Вкусный салат для весеннего завтрака
Дата: 15 04 2013 г
Просмотров: 1770
Вкусный салат с утра пораньше в воскресенье послужил поводом написать сегодняшний совсем внеплановый пост. Изголодавшись за зиму за натуральными, прямо с грядки , овощами, теперь каждый день мы делаем простой завтрак со свежей редиской, зеленым лучком и нежным молодым укропом. Дополнив этот нехитрый набор парой ингредиентов можно получить необычный и очень вкусный салат.
Не судите строго мою быструю утреннюю зарисовку. Быть может, мой салат окажется кому-то по-вкусу и решит проблему весенних завтраков на свежем воздухе. Пошаговых фото приготовления вкусного салата не получилось — идея выставить этот рецепт пришла как-то спонтанно. Хорошо, что мы еще не успели его скушать. Мне удалось заснять несколько кадров салата в готовом виде.
Вкусный салат — тема с вариациями:
Нам понадобятся:
Редиска 1 большой пучок
Лук зеленый 1 пучок
Яйца 3-4 штуки
Кефир 100 мл
Сметана 1-2 столовые ложки
Зелень укропа 4-5 веточек
Творог 100 грамм
Черный молотый перец половина чайной ложки
Соль
Яйца отварить вкрутую. Редиску отделить от ботвы, обрезать «носики», как следует промыть, несколько раз погружая в теплую воду и меняя ее. Напоследок помыть в проточной теплой, а затем холодной воде, мелко нарезать. Зеленый лук перебрать, как следует промыть, нарезать. Укроп полоскаем в воде, нарезаем. Отваренные яйца почистить , порезать или пропустить через яйцерезку. Смешать все ингредиенты в глубокой миске для салата,
положить туда же творог, кефир, сметану, посолить, поперчить, перемешать и подавать. Все! Хрустеть и наслаждаться — это очень вкусно!
Мои замечания:
- Если вы соблюдаете Пост, то исключите из салата молочные продукты и яйца. Вместо них добавьте, например, тофу и оливковое масло.
- Вкусно добавить в салат черемшу, молодые листья одуванчика, молоденькие листочки крапивы, чабера, тимьяна, немного щавеля.
- Вместо кефира и сметаны заправьте салат натуральным йогуртом, вкусным домашним варенцом , собственноручно приготовленной ряженкой.
- Творог можно заменить на брынзу, мацареллу, адыгейский или имеретинский сыр или добавить всего понемногу из этого списка.
- К салату испеките фокаччу или любую вкусную лепешку из быстрого дрожжевого теста.
- Салат хорош свежим — не стоит готовить его в большом количестве!
Вот такой экспресс-рецепт на сегодня!
Вкусный салат из сезонной зелени обогатит нас витаминами и поднимет настроение. Пора встрепенуться после «зимней спячки» , глубоко вдохнуть свежий воздух и с задором взяться за новые интересные дела. Буду рада, если вы предложите мне в комментариях свои рецепты весеннего вкусного салата.
Под стать моим ощущениям песня Олега Скрипки «Весна»
Всегда Ваша
Комментариев к статье: 19
Здравствуй, Ира! Спасибо за рецепт весеннего салатика! Только вместо творога сыр хочу положить! Я такой салат делала раньше, а ты напомнила! Молодец! Твой оптимизм другим наука! Азартно так рецептами делишься!
Отличный салат. Тоже с удовольствием ела бы его каждый день.
Дорогая Ирочка!
Какой превосходный весенний салат! Радостный такой, сразу настроение поднимается. Обязательно попробую! Спасибо большое!
Весной люблю салатик из отварной картошечки (если молодая, вообще здорово), редиски, свежих огурчиков, укропа, петрушки, зеленого лучка, немного растительного масла, немного лимонного сока, соли и молотого черного перца. При желании добавляю яйца.
Еще нравится сырная закуска, завернутая в листья салата. Вариантов несколько:
1. мелко натертый сыр (можно творожный), порезанные отварные яйца, майонез (или сметана, йогурт), соль, чеснок и специи по вкусу;
2. мелко натертый творожный сыр, чеснок, кинза, можно молотые грецкие орехи, майонез (или сметана, йогурт), соль;
3. мелко натертый сыр, консервированные ананасы кусочками, чеснок, майонез. Начинка получается необыкновенно вкусной и нежной.
