тебе будет очень к лицу!»  Прелестный головной убор оказался мне великоват и старики заботливо с помощью разных ухищрений, подогнали его под мою свободную от растительности голову.

Через некоторое время  Сиран, помешивая соте, которое готовилось в огромном котле над открытым огнем ( из принесенных  Вардкезом баклажанов по старинному рецепту!)  рассказала мне историю о том, как она болела в двадцатом году тифом и после этого полностью облысела.  Как же она  горевала, лишившись своих прекрасных волос!  Ведь сие неприятнейшее событие произошло незадолго до ее свадьбы! Тогда жених подарил ей изящную шляпку, в которой она сфотографировалась вместе с ним в лучшем сочинском городском  Ателье.

Наступил долгожданный день выпускного бала.  Переодевшись в изящный бальный туалет, чуть придерживая милое сооружение у себя на голове, я уже предчувствовала оглушительный успех своего вальса.  Но, вдруг я увидела Светочку Вишневскую. Светлана была сиротой и воспитывалась  дальней родственницей.  Красивых обновок девочка никогда не получала и сейчас стояла тихо в уголке, теребя ношенный фартучек, закрывавший старенькое платье. Светлана и  мой кавалер по вальсу Николай — дружили с ясельной группы и жили по соседству.  Ах, какая горечь таилась в ее больших печальных глазах.  Не зависть, не обида, не злость —  лишь тихая мольба и всепоглощающая надежда на чудо.

Вихрем   пронеслась в голове картинка -  вот я отвесила книксен,  закружилась в лучах нарядной люстры  с учтивым партнером, потом, грациозно вращаясь в двойном реверансе, приняла бурные аплодисменты публики. Очнувшись, я  без сожаления  переоделась в будничную одежду и отдала воздушный бальный наряд Светланке.  Помедлив,  сняла и протянула ей шляпку, оголив чуть поросшую ежиком башку. Теплая незнакомая волна захлестнула душу, а предательский шмыг носа утонул в  чарующих звуках музыки Штрауса...

Соте из баклажанов фото рецепт

На одну особу, сидящую на диете:

Все овощи — средних размеров

Баклажаны                                         1 штука

Перец болгарский                             2 штуки

Лук репчатый                                    1  штука

Помидоры                                           3 штуки

Чеснок                                                 1 зубок

Перец черный молотый                   1 кофейная ложка

Кориандр молотый                            1 кофейная ложка

Масло оливковое                               2 чайные ложки

Соль

Сахар

В кастрюле объемом 1.5 литра вскипятить воду. Баклажаны помыть, отрезать  "хвостики",  нарезать кружками толщиной около 5 мм,

Баклажаны нарезать кружками посолить, оставить на 5 минут, отжать. Лучше брать баклажаны с мелкими семенами, но таких у меня, увы, не оказалось. Опускаем баклажаны в кипящую воду на 1 минуту,

Отвариваем баклажаны вынимаем, охлаждаем  в холодной воде, отжимаем, но — без фанатизма, оставляем пока «отдыхать» на тарелке.

Вареные баклажаны

Лук

Луковица для соте из баклажанов чистим, режем полукольцми,

Нарезанный полукольцами лук перец моем, освобождаем от семян и плодоножки, режем тонкой соломкой.

IMG_5308 Разогреваем  сковороду, на оливковом масле поджариваем  на среднем огне, помешивая, лук до  светло-золотистого цвета.

Поджариваем лук Зубок чеснока

Зубок чеснока чистим, режем небольшими кусочками,

Нарезанный чеснокотправляем к луку, обжариваем вместе около минуты.

Жарим вместе лук и чеснок Кладем на сковороду подготовленный перец,

Кладем в сковороду перец обжариваем еще около минуты, накрываем крышкой,

Тушим под крышкой убавляем огонь и тушим под крышкой 5 минут. Следим, чтобы содержимое не подгорело.

Помидоры  30 секунд бланшируем в кипящей воде

Бланшируем помидоры ( я бланшировала их в то же воде, в которой варились баклажаны),  затем опускаем в холодную воду,

Опускаем помидоры в холодную воду снимаем шкурку,

Помидоры без шкурки режем мелкими кубиками.

