Фокачча с сыром
Дата: 20 05 2011 г
Просмотров: 2223
Фокачча с сыром раньше у меня числилась, как лепешка. Но, друг семьи, вернувшись из Италии, где он прожил около 5 лет, просветил нас, что это фокачча. Вот так неприметная лепешка получила итальянское гражданство и сразу стала предметом повышенного внимания. Лепешка — просто и не гламурно, фокачча с сыром — звучит!
Пригласили мы как-то на бокал красного вина этого самого друга, что перекрестил на 20-ом году жизни мою лепешку в фокаччу. Он пришел с женой и дочкой. Жена с точеной фигуркой и тонкими пальчиками сообщила, что мучного вообще не ест, сыр даже не нюхает и не пьет вина. А у нас ничего другого и не было.
Говорили об Италии, ее прекрасной кухне, о работе в этой стране. Жена гостя в разговоре не участвовала. Заговорились мы так, что вовсе забыли о еде. На мгновение замолчав, все глянули на поднос , где возлежала фокачча с сыром. На остатках фокачи лежала изящная ручка с длинными ногтями. Немой ужас в наших глазах остановил поедание фокаччи . Мы невольно засмеялись. К чести гостьи надо сказать, что она смеялась заливистей всех. А потом мы пили хорошее красное вино, закусывали крошками от фокаччи и говорили о том, как в одночасье могут меняться пристрастия в еде, оказывается!
Да, а как же рецепт фокаччи с сыром? Так вот он!
Фокачча с сыром рецепт
- 1 кг муки.
- 500 мл воды.
- 12 грамм сухих активированных дрожжей.
- 150 мл оливкового масла.
- 1 чайная ложка сахара.
- 80 грамм сыра (сулугуни, адыгейский, брынза, чеддер, моцарелла)
- немного розмарина и крупной соли.
Технология приготовления
Муку просеить , смешать с сухими дрожжами. В теплой (25С) воде развести сольи сахар. Их муки, воды с солью и сахаром, раскрошенного сыра и оливкового масла (сливочного масла, жира свиного, любого растительного масла) замешиваем мягкое тесто. Помещаем его в пластмассовый кониейнер и плотно закрываем. Даем тесту подняться, обминаем. После вторичного подъема раскатываем или просто руками формуем довольно толстенькую лепешку. Накрываем нашу красавицу и даем ей как следует подойти. После этого пальцами на ней делаем углубления, смазываем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и розмарином. Печется фокачча с сыром (какое название — музыка для ушей) минут 20-30 при 200С до появления здорового румянца.
Хотите сразу испечь еще что-нибудь? Советую на сладкое Шоколадный торт или торт Черный лес
Фокачча хороша в компании друзей , с хорошим красным вином и приятной беседой! Романтический ужин в итальянском стиле ( даже на Чукотке) в ее компании будет не менее приятным!
Жизнь прекрасна! Особенно — сегодня!
Всегда Ваша
Ирина
Комментариев к статье: 73
Смеялась с удовольствием! Спасибо,Ирина за отличный рецепт фокаччи с сыром, да ещё и таким образом преподнесённый!!!
И вам спасибо, что заходите в гости!
Вы всегда так интересно преподносите рецепты, потому что они сопровождаются такими забавными историями из жизни! Я бы тоже не удержалась от того, чтобы попробовать такую вкуснятину как фокачча с сыром.
Очень люблю мучное и хорошее красное сухое вино. 
Это все в разумных пределах только положительно сказывается на фигуре!
Как же хочется, чтобы наконец были нормальные выходные и не нужно было снова никуда бежать, а можно было просто пройтись по рынку, потом неспешно повозиться с тестом и завершить день вином и хорошим ужином.
Алексей! Бросайте все и- в Берегово! Дружеский ужин с вином — гарантирую!
Да Вы и сам — отличный кулинар.
Берегово — далековато. К понедельнику не обернусь.
Лето — длинное!
Как здорово! Обязательно попробую сделать фокаччу с сыром!
У вас интересный и полезный сайт. Спасибо!
Ирина, своей кухней и «очарованием», Вы заманите любого!
Я думаю все рецепты вкусные, иначе вы не писали о них.
Вкусно должно быть!
Аппетитная фокачча с сыром!
Ирочка , обязательно попробую сделать фокаччу с сыром! А еще ты потрясающе рассказываешь истории
Вот так простой рецепт а каоеее название -Фокачча с сыром,звучит!!!
