Фокачча с сыром

Дата: 20 05 2011 г

Просмотров: 699

Фокачча с сыром

Фокачча с  сыром раньше у меня  числилась, как лепешка. Но, друг семьи, вернувшись   из Италии, где он прожил около 5 лет, просветил нас, что это фокачча.  Вот так неприметная лепешка получила итальянское гражданство и сразу стала  предметом повышенного внимания. Лепешка — просто и не гламурно, фокачча с сыром — звучит!

Пригласили мы  как-то на  бокал красного  вина этого самого друга, что перекрестил на 20-ом  году жизни мою лепешку в фокаччу. Он пришел  с женой и дочкой. Жена с точеной фигуркой и тонкими пальчиками сообщила, что мучного вообще не ест, сыр даже не нюхает и  не пьет вина. А у нас ничего другого и не было.

Говорили об Италии, ее прекрасной кухне, о работе в этой стране. Жена гостя в разговоре не участвовала. Заговорились мы  так, что вовсе забыли о еде. На  мгновение замолчав,  все глянули на поднос , где возлежала фокачча с сыром. На остатках фокачи лежала  изящная ручка с длинными ногтями. Немой ужас в наших глазах остановил  поедание фокаччи .  Мы невольно засмеялись. К чести гостьи надо сказать, что она смеялась заливистей всех. А потом мы  пили хорошее красное вино, закусывали крошками от фокаччи и говорили о том, как  в одночасье могут меняться пристрастия в еде, оказывается!

Да, а как же рецепт фокаччи с сыром? Так вот он!

Фокачча с сыром рецепт

  • 1 кг муки.
  • 500 мл воды.
  • 12 грамм сухих активированных дрожжей.
  • 150 мл оливкового масла.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • 80 грамм сыра (сулугуни, адыгейский, брынза, чеддер,  моцарелла)
  • немного розмарина и крупной соли.

Технология приготовления

Муку просеить , смешать с сухими дрожжами. В теплой (25С) воде развести сольи сахар. Их муки, воды  с солью и сахаром, раскрошенного сыра  и оливкового масла (сливочного масла, жира свиного, любого растительного масла) замешиваем мягкое тесто.  Помещаем его в пластмассовый кониейнер и плотно закрываем. Даем тесту подняться, обминаем. После вторичного подъема  раскатываем или просто руками формуем  довольно толстенькую лепешку. Накрываем нашу красавицу и даем ей  как следует подойти. После этого  пальцами на ней  делаем углубления, смазываем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и розмарином. Печется фокачча с сыром (какое название — музыка для ушей) минут 20-30 при 200С до появления здорового румянца.

Хотите сразу испечь еще что-нибудь? Советую на сладкое Шоколадный торт или торт Черный лес

Фокачча хороша в компании друзей , с хорошим красным вином и приятной беседой! Романтический ужин в итальянском стиле ( даже на Чукотке)  в ее компании будет не менее приятным!

Жизнь прекрасна! Особенно — сегодня!

Всегда Ваша

Ирина

 

Этот блог читают уже более 1500

человек. Присоединяйтесь!

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!:

    Комментариев к статье: 73

  • Елена Панова

    Смеялась с удовольствием! Спасибо,Ирина за отличный рецепт фокаччи с сыром, да ещё и таким образом преподнесённый!!!

    Ответить
    • irina

      И вам спасибо, что заходите в гости!

      Ответить
  • Lina

    Вы всегда так интересно преподносите рецепты, потому что они сопровождаются такими забавными историями из жизни! Я бы тоже не удержалась от того, чтобы попробовать такую вкуснятину как фокачча с сыром. :) Очень люблю мучное и хорошее красное сухое вино. :)

    Ответить
    • irina

      Это все в разумных пределах только положительно сказывается на фигуре!

      Ответить
  • Алексей Онегин

    Как же хочется, чтобы наконец были нормальные выходные и не нужно было снова никуда бежать, а можно было просто пройтись по рынку, потом неспешно повозиться с тестом и завершить день вином и хорошим ужином. :)

    Ответить
    • irina

      Алексей! Бросайте все и- в Берегово! Дружеский ужин с вином — гарантирую!