Режем помидоры кубикамии К обжаренному луку

Обжаренные лук, чеснок, болгарский перец добавляем половину чайной ложки сахара, размешиваем полминуты, кладем помидоры,

Кладем помидоры специи и тушим  соус до желаемой густоты.

Готовый томатный соус Затем кладем  отваренные баклажаны, осторожно перемешиваем,

Кладем баклажаны для соте тушим пару минут,

Готовое соте из баклажанов на сковороде пробуем. Если чего-то не хватает, то регулируем вкус, добавляя соль, сахар и специи.  Для любителей можно добавить  четверть небольшого стручка острого перчика.

Оставляем  соте из баклажанов  настояться минимум на 7-8 часов. После этого соте можно подавать, как холодную закуску или, разогрев, как горячую закуску. Похожее блюдо можно готовить и из  молоденьких кабачков с неразвитыми семенами.

Соте из  обжаренных баклажанов рецепт

Баклажаны                                         3-4 штуки

Перец болгарский                             3-4 штуки

Помидоры                                           5-6 штук

Лук репчатый                                    3 головки

Чеснок                                                 3-4 зубка

Масло оливковое                              2-3 столовые ложки

Перец черный молотый                 1 чайная ложка

Кориандр молотый                          1 чайная ложка

Соль

Сахар

Баклажаны для соте  подготавливаем  так же, как в предыдущем рецепте, только не отвариваем, а, просушив полотенцем, обжариваем с двух сторон на разогретом оливковом масле. Далее  технология приготовления  такая же, как в предыдущем рецепте. Подавать можно сразу — горячим, а можно и холодным —  будет одинаково вкусно!

Соте из баклажанов, рецепт с фото

Соте из баклажанов на тарелкеДругой вариант:

Обжаренные баклажаны и подготовленный томатный соус выкладывать слоями в посуду.   Кушать тоже можно и сразу, и — охладив.

Соте из баклажанов на зиму

Примерно на 5  банок вместимостью 0,5 литра:

Масса продуктов — нетто.

Баклажаны                                               2 кг

Перец болгарский                                   1 кг

Помидоры мясистые                              1 кг

Лук репчатый                                         1 кг

Чеснок                                                      2 головки

Оливковое масло                                   250 мл ( если баклажаны  - обжаренные)

Оливковое масло                                   50 мл   ( если баклажаны — отваренные)

Перец черный молотый                       20 грамм

Кориандр молотый                                20 грамм

Готовим соте из  вареных или обжаренный баклажанов. В простерилизованные сухие банки накладываем кипящее соте,  накрываем прокипяченными лакированными крышками, герметически закатываем, переворачиваем вниз горлышком, тщательно укутываем одеялом или чем-то теплым, оставляем так до полного остывания. Вот такая симпатичная баночка соте из баклажанов — одна из многих, заготовленных на зиму.

Баночка соте из баклажанов на зиму

Соте можно укладывать в стерильные сухие банки слоями — слой баклажанов, слой томатного соуса. Последний слой — томатный соус. Накрываем   лакированными прокипяченными крышками, ставим банки с соте в высокую кастрюлю с горячей (60-70С), на дно которой кладем ткань в несколько слоев  ( деревянную или металлическую подставку). Стерилизуем банки 0,5 литра при 100С   45-50 минут, не допускаем бурного кипения воды. Вынимаем банки с простерилизованным соте, герметически укупориваем, переворачиваем вниз горлышками и охлаждаем. Накрывать банки после стерилизации не надо.

Зимой можно употреблять соте из баклажанов как в холодном, так и в разогретом виде.  Это блюдо необыкновенно вкусно  кушать просто со свежевыпеченной чиабаттой или теплым душистым  хлебом, весьма подходит соте и к блюдам из баранины.