Ну вы Ира и провокатор!!! Я бы сам съел, хотя мне и нельзя уже.
Фокачча с сыром, лепешка или хачапури, — исход один: очень быстро заканчивается. В итоге — незаметно опустевшее блюдо.
Ирина, фокачча просто супер!
Фокаччу с сыром обязательно сделаю в выходные...
Такой замечательный рецепт, да еще в таком исполнении — просто чудо. Спасибо.
Фокачча с сыром просто объедение, теперь знаю, как готовить.
А я как будто с Вами за столом побывала,спасибо за Фокачча с сыром
Ирина, здравствуйте! Приглашаю получить награду за «Самый красивый и полезный блог» wmeste-k-uspehu-s-toen.ru/?p=1753
Ирочка, спасибо, посмеялась. Я и сама такая бываю, как эта дама :)) А фокаччу уже хочу, очень люблю всякие сырные лепешки.
Фокачча с сыром — звучит очень красиво. Да и история о ней запомнилась. Спасибо.
Что-то наподобие пиццы. Если учесть, что я люблю пиццу только с сыром, то фокачча с сыром — мой выбор!)
Как будто побывал в Италии!
Фокаччу есть будет несомненно вкуснее, чем если бы она называлась лепешкой ))
А я вообще поклонница итальянской кухни!
Оригинальный рецепт .Спасибо
Фокаччо с сыром-напоминает пиццу с сыром ... Тоже очень вкусно!
Вот яркий пример того, как имя меняет судьбу, даже если это простая лепешка , то есть, извините, прекрасна итальянка- фоккачо с сыром!!! Вдохновляющий рассказ!
У нас в Дагестане есть что-то подобное. Мы называем это «чуду». Если получится, то расскажу вам об этом национальном блюде в на своем блоге. Есть даже анекдот на счет этого.
Приходит дагестанец в кафе и заказывает чуду.
Официантка: «Вам какое: даргинское, табасаранское и аварское чуду?»
Дагестанец: "Какая разница? Я разговаривать, что ли с ним буду?
"
Название то какое фокачча с сыром. Надеюсь оно такое же вкусное...
Очень хороший рецепт!
Слюну проглотила, решила ограничиться красным вином с сыром. А как хочется это ласкающее слух фоккачо.
Очень аппетитная лепешка — эта фокачча с сыром!
Улыбнулась, читая историю про то, как из лепешки получилась фокачча с сыром. Спасибо за хорошее настроение и за рецепт!
В жизни много таких историй, но мы не всегда умеем замечать их. Ирина, у Вас получается очень тонко вплетать истории и делать их частью рецепта — возьмите немного муки, хорошей беседы под красное вино, и замесите тесто...)
Вот так. Живешь всю жизнь. Называешь что-то лепешкой, а тут, вдруг, это оказывается настоящая Фокачча с сыром.
Вот такую фокаччу с сыром сделаю обязательно. Лепешку ведь и делать — не престижно, да и вообще кто сейчас лепешки делает. Другое дело фокачча с сыром! Тут и перед соседями, случайно забежавшими на огонек, не стыдно.
Обожаю лаваши, пури, теперь обязательно попробую лепешку «Фокачча с сыром».
Пока читала статью передо мной стоял образ теплого рубленного сельского дома вдали от цивилизации, с размеренным спокойствием сельской жизни и ароматом свежевыпеченного хлеба. Как-то навеяло...
Кулинарные рецепты, я думаю, самое главное в современном мире. Это язык, который понимают абсолютно все. Отсюда дорога к желудку, который ведёт к сердцу
В случае Ирины, немножко по-другому: от ее прекрасного сердца и изумительными рецептами дорога ведет к нашим довольным желудкам.
Очень вкусно спасибо!!
Отличный рецепт фокаччи с сыром.Спасибо.
Хорошо переквалифицировалась лепешка в такое красивое название!
Отличный рассказ. На самом деле, мне кажется, традиции кулинарии стран, где есть горы имеют много общего. Наверняка половина Ваших рецептов имеет аналоги в кавказской кухне, а вторая половина в итальянской. Но Ваши — это Ваши, и потому самые вкусные!
Вот как оно бывает. Дали пище другое название и она сразу же исчезает во рту. Моя жена то же иногда делает такие лепёшки.Уходят просто на ура!