      Да Вы и сам — отличный кулинар.

      Ответить
      • Алексей Онегин

        Берегово — далековато. К понедельнику не обернусь. :)

        Ответить
  • irina

    Лето — длинное!

    Ответить
  • Татьяна

    Как здорово! Обязательно попробую сделать фокаччу с сыром!

    Ответить
  • Емилия

    У вас интересный и полезный сайт. Спасибо!

    Ответить
  • Ирина

    Ирина, своей кухней и «очарованием», Вы заманите любого!

    Ответить
  • Майга

    Я думаю все рецепты вкусные, иначе вы не писали о них.

    Ответить
  • Роман

    Вкусно должно быть!

    Ответить
  • Александр

    Аппетитная фокачча с сыром!

    Ответить
  • Рита

    Ирочка , обязательно попробую сделать фокаччу с сыром! А еще ты потрясающе рассказываешь истории

    Ответить
  • Андрей

    Вот так простой рецепт а каоеее название -Фокачча с сыром,звучит!!!

    Ответить
  • Владимир

    Ну вы Ира и провокатор!!! Я бы сам съел, хотя мне и нельзя уже.

    Ответить
  • Наталья

    Фокачча с сыром, лепешка или хачапури, — исход один: очень быстро заканчивается. В итоге — незаметно опустевшее блюдо.

    Ответить
  • Ирина

    Ирина, фокачча просто супер!

    Ответить
  • ВИКТОР и ИГОРЬ

    Фокаччу с сыром обязательно сделаю в выходные...

    Ответить
  • Алла

    Такой замечательный рецепт, да еще в таком исполнении — просто чудо. Спасибо.

    Ответить
  • Ирина

    Фокачча с сыром просто объедение, теперь знаю, как готовить.

    Ответить
  • Наталья

    А я как будто с Вами за столом побывала,спасибо за Фокачча с сыром

    Ответить
  • Алексей

    Ирина, здравствуйте! Приглашаю получить награду за «Самый красивый и полезный блог» wmeste-k-uspehu-s-toen.ru/?p=1753

    Ответить
  • Елена

    Ирочка, спасибо, посмеялась. Я и сама такая бываю, как эта дама :)) А фокаччу уже хочу, очень люблю всякие сырные лепешки.

    Ответить
  • Александр Петрович

    Фокачча с сыром — звучит очень красиво. Да и история о ней запомнилась. Спасибо.

    Ответить
  • =STING=

    Что-то наподобие пиццы. Если учесть, что я люблю пиццу только с сыром, то фокачча с сыром — мой выбор!)

    Ответить
  • Егор

    Как будто побывал в Италии!

    Ответить
  • Анжела

    Фокаччу есть будет несомненно вкуснее, чем если бы она называлась лепешкой ))

    Ответить
  • Диана

    А я вообще поклонница итальянской кухни!

    Ответить
  • Иван

    Оригинальный рецепт .Спасибо

    Ответить
  • Гулия

    Фокаччо с сыром-напоминает пиццу с сыром ... Тоже очень вкусно! :-)

    Ответить
  • Елена

    Вот яркий пример того, как имя меняет судьбу, даже если это простая лепешка , то есть, извините, прекрасна итальянка- фоккачо с сыром!!! Вдохновляющий рассказ!

    Ответить
  • Али

    У нас в Дагестане есть что-то подобное. Мы называем это «чуду». Если получится, то расскажу вам об этом национальном блюде в на своем блоге. Есть даже анекдот на счет этого.

    Приходит дагестанец в кафе и заказывает чуду.

    Официантка: «Вам какое: даргинское, табасаранское и аварское чуду?»

    Дагестанец: "Какая разница? Я разговаривать, что ли с ним буду?"

    Ответить
  • Виталий

    Название то какое фокачча с сыром. Надеюсь оно такое же вкусное...

    Ответить
  • Александр Захватов 

    Очень хороший рецепт!