Мои заметки:

  • Лучше всего брать для соте молоденькие баклажаны с мелкими семенами или баклажаны вовсе без семян.
  • Баклажаны с довольно крупными семенами    можно освободить от оных, промыв каждый ломтик под проточной водой.
  • Для приготовления соте  может понадобиться бОльшее количество оливкового масла — я стараюсь использовать для приготовления соте минимальное количество.
  • Оливковое масло вполне приемлемо заменить на любое растительное хорошего качества.
  • Добавляйте в соте зелень — базилик,  кинзу,  тимьян, чабер.
  • Соте из вареных баклажанов обязательно надо дать настояться, иначе оно получится безвкусным. Вареным баклажанам надо дать время, чтобы они пропитались томатным соусом.

Соте из баклажанов, рецепт которого  в разных версиях я сегодня представляла, блюдо универсальное, подходящее равно для простого осеннего завтрака или для Новогоднего стола.  Будет желание — делитесь, как делаете именно вы соте из баклажанов!

А в завершение нашей встречи позвольте представить вам армянскую народную песню «Ов сирун, сирун». Душа замирает, чтобы лучше услышать биение сердца...

 

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 39

  • Марина

    Ирина, замечательная зарисовка из детства! С горчинкой из баклажанов)))

    Ответь как истинный знаток, на приземленный вопрос: баклажаны стали не те или ко мне старость незаметно пришла?)) Вот нет в них чего-то в последние годы, и все! А жаль!

    Ответить
    • irina

      Марина!

      Благодарю за теплые слова — тем более, от сочинки! Приятнооо!

      Выращенные дома баклажаны — остались прежними! А вот покупные действительно стали «не те»! наверное, сорта какие-то более подходящие для бизнеса, но менее подходящие для вкусовых рецепторов. В этом сколько не покупала баклажаны — хоть молодые, хоть — не очень, у всех огромные семена и вкус не совсем такой, как хотелось бы. Вот год назад я делала соте из баклажанов, которые мне привезла подруга с собственного огорода — семян в них практически не было и на вкус они были нежными и какими-то «грибными»

      Ответить
      • Марина

        Ну, вот! Не постарела, и ладно! Может еще огород заведу!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

        Ответить
        • irina

          Баклажаны — довольно привередливые «товарищи»! И колорадский жук их тоже любит, зараза! А про возраст мы будем молчать. как партизаны -просто мы стали требовательней и все!:)

          Ответить
  • РАМАЗОВА ВЕРА

    ДЕВОЧКА МОЯ, С ТРЕПЕТОМ ПРОЧЛА РАССКАЗ И ТУТ ЖЕ БРОСИЛАСЬ ОТВЕЧАТЬ ! ТЫ ЖЕ ЗНАЕШЬ СВОЮ ЭМОЦИОНАЛЬНУЮ ПОДРУГУ, Я ДАЖЕ НЕ ПРОЧЛА РЕЦЕПТ (СДЕЛАЮ ЭТО ПОЗЖЕ ), НА СТОЛЬКО МЕНЯ ТРОНУЛА НО НЕ УДИВИЛА ЭТА ИСТОРИЯ. ТАКОЙ ЧЕЛОВЕК КАК ТЫ, ДАЖЕ В ТЕ ДАЛЁКИЕ ГОДЫ, НЕ МОГ ПОСТУПИТЬ ИНАЧЕ !!!!!!!! ВЕДЬ МЫ ТАКИЕ КАК ЕСТЬ СЕЙЧАС СТАНОВИМСЯ НАЧИНАЯ С ДЕТСТВА! ПО ХОДУ ЧТЕНИЯ Я БЕЗУМНО ЖАЛЕЛА ТЕБЯ, ПОТОМ ЖАЛОСТЬ ЗАХЛЕСТНУЛА ЧИТАЯ О СИРОТКЕ, И ПОТОМ ОПЯТЬ ОБРАТИЛАСЬ К ТЕБЕ, НО С ПРИВКУСОМ ГОРДОСТИ И ВОСХИЩЕНИЯ !!!! УЖЕ ТОГДА В ТЕБЕ БЫЛ СТЕРЖЕНЬ И ДОБРОЕ, СОПЕРЕЖИВАЮЩЕЕ СЕРДЦЕ !!!!! И ВОТ ВЫРОСЛО ТО, ЧТО ВЫРОСЛО. ОЧАРОВАТЕЛЬНАЯ, ДОБРАЯ, ЧУТКАЯ, ТАЛАНТЛИВАЯ ВО ВСЁМ ЖЕНЩИНА-ИРОЧКА РЫБЧАНСКАЯ. ОЛИЦЕТВОРЕНИЕ НАСТОЯЩЕЙ ЖЕНЩИНЫ, С БОЛЬШОЙ БУКВЫ, ХОЗЯЙКИ, ПИСАТЕЛЬНИЦЫ И ТОНКО ЧУВСТВУЮЩЕЙ ДРУГИХ ЛЮДЕЙ ЧЕЛОВЕКОМ. Я ГОРЖУСЬ НАЗЫВАТЬСЯ ТВОИМ ДРУГОМ И СЕСТРОЙ.