Надеюсь, от нового ни о чем не говорящего имени вкус не изменится
Фокачча с сыром и сразу вспомнила Италию, какая вкусная фокачча с сыром! А теперь и рецепт есть, УРА!
Как же у вас все вкусно!!! Пойду скушаю чего-нибудь...
Интересный рецепт фокачча с сыром
Здравствуйте,Ирина! Хочу поделиться с Вами своим рецептом фоккачи. Тесто тоже самое, а начинка из ягод вишни или черешни. Ягоды без косточек вдавливаються в тесто сверху и в духовку. Если с вишней, то пока горячая посыпать сахарной пудрой. Это наш любимый летний пирог. Можно конечно с замороженными ягодами,но это уже немного не то.
Cпасибо Наталья! Сладкая фокачча по Вашему рецепту будет непременно воплощена в жизнь!
не буду ждать выходных сделаю в понедельник. очень люблю все итальянское
не буду ждать выходных сделаю в понедельник. очень люблю все итальянское
ИРОЧКА, ИСТОРИЯ КАК ВСЕГДА, ЧУДНАЯ ! Я ТОЛЬКО НЕ ПОНЯЛА, СКОЛЬКО СЫРА ДОБАВИТЬ В ТЕСТО, А СКОЛЬКО ОСТАВИТЬ ДЛЯ НАЧИНКИ?
Верочка! Я весь сыр кладу в тесто, но можно еще 80-100 грамм положить, как начинку.
Очень трудно остановиться после пробы! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Только что испекла фокаччу по вашему рецепту, это очень вкусно. Раньше, по другим рецептам, получалось сухо и невкусно. Добавила фету, и сверху немного присыпала фетой. Компанию составили оливки каламата и Каберне-Совиньон «Винодельческого хозяйства Князя Трубецкаго». Муж очень доволен.
Спасибо за романтический ужин.
Обязательно попробую остальные рецепты.
Спасибо!!!!
Здравствуйте Татьяна! Как хорошо, что мои любимые рецепты «приживаются», как родные, у моих дорогих читателей! Ваша радость — это и моя тоже! Удачи и всех благ!
Очень аппетитно. Уже готовила фокаччу по другому рецепту.Но так как только пробую дрожжевое тесто то не очень понимаю сколько времени нужно и на сколько должно увеличеться тесто
.Помогите новичку пожалуйста на выходных хочу сделать
Таня!
Если Вы будете делать Фокаччу по моему рецепту, то через час после замеса тесто при комнатной температуре должно подойти, дать ему подойти еще раз — это займет еще примерно час. После разделки пусть Фокачча подойдет еще полчаса. И — в духовку! Удачи!
Приготовила.Спасибо большое за помощь.Всё получилось просто супер
.Правда делала без сыра.Ребёнок не ест ничего с начинкой.А так кушает с огромным удовольствием.Буду делать ещё мне очень понравилось
Таня!
Я очень рада, что Фокачча получилась! У меня самой два ребенка, которые ничего с начинкой не едят. Это — внук и внучка. даже с пиццы снимают все и кушают только лепешку. А когда я жарю пирожки, то просят из теста сделать две пышки без начинки. Фообще всякие лепешки у них в почете — кроме Фокаччи еще любят Сербскую Погачице.
Ирочка, добрый день!
Твоя фокачча аль формаджо (с сыром) прекрасна! Название ласкает слух, суля новые вкусовые переживания. Я пекла разные фокаччи — твою с сыром, по-генуэзски с розмарином. Очень они мне нравятся! А рассказ ОЧЕНЬ даже симпатичный, как и дама, которая не устояла перед силой твоего кулинарного искусства и твоим обаянием!
Вздрогнуть можно от этого рецепта! Свиное сало-просто прелесть!!!! Развеселили рецептом))))
Инга!
Вы зря так иронизируете по поводу присутствия в рецепте Фокаччи свиного жира.В некоторых регионах Италии, в частности на острове Эльба, что входит в регион Тоскана, традиционно в зимней выпечке ( и при выпечке местного варианта фокаччи тоже) используется топленый свиной жир (смалец). Обычно к Рождеству осуществляют заготовку свинины и продуктов из свинины на зиму. В это время заготавливают и свежий смалец для приготовления пищи. Вопреки всеобщему заблуждению, в Италии готовят еду не только на оливковом масле. В разных регионах во множестве готовят на сливочном масле и топленом свином жиру.
Спасибо! Нехлопотно и вкусно!