    Ответить
  • Людмила

    Слюну проглотила, решила ограничиться красным вином с сыром. А как хочется это ласкающее слух фоккачо.

    Ответить
  • Игорь

    Очень аппетитная лепешка — эта фокачча с сыром!

    Ответить
  • Людмила Вялкова

    Улыбнулась, читая историю про то, как из лепешки получилась фокачча с сыром. Спасибо за хорошее настроение и за рецепт!

    Ответить
  • Ксана

    Такой замечательный рецепт, да еще в таком исполнении – просто чудо.

    Ответить
  • Марго

    В жизни много таких историй, но мы не всегда умеем замечать их. Ирина, у Вас получается очень тонко вплетать истории и делать их частью рецепта — возьмите немного муки, хорошей беседы под красное вино, и замесите тесто...)

    Ответить
  • Роман

    Вот так. Живешь всю жизнь. Называешь что-то лепешкой, а тут, вдруг, это оказывается настоящая Фокачча с сыром.

    Ответить
  • Ольга

    Вот такую фокаччу с сыром сделаю обязательно. Лепешку ведь и делать — не престижно, да и вообще кто сейчас лепешки делает. Другое дело фокачча с сыром! Тут и перед соседями, случайно забежавшими на огонек, не стыдно.

    Ответить
  • Александр

    Обожаю лаваши, пури, теперь обязательно попробую лепешку «Фокачча с сыром».

    Ответить
  • Ирина

    Пока читала статью передо мной стоял образ теплого рубленного сельского дома вдали от цивилизации, с размеренным спокойствием сельской жизни и ароматом свежевыпеченного хлеба. Как-то навеяло...

    Ответить
  • Петр

    Кулинарные рецепты, я думаю, самое главное в современном мире. Это язык, который понимают абсолютно все. Отсюда дорога к желудку, который ведёт к сердцу

    Ответить
  • Карина

    В случае Ирины, немножко по-другому: от ее прекрасного сердца и изумительными рецептами дорога ведет к нашим довольным желудкам.

    Ответить
  • Дмитрий

    Очень вкусно спасибо!!

    Ответить
  • Сергей

    Отличный рецепт фокаччи с сыром.Спасибо.

    Ответить
  • Елена

    Хорошо переквалифицировалась лепешка в такое красивое название!

    Ответить
  • Илья

    Отличный рассказ. На самом деле, мне кажется, традиции кулинарии стран, где есть горы имеют много общего. Наверняка половина Ваших рецептов имеет аналоги в кавказской кухне, а вторая половина в итальянской. Но Ваши — это Ваши, и потому самые вкусные!

    Ответить
  • Андрей

    Вот как оно бывает. Дали пище другое название и она сразу же исчезает во рту. Моя жена то же иногда делает такие лепёшки.Уходят просто на ура!

    Ответить
  • Галина

    Надеюсь, от нового ни о чем не говорящего имени вкус не изменится

    Ответить
  • Алена Чайка

    Фокачча с сыром и сразу вспомнила Италию, какая вкусная фокачча с сыром! А теперь и рецепт есть, УРА!

    Ответить
  • Ксения

    Как же у вас все вкусно!!! Пойду скушаю чего-нибудь...

    Ответить
  • Ольга

    Интересный рецепт фокачча с сыром

    Ответить
  • Наталья

    Здравствуйте,Ирина! Хочу поделиться с Вами своим рецептом фоккачи. Тесто тоже самое, а начинка из ягод вишни или черешни. Ягоды без косточек вдавливаються в тесто сверху и в духовку. Если с вишней, то пока горячая посыпать сахарной пудрой. Это наш любимый летний пирог. Можно конечно с замороженными ягодами,но это уже немного не то.

    Ответить
    • irina

      Cпасибо Наталья! Сладкая фокачча по Вашему рецепту будет непременно воплощена в жизнь!