    ТЫ УМЕЕШЬ ОКУНУТЬ МЕНЯ В ДЕТСТВО. СКОЛЬКО РАЗ Я СМОТРЕЛА ,,ФАНТОМАСА" !!!!!! ОБОЖАЛА ЭТОТ ФИЛЬМ И МУЧАЛА ВСЕХ РОДНЫХ ЗАСТАВЛЯЯ ОЧЕРЕДНОЙ РАЗ СВОДИТЬ МЕНЯ НА НЕГО. И ЗАПИСКИ ТОЖЕ БЫЛИ !!!!!!!! Я ДАЖЕ НАШЛА ОДНУ В КАРМАНЕ ФАРТУКА, С ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕМ, ЧТО ЗАВТРА МЕНЯ ПОХИТИТ ФАНТОМАС. АХ ДЕТСТВО, КАК БЫСТРО ОНО ПРОМЕЛЬКНУЛО................. СПАСИБО ТЕБЕ, СИРУН ДЖАН, ЗА ЧУДЕСНЫЙ РАССКАЗ И ЭМОЦИИ ПЕРЕЖИТЫЕ ВО ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    • irina

      Верочка!

      Ты заставила краснеть меня с ног до головы! Я знаю, что ты балуешь меня, любя — но мне очень приятно! Я сама, когда все это писала, то с головой окунулась в детство и те далекие дни. Мне тогда было не так уж мало лет — почти 8. Я пошла в школу поздно — так уж случилось. Пережила все заново со всеми ощущениями и даже запахами — иногда мне бывает даже страшно от реальности той картины, которую я себя представляю, когда пишу. Рада, что мое скромнейшее творчество радует моих лучших друзей и, надеюсь, будет радовать новых, еще незнакомых мне людей.

      И тебя благодарю, Куйрик Джан, за теплое отношение к своей далекой подруге! Целую!:))

      Ответить
      • РАМАЗОВА ВЕРА

        ИРОЧКА, НЕ НАДО КРАСНЕТЬ. ТЫ ЗАСЛУЖИВАЕШЬ ПОХВАЛЫ ! ПРОЧЛА ТВОИ РЕЦЕПТЫ И ОБНАРУЖИЛА, ЧТО ВСЮ ЖИЗНЬ НЕ ТАК НАЗЫВАЛА СВОЁ БЛЮДО. Я ЕГО ПОПРОСТУ НАЗЫВАЛА БЛЮДОМ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАН. КОГДА ВСЁ ВАРЁНОЕ, ЭТО ,,АДЖОПСАНДАЛ,, А КОГДА ЖАРИЛА ВСЕ ОВОЩИ ОТДЕЛЬНО И ПОТОМ СОЕДИНЯЛА, НАЗЫВАЛА ПРОСТО ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ИЛИ ЗАКУСКОЙ. А ЭТО ОКАЗЫВАЕТСЯ ,,СОТЕ,, Я ТОЖЕ ГОТОВЛЮ ТОЧНО ТАК, ТОЛЬКО БЕЗ САХАРА И ОБЯЗАТЕЛЬНО С КИНЗОЙ, ПЕТРУШКОЙ И БОРДОВЫМ БАЗИЛИКОМ. В ТБИЛИСИ ЗАКАТЫВАЛА НА ЗИМУ НЕ СТЕРИЛИЗУЯ В ГОТОВОМ ВИДЕ ( ТОЛЬКО БАНКИ И КРЫШКИ НА ПАРУ ПЕРЕД ЗАПОЛНЕНИЕМ) И БАНКИ НЕ СУШУ, ВСТРЯХНУ И ВСЁ. ЗНАЕШЬ, НИ ОДНА БАНКА НИКОГДА НЕ ВЗДУЛАСЬ, НЕ ВЗОРВАЛАСЬ И (СЛАВА БОГУ ) НИКТО НИКОГДА НЕ ОТРАВИЛСЯ !!!!!!! ЭТО БОЛЬШАЯ ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ ! СПАСИБО ТЕБЕ, ЧТО ПРОСВЕТИЛА НА СЧЁТ НАЗВАНИЯ БЛЮДА. А ПЕСНЮ ЭТУ Я ТОЖЕ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ. ЭТО В ПАМЯТЬ О БАБУШКЕ СИРАН И ДЕДУШКЕ ВАРДКЕЗЕ ТЫ ПОСТАВИЛА?!

        ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ И ПЕСНЮ, ДОРОГАЯ. И СПАСИБО БОГУ, ЧТО СВЁЛ С ТОБОЙ !

        Ответить
        • irina

          Верочка! Сестричка, я краснею еще больше! А как же рада я, что за тысячи километров есть такая родная, любящая меня душа и сердце — ты, милая, дорогая моя!

          Ответить
  • Елена

    Ирочка! Спасибо Вам огромное за Ваше Сердце! Вы всегда радуете своими рассказами и в этот раз просто взволновали так, что я даже забыла, что потом внизу будет рецепт. Словно чистой воды выпила! Видимо потому, что Вы такой человек, все Ваши рецепты всегда удаются! В них примешана Любовь из Вашего Сердца! Спасибо Вам!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Лена!

      Примите и мою благодарность, что не поскупились на теплые, сердечные слова в адрес меня и моих скромных рассказов. Я всегда радуюсь, когда то, что волнует мою душу находит отклик в сердцах и душах моих читателей.

      Рада, что блюда по моим рецептам удаются хорошо — значит не зря корплю и стараюсь ничего не упустить, чтобы готовить было легко и комфортно. Всего Вам самого доброго!:))

      Ответить
  • Мария

    Ирина, здравствуйте!

    Чудесный рассказ!Про рецепт я уже даже не говорю:) Опять повторюсь, что Ваши рассказы так и просятся на экраны телевизоров(или киноэкраны, если приложить доп.усилия:)). А не думали ли Вы о написании сценария? Я уже более трех лет не могу дописать сценарий одной истории(придумана она одним известным писателем, а мы с мужем хотели её адаптировать как киносценарий...). А из Вас, такое впечатление, рассказы и образы прямо льются на клавиатуру(или на бумагу, не могу знать наверняка) Ваших рассказах столько любви, как было бы здорово, чтобы она(любовь) перелилась в сердца многих-многих людей, а не только поклонников Вашего сайта.

    Поклонница вашего таланта Мария из Санкт-Петербурга

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Мария!

      Никогда не думала, что мое скромное творчество будет иметь успех у читателей! Невероятно приятно, но и ответственно — тоже. Знаю, что каждый мой рассказ теперь ждут постоянные преданные читатели. Когда пишу, то тоже часто вижу рассказанную историю в виде образов и готовых персонажей для фильма.

      Я не имею опыта написания сценария — ведь у сценария, вероятно, свои законы, которых я не знаю. Но. разобраться можно во всем, если есть в этом смысл. Если Вам не трудно, то в личной переписке напишите мне пожалуйста, где почитать и у кого о написании сценариев. Мне бы тоже очень и очень хотелось экранизировать некоторые свои рассказы — мечтаю об этом. Только не знаю путей осуществления этой мечты!

      Мне очень приятно, что в ГОРОДЕ МОЕЙ ЮНОСТИ — Питере, есть близкий мне по духу человек — Вы, Мария! И благодарю сердечно за столь высокую оценку моего скромного творчества!