Летом такую закуску можно положить на кусочки сладкого мясистого перца. Вот и до лета добралась:)))
Людочка!
Спасибо, что поделилась своими вкусными весенними салатами! Читаю и сразу хочется все приготовить — жаль, что картошечки молодой еще нет — но скоро лето! А вот кинза у меня в тепличке уже есть, так что салатик с кинзой, сыром, чесночком и орехами непременно сделаю — уже слышу его божественный аромат! Спасибо!!!
Спасибо Ирина, салатик сейчас как раз то, что надо. Весна, нужно витаминами запасаться, не сомневаюсь, что салат получился очень вкусным...
Да,Ирина,вы действительно очень притягательный человек от вас веет теплом и добротой
Хороший салат!
Попробую ваш вариант с кефиром — речь идет о покупном или о простокваше? Сметана не домашняя?
20 %? Я тоже уже второй год подряд делаю похожий салат, но без кефира и сметаны, а с майонезом. И По этому же принципу — салатные листья/яйца/творог/соль/майонез/зелень( лук, укроп, петрушка) — мне оч нравится))) Яйца и творог, салат покупаю только домашние — хорошая альтернатива любым нарезным салатам, потому что листья можно быстро порвать, яйца — через сетку для яиц.
Ира!
Я использую и магазинный кефир — есть у нас очень неплохой, местного «розлива», и = простоквашу из домашнего молока. Сметану в основном домашнюю, жирную, но иногда сметану того же производителя, что и кефир, 20%. Салат, редис, укропчик и зеленый лук — из собственного парника. А яйца нам несет соседская курочка своих кур нет, потому что есть три собаки с «охотничьими» наклонностями .
Спасибо!)))
Наверное, Украина — одно из немногих государств, в котором есть понятие «домашняя» сметана и яйца. Будучи в отъезде с мужем около года, мне так хотелось всего домашнего. Супермаркет быстро надоедает без здоровой сельской альтернативы.
Ирочка, это же так вкусно! Сейчас действительно очень хочется зелени по-больше. А творог добавлять в салаты с зеленью я очень люблю, а еще лучше сыр фету. Я и зимой часто на ужин подобные салаты готовлю, но без редиски (зимой ее не найти), и с пекинской капустой. Но идея завтрака замечательная. Спасибо!
Простой, вкусный и очень «здоровый» салат для весеннего завтрака. Действительно так изголодались за зиму по натуральному укропчику и салатику, редисочке и овощам с грядки, что с удовольствием кладешь в первый весенний салат любую травинку-былинку, лишь бы росла она тут же, на огороде или рядом, а не в парниках и на гидропонике.
А уж если, как Ирина, с фокаччей и ряженкой собственного изготовления! Вкуснота!
Бегом за рецептами.
Ириш такое весеннее настроение ты подарила. И в рецепте, и в музыке... Насладилась по полной... Спасибо, дорогая. Обожаю вот все такое весеннее — и в душе, и в еде, и в настроении...
У вас вазочка как из приданного от моей бабушки. Только она в них всегда конфеты хранила. А салатик такой аппетитный, правда у нас тут еще ничего свеженького не вылезло из земли...
По составу индигриентам, салат очень вкусный и легкий! Спасибо за отличный рецепт!
Успехов и Удачи! 
Из листьев редиса тоже замечательный витаминный салат получается — с вареной картошкой и растительным маслом
Светлана!
Согласна целиком! И непременно попробую такой салат сделать.
Ирина! Вы, безусловно, прекрасный кулинар. Но уверен, что многочисленные гости Вашего гостеприимного сайта, как и я, не сразу вскрывают Ваши замечательные послания, чтоб растянуть радость общения. Потому что Вы каждую минуту своего существования творите добро и генерируете вселенскую любовь — даже с поврежденной ступней.
У этого салата есть название, по-моему окрошка, если не ошибаюсь. Можно на свой вкус добавлять от себя что-то, салат получается действительно вкусным.
Света!
Этот салат действительно по вкусу похож на густую окрошку — так что название очень подходящее!