      Ответить
  • mari

    не буду ждать выходных сделаю в понедельник. очень люблю все итальянское

    Ответить
  • mari

    не буду ждать выходных сделаю в понедельник. очень люблю все итальянское

    Ответить
  • ВЕРА

    ИРОЧКА, ИСТОРИЯ КАК ВСЕГДА, ЧУДНАЯ ! Я ТОЛЬКО НЕ ПОНЯЛА, СКОЛЬКО СЫРА ДОБАВИТЬ В ТЕСТО, А СКОЛЬКО ОСТАВИТЬ ДЛЯ НАЧИНКИ?

    Ответить
    • irina

      Верочка! Я весь сыр кладу в тесто, но можно еще 80-100 грамм положить, как начинку.

      Ответить
  • Елена

    Очень трудно остановиться после пробы! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

    Ответить
  • Татьяна

    Только что испекла фокаччу по вашему рецепту, это очень вкусно. Раньше, по другим рецептам, получалось сухо и невкусно. Добавила фету, и сверху немного присыпала фетой. Компанию составили оливки каламата и Каберне-Совиньон «Винодельческого хозяйства Князя Трубецкаго». Муж очень доволен.

    Спасибо за романтический ужин.

    Обязательно попробую остальные рецепты.

    Спасибо!!!!

    Ответить
    • irina

      Здравствуйте Татьяна! Как хорошо, что мои любимые рецепты «приживаются», как родные, у моих дорогих читателей! Ваша радость — это и моя тоже! Удачи и всех благ!

      Ответить
  • Татьяна

    Очень аппетитно. Уже готовила фокаччу по другому рецепту.Но так как только пробую дрожжевое тесто то не очень понимаю сколько времени нужно и на сколько должно увеличеться тестоhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif.Помогите новичку пожалуйста на выходных хочу сделать

    Ответить
    • irina

      Таня!

      Если Вы будете делать Фокаччу по моему рецепту, то через час после замеса тесто при комнатной температуре должно подойти, дать ему подойти еще раз — это займет еще примерно час. После разделки пусть Фокачча подойдет еще полчаса. И — в духовку! Удачи!

      Ответить
  • Татьяна

    Приготовила.Спасибо большое за помощь.Всё получилось просто суперhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif.Правда делала без сыра.Ребёнок не ест ничего с начинкой.А так кушает с огромным удовольствием.Буду делать ещё мне очень понравилосьhttp://ribchansky.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • irina

      Таня!

      Я очень рада, что Фокачча получилась! У меня самой два ребенка, которые ничего с начинкой не едят. Это — внук и внучка. даже с пиццы снимают все и кушают только лепешку. А когда я жарю пирожки, то просят из теста сделать две пышки без начинки. Фообще всякие лепешки у них в почете — кроме Фокаччи еще любят Сербскую Погачице.

      Ответить
  • Людмила

    Ирочка, добрый день!

    Твоя фокачча аль формаджо (с сыром) прекрасна! Название ласкает слух, суля новые вкусовые переживания. Я пекла разные фокаччи — твою с сыром, по-генуэзски с розмарином. Очень они мне нравятся! А рассказ ОЧЕНЬ даже симпатичный, как и дама, которая не устояла перед силой твоего кулинарного искусства и твоим обаянием!

    Ответить
  • Инга

    Вздрогнуть можно от этого рецепта! Свиное сало-просто прелесть!!!! Развеселили рецептом))))

    Ответить
    • irina

      Инга!

      Вы зря так иронизируете по поводу присутствия в рецепте Фокаччи свиного жира.В некоторых регионах Италии, в частности на острове Эльба, что входит в регион Тоскана, традиционно в зимней выпечке ( и при выпечке местного варианта фокаччи тоже) используется топленый свиной жир (смалец). Обычно к Рождеству осуществляют заготовку свинины и продуктов из свинины на зиму. В это время заготавливают и свежий смалец для приготовления пищи. Вопреки всеобщему заблуждению, в Италии готовят еду не только на оливковом масле. В разных регионах во множестве готовят на сливочном масле и топленом свином жиру.

      Ответить
  • Вика

    Спасибо! Нехлопотно и вкусно!

    Ответить

Этот блог читают более 1500 человек Присоединяйтесь!