      Ответить
  • Роик Марина

    Ирина ,получаю Вашу рассылку ,но мои комментарии не проходят .

    Начала покупать в своём супере баклажаны с надписью *не горький *.До чего дошла селекция !

    Ответить
    • irina

      Марина!

      Комментарий дошел! А мне горечь баклажанов не мешает вовсе! Это же баклажан, а не земляника!:)) так рада, что могу еще кушать простые сельские баклажаны, без изысков, а просто вкусные, а не плод «со вкусом баклажана», но — не баклажан:)

      Ответить
  • Алексей Онегин

    Ира, я как читаю ваши вступления к рецептам — всегда плачу. Ну, плакал бы, если б не был таким черствым. Успокойте меня, шепните тайком, что это все неправда, художественный вымысел.

    Ответить
    • irina

      Алеша!

      ВЫ серьезно или опять шутите по поводу слез?:)) Шепчу тайком:"Не столь уж это и важно — вся правда или есть и художественный вымысел. Хотя моя жизнь — гораздо «художественнее», порой, любого художественного вымысла:)))

      Ответить
      • Алексей Онегин

        Шучу. Но в каждой шутке, как известно...

        Ответить
        • irina

          Да, в каждой шутке есть только доля ...шутки:))

          Ответить
  • Любовь

    Ирина! Всегда с удовольствием читаю Ваш блог и ожидаю новых рассказов,не говоря уже о рецептах.Люблю готовить,а с вашими советами всегда получаются новые знакомые блюда! Благодарю , желаю удачи, с нетерпением ожидаю новых рецептов и новых историй, трогающих за душу.

    Ответить
  • Ирина Зайцева

    Ириш, ну после такой... ТАКОЙ!!! истории... и таких, ТАКИХ комментариев я даже не знаю, что написать...

    Получила минуты радости. Спасибо тебе.

    Истории такие говорят о таком добром сердце и истинной Женщине, пусть в те года девочке, но такой мудрой...

    Завтра пойду баклажаны куплю и приготовлю точно по твоему рецепту все. Вроде и я похоже все сделаю. Но хочу все приготовить по правилам ...http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
    • irina

      Ириша!

      Как-то всегда хотелось, чтобы вокруг были счастливые люби — а какое уж тут счастье, если кто-то рядом страдает, пусть даже и молча? А баклажаны и у тебя, наверняка получаются превосходно!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

      Ответить
  • Людмила

    Ирочка, здравствуй, дорогая!

    Прочитала твой рассказ один раз, два раза, три... не сразу смогла выразить свое отношение... у меня возникли смешанные чувства — было забавно, как дети реагировали на кинохиты, превращая их в игры (у каждого поколения свои герои), печально из-за потери твоих локонов особенно накануне долгожданного события, волнительно волшебно — когда выход нашелся ( я всегда верю в ЧУДО! и оно, к счастью, происходит), и, конечно, кульминация рассказа просто ПОТРЯСЛА!!! Это мог сделать только человек с БОЛЬШИМ ЛЮБЯЩИМ СЕРДЦЕМ!

    Знаешь, Ирочка, ты станцевала ТОТ вальс, и это был самый лучший танец в твоей жизни. Ты танцуешь его сегодня, и он будет продолжаться ВСЕГДА!!!

    СПАСИБО ТЕБЕ за чудесный рассказ, за истинные ценности и за вкусный рецепт!

    Я обожаю всякие баклажаны и теперь Сотэ у меня будет называться Сотэ из баклажанов а-ля-Фантомас (в хорошем смысле!)

    Ответить
    • irina

      Людочка!

      Детские игры просто невозможно забыть, как и книжки, которые мы читали в детстве. Мне иногда до сих пор снятся игры в Чапаева... а прошло уже почти 50 лет!

      Смешно, но мой муж тоже та сказал, прочитав рассказ:!Соте из баклажанов а-ля Фантомас!"

      Ответить
  • Оля

    Я как-то позабыла про такой рецепт, хотя раньше часто готовила. Вы напомнили, а ваши фото такие аппетитные, что придется приготовить.

    Ответить
  • Irina

    Не знаю почему... Я плакала. Плакала долго. Не могла приступить к рецепту. Наверное вспомнила, как я, однажды, вот так одела маленькую деревенскую девочку в принцессу. Вспомнила ее глаза.

    Долго слушала Гварцители. Моя любимая певица. Что нахлынуло дорогое, бесконечно теплое.

    Рецепт все-таки посмотрела. Мне северному человеку, который любит все острое, нужно научиться делать такое соте.

    Спасибо тебе за эти минуты неосознанного счастья.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
  • Алла

    Ирина, вы просто теребитель душ...

    У меня сердце пару ударов пропустило.

    Так и хочется сказать словами Феи из «Золушки»: очень вредно не ездить на бал, если ты этого заслуживаешь.

    Чудо история в чудесном исполнении.

    Даже не знаю, хочу ли я после нее соте...

    Ответить
  • Елена

    Прочитала, как фильм посмотрела... Какая благородная девочка, с лысой головушкой. Неожиданный конец истории. Я думала, эта шляпка во время вальса предательски слетит с умной головки. У жизни свои сценарии http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif

    alt='http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif' src='http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif'

    />

    Люблю блюда из баклажан, и соте не исключение. Меня впечатлил неочищенный лук — как он шикарно смотрится на фото <img class='wpml_ico' Вообще, фотографии потрясающие. Талант!

    Ирочка, приглашаю тебя и твоих друзей поделиться своим новым или старым увлечением на моем блоге, в конкурсе "Женские слабости". Первые 5 работ получат гарантированные призы.

    Я в предвкушении креатива по-рыбчанскиhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif

    Ответить
    • irina

      Лен!

      Спасибо за душевные слова и за предложение участвовать в конкурсе — участвовать буду, только чуть-чуть позднее. Сейчас сбор урожа/ винограда и я совсем замоталась!

      Ответить
      • Елена

        Ирочка, я очень рада твоему решению! Ждемс!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

        Ответить
        • irina

          Леночка!

          Чуть разгружусь, подготовлю фото и непременно буду участвовать!:)

          Ответить
  • Елена

    Ой, смайлики не сработали http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif

    Ответить
  • Татьяна

    У меня почему-то никак не получаются заготовки из баклажан. Что-то не так делаю, видно. Попробую по-твоему рецепту, Ириночка. Надеюсь в этот раз все будет так, как надо.

    Ответить
  • Андрей

    Столько романтики в «обычном» рецепте. Я тоже как и один из предыдущих комментаторов сам рецепт не прочитал, меня очень увлекла история...

    Ответить
  • Юрий Ваценко

    Ирина, спасибо вам за такой «вкусный» пост, а вернее рецепт. Уже добавил ваш блог в закладки, очень интересные и вкусные рецепты размещаете. Спасибо вам.http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Петр Кутузов

    Здравствуйте, дорогая Ира! Ваш рассказ способен растопить вечную мерзлоту, природу острова Мальты погрузить в вихрь бесконечных штормов и только соте из баклажанов может спасти человечество от этих переживаний, если подкрепить его вином из Берегово.

    Ответить
  • Петр Кутузов

    Здравствуйте, Ирина. Чувствуется, что Вы готовите что-то грандиозное.

    Ответить
  • наталья

    Ирина ! Огромное спасибо ВАМ за ваши рецепты ! Однажды попав к ВАМ на сайт посещаю его РЕГУЛЯРНО !!! Раньше всю консервацию делала моя МАМА , но к огорчению и сожалению моей МАМЫ уже нет и тетрадь с ее рецептами пропала у нее на работе ! Я очень Вам благодарна за ВАШУ доброту и тепло которыми ВЫ делитесь с людьми !!!http://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • irina

      Наталья!

      Спасибо большое и Вам за сердечные и добрые слова в мой адрес. Всегда буду рада помочь!

      Ответить
  • Елена

    Вот пожалуй так соте я еще не готовила! Возьму на заметку ваш рецепт! Плохого не посоветуете! Спасибо Ирина!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!